炒嘎啦怎么炒?。?/h2>
炒嘎啦的做法如下：
嘎啦（蛤蜊）、葱、姜、辣椒 。
方法步骤：
1、蛤_用盐水泡一会，让它吐掉脏东西 。
2、拍蒜、姜切片、辣椒切丝备用 。
3、爆香姜葱小辣椒 。
4、倒入蛤_，放盐、料酒 ， 翻炒均匀 。
5、加盖焖2分钟，加糖、生抽，翻炒均匀即可出锅 。
相关资料：
不爱吃咸的可以不用放盐，因为海鲜自带盐分，会有咸味 。蛤蜊的营养价值：有滋阴润燥的功效，可以用于治疗阴虚内热 ， 消渴燥热等病症 。
炒嘎啦好吃的炒法如下：
1、热油，下锅葱姜蒜炒出香气 。
2、再下入干辣畜忌陕椒，豆瓣酱翻炒，煸愁板透之后就没有生豆瓣的味道 。
3、花蛤下锅，加酱油 ， 白糖，翻炒均匀后加盖焖2分钟 。
4、加入香菜段，出欧暗锅即可 。
###其它资料参考###爆炒蛤蜊
蛤蜊400g 辅料油4g盐4g葱姜少许二锅头4ml干辣椒少许味素2g辣椒红油4g
步骤
1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2.葱和姜切成段和丝备用，把整个的辣椒洗干净别用，锅中放入一些水，烧开以后把生姜和二锅头还有蛤蜊煮开 ， 捞起备用 。
3.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
5.坐锅起油 ， 下姜丝、葱白爆香
6.下干辣椒、辣椒红油炒香
7.放入蛤蜊翻炒，大火 ， 喷上二锅头翻炒半分钟，然后加入自制的味素，盐继续翻炒两分钟 。
8.放入葱青 ， 然后关火 ， 继续翻炒 ， 出锅以后成盘就可以了 。
爆炒蛤蜊中其实还有非常多人体所需要的微量元素，这些物质都可以给我们提供更多的营养和能量，对于预防一些高胆固醇或者高血脂体质的人，都可以起到一定的保健作用 ， 所以说高血压患者可以吃蛤蜊 。花蛤的营养成分很高的，而且味道很鲜美，可以补充蛋白质和营养成分，是一种脂肪低，而且含有不饱和脂肪酸的一种食物，很容易吸收，而且还可以补充钙质和铁质等营养素，适合高血脂和高血压，还有胆固醇的人群食用 。不过要注意花蛤等贝类性多为寒凉 ， 故脾胃虚寒者不宜多吃 。
###其它资料参考### 炒嘎啦非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎样炒嘎啦才好吃
01想要炒好嘎啦我们要准备以下材料：嘎啦若干、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒等
02我们再炒嘎啦之前要做好嘎啦的吐沙工作，我们可以使用食用盐或者香油浸泡一下，让其吐沙 。
03然后我们把葱姜蒜切碎，我们可以先用热水煮一下嘎啦，这样子会比较容易熟 。
04然后我们先热油放入葱姜蒜煸香，然后把嘎啦放入锅里炒制 ， 然后放入水闷熟 。
###其它资料参考###1、食材：嘎啦2斤、葱姜适量、油盐少许 。
2、将买回的嘎啦倒盆里，放上清水 ， 撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙 。
3、做之前，从水中捞出 ， 放入带孔的垫子中，于水龙头下，边冲边不断顺一个方向摇晃 。目的是尽量使嘎啦干净不牙碜 。
4、切好葱姜 。
5、热锅熟油后，放入葱姜爆香，然后倒入适量水 。
6、水开后，撒一点点盐，然后直接将嘎啦倒入锅里煮 。
7、开锅后 ， 见嘎啦都扒开口了，即可关火，不要煮老了，吃起来也不鲜嫩了 。
###其它资料参考###你好！
【清炒蛤蜊】食材：蛤蜊、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、红辣椒 。
烹饪过程：
1、先将买回的蛤蜊放清水中撒点盐泡上大半天，让蛤蜊吐吐体中泥沙 。
2、将蛤蜊清洗干净与花椒，葱，姜一起放在锅中煮开，当蛤蜊都张开嘴时捞出 。
3、另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味 。
4、然后倒入蛤蜊，加少许料酒翻炒，加少许食盐和红辣椒末 ， 点少许芡汁出锅即可 。
小提示：买回的蛤蜊体内有许多泥沙一定要在清水中泡一段时间，撒上点盐是为了模拟海水的味道 ， 因为蛤蜊只有在海水中才能生存长久的 。
###其它资料参考###1、把买回来的蛤蜊放到水盆里吐沙 ， 水里加点盐和香油，据说加白醋也会让蛤蜊吐沙比较快，但我没试过，我一般是上午去买蛤蜊 ， 晚上炒，或者第二天早上炒，给蛤蜊充足的吐沙时间；吐沙完后还要搓洗几遍，确保蛤蜊外壳也都是干干净净的；
2、准备大蒜和韭菜，大蒜去皮后拍扁，韭菜切成小段 。如果有姜的话最好切点姜丝 ， 没有新鲜的姜，用姜粉也可以；
3、炒锅上火烧热 ， 放食用油，把大蒜放进去炒出香味；
4、再把清洗干净的蛤蜊放进锅里 ， 一起翻炒片刻，再往锅里加一碗热水，倒入适量的姜粉；
5、盖上锅盖，透过锅盖顶部的玻璃窗可以观察到蛤蜊受热后就会张开；
6、打开锅盖，蛤蜊的鲜味扑鼻而来，每一个蛤蜊都张开了壳，这个时候稍稍加一点点的盐来调味，翻炒片刻，蛤蜊本身会有些咸鲜味道，也可以不加盐，依个人口味而定；
7、加入韭菜段，翻炒片刻；
8、韭菜翻炒均匀就可以关火出锅了，如果炒太久，韭 菜也就不好看了 。
出锅装盘，一大盘鲜香味美的韭菜炒蛤蜊就出锅了
###其它资料参考###炒蛤蜊（炒嘎啦）的做法
1.买回来到嘎啦清洗干净，放到清水中加入盐 。
可以多加一些，吐一下里面的沙子 。
如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟 。
2.锅里加入清水，开大火水放入嘎啦 ， 焯一下 。
水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍 。
3.葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，蒜姜切丝 。
4.起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香 。
5.放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐 。
翻炒几下之后加水
6.收汁，放入尖椒翻炒 。
7.最后加入香菜翻炒提味
【嘎啦怎么炒啊】 8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了
