橄榄葵花油做什么菜用 _橄榄油

葵花橄榄调和油怎么吃？？

和其它食用油使用是一样的，以下举例几种做法：
材料
暑热未去，秋意渐起，近来的气候大概可用这八个字来形容，炎热干燥烤验着大家的皮肤和喉咙，多喝汤水是滋润良方。青橄榄一直以来是清热解毒、利咽治喉、祛痰开胃的良药，而橄榄与肉类炖汤还有舒筋活络的功效。2-3人份干海螺头：80克青橄榄：150克瘦肉：150克姜：3片水：5碗
做法
1. 干螺头用清水泡软，去除杂物；
2. 瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；
3. 青橄榄洗净，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。
●美食科学堂
螺头
讲起螺头，一般是特指响螺头，但响螺资源较少，属贵重海味，因此现在也有其他较大海螺的螺头产品，如白螺头、黄螺头、黑螺头等，有急冻和干货供选择。急冻螺头多做炒菜或凉拌，像青瓜拌螺头、红焖螺头等，而干螺头肉质比螺肉更加结实，海味更重，就最适宜煲汤了。
螺头有滋阴补精、清热祛湿的功用，所以煲汤搭配的食材也多以清补、滋润为主。以下介绍其中几款靓汤：
●淮杞螺头瘦肉汤
材料：干螺头80克，淮山20克，枸杞子15克，瘦肉300克。
做法：干螺头浸泡至软，和瘦肉一起汆水，将其他材料一起放入煮沸的水中，煲两个小时，下盐调味。
功效：滋阴补肾，对气虚血弱、贫血衰弱有很好的疗效。

橄榄油在西方国家，最主要的食用方法是凉拌，或是早餐时用面包蘸橄榄油，亦或是在烤肉上抹上橄榄油。但是，中国人不太喜欢西餐的吃法，于是有了喝橄榄油一说，而且越传越盛，实际上这是一种中国特色的橄榄油食用方法。不管是中国的喝油，还是西方的西餐用法，有一个共同点，就是不加热橄榄油就食用，即我们所说的生吃。生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。
但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。
以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质：
【橄榄葵花油做什么菜用】1 如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。
2 按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。
3 喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，混沌等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。
4 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。
5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。
###其它资料参考###橄榄油的吃法如下：
1、直接饮用，每天清晨起床或晚上临睡前直接饮用一汤匙原生橄榄油。
2、凉拌，橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其他食品。
3、拌沙拉，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋及盐，拌匀即可食用。
4、煎炸，用橄榄油可以炸制各种食品。
5、烹煮，橄榄油可以与各种荤素菜直接煮炖煲煨。
###其它资料参考###橄榄油是食用油家族中的“明星”,因为有促进血液循环、改善消化系统功能的优点，那么对于橄榄油的使用你知道有哪些方法吗?以下是我为你整理的炒菜橄榄油的使用，希望能帮到你。
炒菜橄榄油的使用1、凉拌:橄榄油是很好的食用油,凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮,风味清爽,用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。
2、沾面包:将适量橄榄油倒入碟中,将面包掰成小块沾油而食,品味清香,开胃爽口,简单而营养。
3、做汤:橄榄油很强的提味功能,而又不“喧宾夺主” 。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻。
4、清炒:橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适。
5、直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病,可以缓解便秘,减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
最后需要提醒大家的是,橄榄油虽好却并非人人都合适,菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。
橄榄油是否可以炒菜橄榄油当中以单不饱和脂肪酸——油酸占绝对优势,分子式当中有一个“不饱和键”,加热后很不稳定,容易产生反式脂肪,从而危害了健康。
我们油脂的大家族中,按照脂肪酸饱和程度分类,总体可以分为3类:饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,脂肪酸不饱和程度越高,越怕热,越容易氧化。
而橄榄油当中脂肪酸主要为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪酸,而我们经常炒菜用到的精炼大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等,属于多不饱和脂肪酸,是含有丰富的两个“不饱和键”的亚油酸。如果是精炼橄榄油,按脂肪酸的稳定性来说,实际上比大豆油等更稳定一些,没那么娇气,可以用来炒菜。
而未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序,含有原果中的营养素和植物化学物质,对身体有更多的有益成分,但同时也因为含有游离脂肪酸及多酚、叶绿素等植物化学物质这些不稳定成分,不适合高温和长时间加热,虽不至于产生明显的有害成分,但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分。总结来说,初榨橄榄油虽然含有更丰富的营养,但因其极不稳定,用来凉拌或低温烹饪是最好的选择,而精炼橄榄油则可以放心用来炒菜。
不同油的不同的健康吃法橄榄油
研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。但橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。因此，最健康的吃法是，用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高温烹饪。
菜籽油
经典菜籽油味道适中，富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。
花生油
含有饱和脂肪酸18%，适用的烹调方式也比较宽泛，比如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
小麦胚芽油

###其它资料参考###橄榄油肯定可以炒菜，而且非常推荐炒菜。
油的沸点都是比较高的，橄榄油的沸点在270度左右，我们平常煎炸的时候，看到油沸腾，实际上并不是油在沸腾，而是油脂中的水分在沸腾。
橄榄油中80%都是单不饱和脂肪酸，几乎不含多不饱和脂肪酸。而我们平常吃的葵花油，大豆油，花生油等中，都含有一定比例的多不饱和脂肪酸，在加热中，它们比橄榄油更加容易氧化产生致癌物。
可以说，橄榄油是对健康有益的油脂中最稳定的种类之一。
扩展资料：
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
参考资料：
橄榄油-百度百科

橄榄葵花油做什么菜用

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