炖梨水用什么梨好
煮梨水用什么梨好？
煮梨水效果好可以选择雪梨会比较好一些 。
雪梨通常是指雪花梨，性质偏寒 ， 而且味道也比较甘甜，可以起到润肺止咳的作用，并且还能够降火解毒，对于改善风热感冒以及身体上火所引起的咳嗽咳痰，能够起到比较好的作用 ， 还可以缓解上呼吸道感染所引起的咽喉疼痛或者是声音嘶哑等情况，并且对于治疗便秘也能够起到比较好的作用 。雪梨当中含有的维生素以及矿物质也是比较多的，有助于补充身体所需要的营养，因此对身体会有很多的好处 。
雪梨在煮水的时候要注意掌握正确的方法，需要彻底的清洗干净 ， 然后再切成小块儿 ， 然后放在水中煮5分钟到10分钟左右，还要加入一些冰糖，可以提升口感，对于改善咳嗽也能起到辅助的作用 。
梨的介绍
梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木 ， 极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科 。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异 。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣 。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的梨形 。不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色，野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米 。
其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占全国的一半左右，产量超过60% 。山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨 。河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨 。
炖梨汤用雪梨 。
煮梨水对梨的要求不算很高，市面上普通的梨都可以煮梨汤 。但煮梨汤最好用雪梨，雪梨果肉多汁，软糯易于煮烂，出汁率高 。选择雪梨的另外一个原因就是雪梨的糖分够，不添加白糖也可以煮出甜甜的梨汤 。煮梨汤需要注意 ， 最好选择老冰糖，煮出来更甜 。
梨的品种：
一、雪花梨
雪花梨是河北的特产，雪花梨名字的由来是因为它的果肉，雪花梨的果肉雪白 ， 而且口感甘甜多汁，果汁的含糖量高达11-15%，而且果皮上面有星星点点的斑点 ， 是制作梨膏的重要材料 。并且雪梨可以储存的时间比较长，果实成熟是在每年的九月份，如果保存妥当的话，能够放到第二年的2-3月 。
二、黄金梨
黄金梨是由韩国在二十世纪杂交出来的品种 ， 黄金梨的果皮洁净 ， 如果果期套袋子的话，果皮的颜色是金黄色的，并且呈轻微透明的状态 。黄金梨果肉的含糖量能够高达14.7%，而且果心比较小，可以食用的部分很多，被称为”百果之宗“ 。
三、沙梨
在我国南部地区陕西、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等地有广泛的种植，沙梨的花是每年的四月份，果实在八月份左右成熟 。沙梨适合生长在温暖、雨水充沛的地区，具有比较高的抗性，有比较强的耐水湿和耐寒的能力 。
四、皇冠梨
皇冠梨果实的个头比较大，单果净重能够达到360g 。果皮上比较干净，果点的数量比较少，因为它的果皮是黄色的 ， 并且外形和金冠苹果很相似，所以给它起名叫做皇冠梨 。
五、鸭梨
鸭梨是我国河北省魏县的一个品种 ， 因为果实的形状和鸭头非常的相似，所以给它起名叫鸭梨 。鸭梨具有甜脆多汁、果实个头大、果形优美、耐储存的优点 。
六、其他品种
梨的品种非常的多，还有丰水梨、青啤梨、秋月梨、翠冠梨、香梨、南果梨、苹果梨、烟台梨、酸梨、金顶谢花酥梨、孟津梨、高平大黄梨、桂花梨、化心梨、云南高山红雪梨等等非常多的品种 ， 不同地区的环境气候不同，造就了各个品种口感、外形不同的梨 。
###其它资料参考###雪花梨 。
其实熬梨汤的时候，大厨建议我们还是应该选择雪花梨才对 。鸭梨与雪花梨相比 ， 水分高一些，吃起来之后水分特别大，所以适合直接吃 。
而雪花梨相对来说甜度高一些，吃上一口都是满嘴的清甜味道，并且雪花梨因为水分相对稍微少一些并且吃起来更脆，所以雪花梨的成型效果好 ， 很适合熬梨汤 。
我们用雪花梨熬出来的梨汤就比较清澈，熬煮上一段时间之后，我们看到梨子还都是成型的，而且不会有梨子变得软乎和梨汤混合在一起的问题 ， 因此熬梨汤还是首选雪花梨更好 。
咬一口特别的鲜嫩多汁，而做成梨汤却是不太合适的 ， 因为做成梨汤的时候需要反复地熬煮梨子，而用雪花梨来熬煮梨汤会让梨子全部软烂不成型，这样做出来的梨汤样式并不好看，而且会让梨汤浑浊还粘稠 ， 因此这样做出来的梨汤不太好 。
###其它资料参考### 熬梨水用雪花梨熬最好，雪花梨个大、体圆，果肉嫩而细腻，汁多而且味甜，最适合熬梨水，其的表面虽然比较粗糙，果皮上的蜡质明显 ， 但汁甜细脆，是养生佳品 。
梨
梨的通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科 。
梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富 ， 含有多种维生素和纤维素 。
梨有多种多样的用法，既可生食，也可蒸煮后食用，即可作为水果食用，还可以作观赏之用 。
###其它资料参考###炖梨汤一般用雪梨 。
雪花梨相对来说甜度高一些，吃上一口都是满嘴的清甜味道，并且雪花梨因为水分相对稍微少一些并且吃起来更脆，所以雪花梨的成型效果好 ， 很适合熬梨汤 。
方法
组成：梨两个，红小豆一把，大枣少许，川贝少许，冰糖一把 。
制作方法：加水，放锅里煮就是，汤锅煮大约一个小时 。
注意事项：
1、说是一把，多点少点都可以，高兴咋放就咋放，经过多次试验红小豆和大枣不宜太多，否则会改了梨的清香味 。
2、至于川贝 ， 是小的那一种，越小越好，大的叫贝母，不是一回事 。
3、普通汤锅汤淡梨硬，高压锅汤浓梨软好吃 。
4、临喝时可加少许蜂蜜 。
###其它资料参考###最好是雪梨，糖度高、无渣儿
冰糖梨水是一种饮品，由雪花梨块、冰糖等煮制而成的汤水，其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、润肺止咳的功效，对身体的器官和肺部有益 。
吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低 。所以 ， 有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生” 。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响 。
###其它资料参考###秋高气爽，本应该是最舒服的季节，但不晓得为什么入秋后就开始上火，吃什么东西都没有之前香甜 。路过水果区的时候看到了雪梨，挑了几个回家，做了冰糖雪梨，吃完后现在吃东西都舒服多了 。
买雪梨的时候不是单纯的看大?。虻氖焙蛐枰⒁庖韵录傅?，包你挑到又香又甜的雪梨 。
首先，可以拿起两个相似大小的雪梨，掂一掂重量，选择重一些的那个，这样的雪梨水分会充足一些，吃起来也更甜一些 。挑选的时候不要摸起来软趴趴的，需要那种硬邦邦的，这样的雪梨口感会比较好 。
其次，雪梨也是有两种不同的模样 ， 第一种就是尾部的漩涡比较深的，肉质也就嫩，又甜又脆 。相反尾部的漩涡比较浅的就是第二种，果肉比较粗糙，水分少，甜度也较差 。因此大家挑选时应该选择第一种
最后，新鲜的雪梨梨柄部分会呈现绿色，雪梨表面摸起来比较粗糙的，有小点的吃起来会比较甜 。选择大小适中，饱满端正，外表无伤的 。
挑选好雪梨就可以准备做冰糖雪梨了，将准备一个雪梨，适量冰糖，一口干净的砂锅，喜欢口感丰富的也可以加入银耳、百合、莲子、枸杞和红枣等 。
步骤1：用盐将雪梨搓擦，清水冲净，重复三次，之后将雪梨洗净，切成小块状 。
步骤2：在砂锅中放入充分的水，放入冰糖，煮至冰糖化开，将洗净的雪梨块放入锅中小火慢炖25-30分钟即可，盛出一碗冰糖雪梨就完成了 。
【炖梨水用什么梨好】这个冰糖雪梨是我记忆中的味道，小时候妈妈经常做，给我装在保温杯里带到学校当饮料喝，这甜滋滋的味道在记忆里发酵 。冰糖雪梨的食材购买也是方便，味道也是老少皆宜，如果有空也可以动动手，煮出来分享给家里人 。
