烩麻食怎么做？
不知道大家在生活中是否吃过麻食 ， 麻什是一种用面粉制作的小麻团 ， 是我国南方地区比较常见的一种食物，这种食物做成团子之后需要经过油炸至 ， 我们在做其他炖菜的时候就可以将麻食加入到会菜里面，也可以把麻什当做单独的菜上面浇一层比较好吃的菜汁，那么会麻食怎么做好吃呢?
1.准备好面粉和水，面粉我们两个人吃，用的是225克，水是100-110克之间
2.将水慢慢加到面粉里，把面粉揉成面团
3.盖上保鲜膜，醒20分钟 。在醒面的过程，就可以准备其它的食材 。把番茄土豆红胡萝卜香干等洗干净切好备用
4.这个时候面也醒好了，醒好的面要再反复地揉，以致面团变得光滑
5.麻食开始制作 。将面团分成三块小面团，一手拿着小面团
6.一手从另一只手的小面团上，搓下一小块面，用大拇指按压，将小面往前推
7.往前推的小面，自然地卷成圈，这样麻食就做好了 ， 按照这个方法，把剩下的面团全部做成麻食
8.全部做完的麻食，在做麻食的过程中，在垫上要撒点面粉，做好的麻食也撒点面粉
9.来张近一点的照片给大家看看，每一个麻食都是卷的
10.所有的食材就都准备好了
11.锅里加水，水煮开后，加入麻食下锅煮15分钟
12.麻食上会漂浮着白泡沫，可以拿勺子把泡沫捞出
13.然后麻食继续煮
14.在煮麻食的过程中 ， 起另一个锅，锅里下油，油开后加入番茄进行翻炒
15.然后加入1000克的水
16.将番茄煮开
17.给大家看一下，煮开了的汤水颜色都是很好看的，自己在家里做，不需要加番茄酱 ， 只要把番茄熬成汤就可以了
18.然后加入切好的红萝卜土豆香干
19.大火继续煮
20.这时候麻食也煮好了，用漏勺把麻食捞出来
21.将捞出的麻食加入正在煮的另一个锅里
22.搅拌下 ， 加入油，继续煮5到10分钟之间关火
23.撒上盐和葱，香菜，一道烩麻食便完成了
24.准备一个大碗，将这锅烩麻食全部装进碗里，上桌，每人用小碗装即可
麻食的家常做法：
主料：面粉250克 。
辅料：豆腐200克、菠菜250克、土豆一个、胡萝卜100克、黑木耳一把 。
步骤：
1、和面团，和好后揉光静置 。
2、豆腐切好过油 。
3、胡萝卜 ， 土豆切丁 。
4、西红柿 。
5、把准备好的菜都切小丁备用 。
6、菠菜 。
7、面切小丁 。
8、搓成这样子 。
9、做好的麻食 。
10、炒菜，
11、煮面 。
12、菜炒好 ， 面煮好后，两者混合在一起煮七八分钟即可 。
###其它资料参考###主料
面粉
300克
鸡蛋
1个
洋葱
80克
豆腐
100克
西红柿
150克
辅料
油
适量
盐
适量
青菜
适量
青椒
适量
花椒粉
适量
味极鲜
适量
香菜
适量
步骤
1.准备食材：豆腐、西红柿、洋葱和青椒
2.取适量的面粉，加水和面，和好面了 ， 放置案上醒10分钟
3.然后把面团用擀面杖擀开，要擀成适量的厚度
4.用刀把面切成比小指宽的条状
5.然后切成小四方块
6.用大拇指轻轻一撮，一个麻食就撮好了
7.把所有的面疙瘩都撮好
【烩麻食一般煮多久下菜】8.上锅烧水，等水开了 ， 加入撮好的麻食一起煮了
9.麻食快煮熟了 ， 加上洗干净的青菜一起煮开
10.把麻食捞出来，盛到碗里备用
11.取一个鸡蛋，打散，加上适量的盐
12.取平底锅，然后倒入鸡蛋，煎出蛋饼
13.锅中留底油，加入豆腐一起翻炒
14.然后加上切好的青椒爆香
15.在加上洋葱一起翻炒
16.加上切好的西红柿块一起翻炒
17.最后加上适量的水一起煮开
18.加上适量的盐调味
19.加上适量的花椒粉调味
20.加上适量的味极鲜调味
21.然后把调料和汤菜搅拌起来 ， 浇到盛碗里的麻食上
22.然后加入刚才煎好的鸡蛋，撒上适量的香菜，就可以吃了
###其它资料参考###不知道大家在生活中是否吃过麻食，麻什是一种用面粉制作的小麻团，是我国南方地区比较常见的一种食物，这种食物做成团子之后需要经过油炸至 ， 我们在做其他炖菜的时候就可以将麻食加入到会菜里面，也可以把麻什当做单独的菜上面浇一层比较好吃的菜汁，那么会麻食怎么做好吃呢?
1.准备好面粉和水，面粉我们两个人吃，用的是225克 ， 水是100-110克之间
2.将水慢慢加到面粉里，把面粉揉成面团
3.盖上保鲜膜 ， 醒20分钟 。在醒面的过程 ， 就可以准备其它的食材 。把番茄土豆红胡萝卜香干等洗干净切好备用
4.这个时候面也醒好了，醒好的面要再反复地揉，以致面团变得光滑
5.麻食开始制作 。将面团分成三块小面团，一手拿着小面团
6.一手从另一只手的小面团上 ， 搓下一小块面，用大拇指按压，将小面往前推
7.往前推的小面，自然地卷成圈，这样麻食就做好了，按照这个方法，把剩下的面团全部做成麻食
8.全部做完的麻食，在做麻食的过程中，在垫上要撒点面粉，做好的麻食也撒点面粉
9.来张近一点的照片给大家看看，每一个麻食都是卷的
10.所有的食材就都准备好了
11.锅里加水，水煮开后，加入麻食下锅煮15分钟
12.麻食上会漂浮着白泡沫，可以拿勺子把泡沫捞出
13.然后麻食继续煮
14.在煮麻食的过程中，起另一个锅 ， 锅里下油，油开后加入番茄进行翻炒
15.然后加入1000克的水
16.将番茄煮开
17.给大家看一下，煮开了的汤水颜色都是很好看的，自己在家里做，不需要加番茄酱，只要把番茄熬成汤就可以了
18.然后加入切好的红萝卜土豆香干
19.大火继续煮
20.这时候麻食也煮好了，用漏勺把麻食捞出来
21.将捞出的麻食加入正在煮的另一个锅里
22.搅拌下，加入油，继续煮5到10分钟之间关火
23.撒上盐和葱，香菜，一道烩麻食便完成了
24.准备一个大碗，将这锅烩麻食全部装进碗里，上桌 ， 每人用小碗装即可
###其它资料参考###准备材料：
干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油
做法：
1、面粉适量，分次加入冷水，先搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成表面光滑、手感稍硬的面团，盖上湿布醒发半小时；
2、事先泡发好的干木耳、干黄花菜淘洗干净，木耳切成丝，黄花菜切成段；
3、胡萝卜、香菇切小丁，香葱切花；
4、醒发好的面团在撒上干面粉的案台上再多揉揉，揉到表面光滑、内部细腻时揪成小块压扁擀成略厚的面片，以划格子的方式用快刀划成约拇指尖大小的小面块，或者搓成食指粗的条再揪成小块；用拇指尖按住小面块，略用力摁，将面块摁成中间凹陷的猫耳朵形面片；
5、水开后投入猫耳朵面片煮熟捞出，过凉开水，沥干水分备用；煮制过程中需要不时搅拌、洒适量冷水；
6、热油适量下一部分葱花爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁翻炒至香菇软塌；
7、加入木耳丝和黄花段翻炒均匀，调入适量盐和生抽；
8、掺入适量清水，煮开，撒适量胡椒粉，煮至配菜熟透；
9、倒入煮熟的麻食，搅匀；
10、勾入水淀粉；
11、起锅装碗，根据自己的喜好调入香醋、辣椒油和葱花即可食用 。
###其它资料参考###麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食 。也有叫做“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的.麻食做法多样，不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食） 。主副食结合 ， 营养丰富，美味可口 。
烩麻食一般菜食合一，滑润劲道，鲜咸适口，配料丰富，色彩美观.手工搓出来的麻食，外形好看又筋道 。
烩麻食的做法：
【材料】
面粉250克，土豆150克，西红柿120克 ， 胡萝卜100克，
干香菇15克，扁豆角80克，
豆腐干片 ， 黄豆芽50克，木耳8克，黄花5克，
平菇30克，盐3克 ，
酱油2汤匙，五香粉2克，花椒粉2克
【做法】
1、准备所有材料 。
2、将干黄花、干木耳凉水泡开 。将豆腐干、香菇、平菇、胡萝卜、
土豆、西红柿、木耳、黄花菜分别切丁 。
3、锅中放底油爆香葱花姜末 。
4、先将切好的豆角 ， 胡萝卜，土豆下锅翻炒片刻 。
5、再下香菇，平菇，豆腐干翻炒、最后下西红柿翻炒 。
6、加盐、酱油，五香粉、花椒粉炒熟各种菜盛出备 。
7、准备面粉 。将面粉和成比饺子面稍微硬一些的面团醒至20分钟 。
8、将活好的面擀成圆片、然后切长条，搓成圆棍 。将搓成圆棍的面切成方丁、用拇指压住一个切好的面?。昧ο蛳虏⑾蚯巴平粗复瓿陕槭?。
9、依次将所有面丁全部搓成麻食待用 。
10、煮锅中加水，煮开水后下入搓好的麻食，煮到八分熟 。
11、将炒好的菜放入煮好的麻食重，再稍微煮一下，调味即可 。
陕西的面食独具风味，品种丰富，有火遍全国的油泼面、臊子面、裤带面 。在我们当地只有油泼面做的味道和陕西正宗风味相似，若想吃正宗陕西风味的面食，还是得去当地品尝一番 ， 可谓不虚此行 。
###其它资料参考###～【烩麻食】～
【食材汇总】
面粉、腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜、蘑菇，白菜，猪肉
【辅材汇总】
生姜、大葱、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、花椒粉、十三香、白糖、料酒、食用油
【制作过程】
第一步：和做麻食的面，和的面要硬一些，和好的面放置一旁醒面半小时 ， 和做麻食的面最好用温温的水 ， 天气转凉便于醒面 。
第二步：准备做麻食的配菜，泡发木耳和腐竹，洗净黄瓜、胡萝卜、蘑菇、大白菜备用 。
第三步：把黄瓜切小?。?胡萝卜切小?。?蘑菇切小块备用 。
第四步：泡发好的腐竹过水洗净 ， 攥干水分切小段备用 。
第五步：大白菜洗净空干水份 ， 用刀切成小块备用 。
第六步：拿一块五花肉切成片备用 ， 生姜切沫，大葱切碎备用，做麻食放点肉香，喜欢吃素的可以不放 。
第七步：做麻食的面醒好后，揉匀揉光，像擀面条一样擀开擀元 ， 厚度跟平时的面条面薄厚差不多，稍微微厚一些就行 。
第八步：把擀好的大饼一分为二摞起来，再一分为四，最后切成3份长条 。
第九步：把切好的长条摞起来，都切成小拇指宽窄的长条 ， 再把切好的长条切成小方块，这就是“懒人麻食”的原始，大小就在此步，反正我喜欢麻食小一些，小些不是精致嘛！好煮也好入味嘛！
第十步：把切好的小方块用手散开，再撒些干面粉在上面 。
第十一步：这一步就是用手轻轻的抓揉起 ， 再散开再抓揉一起，循环往复几次，一个个小方块就变成了一个个小麻食啦，用手抓揉不是使劲的抓揉 ， 二是一股子巧劲 ，抓揉～散开～再抓揉～再散开 的过程 。
第十二步：搭锅烧开水煮麻食，麻食要先煮上一会儿，少放些食用盐，这样麻食劲道不粘连 。
第十三步：炒菜做麻食的配菜
（1）炒菜锅中放油，爆香姜末葱碎 。（2）放入五花肉翻炒，加半勺黄豆酱、料酒、白糖、花椒粉、十三香 。（3）接着放入蘑菇、胡萝卜、黄瓜、腐竹、木耳翻炒，加入生抽、老抽、耗油、食用盐翻炒均匀备用 。
第十四步：把炒好的配菜倒入煮麻食的锅中，搅拌均匀 ， 开锅再煮上15分钟就可以上桌开吃啦！
