香菇的最佳搭配？
香菇的最佳搭配是瘦肉 。
材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克 。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许 。做法：将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶 。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧 。将香菇切成片，将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁 。用电饭锅蒸熟，即可食用 。
香菇和瘦肉是一对好搭档，两者有着互补的作用，炒出的香菇特别滑嫩，瘦肉的味道也变得鲜香，特别好吃下饭 。方法简单易学，味道鲜美好吃 。
香菇的培养温度
香菇是变温结实性真菌 ， 在整个生长发育过程中 ， 尤其是子实体形成过程中 ， 温度效应非常大 。温度过高或过低，均会导致不良的影响，甚至死亡 。不同的香菇品种，不论是孢子萌发、菌丝生长或子实体形成对温度的敏感程度各不相同 ， 常用的H-03、E-02，其菌丝在15-20℃的温度范围内能够缓慢生长，而Cr-02、GL-47等菌株在温度低于18℃条件下就不能正常生长 。
香菇孢子萌发 ， 菌丝生长和子实体的分化发育，对温度均有明显不同的要求 。孢子萌发的最适温度为22-26℃，最适温度为23-27℃以上菌丝生长快 ， 但易衰老 。45℃，60min会死亡，香菇菌丝对低温的忍耐力较强 。
香菇和莴笋、西兰花、荸荠、口蘑、菜花、毛豆、牛肉、鱿鱼、青椒、鸡肉等搭配最好 。
其中青椒炒香菇的做法是先准备青尖椒一个去籽，然后给它切成细丝放入碗中 。香菇十个去掉根部同样切成薄片，放入碗中 。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的蒜片和干辣椒段葱花炒香 。用大火炒出香味 。然后再加入一勺生抽激发出香味，往里面加入准备好的香菇 。用大火翻炒20秒 。然后再把准备好的青尖椒加进来 。
再次翻炒30秒，然后在里面加入生抽、老抽、精盐、白糖调味 。淋入一勺水淀粉，快速地翻炒均匀 。撒上一小把葱花就可以出锅吃了 。
其他做法
首先准备新鲜的鸡腿三个给他放在清水中冲洗干净，然后用刀给他剁成小块放入碗中 。大葱一根切葱花，干辣椒段一小把放入碗中 。大蒜一头拍散切碎 。黄皮土豆两个去掉外皮，然后切成厚片最后切滚刀块放入碗中 ， 香菇十个去掉根部同样放在清水中洗净 。然后从中间切开一分为四 。接下来开始上火 ， 制作 。
炒锅烧热放入食用油 ， 油热后把准备好的葱花、蒜片、干辣椒段放进去炒香 。然后再放入准备好的鸡腿，用大火翻炒30秒 ， 把里面多余的水分炒干 。然后再加入两勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、精盐、香叶、桂皮、八角用大火翻炒出香味 。在里面加入适量的清水，盖上盖子大火烧开 。水烧开后把准备好的土豆和香菇加进来，盖上盖子用大火慢炖15分钟即可 。
###其它资料参考###香菇可以搭配的食材非常的多，例如香菇和鸡搭配在一起可以做香菇，黄焖鸡和豆腐搭配在一起可以做香菇豆腐，和肉搭配在一起，也可以做香菇炒肉片 。所以也可以看到香菇真的是一个百搭的食物，而且做法又特别的简单 ， 在众多食材中，小编最为喜欢的就是香菇黄焖鸡以及香菇炒肉片，真的特别的美味 。做香菇黄焖鸡的时候，先要将鸡肉洗干净，把鸡肉剁成5厘米，宽2-3厘米的大块留作备用 。
香菇黄焖鸡做法然后炒锅加热，直到三分热，要持续的保持中火，不需要放油，最后把鸡块倒进锅里面翻炒，直到出水最后把血水倒掉 。当鸡肉变白了之后就开始炒出油了，这样可以淋入高度的白酒，倒入一些酱油以及红糖一起翻炒，直到鸡肉上色之后就可以放蒜蓉酱 。然后把酱料炒出香味放葱姜继续翻炒 ， 最后把炒好的鸡肉放到锅里面加一些开水，没过鸡肉的表面，然后用大火收汁，继续放入香菇，蒜瓣 。调成中小火 ， 大概炖一小时左右的时间，直到鸡肉酥烂就炖好了，而且也可以根据自身的口味加入适当的盐 。
香菇炒肉片做法同时香菇炒肉片的做法也非常的简单，把香菇洗干净，挤掉多余的水分 ， 最后把肉全部都切成片 。把血水漂干净捞出来沥干，放到碗里面，加入一些精盐，蛋清以及湿淀粉 。在搅拌之后放到一旁 ， 把炒锅烧热直到四成熟，将肉片香锅放到锅里面，要用筷子划散，这样才能够保证煮熟的效果 。
养生食材最后出锅把油沥干净 ， 炒锅里面放少量的油，把鸡汤笋片以及调料放进去煮沸，然后改成小火烧到肉片入味为止 。最后将湿淀粉勾芡，其中淋一些麻油煸炒两次就可以装盘 。同时也可以看到香菇真的是非常常见的食材，而且营养价值也非常的高，随意的搭配就是一道养生食材 。
###其它资料参考###1、香菇+莴笋 。莴笋与香菇搭配食用 ， 有利尿通便、降血脂降血压的功效 。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
2、香菇+西兰花 。二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
3、香菇+荸荠 。荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效 。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用 。
###其它资料参考###香菇和油菜搭配最好，两个都是蔬菜，在颜色上褐色和绿色搭配非常漂亮，而且口感上，一个柔软一个脆嫩也能丰富菜的口感；两者都属于可以清炒的菜因此非常搭配 。香菇油菜做法如下：
主料：香菇10朵、油菜6棵 。
辅料：蚝油10克、酱油15克、淀粉10克、清水150克、白糖5克、盐1克、葱花1撮 。
步骤：
1、油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇?。?
2、油菜一劈两半；
3、烧一锅水 ， 水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿；
4、油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状；
5、蚝油10克 ， 酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇；
6、香菇完全熟透 ， 收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上；
7、用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动 ， 直到淀粉糊完全变透明；
【香茹配什么一起吃吗】8、将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了 。
