菠菜需要焯水几分钟？
菠菜焯水大约需要1-2分钟 。吃菠菜前建议最好焯水处理 ， 因为菠菜中富含草酸 ， 更是绿叶菜中草酸量最高的，200克菠菜大约就含1500毫克草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生结石 ， 影响钙的吸收 ， 草酸易溶于水 ， 因此建议吃菠菜时应先焯水去除草酸 。
菠菜的营养价值很高 ， 在生活中的做法也比较简单，具体做法如下：
1、首先将菠菜洗净，去根 ， 待用 。
2、坐锅烧水，把水烧开，放入菠菜，焯烫大约1-2分钟即可 。
3、取出菠菜 ， 放入冷水中浸洗，放干水就可以吃了 。这样会有约80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃 ， 既可以去除涩味 ， 又能大大减少草酸的含量，菠菜的营养成分损失也不太大 。
因为菠菜中有含量较高的草酸，约为0.97%，草酸不仅会影响人体对钙的吸收，且会与钙相结合形成草酸钙，而草酸钙也不易被人体吸收，所以在食用菠菜时，为了保证其营养，烹饪方法很重要 。
草酸会溶于沸水之中，所以饭店大厨在操作时，会根据不同的菜品来决定菠菜的焯水时长，以达到最佳食用口感 。
比如炒菠菜时，菠菜焯完水后还需要再炒，所以焯水时间是不可以太长的，一般焯水30-50s左右 。
而在做凉拌菠菜时，菠菜需要熟 ， 所以一般焯烫时间为1-2分钟 。
###其它资料参考###在餐馆里，凉拌菠菜是非常受食客们欢迎的一道菜，大家都爱吃菠菜是因为菠菜内所含的营养元素非常的多，常吃对身体有很多的好处 。在家里，很多人也经常自制凉拌菠菜吃 ， 自己做的话就更加的随意了，将想吃的佐料加上，吃的更惬意 。那么，制作凉拌菠菜时，菠菜用水焯几分钟比较合适呢？菠菜用水焯的时间越短越好，时间久了容易造成菠菜内的营养流失 。下面我们就一起来讨论一下制作凉拌菠菜的具体做法，以及重点讨论菠菜的焯水时间哦 。
一、菠菜在凉拌前焯水三分钟左右即可菠菜在进行凉拌前必须要进行焯水，这主要是因为不焯水口感不好，也无法凉拌 。但是焯水的时间不宜过长 ， 也不能太短，太短的话菠菜里的草酸去除不掉会让菠菜的口感不好 。一般来说焯水三分钟左右即可，一定是热水焯烫三分钟 。
二、凉拌菠菜时加入一些麻汁会更好吃凉拌菠菜一般需要放入生抽、醋、食盐以及蒜末 ， 喜欢辣椒的也可以放点小米辣，点缀一下更好看 。凉拌菠菜里面放入一些麻汁会让这道菜更好吃 。所以很多人在家里凉拌的时候都会喜欢多放一些麻汁 。
三、菠菜在制作前一定要多用水浸泡和冲洗值得注意的是，菠菜在制作之前一定要多用水浸泡和冲洗，这主要是因为菠菜一般都喷洒了大量的农药，多浸泡和冲洗能够去除掉农药的残留，吃起来更加的健康 。此外在菠菜焯水时 ， 往水里加点油，会让焯水出的菠菜更绿，颜色好看 。
如果大家对“制作凉拌菠菜时，菠菜用水焯几分钟比较合适呢”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您关于凉拌菠菜的做法哦 。
###其它资料参考###开水下锅焯水1分钟 。菠菜中草酸比一般绿叶蔬菜都高，不利于钙质的吸收，所以必须通过焯来减少草酸含量并去除菜自带的苦涩味道 。
菠菜的特点
菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立，中空，脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序，
花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物 ， 雌花团集于叶腋，小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物，子房球形 ， 柱头4或5，外伸 。胞果卵形或近圆形 ， 直径约2.5毫米 ， 两侧扁，果皮褐色 。
###其它资料参考###菠菜焯水的正确方法是开水下锅焯水1分钟 。在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色 。菠菜的茎与叶需要分开焯，茎焯水时间比叶长 ， 茎焯1分钟，叶焯30秒即可 。焯好了菠菜应立即过凉水，这样也能保持菠菜碧绿颜色 。
菠菜焯水方法是放到热水中煮三分钟左右，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，记住不能煮的太久，太久的话容易把菠菜煮烂 。
菠菜的制作方法
1、准备好菠菜 。
2、菠菜切段洗净 。
3、姜蒜切细 ， 加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁 。
4、锅加水烧开，加入菠菜 。
5、加点盐和火麻油焯水煮熟 。
6、将捞出菠菜 。
7、锅里加入米粉 。
8、煮两三分钟左右 。
9、菠菜和米粉放一起 ， 加入料汁、滴上几滴火麻油 ， 拌匀一下即可 。
###其它资料参考###菠菜烫三到五分钟就可以了 。
菠菜，是藜科菠菜属植物 。
菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色 ， 柔嫩多汁，稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色 。
生长环境
温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发 ， 最适为15至20℃，营养生长适宜的温度15至20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6至8℃的低温 。
日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作 。
水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高 。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好 。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制 ， 加速生殖生长，容易未熟抽苔 。
土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3至8.2 。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥 。
分布范围编辑 语音
菠菜现遍布世界各个角落，我国各地均有普遍栽培 。
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿 ， 根为红色 ， 不着水 ， 茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。
食用禁忌
（1）不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净 。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成 。
（2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化 。
###其它资料参考###焯水的时间，从水烧开放入菠菜开始算起，需要60秒即可 。
如果焯水的时间过短，就不能达到去除菠菜中草酸的目的，这样菠菜中还会残留一部分草酸，导致吃起来口感比较涩 ， 经常食用还会对人体造成不良影响 。如果焯水时间过长，虽说草酸已经基本去除掉了，但是菠菜当中含有的一些维生素也同时流失了，得不偿失 。
据相关研究表明，菠菜在焯水60秒的状态下，草酸可以去除掉80%左右，而维生素C的流失能控制在10%以内 ， 总的来说，可以达到一个平衡，因此，菠菜焯水应该在60秒左右为好 。
菠菜焯水的小贴士：
1、在给菠菜焯水时 ， 不要一股脑将菠菜全部放进去，最好先放入菠菜的根部和茎部，焯水30秒后再放入菜叶部分 。
2、焯水的时候，可以往水中加少许食盐和几滴香油，既能减少菠菜中的维生素流失，还能提升菠菜的色泽 。
【菠菜焯水需要多久】3、焯过菠菜的水要倒掉，不可以再食用，因为里面会生成草酸钙沉淀，吃了会对人体产生不良影响 。
