牛肉炖番茄得炖多久
西红柿炖牛肉要炖多久？
全手打，望采纳~~准备牛肉、西红柿做法：1、牛肉切大块，用刀拍散，这样方便入味，而起熟的很快2、西红柿去蒂切块3、锅中放入油，等到油温七成热后，放入大葱、大料爆炒，出香味时加入牛肉翻炒，并放入生抽、料酒 。4、加入大量清水和少量盐，水开后慢慢炖制 ， 大约30分钟左右5、加入西红柿，炖制西红柿软烂时(大约20分钟左右)，加入适量鸡精即可出锅
西红柿炖牛腩不用高压锅2个小时左右，高压锅30分钟左右 。
西红柿炖牛腩的做法
主料：牛肉 ， 西红柿3个
配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量 ， 花椒少许，八角一个
1、我们首先就是将牛肉洗干净了，切成块，然后将西红柿洗干净了，切成块，备用 。
2、将锅里的水烧开了，在水里面放入牛肉，滴上几滴料酒，然后将牛肉焯一下 。
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下 ， 洗去浮沫 。
4、将锅里面的油烧热了，然后放入葱段和姜片进行爆香 。
5、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味 。
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水要完全没过牛肉 。
7、放入八角和花椒，然后加适量盐 。
8、将西红柿牛肉放入高压锅中，上汽以后开中火 ， 炖上25分钟左右 ， 炖到牛肉酥烂为止 。
功效：西红柿里面是有很多的功效 ， 牛肉里面是含有丰富的血红素铁，这种物质是会更容易被我们的身体所吸收，西红柿可以刺激我们的肠胃蠕动，能够促进消化，牛肉里面含有丰富的蛋白质，可以促进我们肌肉的增长 ， 西红柿和牛腩结合一起，味道非常的鲜美，而且营养均衡，对我们的身体健康起着非常重要的作用 。西红柿炖牛腩还可以补血滋阴，对女性的身体更有利 。对于贫血阴虚的人群来说 ， 西红柿炖牛腩更是圣品 。
西红柿牛腩怎么做窍门
我们在烹饪西红柿炖牛腩这道菜的时候 ， 一定要给牛腩进行焯水的工作才行，因为在牛腩中有很多的血水存在，焯水之后才可以让我们吃的更加放心 ， 这也可以帮助我们可以让炖出来的牛腩去掉其中的异味，而且我们给牛腩焯水的时候，这时候需要注意，一定要用冷水焯水，所以说牛腩需要冷水的时候下锅，因为冷水下锅才能更好的去除掉掉牛腩中的血水，如果在热水的时候下锅，这时候就会导致牛腩肉质出现缩紧的情况，是没有办法让牛腩中的血水和脏东西完全清除 ， 还会影响西红柿牛腩的口感，所以我们焯水3到5分钟之后就可以把牛腩捞出来，然后在用热水清洗就可以了 。
牛腩怎么炖烂
在炖着吃牛腩的时候，首先我们是不能焯水的，因为炖牛肉的时候如果先焯水，再选择入锅炖 ， 这时候牛肉很容易就会变柴 。而且牛肉需要在冷水的时候下锅，随着水温的升高，这样才能让牛腩中的血水凝固、析出，可以让牛腩味道更好 。
牛腩也可以用姜进行嫩化，因为姜不仅可以帮助调味去腥，还可以帮助嫩化牛腩 。如果担心煮出来的牛腩，吃起来出现又老又硬的情况，这时候我们就可以把洗净的鲜姜切成小块，捣碎之后我们把姜末放到纱布袋中，然后挤出姜汁，再把姜汁拌到牛肉中 ， 搅拌均匀之后就可以让牛腩均匀的沾上姜汁，之后我们就可以在常温下，放置1小时 ， 之后进行烹煮就可以了 ， 在让牛腩味道好的同时还可以让口感也更好，炖着吃牛腩不妨试试 。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富 ， 首先其中的牛肉有大量的维生素B6 ， 可以帮助我们增强免疫力，还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度 ， 而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的 。而且通过吃牛肉是可以有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，对我们滋补也有一定效果 。
番茄同样是非常有营养的，其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在，尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的，能帮助我们有效减少心脏病的发作 。在其中有番茄红素 ， 可以有独特的抗氧化能力 ， 尤其是其中的番茄中的维生素C，可以有生津止渴，健胃消食 ， 清热解毒，降低血压等多种食疗功效存在 。而且其中还有尼克酸，这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌，还可以帮助促进红血球形成，对血管健康有好处 ， 还可以保护我们皮肤健康 。
###其它资料参考###炖2个小时 。
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量 。
1、主要食材 。
2、牛腩洗净切块 。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出 。
4、西红柿洗净切块 。
5、洋葱切成大块 。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味） 。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒 。
8、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩 。
9、放入牛腩后 ， 中小火炒制肉稍微上色，放入老抽 。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀 。
11、炒好的牛肉放入炖煮锅 。
12、加入清水稍微莫过牛肉 。
13、加入切好的西红柿 。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮 。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好 。
16、成品图 。
###其它资料参考###用料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许 。
步骤：
1、牛肉洗净，切小丁 。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊 。
2、将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用 。
3、西红柿放入沸水中汆十来秒，取出 。
4、剥皮后备用 。
5、将牛肉丁汆一下水，沥净备用 。
6、热锅热油，倒入洋葱煸炒 。
7、下胡萝卜丁稍炒一下 。
8、放入削成大块的西红柿 。
9、炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉 。
10、加稍多的温水，大火煮 。
11、沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右 。
12、用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中 。
13、加入剩余的土豆丁 ， 小火焖熟 。
14、焖至收汤即可 。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧 。
15、成品图 。
###其它资料参考###用砂锅做西红柿炖牛腩要炖一个半小时 。
番茄牛腩煲的做法：
用料：牛腩肉、姜、葱、料酒、葱、番茄、香菜、盐
1、牛腩肉用清水洗干净，切2厘米左右的块，姜切片 。一部分葱切段 ， 一部分葱切小粒 。
2、锅内放冷水 ， 放入牛腩肉，下姜片，葱段 ， 一点料酒 。大火烧开，焯水 。
3、牛肉焯水好，捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口 。
4、锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内煮一下 。煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮 。
5、西红柿剥皮，取两个西红柿切小丁，两个切大块 。小丁的用来主要熬煮酸味 。大块的用来最后吃 。
6、热锅凉油，下葱粒，姜片爆出香味后 ， 加入西红柿小?。贸瓷拙×垦拐常?加一点水，小火炒出酸味 。
【牛肉炖番茄得炖多久】7、加入牛肉翻炒 。稍微翻炒几下即可 。
8、把番茄和牛腩倒入砂锅，砂锅内加水没过食材 。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时 。
9、加入盐调味，最后撒上香菜出锅，就可以食用了 。
###其它资料参考###主料：牛肉900克、西红柿3个 。
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵 。
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的 ， 西红柿选软一些的，汁水多 。
2、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好 ， 因为要突出西红柿的酸 ， 所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味 。
3、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开 。
4、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌 ， 热气腾腾吃着很惬意 。
