羊头整个炖应该怎么炖？？
准备用料：山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量 。
步骤一：取大汤锅 ， 放入清洗干净的羊头 ， 加八分满清水，加些料酒 ， 煮开5分钟，
步骤二：捞出 ， 再一次拔掉羊毛，漂净，
步骤三：大汤锅放入清水，放入山羊头，
步骤四：加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，
步骤五：加2勺料酒，
步骤六：大火煮开，撇去浮沫，
步骤七：小火炖90分钟 ， 炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）
步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，
步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，
步骤十：放入滚烫的羊汤，
步骤十一：放入切好的羊头肉 。
特别提示：
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘 。
2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担 ， 导致发病 。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心 。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意 。
4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等 。
5、许多人吃涮羊肉 ， 都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩 。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的 ， 一定要把羊肉涮到熟透才好 。
参考资料来源：百度百科—羊肉
煮羊头的方法：
1.羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净 。
2.小葱去根去皮洗净 。
3.生姜洗净 。
4.小葱切成段，生姜切成片备用 。
5.把洗净的羊头劈开，放入锅中 。
6.锅中加入水开火焯一下 。
7.将焯好的羊头片用冷水冲洗 。
8.将冲洗好的羊头片放入高压锅中 。
9.将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒 。
10.加入适量的水 。
11.盖上锅盖 ， 开火煮 。
12.煮熟后，把羊头上的骨头拆掉 。
13.切片装盘 。
###其它资料参考###羊肉的食材一定要新鲜的 ， 还有羊肉有一定的膻味，用温水洗净，再多次焯烧加料酒、香料去味 ， 这样做出来的羊肉才不会柴，而是香软入口即化 。
煮羊头的做法如下：
食材：羊头1个，羊腿4个 ， 盐，干辣椒10g ， 花椒10g，干姜20g，料酒，料包1个，大葱1根，鸡精 。
步骤：
1、食材洗净 ， 羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，大葱打结备用 。
2、煮锅加入适量清水，冷水下锅羊头 ， 煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，再煮5分钟左右 。
3、捞出沥干水分，重新准备冷水下入煮锅的羊头，加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀，再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可 。
4、煮开之后，可以转中火慢慢炖羊头，适量的加些盐，在煮的过程中可以时不时地搅拌几下，以免粘锅 。
5、3个小时后，羊肉就入味了，撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗 。
###其它资料参考###羊头肉是我们日常生活中常见的肉类，具有很高的营养价值、有很好的滋补作用 。羊头肉肉质细腻，而且含有的脂肪和胆固醇的含量比其他肉类相对要少，吃起来更健康 。说起炖羊头方法其实很简单，只要把整个羊头放在水里煮可以了 。而且炖好的羊头在凉的时候吃更是美味又劲道 。那么，到底羊头整个炖怎么炖才好吃呢，喜欢吃羊头肉的小伙伴快来看看吧 。
一、羊头整个炖怎么炖才好吃呢
1.需要的材料
羊头一个、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用盐 。
2.制作方法
(1)取一个大盆，放入羊头，加入适量的清水浸泡两个小时 。
(2)用毛刷反复刷洗羊头的皮肤，再把羊头嘴部掰开，反复刷洗羊头的口腔、鼻子、及耳朵 。然后用清水冲洗干净 。
(3)用刀在头皮上划两刀 ， 这样更易煮熟及方便煮熟后拆骨 。
(4)取一口大锅 ， 锅内倒入足够多的清水，水量要没过羊头十厘米左右 。加热至水煮沸 。
(5)将洗净的羊头放入沸水中，加入食用盐、砂仁粉、丁香酚，煮一个小时 。
(6)当羊头煮熟后，很有弹性的时候，把羊头拿出来 ， 趁热拆出头骨 。
(7)用少量的食用盐和花椒面进行混合，混合成花椒盐 ， 撒入拆好的羊头肉上即可食用 。
二、羊肉的营养价值
羊肉中含有丰富的蛋白质及其他微量元素，但脂肪含量却很少 。所以注重身材的人更喜欢吃羊肉 。羊肉肥而不腻，味道独特 。吃羊肉可以补气养血 ， 还可以保护肠胃，有助于人体对食物的消化吸收，从而提高免疫力 ， 提强人们的体质 。在冬天吃 ， 还可以增加御寒能力 。对妇女产后虚弱、乳少也有很好的帮助，可以改善男性腰膝酸软、肾阳不足等 ， 老年人食用羊肉更是好处多多，还可以延年益寿，是用来食补的最佳食品 。
羊头整个炖怎么炖才好吃呢，相信大家都学到了吧，用我们的方法吃羊头肉真的很美味，制作起来也是超级简单，如果您喜欢不妨尝试一下 。羊肉性温热，所以常吃羊肉很容易上火 。在吃羊肉等时候最好搭配凉寒的食物一起吃，例如 。冬瓜、白菜、丝瓜、莴笋等食物 。这样会起到很好的去火、解毒的作用
###其它资料参考###羊头煮法如下：
一、酱羊头肉
材料：羊头、花椒、盐、老抽、料酒、白糖、彩椒末、生抽、香叶、二锅头、葱、蒜末、醋、八角、小茴香、姜 。
做法：
1、首先将羊头完全的清洗干净，将清洗好的羊头放入到冷水中，再加入适量的二锅头大火煮开 。
2、煮好的羊头放入到冷水中沥干水分 。
3、将葱、姜、蒜清洗干净以后，切成末以后备用 。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香 。
5、加入花椒、八角、茴香以及香叶继续翻炒香 。同时再加入适量的老抽和料酒、白糖 ， 再加入适量的清水大火煮开 。
6、这个时候再将沥干水的羊头放入到锅内，大火煮开 。
7、可以在开锅煮10分钟以后，继续盖上盖子煮60分钟以后，再加入适量的盐 。
8、煮好的羊头取出后，可以先放入到冰箱内冷藏一个小时，取出以后，蘸上一些酱油和醋汁就可以直接食用了 。
二、羊肉汤
材料：羊头、葱、姜、花椒、料酒、盐、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜 。
做法：
1、将新鲜的羊肉放入到清水中浸泡，并且清洗干净 。
2、锅内加入适量的清水、花椒、羊头大火煮开 。
3、煮好的羊头在温水中清洗干净以后，放入到汤锅内加入适量的葱、姜大火煮开 。
4、一般大火煮2个小时以后，锅内的汤就会卡的变得奶白色 。
5、这个时候直接将羊头中的肉剔除掉 。
【整颗羊头怎么煮好吃】6、最后取出汤以后 ， 加入适量的盐、辣椒油、蒜苗、香醋搅拌均匀以后，就可以直接食用了 。
