黄油炒面粉拌面好吃么?？
用黄油把面粉炒香炒熟备用 。在西餐当中黄油炒面用于调汤汁的稀稠度 ， 相当于中餐中的淀粉勾芡 。
1、炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉 。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面 。
2、炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面 ， 这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用；朝鲜战争时期 ， 中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面 。
答：做少司用的黄油炒面粉是制作部分少司和部分汤类 不可缺少的辅助原料，它具有调浓起光和增加香味的作用 。黄油炒面粉有嫩(白)和老(黄)两种 。其用途不大相 同，但制法却无大差异 。其具体制法是：将黄油放入原底锅 内，置于温火炉板上加热，待黄油溶化后 ， 放入过箩的面粉，用木制或竹制搅板(少司板)搅匀 ， 并不断地搅炒 ， 防止煳 底，当炒到面粉起沙并发松泛白时，即成为嫩(白)黄油炒 面，在此基础上继续加热搅炒至泛黄并透香味时，即成为老 (黄)黄油炒面粉了 。
###其它资料参考###油炒面粉 炒面的用料
面粉 500克花生油 40克熟的白芝麻 黑芝麻 约5克花生碎（我没有加） 适量
油炒面粉 炒面的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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加入面粉，先开大火，不停翻炒，让面粉受热均匀 。边炒边按压面粉，让它没有面疙瘩 。
步骤 2
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面粉颜色变暗，转小火，分3或者4次缓慢加入花生油，油都被面粉吸收 。加入白芝麻黑芝麻，或者也可以加花生碎 。搅拌均匀就可以啦
步骤 3
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光线问题，照的图片发白
步骤 4
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放凉，装到密封的容器里面 ， 比如保鲜盒 。
步骤 5
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挖一小勺，放到碗里，再加点白糖，根据自己的喜好，喜欢甜的可以多加点 。到上热水，搅拌成糊状 ， 香喷喷
###其它资料参考###我们知道 ， 黄油可以和面包搭配起来吃，这两样东西简直就是绝配 。那么，黄油还可以制作什么美食？
第一种是黄油口蘑，具体做法如下：
第一步 ， 准备材料，主要有洋葱，黄油和口蘑；
第二步，将洋葱切一小部分切碎，蘑菇洗干净切厚片；
第三步，平底锅放入黄油融化；
第四步 ， 把切好的洋葱碎放入锅中爆香；
第五步，倒入口蘑中小煎；
第六步，煎至出水时倒入蚝油；
第七步，收汁时撒点胡椒粉就可以出锅了；
第八步，装入盘中就可以享用 。
值得注意的是，黄油用量越多香气越浓 ， 一开始黄油不用放太多 ， 一盘口蘑15克左右黄油借口，蘑菇会先吸油再吐油，蘑菇到后面会越来越油润的，所以不够可以后面再加 。
第二种是黄油焗南瓜，具体步骤如下：
第一步，南瓜切小块，用油、盐水烫软捞起沥干 。
第二步，肉馅用生抽、盐、料酒调好味，青红椒、洋葱切小丁 。
第三步，爆香青红椒丁和洋葱丁 ， 下肉馅炒熟，再加入南瓜炒匀，盛起 。
第四步，小火融化黄油下1匙面粉炒香 ， 分次加入牛奶煮成浓稠合适的糊状，放少许盐和胡椒粉调味便是西餐的白汁 。
第五步，白汁浇在南瓜上，撒上乳酪丝 ， 进微波炉光波8分钟，焗至表面金黄即可 。
最后一种是黄油芝士烤土豆，具体做法如下：
第一步，土豆裹湿厨房纸入微波炉10分钟再拿出翻面丁8分钟 。
第二步 ， 备好其它食材 ， 取适量干酪切丁 。
第三步，将烤熟的土豆微凉后从一边的顶端切开将土豆肉用勺子挖出盛入容器，同时留着土豆壳备用 。
第四步，将挖出的土豆压成土豆泥 ， 再加入适量黄油、火腿、干酪、拌匀后 ， 撒上黑胡椒碎；
第五步，将拌匀的土豆泥用勺子装回土豆壳里，烤盘铺锡纸放上装好的土豆 ， 撒上适量马苏里拉奶酪和一小块黄油，然后将土豆放入预热好的烤箱 。
总而言之 ， 以上几种黄油制作的美食都非常好吃 ， 非常值得一试 。
###其它资料参考###炒面粉是很多人都吃过的一种风味食品，最简单的就是纯的面粉，顶多兑水的时候加些盐或糖 。你想自己动手做好吃的炒面粉吗?现在，我来告诉你家常炒面粉的做法 。
家常炒面粉做法
炒面粉食材准备
面粉适量 。
方法步骤
1、锅刷洗干净，然后擦干，不能有水
2、锅中 放入面粉，小火，慢慢的翻炒直至焦黄有香味
3、出锅后晾凉，密封保存即可，食用时用温水调匀成糊即可 。
奶油炒面粉做法
炒面粉食材准备
面粉8两，蒙古奶油1两，核桃仁80克，熟芝麻60克 ， 瓜子仁40克 。
方法步骤
1、将洗净的核桃仁放入没有放油的锅中小火翻炒至熟，晾凉后碾碎
2、净锅不放油，下入面粉，小火不断翻炒，使面粉受热均匀
3、炒至面粉发黄，出现香气时盛出，晾凉过筛
【黄油炒面粉怎么做好吃吗】
4、锅中放入奶油加热融化，倒入炒好的面粉翻炒，搅拌均匀
5、然后放入核桃碎，黑芝麻 ， 瓜子仁翻炒均匀即可关火
6、吃时取部分加糖或盐再加沸水搅成糊即可 。
红糖炒面粉做法
炒面粉食材准备
干面粉，油，红糖适量 。
方法步骤
1、平底锅放油，将干面粉放入，慢慢翻炒，将疙瘩压碎炒匀
2、待面粉变色后马上关火 ， 利用平底锅余热翻炒片刻
3、将炒面盛出 ， 有面团的话碾碎，然后放入红糖拌匀，晾凉后密封保存即可 。
小贴士
面粉变色后要迅速关火，不然可能会有糊面 。
炒面粉做法