皮片汤怎么做好吃，馄饨皮片汤的家常做法？
主料
肉馅 馄饨皮
辅料
葱 姜 鸡蛋
家庭版小馄饨的做法步骤
1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出 ， 直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油 。
2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀 。
3. 馄饨皮准备好，准备一碗清水 。
4. 将馄饨皮四周抹匀水 。
5. 馄饨皮如图放入肉馅 。
6. 将馄饨皮从下向上翻一下 。
7. 然后顺着卷成小卷 。
8. 大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起 。
9. 捏好的馄饨摆在案板上 。
10. 将虾皮洗净，紫菜洗净 。
11. 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下 。
12. 紫菜撕成小条 。
13. 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可 。
14. 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中 。
15. 撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜 。
馄饨汤（简易版）
用料
紫菜1捏
虾皮1捏
香菜末1根
生抽2勺
白胡椒粉一点
鸡精一点
香油几滴
馄饨汤1饭碗
馄饨汤（简易版）的做法
1、准备调料汁 。
一个大碗，倒入 生抽2勺+紫菜+虾皮+香菜末+鸡精+白胡椒粉+香油 。
2、一碗刚煮好的馄饨汤，倒入调料汁碗里 ， 搅拌均匀即可 。
煮好的馄饨，放到馄饨汤里，即可食用 。
白胡椒粉多放点会更好喝 。
###其它资料参考###主料：肉馅500克、大葱适量、生姜适量、鸡蛋1个、馄饨皮适量 。
辅料：黄豆酱油适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、花椒粉适量、盐适量 。
步骤：
1、肉馅直接超市买来的，为了节省时间，没有买肉回来打肉馅 。
2、葱姜剁碎备用 。
3、肉馅放酱油、鸡精、盐、鸡蛋1个花椒粉、姜未葱末、蚝油、香油拌匀 。使劲打蓉才好吃 。
4、买的馄饨皮包的时候两边抹点水就可以粘住了 。包的时候的时候对角粘住，形成三角 ， 然后再把两边倒着粘在一起就好了 。
5、碗里放生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油 ， 胡椒面（天冷了，放点暖暖的），香菜 。
6、水开之后倒入热水，接下来开始煮馄饨 。馄饨煮熟以后放到碗里就好啦！
###其它资料参考###馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，煮开后 ， 调至小火 。
在碗中加入适量盐、生抽、胡椒粉、味精，将煮好的馄饨放入碗中，放入香油、醋 ， 搅拌均匀即可 。
馄饨汤可以用猪骨汤，鸡肉汤 ， 水等配制 。馄饨汤的口味多种多样 。南方人通常比较清淡，北方人喜欢汤作为汤底 ， 西南人喜欢酸辣的口味 。
浇汤馄饨 ， 清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法 ， 不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道 ， 口感清新味美 ， 也很鲜美 。
###其它资料参考###馄饨汤是非常好喝的，那么怎样才能做的美味
首先用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺 ， 生姜一块 ， 虾皮适量，生抽适量 ， 蚝油适量，馄饨皮适量 。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味 。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水 ， 适量的生抽 。
3 ， 用筷子往同一方向搅拌 ， 直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分 ， 看起来质地黏稠就可以了 ， 这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口 。
4 ， 接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅 。
5 ， 馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧 。
6，然后把两端粘合在一起就成了 ， 简单两步，谁都会做 。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住 。
8 ， 煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅 。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁 ， 生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了 。
10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了 。
###其它资料参考###馄饨汤：使用鸡汤或者骨头汤最好，在汤里可以放虾皮，紫菜 ， 榨菜末，胡椒粉，盐，辣椒油或麻油 。如果没有骨头汤可以用开水代替，再加一些鸡精或味精味道会更好 。
馄饨汤是一道色香味俱全的汉族名点，在福建 ， 江浙地区较常见 。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑 。
馄饨汤中的配料可以用冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用 。
【馄饨皮怎么煮汤好吃】注意事项：馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道、比较好吃 。打的时候可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌"左三圈 ， 右三圈"的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道 。
