炖鸽子汤需要多长时间？
炖的时间一般需要2-3小时，老鸽子时间要更长一些，需要看情况而定 。鸽子汤营养价值很高，是一道高级滋补的菜肴，清香味美 ， 不油腻，深受众多朋友的喜爱 。我国流传有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不但鲜美可口，还能够很好的补充身体的元气 。
通常的制作方法，先把鸽子用开水过一下 ， 这样可以减少腥味，然后把鸽子和准备的食材、盐料酒，味极鲜都放入砂锅 。砂锅的水没过鸽子，如果家里人多水可以多放一些，烧开后过两分钟可以转小火炖，接下来就开始炖了 。
小贴士
转小火炖时，加入精油 ， 加入精油后马上盖回砂锅的盖子，这样精油就可以入味了 。有的人炖汤的时候喜欢放一点糖 ， 如果有放红枣就有甜味了，所以糖就不用放了 。按照这个程序美味的精油鸽子汤就做好了 。
下面给大家分享一些做法 。
桂圆枸杞鸽子煲靓汤
食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、桂圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步骤：
1、枸杞、桂圆肉用水泡泡，洗干净 ， 红枣洗干净去核（红枣核燥热） 。
2、党参 ， 淮山，北芪用水泡30分钟 ， 洗干净 ， 党参用刀切2半 。
3、茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段 。
4、鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块 。
5、把所有材料放入大炖盅，注入开水至8分满 。
6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时 。
7、炖好后，用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鸽子煲靓汤
配料：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g ， 葱10g，姜10g，盐少许 。
1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将砂锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮2小时 。
4、煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2).放入姜片 ， 葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3).山药刨皮，切棍刀块 ， 泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###清炖鸽子汤的做法：
1、乳鸽一只，清洗干净 。2、鲜姜切大片 ， 枸杞洗净 。3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味 。4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞 。5、再倒入少许料酒，混合均匀 。6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时 。7、出锅后根据口味加入少许盐即可 。清炖鸽子汤：1、鸽子一只，枸杞，姜片 。2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫 。3、鸽子的内脏也焯一下 。4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片 。5、盖上盖，隔水炖两个小时 。6、炖好后下入适量枸杞 。7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可 。
###其它资料参考###鸽子的营养价值很高 。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的 。这里的白凤指的就是鸽子 。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡” 。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中 。天麻炖鸽子具有补肝益肾,健胃,健脾,补气益肺,补脑,滋肾固精等功效，特别适合头痛的朋友 。
主料：乳鸽
辅料：鲜姜、枸杞、料酒、盐
乳鸽一只，清洗干净，鲜姜切大片，枸杞洗净，将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟 ， 去掉血水和腥气味，将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞 ， 再倒入少许料酒，混合均匀，入蒸锅中 ， 大火开锅后转中火 ， 蒸1个半小时—2小时 ， 出锅后根据口味加入少许盐
主料：鸽子
辅料：姜片、枸杞、葱、盐、鸡精
鸽子一只，枸杞，姜片 。烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净 ， 所以也不会有很多浮沫 。鸽子的内脏也焯一下 。内脏塞进鸽子肚子 ， 放入铁碗中，加适量水，姜片 。盖上盖，隔水炖两个小时 。炖好后下入适量枸杞 。喝之前放适量盐和鸡精调味即可 。
主料：鸽子
辅料：生姜、天麻、枸杞、盐、鸡精
鸽子切大块 入热水中 焯水 备用，加入生姜 焯过水的鸽子 及天麻 大火烧开 后转小火 炖1.5左右，1.5小时后 加盐 枸杞 鸡精 即可关火 。
【白鸽隔水炖要多久】我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿 。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的 。
