豆腐鱼烧多久能熟？熟的豆腐鱼脊椎骨那吃起来会有鼻涕状粘稠物吗？？
豆腐鱼很好熟 ， 烧5分钟即可 。豆腐鱼的特点是鱼肉特殊嫩 ， 比豆腐还嫩，煮熟后放嘴里一吸就只余存骨头，在广东阳江有人叫它“流鼻鱼”，意思便是说它的鱼肉就像鼻涕一样 。不过这个说法略显恶心，让人听了没食欲，普通人们都喜好称谓它为豆腐鱼 。
豆腐鱼的学名叫做龙头鱼 ， 之因而说它奇葩，除了由于它软得像鼻涕之外，还由于它只有一条骨头，而且这仅有的一条骨头还是软骨，假如用油炸的话，这骨头都能够吃 。
红烧豆腐鱼的做法
材料:一斤豆腐鱼、蒜几瓣、葱一根、香菜几根、辣椒适量、胡椒粉适量 。
做法:葱蒜辣椒切丁,姜切丝,葱花香菜备用,豆腐鱼切断,整条鱼可以不切断连着,煮时不会散了 。锅加热,下油,下姜丝下辣椒煸香,再下葱蒜 。再下入豆腐鱼不用翻炒,加盖中火烧会 。开盖加入料酒提香,加入酱油提色,下点白糖,鱼加点糖味道更鲜甜点,不要太多 。出锅前加入味精,盐适量,撒上葱花跟香菜,胡椒粉,装盘即可 。
椒盐豆腐鱼的做法
材料:豆腐鱼、椒盐、姜、葱白 。
做法:将豆腐鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 。腌制后沥干水分,扑上生粉 。锅内入油,大概6-7成油温放入豆腐鱼炸至2面金黄即可 。沥干油趁热撒上椒盐即刻 。
豆腐鱼豆腐汤的做法
材料:切斜段的豆腐鱼350g、切丁的南豆腐200g、叶状温州咸菜100g、油2汤匙(30ml)、绍兴加饭酒3汤匙(45ml)、镇江陈醋1汤匙(15ml)、大蒜粒1汤匙(15g)、姜片5片、香菜1小把、盐1茶匙(5g)、白砂糖1/2茶匙(3g)、清水500g 。
做法:小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片 。倒入豆腐鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮 。在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅 。
脆炸豆腐鱼的做法
材料:豆腐鱼300克、油适量、料酒适量、面包糠适量、盐适量、淀粉适量 。
做法:豆腐鱼解冻 。将豆腐鱼清洗干净水分擦干 。切成段 。用盐和料酒腌制十分钟 。准备两个碗,分别放入面包糠和淀粉水 。先将豆腐鱼放入淀粉水中 。然后裹一层面包糠 。分别做好全部的鱼段 。油温七成热时放入鱼段 。炸制焦黄即可 。
豆腐鱼云吞的做法
材料:豆腐鱼10条、云吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣酱适量、盐1克、料酒10克、姜葱末适量、鱼露5克、蚝油5克、白胡椒粉10克、淀粉少许、油300毫升(实耗30毫升) 。
做法:准备好食材,把豆腐鱼切成2-3厘米的小段,加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌制15分钟 。取一张云吞皮,中间放在腌制好的豆腐鱼段 。每一块豆腐鱼的形状都不太一样,用云吞片随意包紧就可以,并不一定强调形状,但注意封口一定要严 。锅里倒入油,烧至微微起泡,把包好的豆腐鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄(约5-6分钟) 。捞出,用吸油纸吸干多余的油份即可,吃的时候配上番茄沙司或泰式甜辣酱就可以了 。
1. 豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了 。
2. 清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴 ， 冲洗干净 。
3. 切成五公分左右的长段 。
4. 滤干水份后，加入一包香炸粉 。
5. 腌二十分钟 。
6. 腌好后是这样的 。
7. 起油锅 ， 要等到锅内的热油在冒烟了才行 。
8. 把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右 。
9. 炸好的鱼段，捞起滤油 ， 装盘，点缀上香菜即可食用 。
###其它资料参考###[香炸豆腐鱼]食材:豆腐鱼600克,家乐香炸粉一包,香菜少许
香炸豆腐鱼的做法步骤
1豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了 。
2清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净 。
3切成五公分左右的长段 。
4滤干水份后，加入一包香炸粉 。
5腌二十分钟 。
6腌好后是这样的 。
7起油锅 ， 要等到锅内的热油在冒烟了才行 。
8把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右 。
9炸好的鱼段捞起滤油装盘,点缀上香菜就可上桌了
小窍门:这豆腐鱼的肉很软 ， 炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面 。炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了 。
###其它资料参考###油炸豆付鱼食材明细
豆腐鱼适量
面粉适量
鸡蛋适量
金橘油适量
椒盐粉适量
盐适量
炸豆腐鱼的做法步骤
1
豆腐鱼3条 。（刚好3元整）
2
豆腐鱼切掉头 ， 淘洗干净肚子，切成适合大小的段 。
3
面粉 ， 鸡蛋和椒盐粉准备 。
4
把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀 。
5
搅拌均匀后，少量多次加水 ， 把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止 。（不能太稀，要不不能挂糊）
6
锅里热油 。
7
把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中 。
8
把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸，注意随时调节火候大?。灾行』鹞?。
9
煎至外皮微黄色时捞出沥干油 。
10
金橘油一瓶备用 。（油炸食品比较油腻 ， 蘸金橘油能去除油腻感，特别合适）
11
倒出适量金橘油 。
12
最后炸豆腐鱼装盘即可 。
###其它资料参考###1、主料： 豆腐鱼五条； 配料： 生姜适量，鸡蛋一个，生粉适量，辣椒粉适量 ， 盐适量；
2、步骤： 豆腐鱼去头去尾以后，取出其内脏 。
3、将洗净以后的豆腐鱼进行腌制 ， 生姜切丝，并加入少许盐和辣椒粉 。腌制5—10分钟就ok 。
4、将鸡蛋打成蛋液，放入生粉，形成比较浓稠的生粉蛋液，就可以裹豆腐鱼 。
5、在新的盘中倒入生粉，将腌制好以后的豆腐鱼先在蛋液中滚一圈，再在新的盘中裹一次生粉 。
6、入油锅炸，油温大概7成热的时候 ， 就可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼，中间千万不能熄火，可用小火炸，直至豆腐鱼表面呈金黄颜色 。
7、做好啦，开吃 。可以先尝一下味道，如果觉得不够咸，可以再用盐和辣椒粉翻炒 。
###其它资料参考###用料
豆腐鱼 400克
姜 1/2块
米酒 2大匙
面粉 50克
土豆淀粉 100克
糯米粉 20克
奶粉 10克
蒜香盐 2小匙
黑胡椒粉 2小匙
红椒粉 1/2小匙
沙姜粉 1/2小匙
香脆豆腐鱼的做法
豆腐鱼去头去肠，冲洗干净
摆放在大碗里，舀入米酒，姜块切丝 ， 与豆腐鱼揉均匀，冷藏四小时以上
将面粉与淀粉、糯米粉和奶粉混合，豆腐鱼放入碗内均匀裹上一层粉类
将油锅烧至七成热 ， 依次炸脆豆腐鱼
另取一小碗，蒜香盐、黑胡椒粉、红椒粉与沙姜粉调均匀，豆腐鱼蘸食
###其它资料参考###用料
姜丝、盐、胡椒粉
油炸豆腐鱼的做法
豆腐鱼洗干净，沥干水份
切好，姜丝、胡椒粉、五香粉、盐腌一下
打一个鸡蛋，放一点面包粉面
面包粉加入蛋液，做成面糊
切好的鱼放入鸡蛋面糊中，拌匀
空气炸锅的小锅里面倒一些干面包粉，把裹上蛋液的豆腐鱼放进去裹一层面粉 。
油烧热，将裹好面粉的豆腐鱼放入，不要翻动，炸出金黄色后仔轻轻滑动就好
【豆腐鱼要炸多久】出锅，可以撒一些椒盐啥的，也可以不用，有木有大饭店的水准？
