蛤蜊怎么吃好吃呢？？
辣炒蛤蜊是人们日常生活中喜爱吃的海鲜食品之一，蛤蜊所含的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的滋补效果 ， 能够保持人体的营养平衡，那么大家知道蛤蜊的做法吗?蛤蜊怎么吃呢?
蛤蜊的做法有很多很多，最为常见的就是爆炒，下面小编就为大家介绍几款爆炒蛤蜊的做法，希望大家喜欢 。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克 ， 姜5克 ， 蒜5克，青椒1个，红椒1个 。
做法
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水) 。
【天蛤怎么吃】2.用牙刷刷净蛤蜊外壳 ， 把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈 。
3.锅中放入开水 ， 放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃 。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用 。
4.继续在热炒锅中倒下油 ， 烧至6成热 ， 下姜蒜末爆香 ， 放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大) 。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可 。(炒时不能太长 ， 以免蛤蜊肉会从壳里掉出来) 。
小诀窍
香辣酱、豆瓣酱里已咸、辣、鲜三味俱备，我就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了 。
青红椒是用来点缀的 ， 早放后放都无关紧要，不必指望从这几克青红椒里就能获取到你想要的VC 。
老干妈炒花蛤蜊
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml ， 老干妈豆豉辣酱2汤匙30克 。
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙 ， 反复冲净后，捞出控水备用 。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块 。姜洗净后切片 。
3、锅中倒入油 ， 中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香 。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可 。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈 。
2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可 。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果 。
3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅 。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬 。
辣炒文蛤
材料
活文蛤400克，青、红椒角各50克 。调料油，辣酱各2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1/2小勺，胡椒粉1/5小勺，味精1/2小勺，葱、姜、蒜各少许，香油1/2大匙 。
做法
1、嫩蛤洗涤整理干净锅中放少量开水 ， 下入文蛤烫至开口，即刻捞出，再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用 。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入辣酱煸炒，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒，淋香油，出锅装盘即可 。
材料替换
用北极贝替换文蛤，称辣炒北极贝 。
口味变化
调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉，加入葱油 ， 称为葱油炒文蛤 。
辣炒花蛤
材料
花蛤、一勺盐、一勺油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花 。
做法
1.花蛤放在清水中 ， 一勺盐、一勺香油，反复揉搓，促进花蛤吐泥 。
2.焯花蛤 。
3.花蛤壳已张开 ， 再次冲洗 。
4.起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤 。
5.两三分钟后先放生抽、再放黄酒 。
6.倒入蚝油、糖翻炒均匀 ， 加盐 。
7.淀粉勾芡 。
8.出锅前放葱花 太有爱啦~
蛤蜊蒸蛋
材料
蛤蜊 ， 鸡蛋，盐，水 ， 酒，味精，麻油 ， 葱花 。
做法
1.蛤蜊出水
出水时水中放姜 ， 水开了把蛤蜊倒下去 ， 这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来 。
2.鸡蛋
鸡蛋先放盐 ， 打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上 。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸
水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸 ， 时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油 。
可以参考下面的做法 。
用料：蛤蜊肉、白萝卜、虾皮、海带结、豆腐、葱、姜、米酒、盐、胡椒粉、玉米油、清水 。
步骤如下：
1、白萝卜去皮切丝，豆腐切丁 ， 海带结洗净，蛤蜊肉洗净并捏干水份 ， 葱切花，姜切粒待用 。
2、炒锅倒入玉米油，爆香葱白和姜粒 。
3、然后放入虾皮翻炒出香味 。
4、再放入蛤蜊肉翻炒一会，淋入米酒去除腥味 。
5、放入白萝卜丝翻炒一会关火 。
6、将炒香的虾皮蛤蜊肉萝卜倒入养生壶里 ， 再倒入1200ml的清水，小火慢煮 。
7、时间定为30分钟 。
8、30分钟后萝卜煮得软绵 ， 放入海带结和豆腐丁 。
9、再煮10分钟，放入葱花、盐和胡椒粉调匀即可关火 。
10、成品图 。
###其它资料参考###蛤蜊做法汇总
1.蛤 蜊 氽 鲫 鱼
制法：
1.在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨 。
2.炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫 ， 即放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤 ， 盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼
，装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅 。
3.在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开 ， 去掉泥衣，放在鱼的两边，围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成 。上桌时带姜末醋1碟 。
特点：此菜河、海鲜合一，汁浓白 ， 肉鲜嫩 ， 汤鲜味美，营养丰富，风味别致，是颇受食者珍爱的滋补佳品，为杭州的传统名菜 。
原料：
净鲫鱼 1条 蛤蜊 20只
绿蔬菜 25克 姜块 1块
精盐 2克 味精 5克
姜末醋 1碟 葱结 25克
绍酒
25毫升 熟鸡油 10毫升
熟猪油 50毫升 奶汤 1250毫升
2. 辣炒蛤蜊
(1)韩国辣酱蛤蜊
主料：红岛蛤蜊
辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒 。注意了 ， 还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！
做法：1.油炒红辣椒、姜、葱出香味 ， 倒入蛤蜊，大火炒 。2.六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水 ， 炒熟加入香菜装盘即可 。
要点：韩国辣酱不能开始放，否则容易粘锅；也不能最后放，否则味道不能完全浸入 。
(2) 生抽辣蛤蜊
主辅料基本同上 ， 惟一的不同是把韩国辣酱换成生抽 。
做法：1.同上 。
2.八成熟后点入开水，炒熟加入生抽、香菜装盘即可 。
要点：生抽一定要在出锅前加入
3. 葱香蛤蜊
喜欢吃蛤蜊，怎么吃也不厌，上次是辣炒，这次用葱油，变着花样的做!
蛤蜊洗净 ， 用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落
用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁
汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟
取出 ， 撒上葱花，淋上热油即成 。葱香四溢 。
4. 懒人菜--蛤蜊丝瓜
材料：丝瓜一根 ， 蛤蜊150克 ， 嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙 。
做法：
1).丝瓜去皮，先切小段再切粗条 ， 拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；
2).嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；
3).将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用 。
懒人妙招：
a．用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；
b．可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；
c．切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤 。
5. 芦笋蛤蜊饭
6. 萝卜蛤蜊汤
原料：
白萝卜150克
蛤蜊200克
萝卜缨50克
高汤1杯
辅料：
药材
决明子50克
杏仁3克
调味料
盐1/3茶匙
做法：
1.白萝卜削皮 ， 洗净、切片；蛤蜊放入盐水中 ， 吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋 。
2.白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料 。
3.炖煮10分钟 ， 加入盐、萝卜缨拌匀即可食用 。
Tips：
1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好 。
2.决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊 。
特色：
萝卜蛤蜊汤有通便清肠的功效，如果便秘严重可加重萝卜缨及决明子的用量(可用100克) 。
7. 抗压舒眠蛤蜊汤
[原料/调料]
玉竹 8钱
百合 8钱
蛤蜊 300公克
米酒 1/2大匙
盐
1/2小匙
[制作流程]
(1)玉竹、百合用水冲洗干净 ， 蛤蜊泡盐水吐沙备用 。
(2)将500cc的水注入锅中 ， 放入玉竹、百合用大火煮开再转小火煮1小时，放人蛤蜊转大火煮开至蛤蜊壳打开即可 。
(3)加入米酒即可熄火食用 。
8. 上汤蛤蜊
原料：
材料：蛤蜊600克，榨菜丝1大匙，火腿丝1大匙，葱2根，辣椒1/2条，油条1根 ， 香菜1小把，陈皮1小匙 。调味料：（A）米酒1小匙，虾油1/2小匙 。（B）鸡精1/2小匙 。胡椒粉1/4小匙 。盐少许 。
制法:
（1）蛤蜊吐沙洗干净，葱切段，辣椒切斜片，油条切段，香菜切段备用 。
（2）陈皮以热水浸泡，使味道溢出 。
（3）炒锅烧热入油2大匙 ， 炒香葱段，辣椒片，火腿丝，榨菜丝，加入A料及陈皮（带汁） ， 加适量水，再放入蛤蜊煮至沸 ， 加入B料，撕上油条，香菜 ， 即可起锅 。
小窍门:
一般将蛤蜊浸泡再水中，并于水中加盐，放置半天即能将沙泥吐净，如果家中有生锈的铁钉，将其泡入水中，吐沙效果更加 。
9. 清茶蛤蜊汤
原 料：
主料：蛤蜊600克 。配料：清茶2克 ， 矿泉水500克 。
制法:
（1）将蛤蜊先泡水吐沙，2小时后洗净备用 。
（2）将矿泉水烧热 ， 将清茶冲泡1分钟 ， 取出茶叶，将汤汁倒入沙锅中煮开，加入蛤蜊再煮开即可 。
10. 酸菜蛤蜊汤
主料：酸菜、蛤蜊 调料：盐、天添鲜、干贝素、胡椒粉
操作：
1、锅入油，放入酸菜煸炒后，加入干贝素、胡椒粉、盐，倒入蛤蜊，加料酒盖盖烧；
2、烧开后 ， 加点胡椒粉，再一次烧开后即可出锅 。
11. 蛤蜊炖蛋
主料：蛤蜊
辅料：鸡蛋、葱花
调料：盐、鸡精、糖、料酒
操作：
1)、鸡蛋打散，加温水，加盐、鸡精、糖、料酒 ， 打匀，放入碗中；
2)、将蛤蜊经开水略烫，待开口后，取出蛤蜊肉，放入碗中 ， 与鸡蛋上笼蒸10分钟左右 ， 撒上葱花即可 。
12. 蛤蜊蛋汤
a. 原料:
蛤蜊500克 鸡蛋2只 木耳少许 笋片25克
食盐2.5克 味精1克
黄酒15克
制法:
（1）炒锅置旺火上，放入清水750克烧滚，投入蛤蜊，滚至壳张开，用漏勺把蛤蜊捞出，水倒入碗内 ， 片刻后将上面清水，滗入另一只碗中待用，然后挖出蛤蜊肉 。
（2）蛤蜊水倒入锅中 ， 加入笋片、木耳、盐、味精和黄酒，烧至沸滚 ， 放入蛤蜊肉，端起蛋碗四面均匀地淋入 ， 一经凝结即用手勺轻轻推几下出锅，先把蛋捞出，将汤倒入碗中后再放入蛋 。
特点: 汤清、鲜，蛋浮于汤上不碎散，嫩，蛤蜊去净泥沙 。
b. 蛤蜊蛋羹
MTV在线观看: http://www.mtv152.com/download.asp?id=12954&dp=1
原料:
蛤蜊鸡蛋胡萝卜 红椒食盐
鸡精
c. 油条蛤蜊羹
做法与b大同小异，自己发挥吧 。
13. 韭菜炒蛤蜊
a.
主料：蛤蜊500克，韭菜150克 。
配料：酱油15克，味精、料酒、精盐、大葱、生姜、大蒜、芝麻(焙好)、芝麻油各适量 。
制法：
(1)蛤蜊洗净 ， 入锅炒至开门，去壳取肉 ， 洗净 。
(2)韭菜洗净，切段 。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净切成碎末 。
(3)将芝麻油倒入锅内，烧至五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉 ， 翻炒后 ， 加入酱油、味精、料酒、精盐等 ， 稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即成 。
功效：此菜利于减肥，还可补充铁等微量元素，适合儿童食用、
b.另有一种粤菜做法，食疗效果：
主 料：
蛤蜊肉120克，韭菜60克 。
做 法：
将蛤蜊用热水冲烫，去壳取肉，拣出肉上污物 ， 再以冷水洗净；起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食，每日1-2次 。
药用价值：
主要治疗肺结核阴阳两虚型：咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕 ， 脉微细 。
14. 芥汁蒸蛤蜊
【材料】
蛤蜊300克
调味料
芥末1大匙、酒小半碗
【作法】
1.芥末加少许酒拌匀，调至黏稠状 。
2.盘内放入洗净的蛤蜊 ， 注入清水和酒，将调好的芥末放在盘的一边 。
3.将蛤蜊放入蒸笼蒸5分钟，待蛤蜊壳张开即可 。
15. 温情暖冬------ 清蒸蛤蜊
原料：蛤蜊、姜、蒸鱼酱油
P.S.
蛤蜊在开水中略氽，微微张口后马上捞出 。
准备黄酒 ， 小香葱切成末待用 。
蛤蜊放入盘中 ， 撒上姜末 ， 然后再倒入黄酒 。
开锅，大火放入其中，5分钟后取出 。淋上少许蒸鱼酱油，撒上小香葱，搞定开吃！
###其它资料参考###问题一：蛤蜊怎么吃 ， 吃哪个部位？蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面 ， 实属物美价廉的海产品 。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上 ， 加少许植物触，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热 ， 放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟 ， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成 。
问题二：吃蛤蜊需要注意什么蛤蜊一般人群均可食用 。主要表现在一下几个适用人群：
（1）高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
（2）肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食 。
（3）癌症患者及放疗、化疗后宜食 。
（4）糖尿病，红斑狼疮 ， 干燥综合症患者宜食 。
（5）黄疸者，尿路感染者宜食 。
（6）醉酒之人宜食 。
但同时也有不能食用人群：
（1）有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃 。
（2）寒性胃痛腹痛者忌食
（3）女子月经来潮期间及妇人产后忌食 。
（4）受凉感冒者忌食 。
建议食用蛤蜊每餐最好现在在3-10个（约50克），但同时也要注意一下几个食用禁忌：
（1）蛤蜊和芹菜同食，会影响维生素的吸收 。
（2）蛤蜊和田螺同食，会导致腹胀 。
（3）蛤蜊和橙同食，会影响维生素C的吸收 。
（4）蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风 。
（5）不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
（6）贝类中的泥肠不宜食用 。
（1）蛤蜊宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的 。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的 。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤 。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，为“砰砰”声，有空空声音的，则多是死蛤 。相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的 。
（2）买回来的蛤蜊，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养 。如果需要保存，可以将蛤蜊放入冰箱冷藏室 。但是蛤蜊最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多 。
问题三：清炖花蛤的做法，清炖花蛤怎么做好吃，清炖花蛤1.买回来的花蛤放到清水里放点盐或者香油吐干净 。把花蛤壳也清洗一下
2.凉水放姜丝水煮开，下洗好的花蛤 ， 一分钟吧 ， 很快花蛤就张嘴了，因为想用汤做其他的，煮了两分钟
3.开口煮一两分钟捞出 ， 淋上一点生抽，搞定，开吃
问题四：蛤蜊怎么吃好蛤蜊性寒 ， 味咸 。归经胃 。具有滋阴、化痰、软坚、利水、化痰之功效 。适宜高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎、胃病 。禁忌脾胃虚寒 。特点其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜 。
蛤蜊的吃法：
主料：蛤蜊500克，豆腐200克，青菜100克 。
辅料：姜1块，盐适量 。
制作过程：
1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净 。
2、青菜劈开洗净，姜切细丝 。
3、豆腐切块 。（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味）
4、将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸 。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤）
5、蛤蜊蒸至开口时捞出 。
6、锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开 。（如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下）
7、加入捞出的蛤蜊 ， 加适量的盐调味后撒入青菜 ， 焖2至3分钟即可出锅 。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐）
8、出锅 。盛入碗里即可食用 。
健康功效：益中气 ， 和脾胃，健脾利湿 ， 清肺，滋阴、清热解毒、化痰、软坚、利水、化痰 。
蛤蜊豆腐汤的营养价值：
1、蛤蜊性寒，味咸 。归经胃 。具有滋阴、化痰、软坚、利水、化痰之功效 。适宜高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎、胃病 。禁忌脾胃虚寒 。特点其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜 。
2、豆腐性凉 ， 味甘,淡 。归经脾，肺，大肠 。具有益中气 ， 和脾胃 ， 健脾利湿，清肺之功效 。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化 。禁忌痛风、脾胃虚寒 。特点有“植物肉”之称 。
3、青菜性平，味甘 。归经肺 。具有清热解烦、利尿、解毒之功效 。适宜慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、火大引起的牙龈肿胀 。禁忌脾胃虚弱、痛经 。特点钙、维A、胡萝卜素含量高 。
问题五：吃剩的蛤蜊怎么办剥出来放冰箱可以凉拌，做汤
问题六：花蛤怎么吃花蛤这个吃法是因人而异的，黑色部分为花蛤内脏区 ， 吐沙干净的话可以一起吃 。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用 。
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
问题七：花蛤怎么吃图解主料：花蛤500g
辅料：油15ml、盐2匙、姜末1匙、蒜末2匙、葱5段、红尖椒1个、郫县豆瓣酱1勺
步骤：
1.花蛤用淡盐水泡着，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.姜和蒜切碎 ， 红尖椒切小，葱分葱白和葱绿；准备好豆瓣酱
3.锅烧热，下适量的油
4.下姜末蒜末和红尖椒以及葱白炒出味道
5.下豆瓣酱
6.翻炒出香味
7.倒入花蛤，大火炒制
8.加少量的盐调味
9.炒至花蛤开头 ， 撒上葱绿
问题八：蛤蜊怎么吃食材明细
蛤蜊500克
丝瓜1条
枸杞子适量
姜3片
浓缩高汤适量
盐适量
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
1
准备所需材料 。
2
蛤蜊用淡盐水泡2小时，让它吐尽泥沙，然后清洗干净 。
3
锅内加入清水，放入浓缩高汤和姜片 。
4
丝瓜洗净去皮，滚刀切块 。
5
高汤煮开后加入洗净的蛤蜊 。
6
然后煮至蛤蜊全部开口 。
7
再加入切好的丝瓜 。
8
大火煮两分钟，然后加入适量的盐 。
9
滴几滴香油 。
10
最后加入枸杞煮开即可出锅食用 。
11
成品
问题九：花蛤怎么吃锅里倒点油，放点葱爆香 ， 喜欢吃辣的可以放点干辣椒，然后把花蛤放进去翻炒就行，等花蛤全开口就熟了 ， 可以放点香菜
###其它资料参考###家常炒蛤肉的做法
1.准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子 ， 要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝
2.炒锅烧热 ， 倒植物油，下姜葱蒜末下锅爆香 ， 倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水
3.将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟 ， 入味
4.出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅
