怎样煮黄辣丁酸菜汤？
黄辣丁酸菜汤的做法：
一、材料
黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、
二、做法
1. 买好的黄辣丁在清洗干净 ， 用料酒和盐把鱼腌一下
2. 把酸菜切段，姜 ， 蒜，泡椒，干辣椒，葱都切好待用
3. 热锅下油，一定程度后放入姜，蒜 ， 花椒爆香后放入酸菜炒香，在加入水熬汤，尽量多熬会 ， 把味熬出来
4. 酸菜熬出味后，就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了 ， 煮到汤变白色了就说明好了，起锅
5. 起锅后 ， 放入鸡精 ， 葱，蒜末，干辣椒段，热锅下油，把油烧到温度高时 ， 淋到蒜末，辣椒上，完成了
用料
海椒
花椒
泡姜
葱
老姜
蒜
泡椒
八角
香叶
花生
陈皮
猪油
酸菜黄辣丁的做法
【黄辣丁酸菜汤怎么做汤】将鱼洗净 。
将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片 ， 准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒 。猪油备用 。
锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好 。可多放一些 。
油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料 。炒香 。
主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来 。这个过程稍长一些，三到五分钟 。然后倒入开水，有条件的话，放骨头汤 。
熬汤的同时，把花生切细 ， 备用 。
汤熬好之后 ， 将鱼放入锅中煮三分钟左右 。大火 。然后盛入碗中 。另外一个小锅中放入色拉油和猪油，一个一半 。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上 。
大功告成 。
###其它资料参考###用料
主料；黄辣丁500克
辅料；泡酸菜1根泡姜1小块泡椒3个大蒜3瓣花椒10余粒色拉油50克盐适量胡椒粉2克料酒15克
1、将黄辣丁洗净沥干水分 。
2、准备好其他材料 。
3、泡酸菜切丝 ， 泡姜、大蒜切片 。
4、锅内下油烧热 。
5、下花椒爆香 。
6、下泡酸菜、泡姜、泡椒、大蒜翻炒 ， 炒出香味 。
7、加入适量清水，烧开 。
8、加适量盐 。
9、加胡椒粉、料酒 。
10、下黄辣丁 ， 水开后煮10分钟，起锅 。
11、酸菜黄辣丁汤成品图 。
###其它资料参考###1、酸菜黄辣丁鱼汤的做法视频 。
2、酸菜黄辣丁鱼汤的做法大全 。
3、黄辣丁酸菜鱼汤的做法窍门 。
4、黄辣丁鱼酸菜汤怎么做好吃 。
1.准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜 。
2.佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精 。
3.姜去皮，切成细丝 。
4.蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝 。
5.葱洗净后切成3厘米左右长的段 。
6.干辣椒剪成2厘米左右长的段 。
7.黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时 。
8.铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入锅内炒香 。
9.加500毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味 。
10.倒入黄辣?。霉崆嵬圃?，盖上锅盖，煮4分钟 ， 黄辣丁就煮熟了，关火 。
11.撒入葱段 ， 鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中 。
12.在煮黄辣丁的同时用另一口锅，放入食用油、干辣椒、花椒粒 ， 开火 ， 炒香 ， 关火 。
13.将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面 。
