鸡翅尖的肉很少，应该怎么去吃才能够吃干净？？
鸡翅尖儿是一种非常美味的食物 ， 但是由于鸡翅尖儿比较小吃起来很麻烦而且肉比较少，不过如果手法处理得当的话，我们还是能够把鸡翅煎全部吃掉的不会造成浪费 。并且烹饪手法做得好的话我们甚至可以把鸡翅尖里面的骨头都吃了，下面就给大家介绍几种怎样处理鸡翅尖的方法并且能够让鸡翅尖越做越好吃 。
鸡翅去骨庖丁解牛可不仅仅是一句成语，只要手法够好的话，我们真的可以把鸡翅去骨一把剪子就可以了用剪子先挑破鸡翅尖的皮 。然后慢慢的剪掉里面的筋膜 ， 再尝试着用手掰一掰鸡翅尖，这样就可以把鸡翅煎去骨 。
除了这种方法之外我们也可以把鸡翅尖上锅蒸一下，蒸完之后然后用刀划开整个鸡翅尖的表皮 。这样鸡翅尖的骨头也就会被拿出，那么再吃起鸡翅尖来就不会那么麻烦，而且没有骨头的鸡翅尖一口就可以被我们干掉 。
脱骨手法不行不能去骨那么就直接让它脱骨，把鸡翅尖腌制15分钟用酱油，蚝油，糖，老抽以及辣椒粉 。然后直接上高压锅组织15分钟，相信我再开锅之后的鸡翅尖是完全脱骨的，只要放到嘴里轻轻一抿，连骨头都没有了这种方法是最简单也是最方便的 。
除了用高压锅焖煮之外，我们还可以用另一种方法脱骨那就是大火焖煮锅中烧底油，放入葱姜，然后放入鸡翅尖，猛火爆炒，再倒入热水水，要没过鸡翅尖大火烧开之后转为小火焖煮半个小时鸡翅尖自然脱骨 。
油炸其实这种方法是最简单方便的 ， 而且油炸过的鸡翅尖连骨头都是可以嚼着吃的，在制作这种鸡翅尖的时候，我们一定要记住，在腌制鸡翅尖的时候 ， 一定要放入白醋因为经过白醋腌制的鸡翅尖骨头会变软 。
这样在油炸的时候，鸡翅尖的骨质密度会发生改变从而让鸡翅尖更容易熟 。并且在油炸的过程当中，鸡翅尖里面的骨头会变的酥软而且口感方面会更加让人流连忘返 。
【鸡翅尖】
【制作食材】鸡翅尖 ， 生姜，小葱，大蒜，香叶，小米辣，八角，花椒，食用盐，食用油，酱油 ， 蚝油 ， 白糖，老抽，豆瓣酱，啤酒
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道麻辣鸡翅尖的制作教程 ， 做法非常简单，把麻辣鸡翅尖的制作食材准备好 。先准备大概一斤左右的鸡翅尖，然后再准备一根小葱，五瓣大蒜，一小块生姜 。接着再准备三根小米椒，两片香叶，三粒八角，一小撮花椒 。最后再准备适量的食用盐 ， 食用油，酱油，蚝油 ， 白糖，老抽，豆瓣酱和一瓶啤酒 。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道麻辣鸡之间的制作了 。
2、先来处理一下鸡翅尖，将咱们买来的鸡翅尖直接放到大盆中，然后加入清水浸泡，并清洗，在清洗的时候要好好观察一下，因为鸡翅尖上面容易残留一些鸡毛 。如果有的话，一定要将鸡毛给全部去掉 。要多清洗几遍 ， 这样才能够保证能够将鸡翅尖清洗干净 。
3、清洗干净了之后，咱们就把它直接放到炒锅中，然后加入没过鸡翅尖的清水，再加入适量的料酒，用大火将锅里的水煮开，然后再煮两分钟，两分钟捞起来洗干净，然后再放到一旁控干水分 。
4、将准备好的小葱切成葱段，大蒜切成片，生姜切成片 。将葱姜蒜全部切好放到一个盘中，然后再把咱们准备好的大料全部放到这个盘中备用 。将它们准备好，并且全部放在一起备用了之后咱们就可以开始下一步了 。
5、将咱们已经处理好的鸡翅尖放到一个大盆中，接下来这一步是要把鸡翅尖腌制一下 。将咱们刚刚处理好的葱姜蒜全部放进去，大料放进去，准备好的所有调味料都放进去，各种调味料的添加，要根据自己的个人口味来进行适量添加 。所有调味料都加进去之后，咱们就将鸡翅尖与它们搅拌均匀，搅拌均匀之后先放到一旁腌制30分钟 。
6、鸡翅尖腌制好了之后，咱们把鸡翅尖放到锅里，然后再加上一瓶啤酒，用大火将锅内的汤汁煮开 ， 然后再转成小火煮两分钟，一直煮到汤汁比较浓稠的时候就可以出锅了 。出锅之后再撒上点葱花装饰一下，一道非常美味的麻辣鸡翅尖就这样完成了 。
###其它资料参考###卤鸡翅尖是一道美味的菜肴 。
食材明细
鸡翅尖
卤水
做法
1、鸡翅尖洗干净 。
卤鸡翅尖
2、氽水之后 ， 热锅下油，倒进姜片和蒜头爆香 。接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色 。
3、倒入卤汁，生抽，老抽 ， 盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了 。
4、出锅咯 ， 味道不比外面的差哦 。
###其它资料参考###麻辣鸡翅尖，做法简单，色泽金黄，口感香辣，唇齿留香 ， 回味悠长 。
麻辣鸡翅尖
麻辣鸡翅尖的做法：
1、鸡翅尖洗干净（怕不入味的，也可在鸡翅上划一些刀口）；将洗净的鸡翅放入锅中，焯一下，放入料酒、姜片，将鸡翅煮出香味，盛出沥干水分 。
鸡翅尖洗干净
焯水
盛出沥干水分
2、将红辣椒、大蒜切好 。
将红辣椒、大蒜切好
3、将锅烧热后 ， 倒入适量的油 ， 待油烧热后放入花椒、辣椒、大蒜 ， 适量盐，翻炒出香味；倒入焯好的鸡翅，翻炒；由于辣椒放的少，再加入一些之前的辣椒调料（喜欢吃辣的，可以之前多放些辣椒哦） 。
放入花椒、辣椒、大蒜，适量盐，翻炒出香味
倒入焯好的鸡翅，翻炒
加入一些之前的辣椒调料
4、将鸡翅翻炒均匀；加锅盖小火慢慢将鸡翅炒入味，待鸡翅熟后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀之后就可以出锅了！
将鸡翅翻炒均匀
加锅盖小火慢慢将鸡翅炒入味
翻炒均匀
5、出锅，摆盘 。
###其它资料参考###卤鸡翅尖
材料
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣 ， 香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净 ， 翅头、翅中剁开 。姜、蒜、葱切末 。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫 ， 捞起沥干 。入卤水中小火煨30-50分钟 。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。
4 关火，加葱末、麻油拌匀 。
卤水的制作
材料
1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅 ， 用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色 。
4 锅置火上 ， 掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水 。
注意：
1 各种材料不一定全要 。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做 。也不错的 。
2 很多人都放味精，我从没放过 。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好 。不放，味道也不错的 。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动 。不能糊 ， 糊了会有味，而且苦的 。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须 ， 那样可使卤水的味道更香 。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓 。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间 。
使用：
1 一般来说 ， 第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了 。卤出的东西会越来越好吃 。
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好 。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上 。一般来说主要是需要补盐、汤 。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂着的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去） 。记得过滤掉 。水的表面应该是一层油面才对 。做到底无渣，面滑光 。
5 一般我做卤水使用10-15次左右 。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻 。下次用时再拿出来解冻 。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃 。2 如果卤味已较咸 ， 就不要加盐了 。
###其它资料参考###冷吃鸡翅尖怎样做，香辣味美 ， 吃完还想吃呢？近期绝味鸭脖的鸡翅尖在我的心里排行有隐约兴起之发展趋势，五香深入骨髓，略辣中又带着青花椒的微麻，害我走过任何一家绝味鸭脖店，两脚都能被粘住，不知道为什么，全部卤菜中，我非常馋的便是鸡翅尖 。今日这道菜谱 ， 简洁来说便是直接把翅尖开展煎炸 。
再翻炒，那样翅尖便会各个单独明晰，不搞任人唯亲粘腻成一块儿 。鸡翅尖本身是不添加致癌物的，大伙儿不必过分焦虑不安，但鸡、鸭、鹅等家禽类翅尖和臀部上方长羽的部位，别名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地区 。
一如有一段时间十分爱吃这类鸡翅尖的，乃至有一段时间每晚会节目清炖或是卤上一盘 。自己一个人坐那里就吃光了 。
想不到后来也不爱吃了 。见到时，购买了一点儿，吃的时候觉得还不错 。就决定了抽时间去菜市场买一点儿回家再烧一盘吃吃 。有的时候吃一些菜也是为了一些过去的回忆和美好吧，鸡翅尖最好吃的做法，炒一炒，料汁都要舔光了 ， 过春节宴请必不可少菜 。啥也不说了 ， 今日是多少先吃饭手把手带你冷吃鸡翅尖，我希望你吃得开心~
大骨汤（牛筒子骨汤），鸡翅尖一斤，调味品：圆葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、青花椒粉、细辣椒面、五香粉
第一步首先将鸡翅尖冲干净，撒进少许盐腌一下入个味，大爷我用的是卤过猪耳朵的卤汁，洋葱切碎碎的，葱姜切碎 ， 干辣椒切条，青花椒一把，用细辣椒面为上，喷上纯粮酒进来湿润一下，避免下锅的时候被炒糊；
第二步然后等五成温度炸鸡翅尖，不粘腻了捞出 ， 油温高 ， 再再炸一次 ， 定形着色 ， 类似各个发黄 ， 宽油倒进鸡腿翻炒，圆葱，葱姜末倒进锅中翻炒，文火直到圆葱掉色，提前准备大骨汤过滤掉别的香辛料，第一次添加大骨汤，让翅尖渐渐地消化吸收香味，也阻拦蒜泥被炒糊传出苦涩味，中小火添加适量糖；
第三步最终中小火渐渐地炒糖色，添加干辣椒和青花椒，防止干辣椒被炒糊，立即加入大骨汤，顺带让干辣椒的甜味在茶汤的煎制下，散播到鸡翅尖的每一个孔缝里面去 。
小火渐渐地翻炒，直至炒糖色 ， 撒进五香粉，再倒入辣椒面翻炒匀称，撒进芝麻就可以上菜开吃啦~香辣味美 ， 简单易学的冷吃鸡翅尖就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~
###其它资料参考###表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃 。
【火锅店鸡翅尖怎么处理】真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生 。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播 。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫 。虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫 ， 但曾有报道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件 。如果得了寄生虫?。?就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉 。纠错：吃火锅的时候一定要将 肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃 。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵 。
