慕斯蛋糕鱼胶粉加少了怎么办？
冰箱是能冻的 ， 冻些冰 ， 然后装到保鲜袋子里镇着蛋糕 。这样更保险一些 。这样子蛋糕就不容易化了
华丽版慕斯蛋糕的做法
1.60克奥利奥去除中间夹心，蔓越莓切碎备用 。
2.饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎，30g黄油融化后与饼干屑拌匀 。
3.饼干屑倒在蛋糕模中压平压紧放入冰箱冷冻 。
4.50克栗子用料理机打成栗蓉 。
5.栗蓉慢慢加黄油直至搅拌均匀备用 。
6.250G淡奶油打成湿发，加入栗蓉和蔓越莓碎拌匀 。
7.鱼胶粉加少量水后，隔水融化 。
8.步骤6加二分之一鱼胶粉拌匀放冰箱冷藏至凝固，洒切碎的鲜草莓 。
9.剩下的一半奶油加抹茶粉和另一半鱼胶粉拌匀倒在先前的慕斯上 。
10.制作完成的慕斯放冰箱继续冷藏至完全凝固 。
11.裱上一圈小花 ， 再装饰你所喜爱的水果，收工 。
1、雪媚娘皮：8张、鱼胶粉：3克、冷水：12克、淡奶油：100克、细砂糖：10克、芒果?。菏柿?。
2、冷水到鱼胶粉里泡溶解 。
3、淡奶油边打边加细砂糖一起打发 。
4、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀，放冷藏冰箱稍微冻下待用 。
5、取一张皮放手上，中间放适量打发的淡奶油馅料，奶油馅料中间再放颗芒果丁 。
6、周边沾点水包起来，捏紧收口处后底部朝下放案板上 ， 两手转转让雪梅娘更圆，最后放纸托里即可 。
###其它资料参考###鱼胶粉其实是用鱼鳔和鱼皮加工出来的一种东西，我们生活中很多食物都会用到它 ， 只是大家不知道而已，下面我们就一起来详细了解下这个食材吧 。
鱼胶粉是什么东西
鱼胶粉，英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶 。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料 。纯蛋白质成份 ， 不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹再见 。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更?。?且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻 ， 自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心 。
鱼胶粉怎么吃
一、红豆杏仁糕
1、原料：赤小豆适量、杏仁露1厅、白糖20克、鱼胶粉10克
2、做法：先把洗好的红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里 。然后把杏仁露放小锅内 ， 加白糖和鱼胶粉，小火加热 ， 不停的搅拌至糖溶化 。最后把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中 ， 放冰箱冷藏至硬即可 。
二、草莓芝士蛋糕
1、原料：饼干50克、淡奶油40克、鱼胶粉5克、奶酪35克、鸡蛋黄10克、水23克、黄油25克、草莓酱140克、白糖6克
2、做法：
(1)饼干放入搅拌机中压成粉末加入溶化的黄油搅拌均匀放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实 。放冰箱冷藏一个小时 。
(2)奶油奶酪35克加入糖6克，2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡 。待奶油奶酪隔水软化后 ， 加入蛋黄10克 。同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化 。
(3)奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀 ， 加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)搅拌均匀，再加入草莓果酱70克搅拌均匀，倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中，再冷藏一个小时 。
(4)另草莓酱加入隔水融化的鱼胶粉(鱼胶粉操作同上)搅拌均匀，倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时，取出来脱模切片用少许草莓装饰食用即可 。
鱼胶粉的功效
1、纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜” 。
2、鱼胶粉有抗氧化的作用 ， 能促进细胞的新陈代谢 ， 延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性 。
3、鱼胶粉它会使肌肤结构变得较为紧驰 ， 然后没有缝隙 ， 使血液不会停留在缝隙中，预防黑眼圈的产生 。
鱼胶粉可以抗氧化吗
可以 。
鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，使用鱼胶粉它会使肌肤结构变得较为紧驰，然后没有缝隙，所以血液不会停留在缝隙中，导致黑眼圈的产生，那眼袋也是相同的，眼袋的形成是眼部肌肤下垂造成的，在使用鱼胶粉的时候它可以让肌肤较紧实，且可以收缩下垂的眼袋达到眼袋消除的作用 。
###其它资料参考###奶油胶制作方法：
配料：纯牛奶280克，淡奶油200克，椰浆120克，冷水80克，细砂糖70克，鱼胶粉20克 ， 全脂椰蓉适量 。
步骤：
1、将鱼胶粉加入冷水中泡开备用
2、在长方形的玻璃容器内事先铺上保鲜膜防粘 。
3、将椰浆倒入牛奶中搅拌均匀 。
4、再将淡奶油倒入牛奶中搅拌均匀 。
5、接着加入细砂糖，然后将混合液隔温水加热搅拌至砂糖融化 。
6、将泡开的鱼胶粉隔热水融化 。
7、将融化后的鱼胶液体加入到牛奶混合液中搅拌均匀 。
8、最后将混合液倒入玻璃容器内再放入冰箱冷藏至凝固 。
9、将凝固后的奶冻倒扣在砧板上切成小方块后四周裹上椰蓉即可食用 。
###其它资料参考###蛋糕成为庆祝生日、聚会派对、结婚庆典不可缺少的东西，很多人喜欢自己制作蛋糕 。其实蛋糕底坯是很多人都会做的，最重要的是蛋糕上面的奶油 ， 尤其是自制淡奶油的做法很多人还不清楚 ， 虽然跃跃欲试 ， 但是无从下手，下面我们就一起来了解有关自制淡奶油的做法吧：
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发 ， 再加入朗姆酒即成复制奶油 。
1、将买回的冻奶油 ， 分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样 ， 每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了 。（做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了 。我今天用了1/3 ， 太多了，还剩下一些 。）
2、将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻 。顺便把干净的 ， 无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏 。
3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了 。
4、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好 。
5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒 ， 就差不多了 。（因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了 。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了 。）
通过以上的介绍 ， 相信你对自制淡奶油的做法有了一定的了解 。可以根据个人的喜好添加糖的分量，因为奶油的糖分高产生的热量也会很高，吃得不多就会有饱腹感了 。所以制作的淡奶油是糖分比较低的，对于保持身材的人来说，最好选择淡奶油的蛋糕 ， 吃起来会比较放心 。
###其它资料参考###问题一：鱼胶粉如何制做鱼胶粉--鱼胶粉的做法大全
问题二：怎么用鱼胶粉做果冻罗拔臣的鱼胶粉做果冻要没有腥味 。
最好是罗拔臣的鱼胶粉先冰水溶解再隔水加热 。（用冰水哦）
不凝固一般是鱼胶粉和水的比例有问题 。我们做这个是用10g鱼胶粉加入200毫升水加热至沸,（沸的时间要短，不要太长)同时搅拌至完全溶解后，再加入200毫升凉开水（开水可以掺进果汁等再凉透)，搅匀后倒入模具内并放于雪柜内凝固 。如喜欢硬点，可加多些鱼胶粉份量 。
我在酒店制作水晶果冻多用琼脂做的 。你可以一试
琼脂用清水泡软并洗净，放入碗中加清水浓度在2%左右(即琼脂和水1：50左右）再蒸30分钟至全部溶解加一些白糖拌匀 。（按自己喜欢的甜度)
做水果冻如果加果汁应在琼脂冷却到60摄氏度时加入并快速调匀，冷却即可 。
如果是加入果肉，可以加一种，也可以加多种不同颜色的果肉（如樱桃 ， 荔枝，菠萝，草莓等果肉） 。但果肉不要超过30% 。水果冻冷却后即凝结成透明的果冻 。夏季可以把它放入冰箱冷藏加快凝固时间 。
问题三：鱼胶粉的做法大全，鱼胶粉怎么做好吃用料
主料
椰浆100毫升
桑葚汁200毫升
辅料
鱼胶粉
35克
调料
牛奶
250克
白糖
90克
淡奶油
50克
双色桑葚椰汁糕的做法
椰汁层 材料：牛奶 250克、椰浆100毫升、白糖90克、淡奶油50克、鱼胶粉20克
果汁层材料：桑葚果汁200毫升(已含糖)、鱼胶粉15克
1.牛奶加白糖放入锅内小火煮至糖溶化 ， 放一边放凉备用
2.待凉后放入椰浆和淡奶油，搅拌均匀
3.20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，倒进搅拌好的椰汁牛奶液里 ， 搅拌均匀
4.15克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，再倒进桑葚果汁里 ， 搅拌均匀即可(我老实承认，这步我忘记拍图了 ， 过程图是后来补上的，所以果汁很少)
5.将适量的椰汁牛奶液倒入模具，放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固，再倒入适量的果汁液在已凝固的椰汁上 ， 再把模具放入冰箱上层冷冻三个小时即可
6.取出脱模食用(我做了两个半球状的，看着很可爱，其它的我用一个长方形的保鲜盒做了 ， 切块食用呢)
问题四：鱼胶粉怎么做布丁鱼胶粉整布丁先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动 ， 小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和 。
蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了 ， 不要煮开了 。鱼胶粉10ML ， 水20ML拌匀隔水加热溶解后 ， 加入蛋液中拌匀 。
焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个) 。
然后放冰箱冻到凝固 ， 大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的 ， 所以要倒扣 。
倒扣出来了，吃吧 。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分 。我是用两个方子综合起来改过的 ， 很容易 ， 主要在做焦糖的时候不能糊了 。比蒸的烤的省事多了 ， 味道很好 。
问题五：鱼胶粉怎么做果冻放鱼胶粉，加果汁之类的东东，搅匀 ， 加你爱吃的东东，冻起来 。粉和果汁比例是1比5，粉1果汁5
问题六：用鱼胶粉怎么做布?。? 材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克 。
做法：
1.将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟 ， 关火 。
2.放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀 。
3.倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火 。
4.趁未变冷凝结时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成 。
芒果布甸
材料
芒果4只
牛 奶1盒小
花奶一罐小
椰汁一罐
鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁 。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内 。
问题七：罗拨臣鱼胶粉怎么做果冻?将10克鱼胶粉加入227毫升（8安士）沸水中，搅拌至完全溶解后，再加入227毫升（8安士）冻水，搅匀后倒入模内并放于冰箱内凝固 。
问题八：鱼胶粉如何制做鱼胶粉--鱼胶粉的做法大全
问题九：怎么用鱼胶粉做果冻罗拔臣的鱼胶粉做果冻要没有腥味 。
最好是罗拔臣的鱼胶粉先冰水溶解再隔水加热 。（用冰水哦）
不凝固一般是鱼胶粉和水的比例有问题 。我们做这个是用10g鱼胶粉加入200毫升水加热至沸,（沸的时间要短，不要太长)同时搅拌至完全溶解后 ， 再加入200毫升凉开水（开水可以掺进果汁等再凉透)，搅匀后倒入模具内并放于雪柜内凝固 。如喜欢硬点 ， 可加多些鱼胶粉份量 。
我在酒店制作水晶果冻多用琼脂做的 。你可以一试
琼脂用清水泡软并洗净，放入碗中加清水浓度在2%左右(即琼脂和水1：50左右）再蒸30分钟至全部溶解加一些白糖拌匀 。（按自己喜欢的甜度)
做水果冻如果加果汁应在琼脂冷却到60摄氏度时加入并快速调匀，冷却即可 。
如果是加入果肉，可以加一种，也可以加多种不同颜色的果肉（如樱桃，荔枝，菠萝，草莓等果肉） 。但果肉不要超过30% 。水果冻冷却后即凝结成透明的果冻 。夏季可以把它放入冰箱冷藏加快凝固时间 。
问题十：鱼胶粉的做法大全 ， 鱼胶粉怎么做好吃用料
主料
椰浆100毫升
桑葚汁200毫升
辅料
鱼胶粉
35克
调料
牛奶
250克
白糖
90克
淡奶油
50克
双色桑葚椰汁糕的做法
椰汁层 材料：牛奶 250克、椰浆100毫升、白糖90克、淡奶油50克、鱼胶粉20克
果汁层材料：桑葚果汁200毫升(已含糖)、鱼胶粉15克
1.牛奶加白糖放入锅内小火煮至糖溶化，放一边放凉备用
2.待凉后放入椰浆和淡奶油，搅拌均匀
3.20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，倒进搅拌好的椰汁牛奶液里，搅拌均匀
4.15克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，再倒进桑葚果汁里 ， 搅拌均匀即可(我老实承认，这步我忘记拍图了，过程图是后来补上的 ， 所以果汁很少)
5.将适量的椰汁牛奶液倒入模具，放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固，再倒入适量的果汁液在已凝固的椰汁上，再把模具放入冰箱上层冷冻三个小时即可
【鱼胶粉没融化倒进淡奶油了怎么办】6.取出脱模食用(我做了两个半球状的，看着很可爱，其它的我用一个长方形的保鲜盒做了 ， 切块食用呢)
