白水煮猪苦肠多久才熟
苦肠煮多久才能熟透？？
一小时左右 。
一般开锅后改用小火炖加盖 ， 每过20分钟看一下 ， 别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧 ， 否则咬不烂的 。
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖 ， 每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了 ， 注意不要放酱油，那样煮出的有苦味 。
注意熟悉
在食用这种食物的时候，一般都需要先将大蒜切碎并捣成泥，然后将苦肠切成片状蘸取蒜泥食用 。不过有的商家会用鸡肠制作苦肠并售卖，我们在购买的时候要注意分辨 。
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透 。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动 。
1、青蒜洗净切段 。姜洗净切丝 。青椒洗净切片 。泡椒，酸菜切片 。碗内放料酒 ， 酱油，蚝油，味精，白糖调一碗汁 。待用
2、猪苦肠除去肥油，用干淀粉两面反复揉搓用水冲洗 。放小半勺花生油拌匀淹5分钟 ， 再放入干淀粉揉搓冲洗净 。控干水切圈 。盛碗内 ， 放料酒，酱油，姜，花椒，淀粉拌匀待用 。
3、热锅放酸菜干炒2分钟，放青椒放盐 。青椒炒断生放油，放青蒜炒匀盛出待用 。
4、锅置火上烧热，放油，油温7成热时放猪肠爆炒至熟放酸菜，碗汁炒匀即可 。
###其它资料参考###爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克 。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克 。
操作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头 。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干 。
3、加清汤 ， 调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡 ， 淋入麻油即可 。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗 ， 去除臭味 。
2.切成1.5公分的小段 。
3.锅内放入八角、姜、盐 ， 放入小肠段，煮沸，约5分钟 。去除小肠内的油 。
4.取出小肠 ， 控净水 。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色 。
6.放入小肠，大火翻炒 。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末 。翻炒 。
8.加入少许水 ， 小火焖煮 。收干汤水即可 。不过我还是留了一些汤，用来下饭 ， 绝对美味 。
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山楂树根炖猪小肠
配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克
制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内 ， 放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用 。
2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段 。
3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内 ， 用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成 。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克 。
功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾 ， 消腹水 。用于肝硬化腹水患者食用 。
注：服此方时忌吃鱼、虾、笋 。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去 ， 腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用 。主治晚期肝硬化 。
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粉肠
原料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤 。
调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克 ， 花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量 。
烹饪方法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅 。
(2)用870克干淀粉开后 ， 搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色 。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液 ， 用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起 ， 放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可 。
菜肴特点：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存 。
###其它资料参考###可以将它煮熟就行，不要煮太长的时间 。
一般猪小肠越煮越硬是由于煮制时间太长导致的 ， 煮猪小肠不需要太长时间，只要将猪小肠煮熟就行了，时间越长，猪小肠就会越来越硬,这样就不好吃了 。
一般煮猪小肠大约需要20分钟，另外在煮制过程中可以适量加入点胡萝卜，能去除猪小肠的膻味 。猪小肠中一般都含有一定量的苦肠 ， 如果清洗的时候没有将其清洗干净，那么炒出来的猪小肠就会具有苦味 。
###其它资料参考###高压锅炖肥肠，一般先对肠进行淖水再放进高压锅，大火15~20分钟左右就可以压熟了 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
###其它资料参考###清理苦肠:小肠里有很多粘液，所以这一步清理很关键 。我们首先要做的就是把苦香肠翻过来 ， 在苦香肠的内外撒上适量的面粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净备用 。配料:苦香肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油 。
做法:1 。首先 ， 准备好所有的材料 。
2.将准备好的苦香肠切丝放入碗中 。
3.洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面 。
4.加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀 。
5.加入适量小米椒和热花生油搅拌 。
蒜泥苦香肠
配料:苦香肠、蒜、酱油、盐、米醋 。
做法:1 。先将准备好的苦香肠切片备用 。
2.将大蒜剁成蒜泥放入碗中，然后加入适量酱油和醋搅拌均匀 。
3.将苦香肠切开，蘸上蒜泥 。
胡椒煎苦香肠
配料:花椒、苦香肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉 。
做法:1 。先将购买的苦肠切片 。
2.锅中加入适量的油 。油热了，放入苦香肠翻炒 。
3.加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒 。
4.最后加入适量酱油上色 。
炒洋葱和苦香肠
材料:苦香肠、葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片 。
做法:1 。准备好所有材料 。
2.将你需要的所有材料，包括蒜片、洋葱片、姜片和干辣椒切成小块备用 。
3.将购买的苦香肠切片备用 。
4.锅中加入适量的油 。油热后，将切好的苦香肠放入锅中炸熟 。
5.如果是生的苦香肠，那么你买回来之后就需要清洗干净，放在碗里，加入适量的面粉、碱、水、胡椒粉、料酒、姜 ， 搅拌均匀，然后放入锅里煮 。
6.锅中加入适量的油 。油热后 ， 放入准备好的大蒜翻炒，再放入准备好的干辣椒和苦肠翻炒 。
7.加入洋葱块 ， 盐和蚝油继续搅拌均匀，然后就可以拿出来吃了 。
###其它资料参考###您好
猪小肠去苦味的方法：
首先，准备材料：
猪小肠、大蒜，生姜 ， 料酒，蒜头，辣椒酱，黄泡椒，红bai泡椒，盐巴，味精，五香粉，香葱 。
第一步：把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗 。这样，去除肥油的时候会更快更方便 。
第二步：用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃 。
第三步：准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下 ， 然后捞出 。
第四步：将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子 。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部 。手拉着筷子上小肠 。拿着筷筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠 ， 直到小肠翻个面 。
第五步：翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液 。然后再准备一盆干净的温水 ， 加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以），用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快 。
第六步：揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出，用菜刀分成等长度的几段 。
第七步：锅中加入适量的水，加入几片生姜以及少许料酒 ， 煮开 。水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯至小肠变色为止，大约焯烫2分钟即可 。然后将焯好的小肠捞出，用清水冲洗干净 ， 沥净水分备用 。至此，猪小肠已经清洗得很干净，不会有腥臭味，也不会发苦 。
扩展资料：
清洗猪小肠的技巧要领：
1、小肠上的油脂不要去得太干净 ， 否则煮出来的小肠口感不会那么好，带点肥油的小肠是最好吃的 。
2、清洗猪小肠的最好用温水，因为小肠上的粘液小肠会很滑不好操作 ， 用温水会更方便操作 。
3、小肠的清洗和揉搓时间不要太长，这样的清洗小肠已经很干净了，不要过分的洗 ， 否则煮出来的肠会发苦 。
4、小肠下水焯的时候记得用筷子挑一下，防止粘锅 。
5、加地瓜粉是为了增加摩擦让小肠上的污秽和粘液充分洗干净 ， 料酒和食醋可以去除小肠的腥臭味 。
###其它资料参考###尖椒炒苦肠
食材
主料
小肠
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
青椒
适量
花椒粉
适量
步骤
1.小肠、尖椒备用
2.小肠过水焯熟
3.控水后切段
4.尖椒切段
5.葱花、蒜末备用
6.锅内热油
7.油热后加入小肠翻炒
8.加入花椒面
9.加少许生抽
10.加入尖椒
11.加盐翻炒
12.加入葱花、蒜末翻炒出锅
小贴士
1：小肠一般都是卖家煮熟的，怕不卫生买回来最好再用水煮一下。2：出锅前加点蒜末可以提升菜的香味 。
###其它资料参考###清理苦肠:小肠里有很多粘液，所以这一步清理很关键 。我们首先要做的就是把苦香肠翻过来 ， 在苦香肠的内外撒上适量的面粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净备用 。配料:苦香肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油 。
做法:1 。首先，准备好所有的材料 。
2.将准备好的苦香肠切丝放入碗中 。
3.洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面 。
4.加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀 。
5.加入适量小米椒和热花生油搅拌 。
蒜泥苦香肠
配料:苦香肠、蒜、酱油、盐、米醋 。
做法:1 。先将准备好的苦香肠切片备用 。
2.将大蒜剁成蒜泥放入碗中，然后加入适量酱油和醋搅拌均匀 。
3.将苦香肠切开，蘸上蒜泥 。
胡椒煎苦香肠
配料:花椒、苦香肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉 。
做法:1 。先将购买的苦肠切片 。
2.锅中加入适量的油 。油热了，放入苦香肠翻炒 。
3.加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒 。
4.最后加入适量酱油上色 。
炒洋葱和苦香肠
材料:苦香肠、葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片 。
做法:1 。准备好所有材料 。
2.将你需要的所有材料，包括蒜片、洋葱片、姜片和干辣椒切成小块备用 。
3.将购买的苦香肠切片备用 。
4.锅中加入适量的油 。油热后，将切好的苦香肠放入锅中炸熟 。
5.如果是生的苦香肠，那么你买回来之后就需要清洗干净 ， 放在碗里，加入适量的面粉、碱、水、胡椒粉、料酒、姜，搅拌均匀 ， 然后放入锅里煮 。
6.锅中加入适量的油 。油热后，放入准备好的大蒜翻炒，再放入准备好的干辣椒和苦肠翻炒 。
7.加入洋葱块，盐和蚝油继续搅拌均匀，然后就可以拿出来吃了 。
###其它资料参考###【白水煮猪苦肠多久才熟】你好 。大肠生的时候处理干净很重要，否则会有异味 。用面粉和食用盐反复搓揉，去掉肠管内的油脂 。冷水加八角，小茴香 ， 香叶，白芷 ， 肉蔻 ， 草果 ， 洗净的大肠一起放入 ， 水开漂去浮沫，大约三十分钟，用筷子戳一下可以戳穿即可 。把熟了的大肠切段 ， 和辣椒洋葱爆炒很好吃 。记得加料酒 ， 生抽，少许老抽，白糖添味哦 。
