鱼汤可以放什么蔬菜？
鱼汤可以放什么蔬菜
鱼汤可以放什么蔬菜，平日，喝鱼汤有很多好处，那么大家知道什么蔬菜可以和鱼一起煮成鱼汤吗 ， 又该怎么做鱼汤才会好喝呢 。下面分享鱼汤可以放什么蔬菜，一起来看看吧 。
鱼汤可以放什么蔬菜1推荐1：冬笋黄鱼汤
原料：冬笋1个、黄鱼1条（约500克)、雪菜10g、肥肉30克；葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙 。
做法：将黄鱼洗净备用；冬笋发好切片备用；雪菜洗干净切碎备用；猪肉洗干净切片备用；在铁锅中加油烧热，然后放入黄鱼煎至两面金黄，倒入清汤后加肉片、冬笋、雪菜和佐料；用大火将其烧开，然后再转小火炖煮约15分钟左右，再转大火烧开后捞起鱼汤中的姜片、葱段，然后撒上适量胡椒和味精调味 ， 最后淋上香油即可起锅 。
推荐2：鲫鱼青菜汤
原料：鲫鱼一条，青菜50克 ， 香菇3朵；葱5克，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，白醋1茶匙（5ml)，胡椒粉1/2茶匙（3克) 。
做法：将鲫鱼去鳞去内脏后洗净备用；姜切成片、葱切成末备用；香菇洗干净切成小块，青菜洗干净切成段备用；锅中热油，然后倒入葱姜爆香，随后放入鲫鱼两边煎好，加适量的清水，加适量猪油、白醋和料酒 ， 熬煮鱼汤直至汤变奶白色，最后放入青菜和香菇炖煮一会，在起锅前加入盐和胡椒粉调味即可 。
鱼汤可以放什么蔬菜2鱼汤要怎么去腥呢？
1、料酒
酒精能帮助溶解十五中的有机物质，在烹调食物时加入少量料酒，可以产生具有香气的酯类物质 ， 有效地去除食物腥味，让食物吃起来味道更香浓可口 。
2、柠檬
柠檬是一种很好的调料，在烹调肉类食物时加入少许柠檬汁，不仅有提味效果还可以有效地掩盖腥味 。在做海鲜拼盘时，也可以加入几片柠檬去腥 。
3、醋
肉类中的腥味主要是为碱性化合物，醋可以有效地溶解肉类中产生的腥臭物质，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道，以达到去腥提味的效果 。
4、大蒜
大蒜是日常生活中不可或缺的调料，它不仅有杀菌的效果，其本身特有的浓烈蒜辣味还可以中和食材中的'腥味 ， 让食物吃起来跟假的美味 。
5、生姜
生姜在中国人的饮食中具有举足轻重的地位 ， 在烹调时放入些许生姜丝爆香 ， 不仅能提升食物的香气 ， 去腥提味，还能与寒性食材相中和，达到健康饮食的效果 。
6、干面粉
干面粉也能去腥味 。在刮除好鱼鳞后，用干面粉均匀撒在鱼身上 ， 搓揉片刻，放置一会儿后再用清水洗干净，鱼的腥味会大幅度降低 。而且面粉本身没什么味道，不会污染鱼本身的香味 。
7、紫苏
紫苏味辛 ， 具有特殊的香气 。在烹饪过程中会产生芳香烃，脂类等物质，并与鱼类的腥味相中和，达到有效去除食物腥味的效果 。
鱼汤里面可以放什么菜最好呢？拿鲫鱼汤来说吧:
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。?心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力 。在家炖上一锅鲫鱼汤 ， 暖暖的！在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜 ， 荤素搭配，营养更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山药 。因为这三者与鲫鱼相克 。
鲫鱼青菜汤做法
原料:鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克 ， 香菇3朵，胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法:1、鲫鱼一条洗净 ， 葱切末，姜切块 。
2、香菇片成片 ， 青菜用刀切成段 。
3、锅中放油，倒入葱姜爆香 。
4、放入鲫鱼，两边煎好 。
5、倒入适量的水 。
6、加入一勺子猪油，和料酒 。
7、再加入白醋，煮至汤变白 。
8、最后，放入香菇和青菜熟后，倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅 。
###其它资料参考###红烧鱼头汤一般用鲢鱼头 。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材 。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等 。
可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:
材料:鲫鱼1条、香菇150克 。
辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉 。
1.准备食材 。
2.热锅放油 ， 放入生姜使其变香，然后将洗净的鲫鱼放入锅中 。
3.另起一口汤锅 ， 加水烧开，将炸好的鲫鱼倒入汤锅 。
4.加入葱和姜，煮到味道很好 。
5.大火煮开，煮至汤汁浓鲜 。
6.另外，把荷兰豆的蘑菇和嫩玉米换成刀，然后用细盐水浸泡 。
7.将煮熟的鲫鱼过滤至出锅 。
8.将泡好的蘑菇放入锅中 。
9.加入适量细盐 ， 煮至蘑菇成熟 。
10.将荷兰玉和嫩玉米放在同一个锅里煮 。煮好后加入适量的辣椒调味 。
11.成品 。
###其它资料参考###鱼可以和豆腐，木耳，酸菜，青菜 ， 豆类等搭配 。搭配比例没有特殊要求 。
鱼的营养价值：
1．含有丰富的完全蛋白质 。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13% 。
2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7% 。
3．无机盐、维生素含量较高 。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐 。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 。这些都是人体需要的营养素 。
扩展资料：从中医的角度来说 ， 鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的“鱼生火” 。因此 ， 内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类 。
而从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果 ， 会使体内胶原蛋白的合成出现问题 ， 造成牙龈、黏膜出血等上火症状 。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火。
鸭子生于水中，性寒 。那同样，鱼也生于水中的，但大部分鱼类多食会导致上火 ， 对此中医则认为：鱼在水中至阴则寒极生热；鸭在水面，即表虚而生寒 。换言之 ， 鱼虽然是冷血动物，但为了能在水中生存，身体需要有一套对付低温的机制，这就是为什么大部分鱼类的肉属于温热性的原因 。
参考资料：【鱼汤配什么菜】鱼-百度百科
