没有低筋面粉用什么代替
低筋面粉可以用什么代替？？
一、家里面如果没有低筋面粉可以用中筋面粉(也就是我们常用的普通面粉)和淀粉按比例4：1混合 ， 就可以得到低筋面粉了哦 。
二、自制低筋面粉的做法
1、准备好普通面粉铺到蒸屉上，用筷子扎几个孔透气，我选用的是竹制的蒸笼，这种蒸笼在蒸制过程中水汽不会低落 。
2、上锅水开转中小火一共20分钟
3、关火不烫手后取出来，此时面粉是结块的 ， 将它放到保鲜袋中用擀面杖擀碎擀开
4、擀碎后用筛子过一遍，这样就得到了我们需要的低筋面粉 。
三、低筋面粉的分辨方法
低筋粉，即低筋面粉，蛋白质含量在7%-9%左右 。它颜色比较白，手抓易成团(松手后不易松散) 。
低筋面粉和面的特点是性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差 ， 但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟 。适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等 。
低筋面粉没有了可以用普通面粉、高筋面粉、玉米淀粉代替，将普通面粉、玉米淀粉按照4：1的比例混合或将高筋面粉、玉米淀粉按照1：1的比例混合即可 。淀粉可以降低面粉内部的筋性，让面粉制作出来的面点更加松软可口，从而达到代替低筋面粉的效果 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉 ， 日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
做蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效 。
普通面粉混合玉米淀粉，比例4：1，调拌均匀后 ， 筋道就会明显降低，达到低筋面粉的需求，做出来的蛋糕很松软可口，很多爱做蛋糕的人都试过，成品一点也不亚于低筋面粉做的 。
高筋面粉混合玉米淀粉，比例要按1：1,就能调和出低筋道的面粉，玉米淀粉可降低高筋面粉的筋性 ， 增加面粉的松软度 ， 用来中合后调配出来的低筋面粉也非常好 。
如果我们遇到没有高筋面粉的情况的话，那就可以通过往普通面粉、低筋面粉内添加鸡蛋来代替高筋面粉，通常情况下往每两百克普通面粉里添加一个鸡蛋就可以了 。
###其它资料参考###低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替 。玉米淀粉在做蛋糕时较易发酵，在做蛋糕时玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松软，体积也更大 。根据面粉的蛋白质含量不同 ， 面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉 。其中低筋面粉蛋白质含量在9%以下，中筋面粉蛋白质含量在9%～12%，高筋面粉蛋白质含量在12%以上 。
低筋面粉：
低筋面粉简称低粉 ， 又叫蛋糕粉 。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
###其它资料参考###低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的 。
低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心 。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例 ， 将普通面粉与玉米淀粉混合后使用 ， 玉米淀粉可降低普通面粉的筋性 。
###其它资料参考###做蛋糕没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按照一定比例混合代替，可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性 。
做蛋糕没有低筋面粉用什么代替
众所周知做蛋糕一般用的是低筋面粉，但是很多家庭家中常备的面粉并不是低筋 ， 而是高筋面粉，就是俗称的小麦粉，小麦粉做出的蛋糕口感形状会差点 。而低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。不过低筋面粉比较少见，一般都是在专门卖烘焙用品、食品添加剂的食品店里 ， 才可以买到，它是专门做蛋糕用的 。
如果家里没有低筋面粉 ， 也可将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例，调和在一起，制成低筋面粉 。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉 ， 搅拌混合以后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使其发挥低筋的功效，就可以作为低筋面粉来使用了 。
###其它资料参考###在制作蛋糕的时候，恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢？可以用什么代替？面粉的和类型区别还是非常清楚的，比如说中筋粉一般都是用于制做各种各样面点，而低筋粉适合做一些饼干或者蛋糕之类的必须很松软的口味的食物 ， 而高筋粉乃是比较适合用于制作面包，由于面包必须揉出手套膜，必须较为强的筋性，如何才能作出拉丝好吃的面包 。那么，做蛋糕没有低筋粉用什么代替呢？蛋糕一般都是要用中筋粉来替代的，要是没有低筋粉的话，我们能依照四比一的占比添加一些玉米粉，那样还可以作出好吃的蛋糕 。
常常做点心的朋友都懂 ， 依照面粉中蛋白质含量的高低，面粉可分成特高筋粉、高筋粉、高筋面粉和低筋面粉 。最常见的就是我们平常做馒头、包饺子用的普通面粉，也就是中筋粉 。特高筋粉和高筋面粉筋性非常大 ， 一般用以制作面包、中空面条、芝士蛋糕、千层酥、油条等 。低筋粉较为罕见，一般都是在专门卖烘焙用品、食用添加剂的食品店内 ， 才能够买到，这是专门做蛋糕用的 。像的古早蛋糕、海绵蛋糕、虎皮蛋糕、枣糕等，都是由低筋粉制做成的的 。
近期这一个月，大家都不能出门，诸位家庭主妇都在家举行“厨艺大比拼”，都在网上各种晒凉面、油条、馍馍、包子、蛋糕等 。许多朋友都把前边几类，能用一般面粉制作的面点，都挑战了一遍 。想要做古早蛋糕时，秘方和做法都学会了 ， 最终结果发现，没有提前准备做蛋糕用的低筋粉 ， 只能选择放弃了 。
将家中食用的普通面粉和玉米粉 ， 依照4:1的比例，调合在一起，制成低筋粉 。由于淀粉中含有极少脂肪和蛋白质 ， 因此把它和蛋白质含量为13%上下的普通面粉，拌和混和之后 ， 就降低了普通面粉中蛋白质的含量，进而使之发挥低筋的作用，就能够做为低筋粉来使用了 。
用高筋粉(水饺粉)和玉米粉，依照1:1的比例，混合在一起，搅拌均匀 ， 放到微波炉里，用高火打30秒 ， 这样可以减少面粉的筋性，也就能够当低筋粉来使用了 。
###其它资料参考###可以用普通面粉代替 。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替 。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松 。
手指饼干的做法
一、用料
主料：低筋面粉70克
辅料：鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克
二、做法
1、鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白
2、筛入35克低筋面粉
3、用刮刀拌匀
4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡
5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、筛入剩下的低筋面粉 ， 翻拌均匀
###其它资料参考###可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕 。
具体做法可以参考以下步骤：
材料：面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清 ， 成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖；
2、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏；
3、蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀；
4、将面粉与淀粉混合好过筛放入蛋黄液；
5、所有材料拌匀；
6、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀；
7、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀；
8、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡；
9、放入预热好的烤箱底层 ， 170度，1小时；
10、中途上色后将烤盆放在上层；
11、出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模即可 。
###其它资料参考###1、低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
2、如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～
3、低粉可以用面粉（千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
###其它资料参考###方法
我们只要将中筋面粉和淀粉按比例4：1混合 ， 就可以得到低筋面粉了哦 。也就是说，如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了 。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
又或者，如果家里只有高筋面粉，我们还可以将高筋面粉和玉米淀粉按照1：1的比例调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 。毕竟，高温可以降低面粉的筋度 。
【没有低筋面粉用什么代替】低筋面粉
