电饭锅米饭硬怎么办
电饭煲蒸的米饭太硬了，能不能加点水继续蒸？？
可以的 。
电饭煲蒸米饭有点硬的话，再加点水不用再煮了在保温闷上一段时间就可以了 。蒸米饭事先最好是先将米泡上30分钟为好 ， 到时候加入一指节的水就可以了 。
拓展资料:
在蒸米饭之前，一定要把电饭锅清洗干净，这样才不会有蒸出来的米饭有发糊的 。
洗干净锅之后，我们让锅里的水蒸发干净，然后在锅里加一些精盐或者花生油 。这样不仅不会有粘锅现象的发生 ， 而且会使得米饭更加清香 。
淘米的时候，我们不要淘太多次，淘的次数越多，米饭的营养成分流失的就越厉害 。
在蒸米饭之前，最好先把米在水里浸泡一段时间，使得大米可以吸收足够的水分 ， 这样蒸出来的米饭更加香甜饱满 。
蒸米饭一定要注意米和水的比例，一般我们先把米放入锅里，然后使用筷子测量一下米的深度；接着 ， 我们加水，使得水高过米的深度刚好与米的深度相同就可以了 。
一、米饭煮太硬的处理方法：
煮米饭的时候如果水放的太少的话 ， 煮出来的米饭就会特别的硬，想这种情况的话是可以将米饭进行二次焖煮的 。且二次焖煮的时候可以先用筷子在米饭上插几个小孔，然后再往这些小孔里再加入适量的清水 ， 再用小火再稍微的煮一下，这样就就能使硬的米饭变软 。
其实硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些 ， 吃起来会更有弹性 。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯 。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃 ， 建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种 。
但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比，软一点的米饭会更易被人体所消化，所以如果是肠胃不太好的人的话，就建议吃软一点的米饭 。
二、米饭的常见做法：
卤肉盖浇饭
原料：稻米400克、冬笋60克、猪肉100克、小白菜150克、大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉5克、花生油50克
做法：
1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分 ， 切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用 。
2、将大米淘洗干净，做成米饭 ， 备用 。
3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下 ， 放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精 ， 翻炒几下 ， 倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡 ， 做成浇汁 。
4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用 。
###其它资料参考###怎么解决电饭锅底部米饭硬的问题？
1，现在的电饭煲都能煮锅巴了 ， 那层硬底就类似于锅巴，但家里人都不喜欢，先确认别是选择选成了锅巴模式 。
2，水量与米量选择错误，电饭煲都配有装米的量杯，水量也有刻度线，煮饭前选对模式后 ， 翻手册核对下水量和米量的标准 。
3，内圈锅底没有洗净，粘着水或米粒，这可能导致温度传感器不准，从而导致加热温度过高而出现焦底，洗锅时要注意呵 。
4，用热水淘米或淘米后长时间浸泡，这同样可能导致煮饭时间不准，从而出现米饭底部结底 。其实泡米会增加口感，只不过要把握好时长，而且应该冷水泡 。
5，另外就是内锅用的时间太长了、温度传感器不灵，造成热度不均，不过小编是新买的，所以这两点就被我否掉了 。
6，电饭煲的温度设定过高 ， 问题就是在于此了，调低一些后，问题就解决了，有些电饭煲没法自己调，要拿去售后，调一下很快的 。
拓展知识：黄金炒饭，最香最好吃的炒饭
只放蛋黄颜色才金黄，将冷饭炒到米粒都散在热锅中蹦跶着跳舞，再倒入蛋黄液拌匀，让它裹着每一粒米香而熟 ， 这样米饭就如披上了一层黄色的外衣，粒粒分明 。
材料：隔夜冷饭300克，蛋黄液2个，熟的咸蛋黄3个，小葱2可，盐2克 。
做法：1.锅中加一点点油，小火，热后放入葱花炒出香味，再倒入凉米饭 。
2.转中火，将米饭翻炒至米粒全部散开 ， 干干爽爽的没有一点小块状的粘连 。
3.这时将火调到最小，倒入打散的蛋黄液，或者将火暂时关了都行，一分钟的事 。
4.然后快速的翻拌均匀，让国内的白米饭都裹上蛋液变成金黄色 ， 速度要快 。
5.不停的翻炒至蛋黄液都凝固在饭粒上，颗颗分明了才算最好
6.然后再倒入事先煮熟过筛成细末的咸蛋黄 。
7.翻炒均匀 ， 咸蛋黄遇热会出油 ， 米粒也就都油亮油亮的 ， 还去腥增香，最后加盐拌匀即可出锅 。
这就是俗称的“黄金炒饭”，其余几种方法这里不做介绍 。哈！
###其它资料参考###问题一：蒸大米熟了发现米太硬了该怎么办？ 50分 没事的 再少倒点开水?阂换峋秃昧?
问题二：饭煮太硬了怎么办？如果是用电饭煲的话，将米饭重新翻动 后， 加入抚量的水 。水一定是洒在米饭上面的 以保持均匀的吸收水分 。然后再煮上一下下 就能达到好的效果 。软硬的程度归咎你洒水的多少 。一定要先翻动后再洒水！
【电饭锅米饭硬怎么办】问题三：米饭太硬怎么办估计你是在做饭时候放的水少了 。加水做成稀饭吧 。想它变软是不可能的，除非你想要糊糊 。
问题四：蒸出的米饭太硬，怎么办？泡的时间不够，或者蒸的时间太短了 。
问题五：大米饭蒸硬啦怎么再把它蒸软技术贴奉上：
1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭 。
现在这个情况，请参照第三条哈~
问题六：第一次蒸米饭，有点硬，还怎么办水少了，下次多掺点水
问题七：蒸出的米饭太硬，怎么办蒸出的米饭太硬，可以将米饭盛到盘子中，均匀的在米饭表面淋水 。然后盖上保鲜膜，放入微波炉加热两分钟即可缓解 。
问题八：蒸好的米饭心硬 有法解决吗米饭没有煮熟，外熟内生造成了米饭做出来心是硬的，就是俗话说的“夹生” 。蒸米饭说难不难说容易也不容易，怎样把米饭蒸好，请看蒸米饭的秘诀 。
方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。是热气能穿透整锅饭 。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。
方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了 ， 然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
方法四：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象 。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
方法五：
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内 ， 用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味 。
注意事项
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的 。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的 。
再次焖饭的时间可以长点，确保熟透 。
如果我的回答对您有所帮助 ， 请采纳，谢谢！
问题九：电饭煲蒸米饭水放少了，米饭太硬怎么办？弄出来做炒饭
问题十：电饭锅蒸米饭要是蒸软了或硬了怎么办？方法：
1、根据家里的人数 ， 用一个容器量出米的量 。洗米一定不要超过3次，洗的次数多，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味大减 。
2、米洗好后，加入适量水，在锅内胆有加水的刻度 。在锅里加入少量的食用油，这样蒸出来米饭会粒粒饱满，而且不黏锅，米香四益 。
3、一切准备好后，可以插上电 ， 按下蒸米键，等蒸米键自动跳到保温键 ， 先不要打开盖子，让它停留10分钟骇右 。米饭内部还在保温加热，会让米饭更加软烂 。10分钟过后 ， 取出饭煲 ， 打开，松软可口的大米饭就做好了 。
###其它资料参考###1、加点水在饭里，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉 ， 高温3分钟，热气腾腾的米饭软软的，
2、把米饭放在蒸锅里蒸热了吃，蒸锅下层多方点水，多蒸一会，水蒸气就会跑到上面来，米饭就会很软很软，很好吃 。
3、用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水 。再蒸上几分钟 。
###其它资料参考###电饭煲做出来的饭口感不好米粒硬，有两种可能，一是电饭煲控制温度的电子线路版出现故障了，二是大米的质量不好 ， 不是糯性的 ， 如果想米饭软糯一点，可以煮饭前一小时把米浸泡一下 ， 这样煮出来的饭就不怎么硬了
###其它资料参考###1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好 。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞 ， 然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有 ， 就用冷水代替也行 。盖好后 ， 加大火力再煮一会儿 ， 米饭就会变软啦 。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后 ， 此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦 。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在，可以插上电，开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益 。
4、最后一种方法就是做酒酿 ， 用于早晨做醪糟非常合适 。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好 。
###其它资料参考###蒸出来的米饭有点硬，而且大部分还没有完全煮熟，处于三明治的状态 。不熟悉是能量的缺乏，所以最好再热一段时间 。如果看起来够干，可以先加水 ， 冷热都可以，但冷热的水要稍长一些才能继续加热(煮或蒸) 。去做，试几次!生活中煮出的硬饭，可以根据不同的情况来解决:
如果大米太硬而不熟，用筷子在大米表面不同的地方戳几个洞，然后根据情况加一些沸水，盖上锅盖，再煮一遍 。如有煮熟的，有未煮熟的，用筷子在未煮熟的地方戳个洞，在有洞的地方倒适量的沸水，加温，继续煮熟 。如果米饭是生的，可以把底部的米饭翻过来 ， 加入适量的沸水煮熟 。
蒸米饭的秘诀首先，在洗米的过程中，不需要用流水冲洗 。将米倒入面盆内，用手搅拌冲洗1-2次，然后除去明显的灰尘，再用手轻轻搓揉 。因为大米被洗得太多次 ， 大米中的一些营养物质会被冲走 。们洗米的时候，浑浊的水不是米糠，而是抛光过程中附着在米粒上的粉末，这是我们洗掉的部分 。相反，如果米饭没有被洗干净 ， 蒸熟的米饭可能会变得粘稠，导致粉末粘在米饭上 。
蒸米饭时选用清水如果条件允许，最好选择纯净水或矿泉水 ， 因为蒸饭味道会更好 。如有紫米、高粱、小米等粗粮，应适当加水，因为这些粗粮很“旱” 。蒸米饭的用水量事实上，蒸米饭所用的水量和米饭的硬度有很大关系 。如果水太多，米饭就会粘在一起 。如果水太少 ， 大米要么是生的，要么是太硬了 。一般来说，只要加入适量的水，蒸出来的米饭就不会软或硬，米粒也会变清 。通常大米与水的比例是1:1，即水量与大米量相等 。
但不同品种、不同产地水稻的吸水性不同，应适当调整 。当然 ， 每个人的口味不同，所以大米的质地也不同 。将米饭蒸熟，加入少许白醋和食用油蒸米饭的时候 ， 可以加几滴白醋，这样蒸熟的米饭会很透明 。加几滴食用油，米饭看起来更油，吃起来也更好 。
###其它资料参考###电饭煲蒸米饭会硬心的原因:
1、放入电饭煲的水量过少；
2、大米是陈米；
3、电饭煲内胆损坏 ， 出现糊锅的现象 。
解决方法:
1、用筷子在米饭里扎洞，添加适量的温水重新蒸一次；
2、在米饭中加入两勺米酒，搅拌均匀 ， 重新蒸一次；
3、把米饭打散，在米饭中加入两勺黄酒，将黄酒蒸至挥发即可 。
