咸鱼一般要蒸多久时间？
蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味 ， 放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用 。
原材料：鱼，姜 ， 葱 ， 蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精
作法：
1、闲鱼切片，用温小水泡一个小时 。
2、热锅油热把闲鱼先煎一下 。
3、下原材料2爆锅出香气，再下生抽、米酒焖一会儿收湿，出锅的情况下用点味精就可以了，晾凉后装进陶罐要吃的情况下夹些出去加些老干妈豆豉再蒸一下 。
约蒸30分钟即可 ， 具体做法如下：
1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时，把葱姜切碎备用，将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒 ， 将其拌匀 。
2、也可以放些香肠；
3、放入蒸锅中热水蒸30分钟；
4、蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌 。
###其它资料参考###20分钟左右 。
主料：鲅鱼(咸)2条
辅料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱姜适量、红辣椒1个 。
1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时左右 。
2、把葱姜切碎备用 。
3、将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜 。将其拌匀 。
4、放入蒸锅中 ， 蒸20分钟 。
5、取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用 。
扩展资料
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。
在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼） 。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味 。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作 。
###其它资料参考###1、咸鱼一般要蒸十五至二十分钟才会熟 。
2、蒸咸鱼的时间跟烹饪方式有关，咸鱼直接蒸需要二十分钟左右 ， 咸鱼先泡后蒸需要十五分钟左右 。咸鱼可以单独蒸 ， 也可以添加茄子、土豆、辣椒、洋葱等配菜一起蒸，吃起来口味会更加丰富 。咸鱼的味道比较腥，蒸的时候可以添加蒜末、八角、花椒等佐料，这些佐料有去腥提香的效果 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
是干咸鱼的话要蒸20分钟左右 ， 如果是泡过的咸鱼15分钟就可以了，蒸咸鱼最好还是要泡一下 。不过这个时间还是要根据鱼的薄厚来定的 。
###其它资料参考###主料：咸鱼100g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量
蒸咸鱼
1
材料，我用的是大块肉的咸鱼 。具体鱼的名字不知道
2
咸鱼去皮切片，因为我买的鱼的皮很是粗糙很硬所以就把皮去掉了
3
姜适量切丝
4
切好的咸鱼和姜丝放到盘里
5
放适量油后放下锅里蒸 。我是放在高压电饭锅里蒸的 。蒸了5分钟
6
完成
小贴士
很是下饭 ， 特别适合吃粥 。
###其它资料参考###第一，准备好所需的材料 。在做这一道菜之前 ， 人们需要先准备好所需的材料，一是买一条新鲜的鲫鱼，二是葱姜蒜干红辣椒大葱，三是老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱等调味料 。准备好材料以后，也将其中一些材料切好，姜切成丝 ， 大葱切成段 ， 大蒜切成碎末 。
第二，鱼切花刀 。不管人们是做蒸鱼还是做红烧鱼，都要将鱼开花刀，这样是为了让鱼更加的入味一些 。
第三，煎鱼 。在锅里面放入油烧热，油热了以后，将鲫鱼放进锅里面煎，在煎的过程当中要注意尽量的不要经常翻炒 ， 否则有可能让鱼肉碎掉，影响到美观 。一面煎的差不多了以后，翻到另外一面来煎，等两面都差不多煎好，将鱼放在锅的一边，加入大葱姜蒜干红辣椒炒出香味 ， 然后将准备好的料酒倒进去，过一会儿加入适量的水，同时加入老抽，盖上盖子用小火焖煮，大概焖煮十分钟左右就可以，煮得太久鱼肉也会散 。然后加入生抽、糖，把鱼翻到另外一个面，继续煮五分钟左右 。如果发现汤汁不够的话，可以继续加水，避免把水煮干 。
第四，装盘 。煮好了以后，把鱼先捞出来，放进盘子里面 。在锅里面应该还会有剩余的汤汁，把辣椒、大葱等等这些配料全部都用勺子捞出去，放入适量的陈醋，倒入水淀粉（水和淀粉混合），稍微煮一会，当汤汁变得浓稠就可以直接关火了，然后把汤汁浇在鱼身上，撒上适量的葱，一道美味的红烧鲫鱼就完成了 。
###其它资料参考###怎么蒸咸鱼材料嫩豆腐1盒 。咸鱼1条 。五花肉40克 。辣椒丝1根 。姜2片 。调味料酱油2大匙 。米酒1大匙 。
制作
1 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用 。
2 豆腐切1厘米厚片 。
3 五花肉切细丝 。
4 辣椒及姜切细丝 。
5 将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝 。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可 。
扩展资料
咸鱼的腌制方法
备齐原料：两条大鱼和食盐 。
刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口 。
扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来 ， 将鱼头切掉洗净 。
用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中 ， 两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了 。
用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒 。
晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可 。
###其它资料参考###蒸咸鱼的做法步骤
1
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份
2
将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块
3
将配料准备好 ， 我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮 ， 不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气
4
起油锅，油热后 ， 放入葱、姜、辣椒爆香
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接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
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接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替 ， 但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
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放入一茶匙白糖
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同时放入少许鸡精
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最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以
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最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
###其它资料参考###咸鱼怎么蒸好吃，我下面给大家带来了蒸咸鱼的做法 。咸鱼一般都是干制品，由于腌渍的盐分浓度很高，所以易于保存，由此而来 ， 烹制咸鱼的第一道程序，不是去腥，反而是去盐分 。只有咸度适当 ， 口味适宜大众，才可以称得上是一道佳肴 。
食材主料：咸鱼300g
辅料：香油适量味极鲜适量葱姜适量香醋适量
蒸咸鱼步骤
1.主辅料： 咸鱼、葱姜 。
2.把咸鱼用水浸泡30分钟以上，每隔10分钟要换一次水 。
3.葱姜切丝 。
4.加少许味极鲜调味 。
5.加适量香醋提味 。
6.加少许香油，将其拌匀后备用 。
7.把泡好的咸鱼装入盘中 。
8.加入备用的葱姜丝 。
9.锅烧开水，放入锅内 。
10.旺火蒸制10分钟左右 。
11.关火即可出锅，
12.撒入适量的葱末 。即可上桌 。
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