熬好的牛骨头汤能放多久？
这个要看您是什么时候熬的，现在的话，就算您不放冰箱也可以维持个一两天不变味，
如果放冰箱可以放个五六天，但是放冰箱久了的话会散失掉营养的 。并业味道也不鲜美了 ，
所以在熬时建议您适量就好了 。
如果没有冰箱 ， 您可以把汤用容器装好 ， 用保鲜膜封好后，
放在装有冷水的盆里，也可以做保鲜之用 。
排骨汤里面还有其他东西吗，可能是其他材料泡的久了，颜色到汤里了，先热一下 ， 再看看有没有味道 。是在不放心就不要食用了，小心得不偿失
保存肉汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内 。盛器最好用大搪瓷杯 ， 保证汤汁不与容器发生化学反应 。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质 。如较长时间不用的肉汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存 。
秋季进补——大骨山药汤
【材料】：
圆香大骨（也叫筒子骨、棒子骨）2根、山药1-2根、红枣、姜、枸杞适量 。
【方法】：
1、将猪大骨敲断 。
2、锅中烧开水，将大骨头大火煮3分钟，把血水去掉 。
3、将大骨头放入煲汤的砂锅内 ， 加入姜片、枸杞、红枣，大火煮开后，转文火煮90分钟 。
4、山药洗净 ， 去皮 ， 切滚刀块，放入锅内与大骨同煮，放入盐调味 。
5、煮至山药变软即可 。
###其它资料参考###熬制一次高汤不容易，所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点，这样可以多次使用 。因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题 。一般情况下，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月 ， 而自制的高汤因为没有添加剂，所以最多也不能超过一个星期 。
如果是超市购买的盒装或者膏状的高汤，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的时候则是保质期的时间 。而如果是自制的高汤，也最好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的冰格装好、密封好保存到冷冻室 ， 这个时候保存的时候就可以大概一周以上 。具体能保存多久就要看大家操作的时候有没有保证用具干净、密封够不够严实了，一般情况下这么做都是比较保险的保存方法 。
有网友的经验分享称，其实自制的高汤并不需要冰箱保存也能保存比较长时间 。操作的方法就是，每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着，烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境，是可以存很久的，而且汤也不会变味 。至于这么做到底靠不靠谱恐怕还需要大家各自在家中验证了高汤可是烹饪中最常用的辅料之一，做菜需要加水时 ， 把水换成高汤，做出来的菜那叫一个鲜美?。【频甏蟪霾苏饷春贸?nbsp;， 很大一部分原因就是加了高汤 。
可高汤做起来很麻烦，储存又不容易，如果自己在家熬高汤，一只鸡熬一大锅 ， 吃不完就只能白白浪费了...怎样才能让高汤保存到一个月呢？往下看你就知道了
1、首先高汤煮好了，然后食材要过滤掉，把汤静置放凉 。
2、在一次性杯子里套上保鲜袋，把汤均匀地分成几个杯子装，然后打结封死袋子 。
3、将一次性杯子放入冰箱冷冻层，这样就可以方便地储存高汤啦！因为用保鲜袋包裹了起来，所以完全不用担心被冰箱里的食材串味哦！煮菜时取一块高汤冰块，放进锅里一起煮，这样做出来的菜别提有多鲜美啦！煮一次高汤就能吃上一个月，就是这么简单
###其它资料参考###如果放在冰箱里低温储存，可以放好多天
常温下你首先要观察看看有没有变质 ， 稍微品一小勺，可以不吞下，看看酸了没有 。另外注意你的保存环境，是否卫生 。仅放置一晚一般情况下不会坏 。如果没有明显变质，保存环境也好，没有被苍蝇等污染，是可以吃的，但吃之前必须回锅煮沸后再吃 。
###其它资料参考###大骨汤保鲜可以通过冷藏 。
一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库 。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命 。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术 。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快
###其它资料参考###大骨浓汤的生产厂家比较多，产品也多，价格普遍比较高，现在很多酒店都是用大骨浓汤粉来调制大骨浓汤，效果比较好 ， 容易控制汤的味道，很受欢迎！
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其产品具有一下几个大的特点：一种蔬菜的清香、肉味香、脂香、鲜香、茹香，以及用料鲜、风味鲜、品质鲜、口味鲜，风味特色突出几大特点，可适用于各种汤调料、火锅调料、蒸食调料、粥、粉、面、卤水以及各类馅中 。
【品名】：御豪大骨浓汤粉
【配料】：食用盐、白砂糖、淀粉、猪肉提取物、骨髓提取物、鸡肉提取物、天然香辛料、脱水蔬菜等 。
【净含量】：180g
【保质期】18个月
本品适用于各种汤调料、火锅调料、蒸食调料、粥、粉、面、卤水以及各类馅中 。
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###其它资料参考###1.如果大家不能确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，不要将整锅骨头汤都放盐 ， 只需放需要喝的汤即可，因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质 。
2.如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里 。
3.如果没有冰箱，可以将骨头汤放在瓷器里然后泡在凉水里，放在空气流通的地方 。
4.先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉 。把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块 。然后再将“高汤冰块”取出 ， 装入塑料袋中 ， 保存在冷冻室 。随用随取 。
5.将骨头汤放入高压锅烧开后不要取掉减压阀、也不用摇动，存放24小时没问题你若想放更长的时间，可以再重复烧开一次 。这样可以增加骨头汤的保存时间 。
###其它资料参考###大骨汤炖太多次不好大骨一般只能炖两次，次数多了也只是和盐水 。你可以炖一次，然后把没有喝完的汤放到冰箱保存，记住只能是保鲜 。然后要喝的时候放到微波炉里加热就可以，没有微波炉的话可以放入砂锅加热 。汤最好在3天内喝完,要不然亚硝酸盐就多了 ?
###其它资料参考###煲好的骨头汤隔夜还能喝 。
骨头汤没喝完，一定要记得将它煮沸然后自然冷却，煮沸后可以杀菌 。最好再冷却后放在冰箱里保存就没有问题了 。汤要尽快喝掉，这样营养成分损失会少一点 。
骨头汤做法如下：
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克 ， 碎骨500克 ， 葱结1小扎，生姜1小块 ， 酒50克，清水5公斤 。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅 ， 因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的) ， 加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开 ， 撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖 。
第三步：撇去浮沫(根据肉质 ， 可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右 。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右 ， 可取用2次 ， 至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
