茴香肉馅怎么调好吃？
茴香肉馅怎么调好吃共有4步 。准备食材：茴香苗200克、肉馅200克、葱20克、姜5克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、黑芝麻适量 。以下是调茴香肉馅好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
茴香苗洗净控干水分
茴香苗摘洗干净 ， 控干水分，切碎备用 。
2
肉馅中调料搅拌均匀
肉馅中加入盐、蚝油、生抽、食用油、十三香、白胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀 。
3
加入葱姜末肉馅拌匀
加入切碎的葱、姜末、肉馅一起拌匀 。
4
加入茴香苗拌匀
再加入切碎的茴香苗搅拌均匀即可 。
END
总结：以上就是关于茴香肉馅怎么调好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
【茴香肉陷饺子怎么调陷】茴香猪肉馅
〖原料〗猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水
〖做法〗把肉洗干净去皮，用刀剁碎放盆里 ， 我喜欢自己剁肉馅，更香更好吃 ， 把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎，加入到肉馅中，加入盐、生抽、五香粉、蚝油，再打入一个鸡蛋，用花椒水调馅 。
2、花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅吧花椒水全部吸收以后，再加入一点花椒水，一直搅拌至肉馅起粘性上劲，放在一边腌制一会 。
3、把茴香摘好洗干净，用盐水浸泡5分钟 ， 捞出晾干水分，切碎放盆里，加入一点香油，搅拌均匀，再加入到肉馅中，搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时 。
4、盆里加入一点面粉，再加入一点盐，水边加入边搅拌，搅拌成絮状 ， 下手揉成光滑面团，盖上盖子，醒面20分钟 。
5、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，稍微揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小面皮 。
6、拿上一个小面皮，放上馅，包成自己喜欢的饺子模样，全部包好开始煮，锅里加入适量的水，水开把饺子下进去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等调成蘸料，饺子煮熟后，蘸上蘸料，真的是太美味了 。
###其它资料参考###1、要准备茴香和猪肉馅 。调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加 。
2、葱姜切末备用 。将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净 。
3、把洗干净的茴香去根切碎 。葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐 。
4、加入十三香 。（五香粉、饺子馅粉都可以）
5、倒入香油 。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
6、顺时针方向搅拌 ， 将肉馅和菜拌匀 ， 饺子馅就做好了 。
###其它资料参考###猪肉茴香饺子馅的做法步骤如下：
1、材料准备：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g 。
2、首先需先将葱、姜切碎（需要切成碎末） 。
3、接着将炒锅加热，待炒锅预热后，加入食用油，再放入葱姜末炒香 ， 最后才放入黄豆酱煸炒 。
4、先将猪肉馅放置碗内，然后放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，再用筷子均匀搅拌 。
5、待搅拌均匀后，再放入一块浓汤宝，再继续搅拌均匀 。
6、最后再将茴香切碎，然后加入肉馅中均匀搅拌即可 。这就做好了 。
###其它资料参考###正宗茴香猪肉馅的做法如下：
食材：茴香200克、猪肉300克、蚝油一勺、鸡粉半勺 。
1、首先先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用 。
2、然后再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥 。
3、最后把茴香倒进猪网上面，放一勺蚝油，半勺鸡粉 ， 抄写 勺盐 ， 用筷子搅拌成饺子馅即可 。
###其它资料参考###茴香饺子馅
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里 。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉 。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀 。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里 。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀 。
4、然后开始包饺子 。包好后煮锅水，锅开后下饺子即可 。
营养价值：
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油 ， 可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效 ， 所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛 。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿 。
3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动 ， 排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
###其它资料参考###茴香是一种带有辛香味的蔬菜，每年7月份左右吃茴香是最鲜嫩的时候，茴香的茎和叶有特殊的香味，是大家青睐的一种美味 ， 广受喜爱，富含维生素，钙，以及胡萝卜素等，有很高的营养价值 。
茴香馅饺子怎么调制
茴香猪肉饺子馅的调制:
主料:猪肉馅（三肥七瘦）新鲜茴香
调料:生抽，耗油 ， 葱姜末，料酒，材料油，盐 ， 味精，鸡精，香油等 。
调制方法:
1.茴香洗净控水切碎备用 。
2.猪肉馅加葱姜末 ， 盐，味精，鸡精 ， 材料油香油 ， 生抽，料酒，耗油朝一个方向用力搅动拌均，直到肉馅起胶有弹性为止 。然后加入切好的茴香拌均即可包制饺子 。
3.如果想吃有汤汁的猪肉茴香馅水饺 ， 在调制肉馅的时候，可少量加些鲜汤或清水 ， 由慢到快，朝一个方向搅动，直到鲜汤或清水和馅料完全融合 ， 一斤肉馅可加鲜汤3两左右，起胶后放置冷藏镇30分钟即可加入切好的茴香拌均即可包饺子啦！
备注:材料油是用 ， 葱姜，花椒，大料 ， 食用油小火慢炸 ， 直到所有原材料炸干水分 ， 出香味时挺火浸泡而成 。
茴香鸡蛋馅的调制:
主料:鸡蛋，新鲜茴香，干海米等
调料:盐 ， 味精，大豆油，材料油，香油 ， 盐，味精，姜末，十三香等 。
调制方法:
1.鸡蛋打散加少许盐味，锅上火烧热加大豆油下鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，直到鸡蛋成颗粒状，完全成熟即可 ， 装盘中凉透 。
2.新鲜茴香洗净控干水分，切碎备用，海米泡水洗净，剁碎放在切好的茴香盆中 。加盐，味精，十三香，大豆油 ， 材料油 ， 姜末拌均，加入凉透的鸡蛋碎粒拌均即可 。
备注:鸡蛋用大豆油炒制，色泽金黄美观鲜香，调制时加适量的十三香，味道会更加完美鲜香，另外，拌鸡蛋茴香馅，油料要掌控好，千万不要太多油哦！
馅料调制好 ， 和面，醒面，揪季子 ， 擀皮 ， 包饺子，烧水煮饺子就这么简单哦！
饺子蘸料::
蒜蓉＋酱油＋辣椒油＋陈醋
蒜蓉＋酱油＋香菜末＋指天椒粒
好吃不如饺子……
###其它资料参考###很多朋友都问，为啥北方人就那么喜欢吃饺子呢？饺子的个头比较小 ， 而且制作起来比较麻烦，很多南方朋友都理解不了难道饺子真的比米饭香吗？作为地道的北方人来说，不管是在过年还是在过节的时候，没有比一顿家庭团圆的饺子更好吃了 。全家人聚在一起吃着一盘饺子，真的是吃在嘴里暖在心里 。
到了炎热的夏天，很多朋友都不喜欢吃韭菜饺子啦 。对于胃口不好的朋友来说，吃了韭菜饺子很容易烧心 。所以很多朋友就将小茴香取代了韭菜，小茴香馅的饺子可以说是所有饺子馅里最好吃的馅料啦！
但是制作小茴香饺子并不那么简单，不像制作其他饺子馅那样随意 。制作茴香馅饺子有很多讲究哦，如果你也喜欢吃茴香馅饺子的话，不妨来学习一下是怎么制作的吧？我们在家里调茴香馅饺子的时候，切记不要加以下三种调料哦 。好了，话不多说 。接下来就和大家直接分享干货啦 。
准备食材：小茴香800克，精盐，十三香 ， 生抽，老抽，鸡蛋，食用油，大葱，老姜 。
操作步骤：
1.小茴香800克将其放在清水中 ， 给它清洗干净 。然后放在竹篦中给它晾干水分备用 。小茴香具有调节脾胃的作用，对于脾胃不好的老人和年轻人来说可以适量的多吃一些哦 。
2.准备肥七瘦三的五花肉将其切成薄片，然后再给它切碎放入碗中备用 。大葱半根给它切成葱花放入肉馅里面，老姜一块同样将其切末放入肉末里面 。这是给肉末去腥的两个主要配料大家一定不要忽略啦 。
3.然后在里面加入少许的精盐，放点13香用筷子给它搅匀 。再加入两大勺的生抽，半勺老抽调色，再次给它搅匀备用 。最后在里面打入一个母鸡蛋清，这样调出来的肉馅滑嫩又好吃 。用筷子顺时针快速地搅匀 。
4.最后往肉馅里面加入半勺食用油锁住肉馅里面的水分，这样做出来的肉馅能够抱团而且不松散 。一口一个肉馅饺子，想想都流口水 。
5.肉馅调好之后，然后再将准备好的小茴香给它切成小段切碎一点放入碗中 。然后在里面加入半勺食用碱 ， 用这个方法调出来的茴香馅饺子颜色翠绿不发黄 。
6.茴香处理好之后，直接倒进肉馅里面就可以啦 。再次往里面加入两大勺熟油，让肉馅和茴香充沛的搭配在一起 。
7.肉馅调好之后，用现成的饺子皮将这个茴香馅包起来就可以啦 。用现买来的饺子馅包饺子，不到半个小时，一个人就能做出五个人的分量哦 。
8.接着炒锅内加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐 。将做好的饺子倒在里面，一开始不要翻动饺子 。等待饺子慢慢定型的时候，然后用勺子给它稍微的翻动一下就可以啦 。
9.放入两次凉水 ， 茴香肉馅的饺子就基本上煮好啦 。一道美味可口、晶莹剔透的茴香馅儿饺子就做好啦 。喜欢吃饺子的朋友赶紧去试一试吧 。
好啦，以上就是关于茴香馅饺子的正确调制方法啦 。怎么样？作为厨房小白的你 ， 学会了吗？我们在家里挑茴香馅儿饺子的时候，千万不要放料酒、蚝油和鸡精哦 。这三种调味料都影响茴香的鲜味 。这样我们在吃的时候，吃不出茴香馅的香味啦 。
###其它资料参考###茴香鸡蛋饺子馅的做法
茴香鸡蛋饺子馅的具体做法如下： 步骤一：碗里打2个鸡蛋 ， 放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油 ， 这步不能切记放盐 。
以上调料根据个人口味增减 。用筷子朝一个方向用力搅拌，让鸡蛋陷馅上劲 。
步骤二：第二步将洗净的茴香控干、切好 。步骤三：倒入一些油把茴香碎拌匀，可以有效地防止与盐接触后的出水现象 。
步骤四：把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合，拌匀 。鸡蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然鸡蛋香味就不突出了 。
这时放盐 ， 拌匀即可 。步骤五：和块面 ， 放盘里醒30分钟以上， 就可以弄成剂子，擀皮包饺子了 。
想吃有嚼劲的面皮就少放水，和块硬面 ， 不过硬面真的相当难揉，也难擀 。。
茴香饺子馅的做法
中文名称： 茴香饺子 出处： 包饺子 类别： 菜谱 制作方法Title 制作方法 茴香饺子 【材料】 （1）冷水面团1份（约2杯面粉量） （2）茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 【作法】 1.面团分小块，擀成饺子皮 。
2.茴香洗净 ， 摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料 。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子 ， 放入开水中煮至浮起 ， 反复点水两次后，即可捞出食用 。
【我的叮咛】 茴香是外形像松针 ， 并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到 ， 只用针叶部分 ， 菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除 。如何制作茴香馅素饺子？2006-3-21 19:23:24 浏览49次原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克 制法： 1？大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液 。
2？炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成 。注意： 1？大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等 。
2？鸡蛋也可以不炒熟 ， 即直接将蛋液拌入馅料中 。此外，馅料中还可以加入粉丝等 。
茴香馅饺子的做法
茴香饺子 材料饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐 ， 葱姜末 ， 香油，老抽，米酒做法1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时2.醒面的时间用来和馅 ， 首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽 ， 继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用 ， 然后调入适量盐搅拌均匀4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可小诀窍：1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起 。
茴香饺子馅怎么调
用料： 主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g 。
1、将葱、姜切碎； 2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒； 3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀； 4、再放入一块浓汤宝 ， 拌匀； 5、将茴香切碎 ， 拌入肉馅中即可； 扩展资料： 茴香饺子营养—— 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油 ， 可以 *** 肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛 。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷 ， 可治恶毒痈肿 。参考资料：百度百科-茴香 参考资料：百度百科-茴香馅饺子 。
茴香素馅饺子怎么做最好吃
茴香素馅饺子的做法步骤1. 茴香洗净把水分空干，切碎，备用 。
2. 细粉放入锅中用开水煮熟，凉一凉，切碎，备用 。3. 火腿切碎，备用 。
锅中烧干，放入适量的花生油烧热 。把锅放一边待油稍微凉凉在用 。
4. 找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去 。加入刚才的熟花生油，加点味精 。
搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了 。盐要在等把面皮都弄好了的时候放 。
这样冬天的茴香不会出好多水 。茴香素馅饺子的做法图解55. 找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去 。
加入刚才的熟花生油，加点味精 。搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了 。
盐要在等把面皮都弄好了的时候放 。这样冬天的茴香不会出好多水 。
茴香素馅饺子的做法图解66. 把面饼弄好开始捏饺子喽 。茴香素馅饺子的做法图解77. 捏好的饺子 。
茴香素馅饺子的做法图解88.茴香素馅饺子的做法图解99. 煮熟的饺子，还是热气腾腾的时候拍的 。有点模糊 。
小茴香饺子馅儿怎么做
黄酱2汤匙；水600克； 麻油1汤匙； 盐；味精；
茴香是营养丰富的蔬菜 ， 含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素，钙和铁的含量也比较高 。用新鲜的茴香包饺子，特别棒！
茴香馅饺子做法和步骤
1
将新鲜茴香择洗干净，沥干水 。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟 。将腌好的茴香挤水 。剁肉馅 。
2
葱、姜切末；炒锅中的油加热后 ， 放入肉末翻炒；待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀；加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉 。
3
将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用 。
4
和好面团，盖保鲜膜饧10分钟；将饧好的面团搓成长条切成大小均匀的小剂子；擀好饺皮 。
5
将馅料放入饺皮的中间 ， 先把中间封口捏紧，然后从下往上的打摺、捏紧 。包好的饺子下面撒些干面，防止粘连；锅中水放少许盐，大火烧开，下入饺子，用漏勺轻轻推动，防止饺子粘在锅底 。盖在锅盖，大火煮开后，加入一碗凉水，再煮开再加凉水，重复2次即可 。
茴香饺子馅怎么做好吃
食材面粉猪肉馅料酒盐鸡精五香粉蚝油香油鱼露茴香步骤/方法先和面 。
在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起 。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；做肉馅儿 。
我懒就从超市买的肉绞的馅儿，大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃 。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了 。
然后放入葱姜末；把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；做剂子 ， 擀皮儿；包饺子，看看这壮观的场面吧！煮熟、吃 。补照一张！ 。
###其它资料参考###茴香饺子馅的做法
原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面 。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起 。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发 。
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末 。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中 。
4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用 。
