牛肉炖芸豆的做法窍门？
主料：芸豆 500克牛肉适量调料：葱姜蒜末 各半大勺盐 1茶勺酱油 2茶勺糖 1茶勺料酒 1茶勺五香粉 少许植物油 适量
做法编辑
1、将豆角去掉两头和边筋，洗净 。
2、牛肉洗净切成薄片 。
3、炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤，下入肉片中火烧开 ， 撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油 ， 出勺盛入碗内即成 。
牛里脊肉100g 大白芸豆500g
配料编辑
姜10g 香葱5g 八角2枚 干银耳30g 白胡椒粉少许 料酒1大匙 高汤250ml
做法编辑
1.干银耳用清水冲洗干净 ， 再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵 。
2.姜洗净切成薄片 。香葱洗净切碎 。
3.牛里脊肉切成小片，用水淀粉、盐、料酒腌制10分钟 。
4.将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒 ， 大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟 。
5.待白芸豆外皮煮制光滑，且颜色透明时，放入腌制好的牛里脊肉片和银耳小朵，继续炖煮15分钟 。
6.最后放入白胡椒粉和香葱碎即可 。
材料：牛肉 900克 芸豆 200克 腐竹 150克辅料：青红椒 各1个 姜 1大块 蒜 3瓣 八角 2个 干红椒 3个调料：盐 3茶匙 胡椒 1茶匙
制作方法编辑
1牛肉洗净切块，放入盆中 ， 用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水 。
2腐竹泡发，洗净，切段 ， 青红椒切段，姜切片，蒜拍破 。
3芸豆，花生洗净，提前泡发 。
4洗净的牛肉 ， 放入高压锅内 ， 加入八角，干红椒，盐等，加盖，上汽后，压制20分钟 。
5压好的牛肉倒入炒锅，煮开 。
6加入芸豆、花生 ， 加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时 。
7加入姜片，继续焖煮20分钟 。
8加入腐竹 ， 再煮至汤水略少 。
9加入老抽，调好味 。
10转中火，收汤汁；加入青红椒 ， 断生即可 。
原料
牛里脊肉100g 大白芸豆500g
配料
姜10g 香葱5g 八角2枚 干银耳30g 白胡椒粉少许 料酒1大匙 高汤250ml
做法
1.干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发 ， 再掰去根部，择成小朵 。
2.姜洗净切成薄片 。香葱洗净切碎 。
3.牛里脊肉切成小片，用水淀粉、盐、料酒腌制10分钟 。
4.将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟 。
5.待白芸豆外皮煮制光滑，且颜色透明时 ， 放入腌制好的牛里脊肉片和银耳小朵，继续炖煮15分钟 。
6.最后放入白胡椒粉和香葱碎即可 。
###其它资料参考###牛肉炖土豆芸豆的家常做法
1. 牛肉切块，冷水下锅加姜片煮至变色，捞出来冲洗干净，放入高压锅加水，水多一点儿，点牛羊肉或者蹄筋，图中是高压后的牛肉 。
2. 炖牛肉的时候，把芸豆摘洗干净，用手掰成段，比刀切的好吃；土豆打皮切滚刀块，葱花切好 。
3. 待牛肉出锅后，炒锅放油爆葱花 。
4. 葱花爆香后倒入芸豆，大火快炒，可以加点儿生抽，炒至变色 。
5. 土豆下锅翻炒 。
6. 倒入牛肉汤，一定要盖过蔬菜，牛肉也一起放入 。大火煮开后，小火慢炖，加入老抽，也可不加，大约炖20-30分钟 。随时翻炒，别糊底 。
7. 熬到芸豆用筷子一戳就透了就熟了，如果汤汁还很多，可以大火收汁，要留一点儿汤，否则出锅后会很干，因为大部分土豆都熬成土豆泥了，加点儿盐就可以出锅了 。
###其它资料参考###炖芸豆怎么做好吃先将买的牛肉处理干净之后切?。缓蠼歉龉兴杖冉脚Ｈ馔度肜锿缝桃幌卵? ，然后捞出备用 。锅中油烧热，加入葱姜蒜，大料等爆香，直接投入牛肉丁拌炒 。?。诩湓俳歉雠Ｈ廛慷苟沃苯幽歉龇旁谝黄痨猿?。两分钟 ， 然后加一点水 ， 加一点料酒那个 。煮五到十分钟就可以了 。
###其它资料参考###1.原料
2.白芸豆用水浸泡一夜
3.番茄干浸泡20分钟
4.沥干水分
5.红茶放入茶包中
6.将口反转过来，包好
7.将泡好的芸豆倒入砂锅中
8.放入红茶包
9.放入番茄干，大火煮开，转小火煮至芸豆绵软，放入冰糖煮化出锅
放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了
###其它资料参考###把牛肉做成牛肉汤，牛肉汤营养丰富、高热能、低糖、低脂肪 。清炖一锅牛肉汤，做汤面、汤菜、炖菜等家常菜放入进去，不仅营养丰富，味道还特别醇香 。
食材
主料
牛肉汤
1碗
芸豆
600克
辅料
食用油
20克
精盐
4克
葱姜
适量
味精
2克
步骤
1.主料：牛肉汤、芸豆 。
2.把牛肉切成块 。
3.芸豆去掉两侧的筋，洗净掰成段 。
【牛肉炖芸豆多久】4.锅烧热 ， 放入油烧热，放入葱姜炸香 。
5.在放入芸豆翻炒 。
6.翻炒至芸豆变色、变软，放入精盐继续翻炒至断生 。
7.在放入牛肉汤跟牛肉块 。
8.用中小火炖至芸豆熟软即可 。
9.把做好的牛肉土豆装入碗里即可食用 。
小贴士
芸豆翻炒至变色、变软在放入精盐继续翻炒 。
###其它资料参考###牛肉可以炖藕和云豆，这是一道非常美味的家常菜 。下面是具体的做法：
材料：
牛肉适量、藕1根、云豆适量、姜片适量、八角2个、桂皮1块、料酒适量、盐适量
步骤：
1. 牛肉切成小块，用开水焯水去除血沫备用 。
2. 藕洗净去皮后切成滚刀块；云豆洗净备用 。
3. 热锅冷油，放入姜片爆香后加入牛肉翻煸至变色 。
4. 加入八角和桂皮继续翻煸出香味 。
5. 倒入料酒，加足够的清水没过所有食材，并把火调小慢慢地焖上20分钟左右（如果使用高压锅，则只需要10分钟） 。
6. 放入莲藕和云豆，再次焖15-20分钟直到食材都软化了即可关火 。
7. 最后根据口感加盐调味即可 。
这样就可以得到一道营养丰富又美味的牛肉炖莲藕云豆啦！
