藕什么样子就不能吃了？
注意事项 。
1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。
2.发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。
3.莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
4.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 。
5.切过的藕不宜直接存放 。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑 ， 切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
6.大豆与莲藕不宜同吃 。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物 。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了 。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕 。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮 ， 肉质细嫩，鲜脆甘甜 ， 洁白无瑕，人们均爱食它 。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗 ， 叶名荷叶及荷叶蒂 。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子 ， 其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强） 。
莲藕中含有丰富的膳食纤维，具有润燥滋养的功效 。
老人孩子应该经常吃莲藕 ， 因为莲藕还具有健脾养胃的功效，孩子的脾胃比较虚弱，我身边就是有很多小孩不爱吃饭 ， 其实就是孩子的脾胃运化不好，导致吃了不消化，所以就不爱吃饭，如果脾胃运化好的话吗，孩子就特别有胃口 ， 孩子爱吃饭就不缺乏营养 。
莲藕是莲生长在水下的一个茎，口感清脆，食用方法丰富，不管是凉拌还是炒食或者是炸藕盒都是特别美味的 。莲藕属于一种养生的食材，含糖量不是很高 。现在的人越来越注重养生了，所有莲藕也成为了人们认为健康的食材之一 ， 我很喜欢吃莲藕，尤其是吃火锅的时候我一定会点一盘莲藕，因为脆脆的口感配上火锅的料汁，特别的美味 。
【什么样的藕不能吃】莲藕虽然好吃 ， 但是大家买莲藕的时候会不会挑选莲藕呢？今天就教大家如何选购莲藕，买莲藕时，看见这3种莲藕再便宜也不要买，就连老板自己都不吃 ， 大家别再傻傻上当了 ， 快来看一下吧，避开选择莲藕的误区 ， 保证买到好莲藕 。
第一种：外表不完整的莲藕不要买
莲藕是一节一节的 ， 有的商家会把一些坏掉的莲藕砍掉，然后剩下的莲藕继续售卖，这些莲藕一般会被浸泡在水中 ， 但是告诉大家 ， 这种莲藕虽然表面上看不出来，但是实际上营养已经流失了，而且也会有大量的细菌滋生，所以 ， 看见这种莲藕一定不要买 。
第二种：太白的莲藕不要买
买莲藕的时候要看清，表面太白的莲藕大家不要买，正常的莲藕表面光滑，呈黄褐色 ， 而且短粗，但是有一些不良商家 ， 为了让莲藕看上去好看增加销售量，将莲藕用漂白剂清洗，或者使用漂白粉浸泡，这种莲藕一般都是看上去白白净净的，颜值高了但是东西却不好了，遇见这种莲藕大家不要买 。
第三种：表面破皮的莲藕不要买
买莲藕的时候看清莲藕的表面 ， 要是有破皮的莲藕大家不要买，莲藕表面破皮了就不易保存了，而且还会有大量的细菌滋生 ， 这样的莲藕很快就会坏掉了，所以这种破皮的莲藕大家不要买 。
记住这3种莲藕不要买，大家学会了吗？只要避开选购莲藕的误区
###其它资料参考###莲藕坏了就不要吃了 。因为坏的部分已通过汁传入了细菌的代谢物 ， 甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌 。因此，水果蔬菜烂一点就不能吃了 ， 不能因小失大 。
扩展资料：
上市莲藕的贮藏方法：
1、泥浆涂藕贮藏 。选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍 ， 待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可 。若泥浆干燥脱落后 ， 可再依上法浸渍1次 。适于短期贮藏和运输销售 。
2、恒温水贮藏 。将采收的藕带泥运回，放入水温在5℃～8℃的水池内，可保鲜1个月左右 。也可将田藕挖出后 ， 稍洗一下，装入蒲包或编织袋 ， 每70公斤左右1包 ， 放在水深1米、温度较低的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草，可随时出售 。
参考资料：百度百科-莲藕
###其它资料参考###藕是莲的直立茎块 ， 为冬季当季菜，有七孔和九孔2个种类 。七孔藕表面为淡褐色，木薯淀粉含量高，水份过少，吃下去很粉的，合适用于煲汤；九孔藕便是普遍的白藕，表面光洁，水份较多，糖度比七孔藕高，口味脆响 ， 合适拌凉菜、炒或生吃 。这二种藕除开色调、口味和木薯淀粉含量不一样外，他们的营养成分基本上余差 。那麼，吃莲藕有哪些好处呢呢？下边就跟我一起熟悉下莲藕的作用与功效吧 。
藕做为常见蔬菜水果之一，可烹制后服用也可生吃，其叶、花、果还能够当药 。藕含有蛋白、木薯淀粉、维他命C、纤维、维生素D、维生素E、胡罗卜素、核黄素、维生素、钙、钾、磷、铁、镁等营养元素，生吃可清热解毒除烦、生津止渴；煮开后则能健脾开胃健脾胃、健胃消食止泻、滋补养生人体 。
莲藕寒性，生吃能生津止渴清热解毒、散血止血，将生藕打汁迟早服食对热症烦渴、出鼻血、咯血、口干咳嗽等热性传播疾病有协助疗效 。
生藕性寒，煮开后性微温 。莲藕中包含的黏液蛋白质和膳食纤维可以促使肠道蠕动，帮助消化，还能抑制肠胃对甘油三酯的消化吸收 ， 并促进其根据大便排除身体之外，具备促进消化和排脂的功效 。次之，莲藕脆响可口 ， 香味与众不同，可以使人提升胃口，有健脾开胃之作用 。
莲藕中的矿物含量丰富多彩 ， 其铁、钙含量在茎类食品中较高，与此同时还带有多种营养元素、蛋白、木薯淀粉，食之可滋补血气，提高人体免疫能力 。爱容易上火的女士常吃莲藕还能抑止起痘，具备养颜美容的作用 。莲藕中包含一定鞣质（丹宁酸） ， 可以用来止血止泻 。
莲藕中常含的粘液蛋白和膳食纤维除开可以增进肠胃肠蠕动，加快身体内过多的废弃物及内毒素代谢外，这2种化学物质还能够与人体内的胆汁酸盐紧密结合，协助降胆固醇和甘油三酯的含量，进而具有降血压的功效 。
莲藕合适什么人吃？贫血、热性病患者可以生吃莲藕；缺乏营养、体质虚弱及老幼妇孺合适将莲藕做煮熟吃 。爱上火长痘的人可将莲藕打汁喝 。
什么人不适宜吃莲藕？痛经的女士不适合生吃莲藕，是因为生藕性寒；消化吸收功能不佳的人不适合生吃藕 。生藕性寒，脾胃不好或是消化不好的人吃完会消化不好，还有可能造成拉肚子 。孕妇、产妇不适合生吃莲藕 。
莲藕中带有多酚类和多酚氧化酶，与大气触及会造成氧化还原反应，让莲藕发黑 。因此 ， 莲藕割开后不能长期裸露在空气中，可以泡在水里或用开水汆烫一会儿避免莲藕掉色 。
###其它资料参考###吃藕的禁忌：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人 ， 吃点生拌藕片很好 。但本来脾胃不好的人 ， 大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症 。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑 ， 品相难看，影响食欲 。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作 。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口 ， 放入冰箱保存 。
扩展资料：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 。
藕能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲，促进消化 ， 开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用 ， 可用来止血 。
参考资料：藕怎么样吃最健康 食用时应注意以下禁忌——人民网
