河蚌要煮多久能熟？？
一个半小时左右 。下面介绍以咸肉河蚌为例 ， 介绍具体做法供参考，首先准备材料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐适量、姜片5片、料酒2勺、葱1棵 。
1、首先把河蚌处理好，然后清洗干净备用 。
2、把洗干净的河蚌放到砂锅中 ， 然后加姜片和葱结，大火煮开 。
3、大火煮开后，撇干净所有的浮沫 。
4、接着倒入适量的料酒，然后转小火炖1个小时 。
5、1个小时后，倒入咸肉和冬笋，然后继续炖半个小时 。
6、出锅前加入少许盐调味，即可盛出享用 。
可以焯，也可以不焯，用冷水烧开 。
用料：蒜苗、河蚌、姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、生抽、料酒、盐、糖
1、河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水 。
2、烧开水 ， 将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水 。
3、切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用 。
4、油锅热至6~8分 ， 加入姜、蒜，爆香 。
5、倒入切好段的蒜苗，大火翻炒 。
6、蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒 。
7、加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒 。
8、美好诞生 。
###其它资料参考###小炒香辣河蚌的做法
材料：蚌肉，裙边 ， 料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精
步骤：
1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片 。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子 。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；
2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用；
3、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱 ， 怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味；
4、加入蚌肉、蒜青 ， 同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅 。
提示：
蚌肉极易成熟，在烹饪时一定要注意时间，要不就容易老了，变得没那么鲜甜了 。
鲜香河蚌汤的做法
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克 ， 香葱1棵 ， 生姜1小块，食用油10克香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0、5小匙
步骤：
1、河蚌肉洗净 ， 黄豆泡透 ， 枸杞泡好，生姜洗净切丝 ， 香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻 ， 倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开 ， 撒入香葱花，淋入香油即可 。
蚌肉鸡汤浸凉瓜青的做法
材料：凉瓜300克，桂花蚌150克，姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
步骤：
1、姜去皮洗净，切片备用；
2、凉瓜去籽洗净 ， 用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿 ， 飞水备用；
3、蚌肉洗净备用；
4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油 ， 下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成 。
河蚌肉的营养价值
河蚌肉是从河蚌中取出来的肉，其肉质鲜甜可口，且富含对人体有益的物质 ， 那么河蚌肉的营养价值具体有哪些呢？下面将作详细介绍：
河蚌肉中的营养成分有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2 。这些营养物质可维持身体的钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压和缓冲贫血 。
1、河蚌的蚌肉中富含磷，是构成骨骼和牙齿的重要组成部分 ， 能促进成长及身体组织器官的修复，供给人体能量与活力，还可参与酸碱平衡的调节 。
2、河蚌的蚌肉中富含钙，钙是骨骼发育的基本原料 ， 直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性控制炎症和水肿维持酸碱平衡等 。
3、河蚌的蚌肉中富含蛋白质 。蛋白质是人体必需的重要营养成分，其可以促进人体的生长发育和促进人体的新陈代谢 。
###其它资料参考### 河蚌的做法步骤
河蚌的做法步骤，河蚌，又名河蛤蜊、河歪、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科 ， 是一种普通的贝壳类水生动物，很多人喜欢吃河蚌，河蚌的`做法很多 ， 以下分享河蚌的做法步骤 。
河蚌的做法步骤1河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮的做法
河蚌让摊贩帮忙处理好 ， 回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净 。自己腌制的咸肉不会太咸 ， 用清水冲洗后切片 。青菜洗净后切成段 。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出 。锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒 。
等河蚌体积明显缩小 ， 倒入料酒 。
放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色 。
再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右 。开盖把豆腐倒入锅里 ， 继续加盖焖煮10分钟左右 。
最后撒一把青菜 。
开盖煮3分钟左右就能开吃了 。
河蚌的做法步骤2河蚌咸肉春笋豆腐汤的做法
河蚌用盐搓洗干净
咸肉切片，豆腐切成小块，春笋切片锅烧热放少许油，把葱油爆香 。然后下咸肉翻炒1分钟后再倒入河蚌翻炒均匀后加开水煮20分钟
然后倒入豆腐和春笋再炖半小时 ， 出锅前撒上白胡椒粉和葱花
河蚌的做法步骤3爆炒河蚌肉的做法步骤
步骤 1
1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量 。
步骤 2
2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净
步骤 3
还有这种黑色一坨一坨的 ， 貌似是它的食物残渣 ， 我看到好多都是水藻一类的东东，我也给一一摘掉了 。
步骤 4
去除鳃，
步骤 5
3：洗完以后好干净了
步骤 6
4：河蚌肉切薄片 ， 然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）
步骤 7
5：锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味
步骤 8
再放朝天椒、紫苏炒香 。
步骤 9
6：转大火 ， 倒入河蚌肉开始爆炒 ， 约20秒 。
步骤 10
7：倒入之前调好的酱汁大火收汁
步骤 11
起锅前放入葱段 。
步骤 12
成品
步骤 13
###其它资料参考### 炒河蚌的家常做法
炒河蚌的家常做法，河蚌浑身都是宝,并且河蚌爆炒是绝大多数人都喜爱的做法,虽然爆炒河蚌做法简单,可是想要把爆炒河蚌做的好吃并不是件容易的事情,下面是炒河蚌的`家常做法 。
炒河蚌的家常做法1炒河蚌的做法步骤
1、将河蚌清洗干净 。
2、将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟 。
3、减压后捞出晾凉 。
4、将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用 。
5、晾凉的河蚌切片 。
6、油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香 。
7、倒入河蚌，加入料酒翻炒 。
8、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可 。
炒河蚌的家常做法2切好姜丝和大蒜备用
红辣椒切碎
河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝
蒜姜下锅炒香再下河蚌肉
加入红辣椒翻炒一下
加入水没过菜然后盖锅盖煮一下，放盐煮
收汁 。看个人加点生抽或者酱油
出锅咯
炒河蚌的家常做法3爆炒河蚌肉的做法
1、河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量 。
2、清洗河蚌 ， 跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净
还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，我看到好多都是水藻一类的东东，我也给一一摘掉了 。
去除鳃 ，
3、洗完以后好干净了
4、河蚌肉切薄片 ， 然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）
5、锅中放油，小火 ， 放入姜片和蒜子煎出香味
再放朝天椒、紫苏炒香 。
6、转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒 。
7、倒入之前调好的酱汁大火收汁
起锅前放入葱段 。
成品
###其它资料参考###1、一般来说河蚌用高压锅压半个小时左右即可，之所以要用高压锅煮是因为河蚌肉的肌肉比较发达.
2、直接用锅炒比较煮熟，注意做河蚌前用擀面杖将僵硬处敲打几次，这样做好后的肉不会硬，另外河蚌肉炒制的时间不要过长 ， 否则肉质会变硬 。
###其它资料参考###春笋烧河蚌好吃 。
做法：1、春笋切成滚刀块 ， 河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪 。
2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出 。
【河蚌炒多久能炒熟】3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水 ， 煮五分钟 。后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了，装盘整理 。
