适合冬天吃的五谷杂粮？
适合冬天吃的五谷杂粮
适合冬天吃的五谷杂粮有哪些？冬季多吃五谷杂粮有益身体健康，但杂粮的种类有很多，五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处 。下面我为大家带来适合冬天吃的五谷杂粮有哪些，一起来了解一下吧 。
适合冬天吃的五谷杂粮1冬天吃什么杂粮？
1、小米
冬季养生食用小米好处多，小米是一种具有健脾开胃功效的食物哦，尤其补脾胃 。李时珍在《本草纲目》说――“治反胃热?。?补虚损，开肠胃” 。而无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关 。五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中 ， 数小米的补肾功效最强 。
2、黄豆
绝大部分豆类都含有丰富的蛋白质，而大豆（黄豆）的蛋白质含量更是高达40%左右，比起其他的植物蛋白质，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被称为“蛋白黄金”绝对是实至名归 。早晨喝杯豆浆就是不错的选择 。但黄豆性偏寒，冬季食用建议搭配温热食物 ， 黄豆吃法很多，炖肉、炒菜都可以 。
3、黑米
黑米的颜色之所以与其他米不同 ， 主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。女性养生经常食用黑米，可以益气活血，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状，还能调养身心，滋阴补肾 。
4、红豆
古代李时珍把红豆称作“心之谷” ， 强调了红豆的养心功效 。红豆既能清心火 ， 也能补心血 。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血 。让你冬天手脚不再寒冷 。红豆一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤之类 。
5、薏米
中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等 。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用 。薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃 。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了 。
6、糙米
糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，能有效提高人体免疫力，促进血液循环，为肠道输送源源不断的`能量 。此外，其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌 。
7、燕麦
燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质 ， 具有很好的饱腹感 ， 有助控制体重，其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用 。此外，燕麦还富含多种矿物质 ， 有助身体抵抗寒冷 。燕麦可以用来熬粥，也可和大米搭配做成燕麦饭 。
8、黑豆
黑豆 ， 又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素 。中医认为，其味甘、性平、无毒 。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效 。李时珍曰：“黑豆入肾功多 ， 故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒 。”冬天养生吃黑豆可润肠补血、补肾防寒 。
适合冬天吃的五谷杂粮2五谷杂粮相关知识
古代所指的五种谷物 。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。
五谷杂粮有哪些？
五谷，在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多 。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物 。因此通常认为，五谷是粮食作物的统称 。
五谷营养价值
《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层 。讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充 。”这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石 。
那么五谷杂粮中富含什么营养素呢?
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处 。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60% 。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏 。
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素 ， 可说是最具营养价值的食物群 。五谷杂粮是饮食中的基石 。所以，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配 ， 以增强对人体的益处 。
五谷杂粮功效作用
预防疾病
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病铁则能预防胃溃疡与食欲不振钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效 。
更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效 ， 如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助 。
1、黄豆猪蹄汤
1、猪蹄洗净剁成小块 ， 可以让超市的师傅剁 。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净 ， 放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆 。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了 。加盐，喜欢的话放鸡精.
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜 。
2、粟米香菇排骨汤
菜谱名称： 粟米香菇排骨汤
菜谱类别： 广东菜
菜谱制作： 配料： 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐 。制作方法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂 。②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 风味特点： 此汤具有明目，解热之效 。
3、鸡蛋花汤
主料：
母鸡柳肉200克 ， 火腿肉50克，鸡蛋清120克 。
调料：
盐6克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量 。
作法：
(1)将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉 搅匀，再倒入蛋清混合一起 。火腿蒸熟剁成末 。
(2)把汤烧至小开(大开易 将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时 用细眼漏勺捞起入碗即成 。
特点：汤清淡 ， 味鲜美，为高级汤菜之一 。
注：北京的老豆腐四川称为豆花，此菜似豆花而得名 。
4、萝卜羊肉汤
作用：
祛痰解热
原料：
红皮萝卜500克、羊肉50克、香菜25克、
做法：
将羊肉洗净切成片，放入开水锅中熬煮20分钟后，放入洗净切成片的萝卜，用微火熬煮九成熟时，放入洗净的香菜段、精盐5克、味精3克、米醋10克、 料酒5克熬煮即成 。
特点：：口味鲜香，微甜浓郁
5、咖喱蔬菜汤
[原料/调料]
高丽菜 80公克 红萝卜 30公克 洋葱 50公克 培根 3片 蕃茄 1/2颗
咖哩粉 1小匙 高汤 2杯 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)高丽菜、红萝卜、洋葱、番茄切成细丝状 ， 培根切丁备用 。
(2)培根先干煎过 ， 再倒入高汤、蔬菜及所有调味料，先用大火烧开，再改小火煮15分钟即可 。
6、酸辣虾仁浓汤
原料：
清水或鸡汤3杯（约750毫升）、虾8只（约250克，去壳去泥肠）、蒜头2瓣（切成片）、 “卡费娅”青柠叶5片、鲜姜或干姜5片、鱼露1/4杯、柠檬茎2根（切成2、3厘米长）、绿洋葱 2个（切片）、片蘑菇1/2杯、泰国青辣椒5个（任?。⑺岢戎?/4杯、烧烤辣酱1茶匙、香菜末 汤匙
制作：
将沸滚清水或鸡汤待温，加入蒜头片、柠檬茎、姜片、鱼露、青柠、洋葱片、片蘑菇和辣 椒（按喜好）后煮沸2分钟 。加入虾仁再烧开，虾色由粉红变白，并且硬实，但时间不超过1分 钟 。当虾煮好后 ， 将青柠汁和辣酱倒入空碗，再倒入烧好的浓汤，搅拌一下，撒上香菜叶作点缀 。
7、柠檬鸭汤
材料：剖净的光鸭1只（重约3斤），柠檬1个 ， 菜心4根，酒1汤匙 。
做法：
1．光鸭洗净，去脚去肺去尾，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净 。
2．锅中注满清水，分量要能浸过鸭面，煮沸后放入光鸭及柠檬，大火 煮沸后改慢火煮约两小时至鸭肉烂透 。
3．用菜心的鲜嫩部分放入沸水中煮八成熟，加入汤中 ， 以盐调味即成 。心得：柠檬宜选用完整而表皮无损的 ， 否则汤中有苦涩味道 。
8、益寿鸽蛋汤
作用：
有益气血，补肝肾
原料：
鸽蛋4个、枸杞子10克、龙眼肉15克、冰糖25克、
做法：
将枸杞子、龙眼肉用温水浸泡5分钟后洗净 。锅内水开后放入枸杞子、龙眼肉， 用中火熬煮15分钟后，放入打碎的鸽蛋液 ， 再加入冰糖煮5分钟即成 。
特点：：口味鲜香，微甜浓郁 。
9、成都蛋汤
用料：
鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克 ， 味精2克，浓白汤1000克 。
制法：
1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀 。木耳洗净 。2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤 ， 再下精盐、木 耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成 。操作关键：煎鸡蛋要注意控制火候 ， 不要大火 ， 以免蛋发焦变硬 。此汤汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，成都地区常用 ， 故名 。可作四季汤菜，酒饭均宜
http://zhidao.baidu.com/question/1902384.html
###其它资料参考###1、最好选用甜玉米来煲汤，这样汤非常鲜甜 ， 还能缓解汤的油腻 。
2、甜玉米在中国也有栽培 。植株较矮，分蘖力较强 。生长强健，夏天株高约150公分开始结穗 ， 冬天株高约80公分开始结穗，果穗整齐饱满 ， 籽粒呈黄、白两色，超甜，穗粒嫩香甜，品质优 。可免煮生吃、煮后风味更佳 。要说煮着吃好，就应该是白玉米和糯玉米了 。白玉米皮薄肉多，吃起来真的是很香 ， 一吃就没够，但还是要控制住量，免得吃多了造成腹泻，得不常失 。
###其它资料参考### 适合冬季的家常煲汤食谱
适合冬季的家常煲汤食谱，我的口水都要流下来了，这味道简直让人回味无穷，家常菜是最容易上手的菜谱，食不厌精脍不厌细，以下是适合冬季的家常煲汤食谱的参考，学会了就快快行动起来吧 。
适合冬季的家常煲汤食谱1水鸭益脑汤
材料：鸭肉 ， 瘦肉三，二生姜，枸杞三钱 ， 淮山三钱 。
功能：滋养阳气，任何身体虚弱或生病或在分娩后身体虚弱的饮用这种汤，温暖和湿润 。
方法：
1、将鸭子洗净切成片；
2、将瘦肉洗净切成片，用生姜，枸杞、淮山和五碗清水炖四小时 。
猪肚马蹄汤
材料：猪肚，马蹄半斤，腐竹皮 ， 肋骨四两，白果肉十五 。
功能：此汤滋养肠胃，适合饮用此汤 。
方法：
1、将猪肚用盐洗几次，最后用清水冲洗 ， 倒入碗中；
2、将马蹄去皮洗净，将所有材料放入碗中，加入五至六碗水炖三至四小时 。
燕窝瘦肉汤
材料：瘦肉四两，冰糖两两，燕窝三钱，白芨两钱，四川贝母三钱 。
功能：补阳养阴，滋润润肺，乱热，热管咳嗽，肺出血 。
方法：
1、先将燕窝洗净，小心洗净，小心取出纯净的物料；
2、用瘦肉洗净切块；在碗中加入任何材料，加入五碗水，煲三小时 。
适合冬季煲汤的.材料
羊肉 ， 韭菜，虾仁，栗子，核桃 ， 以温肾阳气，以及海参，芝麻 ， 黑豆等 。根据现代营养学的观点，冬季热身食品含有高热量 ， 营养丰富，营养强，而且富含蛋白质，脂肪，糖，矿物质等 。冬天很冷，又太干了，特别是在中国黄河的大部分地区 。这里的人们不可避免地会感到嘴唇干燥，空气干燥 ， 寒冷的天气特别容易咳嗽 ， 而且大部分都是干咳，所以治疗应该以润肺主 。如果你吃一些老糖水（用陈皮，冰糖熬约2小时即成），胡萝卜马蹄水，川贝炖苹果等，效果会很好 。
适合冬季的家常煲汤食谱2猪蹄汤
材料
主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克 ， 白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许 。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内 ， 加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头 。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内 ， 用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成 。
五美汤
材料
平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺
做法
1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用 。
2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用 。
3、豆腐切小方块，备用 。
4、西红柿洗净 ， 切簿片备用 。
5、热锅上油，爆香葱花 ， 放入西红柿煸炒出红汁 。
6、倒入平菇条，大火炒软 。
7、加一大碗热水，大火烧开 。
8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟 。
9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅 。
罗宋汤
材料
牛腩250克，洋葱半个 ， 土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克 ， 面粉少许
做法
1、牛肉切块，放入锅内 ， 加沸水煮至牛肉酥
2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软 ， 放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒
3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司
4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀
5、中小火煮至土豆熟即可
适合冬季的家常煲汤食谱3桂枣山药汤
原料：红枣12粒，山药约300克 ， 桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯 。
做法：红枣泡软 ， 山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味 。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用 。
功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用 。
山药莲藕排骨汤
材料：猪排骨一斤，山药300克，莲藕各100克 。
调料：葱姜，当归一小片 ， 大料，香叶，盐，胡椒粉 。
做法：烧一锅开水 ， 把洗净的排骨放入焯去血水备用 。山药、莲藕洗净去皮，切块 。炖锅内放入清水，放入葱姜 ， 当归 ， 大料，香叶煮开 。然后将排骨、莲藕放入炖锅内 ， 大火烧开后转小火焖煮40分钟 ， 放入山药块，加盐调味，继续煮上15分钟左右，加胡椒粉调味即好 。
功效：熟藕健脾、开胃、养血；山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精 。
萝卜羊肉汤
原料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量 。
做法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝 。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟 ， 再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。
功效：此汤补中益气，温胃散寒 。
猴头菇扇骨汤
原料：猪扇骨（或脊骨）一斤，猴头菇50克（大的1个，小的3-4个） 。
做法：将猪骨洗净斩块，用开水烫去血水，与猴头菇放入紫砂煲，加水4-5碗 ， 煲3小时左右，加盐调味即可喝汤 。
功效：猴头菇养胃，具有抗溃疡功能 ， 增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合；同时，还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用 。
紫苏生姜红枣汤
原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克 。
做法：先将红枣放在清水里洗净 ， 然后去掉枣核，再把姜切成片 。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟 。然后将紫苏叶、姜片捞出来 ， 继续用文火煮15分钟 。
功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用 。
胡椒猪肚汤
原料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许 。
做法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水 ， 猪肚块(或丝)下锅 ， 加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用 。
功效：此汤可在饭前饮用 。胡椒性温热 ， 有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效 。
###其它资料参考###推荐10道适合冬季喝的养生汤！
冬季天气寒冷，气候干燥，喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过，而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺 。
那么你知道煲汤食谱大全及做法有哪些吗？今天为大家带来10道煲汤食谱大全 ， 赶紧来看看吧！
1、茶树菇排骨汤
材料
排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块，盐；
做法
1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；
2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；
3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水；
4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可 。
【冬天什么米煲汤好】2、蜜瓜螺头鸡汤
材料
蜜瓜250克（挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克，生姜1小片；
做法
1.蜜瓜切块；
2.鸡对半切， 螺肉切块；
3.加入螺肉、鸡块出水；
4.放入姜片、螺肉、鸡块；
5.大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜放入，再用中火煲半小时即可 。
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料
乌鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克；
做法
1.先把乌鸡洗干净，剁成小块；
2.锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下；
3.捞出乌鸡，用水洗净；
4.葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮，和红枣、枸杞一起洗净；
5.把乌鸡放到电压力锅里，放入红枣、枸杞、桂圆；
6.放入葱、姜、料酒，添加足量水；
7.盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了；
8.打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀；
9.盛入碗中即可享用 。
4、桂圆红枣银耳汤
材料
银耳2朵，红枣30克，桂圆50克，冰糖40克，水1000克；
做法
1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干；
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖；
4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可 。
5、鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量；
做法
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净 ， 在两侧鱼身都用刀划3个口子；
2.下油锅煎至两面金黄色取出备用；
3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水 ， 最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮；
4.等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟；
5.20分钟后 ， 再加入金针菇；
6.5分钟后即可出锅 ， 撒入小葱末装扮，美味完成 。
6、鸽子汤
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根 ， 红枣5-8颗 ， 枸杞少许 ， 姜 ， 葱 ， 料酒
做法
1、浇开水 ， 水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫 ， 捞出 ， 待用；
2、砂锅放水加热至沸腾 ， 放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
7、玉米排骨汤
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料：葱 姜 料酒 盐
做法
1）小排加料酒焯水 ， 玉米、胡萝卜改刀 ， 葱结姜片备用 。
2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫 ， 再炖60分钟 。
3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收 。出锅即可 。
8、冬瓜薏米猪骨汤
材料
猪骨500克，冬瓜700克，薏米100克，眉豆50克 ， 甜玉米1根 ， 生姜1小块，盐
做法
1.猪骨飞水，然后冲洗干净血沫
2.冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件；甜玉米斩成段；薏米和眉豆清洗干净；生姜刮皮后拍扁
3.除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加入差不多3升的水
4.大火，煲至水开，继续大火煲15分钟 ， 转中小火煲1个小时
5.放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟
6.放盐调味即可
9、香菇豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精；
做法
1、鲜香菇洗净 ， 放开水中煮2分钟；
2、豆腐切小粒 ， 放淡盐水中浸泡10分钟；
3、锅中加入橄榄油 ， 爆香葱姜 ， 倒入切丝的香菇翻炒；
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒；
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐 ， 用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀；
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅 。
10、萝卜牛腩汤
材料
牛腩500g，白萝卜半根，干红辣椒5根 ， 生姜1块，葱花少许；
做法
1.生姜切片，白萝卜去皮切方块；
2.将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮，煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；
3.炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块 ， 翻炒4-5分钟；
4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水 ， 烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右；
5.盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可 。
###其它资料参考###冬天比较寒冷，因此通常可以根据自身的需求，选择吃一些比较温补类的汤类食物，比如适当摄入当归生姜羊肉汤、党参牛肉汤、黄芪鲫鱼汤等，可以补充相应的营养物质，有助于抵御寒冷 。此外，中医认为对于改善冬季气血运行、缓解寒凉症状可能会有一定的帮助 。
1、当归生姜羊肉汤：
主要是用当归、生姜、羊肉 ， 加上胡椒、花椒、食盐等熬成，羊肉含有蛋白质、脂肪等营养物质，能提供能量，配合辛辣、温热的胡椒、花椒等，能起到温补作用；
2、党参牛肉汤：
主要由党参、牛肉、生姜、红枣等组成 ，
其中牛肉含有比较丰富的蛋白质、矿物质元素，生姜含有姜辣素 ， 有姜烯、核黄素、钙、铁、磷等多种成分，其特殊的辣味和香味，可以促进气血运行，改善身体寒凉的症状；
3、黄芪鲫鱼汤：
主要由黄芪、鲫鱼、生姜等组成 ， 鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，黄芪、生姜性温，具有温暖脾胃的作用，可改善体内的寒气，适合冬天进补 。
冬天可以选择食补的汤类食物比较多，建议做好自我饮食的搭配，不要滋补过量 ， 以免引起上火的不良表现，如口干舌燥、面红目赤、咽喉肿痛、五心烦热等 。
###其它资料参考###冬季养生汤食谱推荐：
一、核桃肉煲牛月展汤
1、用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙 。
2、功效：核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结 。不过，核桃肉含油脂多 ， 多食令人恶心呕吐，伤肺 ， 动风，咯血 。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食 。值得一提的是 ， 核桃不能与野鸡肉、酒同食 。
二、芝麻益肤汤
1、用料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只) ， 红枣六枚 。
2、功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效 ， 更能乌黑头发 。用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱 ， 龟裂 ， 脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳 。
三、木瓜花生排骨汤
1、用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量 。
2、功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便 。
扩展资料：
冬季饮食要注意事项：
1、防止身体肥胖
天气寒冷，一部分人群饮食会以高热量高脂肪为主，会引起身体肥胖 。每次吃饭前可以先吃蔬菜，因为蔬菜属于低脂肪低糖分的食物，能够给人们一定饱腹感，减少了对高脂肪及淀粉类食物的摄入 。
另外也可以选择燕麦或者糙米当做主食，能促进胃肠道蠕动，给胃部饱腹感 ， 缓解了严重便秘问题 。以水果代替糖分食物，不仅能满足人们对甜味的需求 ， 同时摄入了维生素以及矿物质 。
2、防止上火
冬天人们穿的多而且室温高，减少了活动量，容易让体内积热而得不到散发 ， 再加上高热量的饮食，会引起肺火或者胃火旺盛 ， 从而诱发胃肠疾病或者上呼吸道疾病 。冬季可以适当的吃寒性的食物比如莲子白萝卜白菜等 。
3、多补充体液
冬季天气比较干燥寒冷，皮肤容易缺少水分，再加上待在有暖气的房间里面 ， 会加剧皮肤的干燥感，从而引起皮肤干燥脱屑 。冬季饮食应该多补充液体，比如绿叶蔬菜水果、各种汤类粥类等来增加皮肤水分，保持皮肤的滋润 。
参考资料来源：人民网-冬季必备的7款大补养生汤 温补不上火
人民网-冬季养生要注意这4点，可通过饮食来调节
