芸豆糕的热量是多少 吃芸豆糕会胖吗？
芸豆糕是用芸豆做成的一种糕点，这种糕点味道味道甜香可口，有一股淡淡那点豆香味 。那么，芸豆糕的热量是多少？吃芸豆糕会胖吗？
芸豆糕的热量是多少
芸豆糕的热量(以100克可食部分计)是129大卡(539千焦)，单位热量较低 。
每100克芸豆糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5% 。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)205.13
碳水化合物(克)43.71
脂肪(克)1.48
蛋白质(克)7.18
纤维素(克)2.94
芸豆糕是哪里的特产
芸豆糕原本老北京地区民间传统名点 。据说是慈禧太后时流传到宫里，也就成了著名的宫廷小吃 。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口 ， 软而不腻 。
芸豆糕的做法
原料列表
芸豆(红)100.0g
芸豆(白)200.0g
饮用水400.0g
详细介绍
1：将白芸豆泡水后去皮（泡过后会变得很好去掉），
红芸豆也菜采用同样的方法（我在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮留了下来 ， 但如果不去皮的话，最后变会很难做成豆沙） 。
2：将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂，然后捣成泥状 。
3：把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿司卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实 。
【芸豆糕适合什么人吃】
4：放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了 。
1.驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿 。
2.艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应 。
3.糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱 。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料 。
4.豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品 。原为民间小吃，后传入宫廷 。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化 ， 味道香甜，清凉爽口 。
5.糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。糖耳朵棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口 。
6.糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一 ， 已有300多年历史 ， 以大顺斋的糖火烧最出名 。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用 。
7.面茶
面茶在北京小吃中，一般在下午售卖 。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的 。
8.焦圈
北京小吃中的焦圈 ， 男女老少都爱吃 ， 酥脆油香的味儿，真叫人吃不够 。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈 。
9.馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品 ， 很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦 。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆 ， 香甜可口 。
10.奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种 。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁 ， 富有营养，易于消化 。
11.蛤蟆吐蜜
又称豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜 。
12.姜丝排叉
从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名 。过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味 。
13.炒肝
炒肝的做法很简单，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不澥的特点 。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子 ， 一手托着碗底，转着圈嘬，好处是肠、肝和芡汁分布均匀 。
###其它资料参考### 芸豆是人们日常生活中喜爱吃的食物 。芸豆的营养非常丰富，所含的`营养成分对人体有很大好处 。以下是“芸豆怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量 。
做法
1、将芸豆择洗干争切成长段，猪肉切成末 。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末 。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出锅内留少许油，下肉末煸炒 ， 放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油 ， 撒葱花，装盘即可 。
小诀窍特点
脆嫩爽口，清香鲜美 。
紫薯芸豆月饼
材料：白云豆300克，紫薯600克 ， 白糖30克 。
做法
1.白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大，剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可 。
2.紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥 。
3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆 。
4.取一个紫薯剂子用手捏成窝状，放入白芸豆剂子，包严并搓圆 。
5.放入月饼模具中 。
6.把月饼模具扣在案板上，用手压2次 ， 再提起月饼模具脱模即可 。
迷彩芸豆糕
材料：芸豆300克，绵白糖50克 ， 蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉 。
做法
1、芸豆泡24小时，去皮，煮开后小火煮40分钟 。
2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团 。
3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥 。
4、分别取两种各25克搓成小球，压成饼 ， 用模子制成心形，叠在一起 。
5、其余的芸豆泥混在一起 ， 用月饼模子压制成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳 。
芸豆卷
材料：白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，红豆沙150公克 。
做法
1.将白芸豆泡水46小时，去除外皮后，放入电锅蒸约30分钟 ， 至熟烂即可 。
2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥 。
3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水 ， 用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干 ， 豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用 。
4.将冷却的白豆沙铺薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形) ， 再铺上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上 。
5.将铺好的豆沙卷起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可 。
###其它资料参考###北京太阳宫属于三环外四环内 。太阳宫地处北京日坛正北6公里处，东与十字口村毗连，西连土角楼，南靠西坝河村，北邻芍药居，因其地早年有太阳宫庙而得名 。
太阳宫的景点主要是太阳宫冰雪乐园，这个乐园共设置了十二大冰雪主题娱乐区，这里有很多免费景点 ， 大家可以带小朋友来这里游玩 。
炒麻豆腐：
炒麻豆腐是北京的特产，是用雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭制作而成的，吃起来香醇味厚 。
芸豆糕：
芸豆糕是老北京地区民间的传统名点，是用芸豆制作而成的 ， 芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻 。它和豌豆黄、艾窝窝一样 ， 是清明时节的小吃 。
蒸食炸：
蒸食炸是北京地区特色传统小吃，它是用西葫芦和面粉先蒸后煎制作而成的 ， 做好的蒸食炸香脆可口，非常好吃 。
冰花球：
冰花球是北京特色的油炸小吃，是用面粉、生油、炸油、饴糖、桂花、苏打、白砂糖制作而成的，它的口感酥脆、香甜，而且具有桂花的香味，十分好吃 。
北京碗糕：
北京碗糕是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成 ， 做好的碗糕颜色鹅黄，口感松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，很值得大家品尝 。
###其它资料参考###水发，蒸煮都可以。咸的放点盐和花椒什么的 ， 甜的放砂糖，不嫌麻烦蒸年糕， 再不嫌麻烦的话蒸熟了 。去皮碾成粉过筛子擀成饼加豆陷做成芸豆糕 ， 最简单的蒸米饭时放几个发好的，配点萝卜干 。
芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷 ， 我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名 。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡
肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉 。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，
其药用价值也很高 。
###其它资料参考###北京著名的特色小吃都有哪些？？谢谢
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑 。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花 ， 切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥 ， 才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食” 。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、 *** 、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的 ， 要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生 。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡 。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑 。
·锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店 ， 有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名 ， 有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿 。
·九门小吃
九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的 。里面的老字号有很多，比如年糕杨 ， 乳酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头 ， 月盛斋……
·著名的小吃一条街还有：
王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点
隆福寺的 *** 已经相当久远了 不管是 *** 的口感还是味道都是一级棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃 。
北京特色小吃
[编辑本段]
1.爆肚冯的爆肚
2.小肠陈的卤煮火烧
3.天兴居的炒肝
4.锦馨的豆汁/焦圈
5.白魁老号的白水羊头
6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
7.都一处的烧卖
8.全聚德的烤鸭
9.东来顺的涮羊肉
10.天福号的酱肉
11 炸酱面
12.隆福寺的 ***
传统北京小吃十大传奇
燕京豆汁
豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火公店的炸臭豆腐 ， 一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜 ， 两碗下肚儿 ， 热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味 。
相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史 。而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间 。据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜 ， 到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料 。解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷 ， 或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅！”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了……
土造 ***
在北京的小吃中 ， *** 要算得上是物美价廉，绝对的大众化 。这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调 。您瞧 ， 那卖 *** 的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝 。说实话，吃 *** 不在乎解饿，只是领略它的......
北京有哪些好吃的小吃
你好楼主 ， 下面是详细的资讯，希望能帮上你1.后海,小吃一条街2.护国寺小吃也不错3.新街口(积水潭医院附近)有"华天"连锁也很好吃4.东四十条那里有一家名叫"福家楼"的饭店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐\ *** \炒红果\驴打滚\豌豆黄等.不知道这些够不够,不够还有"地安门小吃店"1.位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以 *** 风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃－－东华门夜市小吃街 。2.新街口的稻香春门脸 ， 有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五哟 。3.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝 ， 也很便宜哟，两个MM吃，连汤不超过10元，绝值！4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净5. 首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖 ， 4元一碗，在王府井那里算极便宜了 。6. 地安门十字路口的 *** 小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃 。牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄 ， 糖卷果....旁边的烧羊肉 ， 烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了） 。7.台基厂梅园乳品店：乳酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，乳酪干35.00/斤（团结湖有分店）8. 宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适 。9. 稻香村的炒红果不赖 。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的；西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜10.东四十条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多 。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了 。12.还有一家台湾的火锅店 ， 叫“呷呷” 。在北京的新世界商?。鞯ッ髦?，庄胜崇光百货，甘家口大厦......都有分店 。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好 。每个店的人都巨多，去晚了就得排队美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先 。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱 。13.北京城经常找云南菜吃 ， 得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家 ， 其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，在北京算不错了 。14.在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值 。15. 帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡?。?香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；视察海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜，解馋的很 。16.朝阳门华普地下，到家尝有个什么老**小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行 。17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的MM们有福了 。18.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1 。5元 。19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂......
北京最有名的十大小吃是什么？
糖葫芦、驴打滚、豌豆黄、面茶、 *** 、麻团等等等等
北京的小吃有哪些
三鲜烧麦、糖饼、羊眼包子、咸甜酥烧饼、豆馅烧饼凉粉、酸豆汁、团圆饼、牛肉馅饼、花素蒸饺、烧饼夹猪肉、雪花落、榆钱糕、芸豆饼儿、杂面（杂豆面）、马蹄烧饼、莜面搓鱼子、门钉馅饼、京东肉饼、栗子凉糕、栗子面窝头、卷果、凉粉儿、白薯铃、杠头、炖吊子、花糕、豆豆昔糕、羊霜肠、油渣儿、猴拉稀、酸枣面儿、玫瑰枣儿、麻油鸡和加陷鸭、窝头、玉兔饺、切糕、炸荷包蛋、江豆干、烧饼油条、花卷、京味水饺、炸酱面、麻花、果子干儿、黄焖鱼翅、五香鱼、栗子糕、海红鱼唇、烩乌鱼蛋、宫廷烤乳猪、北京月盛斋烧羊肉、甜酱黑菜、五香野兔、桃脯、烤鸡、蜜饯海棠、酱肉、酱猪头肉、清酱肉、北京皮蛋、老唐烤鸡、喇嘛糕、熏鸡、北京香肠、米花糖、百果蛋糕、芥末墩儿、辣白菜、桂花糖蒜、甜酱姜芽、糖辣萝卜、萝卜干、芥菜头辣菜、糯米面凉糕、羊肉馅饼、枣泥方(京式)、酒皮八件(京式)、状元饼(京式)、浆酥饼(京式)、京式酥皮八件、盐水烧饼杏仁干粮(京式)、桂花棋子(京式)、核桃酥(京式)、酥盒子、烫面饺(北京)、都一处烧卖、麒麟酥(北京名点)、八宝菜、燕京酱萝卜、京味芝麻酱拌腰片、京味香辣萝卜丝、京味腐竹拌黄瓜、京味葱油黄瓜、北京扦瓜皮、北京酱桃仁、北京酱黄瓜、北京豆豉、核桃酪、烧麦、羊双肠、芝麻凉糕、凉糕、年糕、牛舌饼、豆渣儿糕、炸饹馇盒儿、盆儿糕、芥茉墩、煎 *** 、五连烧饼、杏仁豆腐、小窝头、京都藤萝方脯、臭豆腐卷煎饼、北京松花蛋拌豆腐、京味海米拌黄瓜、京味红油黄瓜、芝麻肉片、芝麻鸡、炸响铃、沙锅栗子鸡、沙锅对虾、软炸鱼、软炸虾、软炸里脊、木樨肉、金针鸡丝、姜葱海参、葱爆鸡丁、炒肝儿、自来红、自来白、煮炸豆腐、芝麻卷糕、整米切糕、蒸食炸、炸三角、炸年糕坨、炸回头、炸荷包、炸格渣盒、炸大排岔、枣泥酥、枣泥包、芸豆卷、圆边缸炉、元宵、油茶、硬面饽饽、银丝卷、一品烧饼、腰子饼、羊顶杂面、旋粉、杏仁酥、杏仁茶、小枣粽子、小豆冻糕、香椿鱼儿、豌豆粥、豌豆黄、藤萝饼、套环、桃仁酥、烫面炸糕、糖泡、糖火烧、糖鼓盖、糖茶菜、酸梅汤与糖葫芦、素卷圈、酥烧饼、酥合子、苏造肉、水乌他、水晶门丁、水晶糕、双麻涮火锅、山药饼、沙糖条、馓子麻花、三鲜烧卖、萨其马、软糖枣、肉末烧饼、肉火烧、肉丁馒头、秋梨膏、清汤丸子、清代宫廷小吃传说、切边缸炉、千层糕、棋饼、其林酥、片丝火烧、牛肉麻饼、牛筋窝窝、奶油炸糕、奶棋子、乳酪、奶饽饽、面包酥、蜜银耳、蜜三刀、蜜麻花、蜜供、蜜箅子、玫瑰饼、麻茸包、麻酱烧饼、螺蛳转、绿豆糕、卤煮小肠、梁实秋豆汁儿、莲子糕、老豆腐、老北京小吃：碗糕、扣饼、烤羊肉、京味核桃酥泥、金丝麻花、金钱麻花、焦圈、半焦果子、焦圈、酱菜、姜丝排叉、江米藕、夹糖糕干、馄饨、荤饼饺、素饺和汤饺、黄米面炸糕、火纸筒、黄锅盔、黄糕、蝴蝶酥、蝴蝶卷、红白蜂糕、碗蜂糕、米盒皮大奶卷、盒糕、锅贴、桂花糖熟芥、光头 *** 、熏鱼儿、 *** 、干蹦、福云酱猪头肉、芙蓉糕、、翡翠豆腐、墩饽饽、豆腐脑、大磨盘柿、褡裢火烧、脆麻花、澄沙烧饼、炒麻豆腐、炒疙瘩、炒肝、茶汤、薄脆、冰碗、炸年糕坨、冰糖葫芦、冰花酥、冰花球、北京粽子、臭豆腐、茯苓饼、北京酥糖、京烤鸭、六必居、煎饼豆腐、北京烙饼、水晶门、北京的鱼菜、八宝饭、白羊头肉、白汤杂碎、白蜂糕、扒糕、八宝莲子粥、艾窝窝
老北京特色小吃都有什么好吃的?
跟你介绍几样 ， 因为听的东西太多了 ， 我也记不了那么多 。
*北京烤鸭*吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼*驴打滚，也叫豆面糕*爆肚* *** *焦圈 ，
如果你还想知道的更多的话，我建议你用一号查询查下，这是个比较实用的微信线上查询，
北京有什么名小吃？哪里的小吃最全？
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚 等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、 *** 、焦圈 等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的 ， 要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生 。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡 。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁儿排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑 。
·锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿 。
·著名的小吃一条街还有：
王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）等
王府井 没话说 就是他了
北京特色小吃在哪里
后海菸袋斜街的九门小吃和丰北路的北京小吃城是北京小吃比较集中的地方 。
东四隆福寺小吃店和南来顺是著名的北京小吃联锁店（南来顺还经营 *** 炒菜） 。
北京好吃小吃有卤煮火烧（汉民-强烈推荐）、爆肚（ *** -强烈推荐）、羊杂（ *** ）、面茶、茶汤、驴打滚、炸糕、甄糕、豌豆黄（强烈推荐）、芸豆糕等待 。豆汁最有北京特点，但是一般人喝不了 。还有北京的臭豆腐（当咸菜吃 ， 比南方的臭豆腐臭、咸），新北京人都吃不了 。稻香村（注意要买三禾牌的）的点心也十分好吃，著名的有槽子糕（暗红色的蛋糕）、牛舌饼、蜜麻花、萨琪玛、糖火烧都很棒，稻香村是南味糕点店 ， 清朝杭州人来北京开的店，但是现在杭州和杭州稻香村（是八十年代从保定人手中购买的商标）都没有那么好吃的糕点了 ， 已经变成地地道道的北京特色食品店了 。
有什么问题尽管追问，我是老北京 。
北京最有名的小吃有哪些？
【北京特色小吃大全】→ 这些都是俺们“食霸帮”最新的研究总结成果，放心地去吧：
1.新街口的稻香春门脸，有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝 ， 好像2.5元 。
2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝 ， 也很便宜哟，两个mm吃，连汤不超过10元 。
3.六埔炕有一家用豆腐乳煮的毛豆哈哈绝对好吃,环境又干净
4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了 。
5.地安门十字路口的 *** 小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃 。
6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的 ， 面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝 ， 豌豆黄，糖卷果..旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去camp带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）
7.台基厂梅园乳品店：乳酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，乳酪干35.00/斤（团结湖有分店）
8.宣武门加油站 ， 三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（maybe),人多合适 。
9.稻香村的炒红果不赖 。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥 ， 很美容的 。
10.西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜 量足 狼吞指数87
11.东四四条口有一家国营饭馆 ， 那里的卤煮火烧很棒！
12.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多 。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！
13.还有一家台湾的火锅店，叫“呷哺” 。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦.都有分店 。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好 。
14.厉害厉害！原来大家都是食情中人，那我就不得不说了 ， 其实也是奶制品，三元乳品的连锁，饶世界都是！我以前看见从来就不进去，还当只卖牛奶和饮料呢，结果进去才知道，里面有许许多多的奶制品，
15.美术馆后街有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶 。米豆腐很香，吃米线5块钱管饱 。
16.我在北京城经常找云南菜吃 ， 得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大 。
17.宽街离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较fb，但就味道和特色来说，很值！
18.帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆 ， 凉面是我吃过的 。
19.还有，朝阳门华普地下，到家尝有个什么老妈的小摊，那的合勒面一绝！8元，价还行 。
20.人大西门的229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的mm们有福了 。
21.东四环红领巾桥北9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝 ， 扎啤1.5元 。
22.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭，我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝
23.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份！价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱?。?
24.要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道 。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵?。?
25.清华大学里,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派!!
26. 豆腐乳---煮--毛豆，在安德路上，往东，过了七中的第二个路口，转弯处 。
27.地安门十子路口往北海后门方向有个很气派的面馆 ， 羊肉烩面好吃 ， 10元 。
28.在55路线上有个四环市?。ㄌ下杷档模? ，那的花生米有一种......
北京小吃哪里最好吃最全？
北京小吃全攻略 现存比较有名的国营小吃店： 西城： 华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近 ， 向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园 。华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角 。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼 。华天西安门 *** 饭馆：坐落在西安门西什库大街把口 。离西什库教堂、北海、西四、西单很近 。华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面 。华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东 。西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺 。早点供应部分小吃 。又一顺饭庄：黄寺大街西口路南 。早点供应部分小吃 。新荣 *** 小吃店：新文化街和闹市 *** 界处东北角 。本以为早没有了，最近路过发现还在 。小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤 。南长街 *** 饭馆：西华门南侧路西 。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩 。炒疙瘩味道不错 ， 其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒（许多店是机制加大锅 ， 吃起来像剩的） ， 缺点是配菜不够丰富 ， 最好加上点黄瓜丁和青豆嘴 。此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩 *** 锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆 。东城： 隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔 。两家店是通著的，店面很大 。白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西 。原阳春 *** 小吃店 。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名 。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近 。白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角 。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错 。隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净 。隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大 。临近景点：什刹海、钟鼓楼 。隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前 。临近景点：国子监、孔庙 。此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米 。兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有 *** 小吃，肉饼很好吃 。店面不大 。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园 。*** 瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角 。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜 。
北京特色小吃都有什么啊
老北京小吃，面食类，豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等，
肉食类白水羊头，爆肚，羊杂碎，松肉 ， 卤煮等 。
水果类 ， 糖葫芦，温波，蜜饯 ， 等
还有休珐类，乳酪，杏仁豆腐等 。
烤鸭，烤肉应算正餐，小吃指又便宜又简单的大众食品，*** 食品占了很大比重 。
###其它资料参考###随着天气越来越热，很多人会没有食欲 。因为高温会影响到大家的心情，导致很多人没有胃口，因此大家要吃的清淡一些 。可以选择容易消化的食物，很多人可能比较喜欢吃一些重口味的食物 。但是这种食物很有可能加重肠胃的负担，大家可以每周吃一次 。
一天需要吃三顿饭，而且这三顿饭一定要做到规律 。学会定时定点定量 ， 这样大家的身体运行会更加的平稳 ， 不会出现疾病 。大家在每天早上的时候可以选择喝粥，因为粥的制作方法非常的简单 。大家只需要买一些米 ， 再买一口锅 ， 在15分钟之内就能够品尝到一顿美食，可以准备一颗水煮蛋 。在12:00~2:00这个时间段是一天中最热的 ， 大家一定要多补充一些水分 。主食可以选择面食，如果大家想要吃米饭的话 ， 就要煮一些番茄汤 。
因为大家需要补充一定的蛋白质以及钙元素，所以大家每天可以喝一杯牛奶 。很多人比较喜欢喝冰牛奶，因此大家就可以准备一些冰块儿 。可以选择将苹果榨成汁，这是一些比较合格的解渴饮料 ， 大家可以自己在家里制作雪糕，因为这样不仅便宜，而且更加卫生 。大家可以在下午煮一锅绿豆汤，因为绿豆清热解暑的效果是非常理想的 。
夏天最重要的一方面就是要喝水，无论是通过喝饮料或者喝白开水的方式，都能够达到大家想要的效果 。同时让身体维持正常的生理功能，大家要吃一些比较养胃的食物，比如面食，包子，菠菜，同时多吃一些新鲜的水果以及蔬菜 。可以多买几个西瓜，等到自己想吃的时候，直接切开就可以 。但是大家仍然需要注意水果的储存时间以及方式 。
###其它资料参考### 【清帝御膳内容】
按规矩 ， 清帝每日的伙食标准是：盘肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤 ， 羊2只，鸡5只，鸭3只，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共19斤，大萝卜、水萝卜和胡萝卜共60个，包瓜、冬瓜各1个，苤蓝、干闭蕹菜各5个（每个6斤），葱6斤 ， 玉泉酒4两，甜酱和清酱各3斤，醋2斤 。早、晚随膳饽饽8盘 ， 每盘30个，另外御茶房为皇帝准备的例用乳牛50头，每头牛每天交乳2斤，共100斤；每天用玉泉水12罐、乳油1斤、茶叶75包 。
粗细搭配 膳食平衡
清宫御膳作为中国封建社会末期最高层次的饮食，膳食品种不乏厚味膏粱，但是杂粮蔬菜、山果野味在御膳中也占有重要地位 。每年春季榆树发芽的时候 ， 清宫都要烹制榆钱饽饽、榆钱糕、榆钱饼，宫内、圆明园等处“佛堂供榆钱饽饽、榆钱糕”，乾隆皇帝不仅自己爱吃 ， 还将这些粗粮糕点分送后妃、皇子们，赏给王公大臣们品尝 。
粗细搭配、粮菜互补更体了清宫御膳的特点，如二月二的杂面煎饼、初夏嫩麦压的碾转儿(嫩麦制作)、端阳节的粽子，中秋节的月饼、重阳节的花糕、腊月初八的腊八粥……尤其是应季蔬菜，黄瓜蘸面酱、炒鲜豌豆、蒜茄子、摊瓠榻
、春不老 、芥菜缨、酸黄瓜、酸韭菜等，都是些难登大雅之堂的菜肴 ， 却是乾隆皇帝的最爱 。
无论是日常饮膳还是宫廷篷宴，御膳中的主食、副食、佐餐小菜等均有许多由粗原料制成 。御膳主食有饽饽、点心、粥汤等近百个品种中，杂粮做的食品有：糜子面丝糕、黄米面糕、老米面发糕、秕子干膳、老米干膳、江米面窝窝、蕃薯、豆面卷、芸豆糕、高梁米粥、小米粥、苡仁米粥、大麦粥、甜沫粥、豇豆粥、绿豆粥、黄老米粥等；副食中的品豆腐、豆腐干、豆皮、野生蘑菇、木耳、金针菜、核桃、榛子、松仁、蜂蜜、山菜、山韭菜等，更是每膳必备的御膳原料 。杂粮、谷硬壳类和副食类的猪、羊、鹿、鸡、鸭、鹅、鱼、蛋及新鲜水果、蔬菜等 。这些物料多是常见的食物，以五谷杂粮，荤素菜肴 ， 瓜果点心，汤粥酒茶都是平和之品，其中也不乏美味 。烹调适宜 ， 不仅色、香、味俱全，增进食欲，也易于消化吸收使“物尽其用” 。乾隆皇帝膳食的合理搭配，基本上做到了粗细结合、干鲜适用、精微相宜 。
五味调和 顺四时之变
大自然向人类提供了取之不尽的饮食资源，以供应人们需要的营养物质 。食物的属性——五味与人的肝、心、肺、肾、脾五脏联系密切 。“五味归五脏”，发散作用的味辛、收敛作用的味酸、缓和作用的味甘、坚躁作用的味苦、软坚作用的味咸 。将谷果肉菜的气味合用 ， 补精养气，可以达到饮食强身健体的目的，这就构成了春、夏、秋、冬四季与五味、五脏相适宜的饮食定则 。乾隆皇帝的御膳 ， 明显地体现了这一养生结构 。特选乾隆五十四年(1789)春、夏、秋、冬四季御膳中的主要膳食，可见清代皇帝四时养生的一般情况 。
二月二十三日早膳：炒鸡、大炒肉、炖酸菜热锅，鹿筋折(拆)鸭子热锅 ， 羊西尔占，
苹果软烩、蒸肥鸡烧狍肉、醋烹豆芽菜、肉丝炒韭菜，象棋眼小馍首，火爆豆腐包子、甑尔糕 、梗米干膳、豆腐八仙汤，银碟小菜，银葵花盒小菜……
五月八日早膳：挂炉鸭子、挂炉肉、野意热锅、山药鸭羹热锅、拌老虎菜、拌凉粉、菜花头酒炖鸭子、小虾米炒菠菜、糖拌藕、江米藕、香草蘑菇炖豆腐、烩银丝、豆尔首小馍首
, 倭瓜羊肉馅包子，黄炯鸡炖虹豆角，鸭羹、鸡汤馄饨、绿豆水膳……
九月二十一日早膳：燕窝酒炖鸭子热锅、燕窝葱椒鸭子热锅、燕窝锅烧鸭子咸肉丝攒盘、水笋丝炒肉丝、韭菜炒小虾米、江米肉丁瓤鸭子、螺狮包子、鸡肉馅饺子、万年青酒炖樱桃肉、四水膳、萝卜汤、鸡肉馅烫面饺……
十二月十三日晚膳：燕窝松子鸡热锅、肥鸡火爆白菜、羊肚丝羊肉丝热锅、口蘑肥鸡热锅、口蘑盐煎肉、糊猪肉、清蒸鸭子鹿尾、竹节卷小馍首、匙子红糕、螺蜘包子、鸡肉馅烫面饺、咸肉、老米干膳、山药野鸡羹、燕窝攒丝脊髓汤……
这些御膳均体现了顺应四季人体变化的特点，养生食品的种类调配合理，讲究酸、甜、苦、辣、咸五味调和，又受自然界四时的制约 。冬末春初，御膳的菜肴中设两个火锅 。春季阳发容易外泄，御膳食品中有酸性的酸白菜、苹果、醋烹绿豆菜等菜肴 ， 少有辛辣、油腻食品 。农历五月初夏季来临，容易心火上升 ， 宜吃些凉拌青菜、糖拌藕、江米藕，绿豆粥等清凉苦寒食品 ， 缓散心火，清热下泄 。秋季天气渐凉 ， 人体湿热难排 。宫廷御膳适当地增加了韭菜、萝卜及酒炖菜等带辛辣味的食品，使人体内的湿气及清肺调养功效 。冬季气候干燥低寒 ， 是全年最适宜进补的季节，清宫御膳又以咸味的羊肉、猪肉、鹿尾等温热的菜肴为皇帝进补热量，也有滋阴的燕窝、鸭子等食品 。
虽然一日两膳的菜肴以鸡、鸭、鱼、猪、羊、鹿、鹅等为主 ， 但必须是经过精选细烹后食用 。如乾隆四十三年(1778)七月至九月巡盛京 ， 一行人马刚到山海关，盛京将军就将刚刚获到的鲜鹿进献给皇帝品尝新鲜的野味 。他问道：“今日进的鹿肥瘦？”厨役回答道：“瘦 。”随后他下旨：“晚膳叫双林(厨役名)做塌思哈密鹿肉
。其余伺候赏用 。”乾隆皇帝深知食鹿肉滋补身体，但夏季进补需十分谨慎 。在不同的季节食用不同的御膳 ， 既调节时令、气候对人体的阴阳气血和脏腑功能带来的影响 ， 又了谷、果、肉、菜互配的美味 。膳食有偏重温补的鹿肉、鹿尾 ， 羊肉、肥鸡 ， 全年饮食有规律 ， 不食过冷过热物，极符合科学养生的饮食理念 。
清代皇帝御膳的设摆有固定的传统模式，皇帝的膳桌要摆四十八品膳品，即热锅、攒盘(拼盘)、热炒、小菜、饽饽、羹汤(粥)等，既有表现不忘祖宗创业艰难的满族传统菜式，也有自己喜食的和应季食品 。在膳单中还经常有皇帝在进膳中有临时添菜、加菜的情况，从中也可看出皇帝本人的养生态度 。如乾隆四十四年(1779)皇帝在避暑山庄的一顿晚膳为例：“燕窝莲子扒鸭一品(系双林做)
鸭子火熏罗卜炖白菜一品(系陈保住做)，扁豆大炒肉一品 ， 羊西尔占一品，后送鲜蘑菇炒鸡一品 。上传拌豆腐一品，拌茄泥一品，蒸肥鸡烧狍肉攒盘一品，象眼小馒首一品，枣糕老米面糕一品，甑尔糕一品，螺狮包子一品，纯克里额森
一品 ， 银葵花盒小菜一品， 银碟小菜四品，随送虹豆水腾 一品，次送燕窝锅烧鸭丝一品 ， 羊肉丝一品(此二品早膳收的) ， 小羊鸟叉 一盘， 共三盘一桌 。呈进 。”
乾隆皇帝夏季到承德避暑，适值蔬菜收获时节，用新摘下的白菜、扁豆、萝卜、茄子、鲜蘑等，应季节的鲜嫩蔬菜，烹制御膳，既遵循夏季养生之道 ， 又不碍大饱口福 。白菜能调养脾胃，利肠、利小便、解毒、解酒；扁豆和中下气、清暑健胃；萝卜可以补虚润肺、下气宽中、化痰止渴、醒酒解毒、消积滞；茄子清热活血、祛风通络、消肿止痛；鲜蘑肉厚、细腻、柔软 ， 有益肠胃、强壮滋补等作用 。尤其是他临时点加的“拌豆腐和拌茄泥”两道菜，清爽可口、消暑解腻 。此外，夏季皇帝还经常食用莴苣、黄瓜、倭瓜、荆芥、莲藕等有凉血解毒、补中益气的蔬菜 。
御膳之后食用应季瓜果，也是清代宫廷的特色 。如初夏吃桑葚、白杏、枇芭果；仲夏吃西瓜、樱桃、荔枝、水蜜桃；初秋吃葡萄、山萘子；冬季吃桔子、苹果等 。
炎热的夏天，清代皇帝、后妃已用上了消暑纳凉冰箱，能吃到“冰碗” 。清宫词有“首下围林暑未蒸，九华初御转凉增 。南熏殿里笙歌起，四月清和已进冰” 。
(《乾隆御制诗?冰窖》)“蝉噪宫槐日未斜，液池风静白荷花 。满堆冰果难消暑，勤进金盘哈密瓜”(《乾隆御制诗?冰果》)等诗句，就是真实的写照 。《冰果》诗注中，也有“以杂果置盘中，浸以冰块(为冰果)，都中夏日宴饮必备”的说法 。据清代末期曾在储秀宫伺候过慈禧的宫女介绍，宫廷的冰碗用甜瓜、果藕、百合、莲子、杏仁豆腐、桂圆、葡萄乾、鲜胡桃、淮山药等鲜果制作，甜瓜去籽和果藕配在一起，用冰镇；鲜胡桃，葡萄乾(无核的)用蜜浸透，再把青(鲜)胡桃砸开，把里边带涩的一层嫩皮剥去，浇上葡萄汁，再用冰镇 。吃果藕可以顺气，吃青胡桃可以补肾 。既是上好的冷饮 ， 又具滋补功效 。
素食惯例助颐养
清代宫廷御膳档案中 ， 还有许多关于宫内食素膳的记载 。如正月初一食素馅饺子、清明节食素膳、四月初八浴佛日食素、腊月初八佛祖释迦牟尼成道日等都要食素 。在皇帝忌日的这天，宫内各处膳房也要“止荤添素” 。
例如，乾隆三十六年(1771)八月二十三日，是乾隆之父雍正帝的忌日 。御膳房早晚两膳为乾隆帝准备的素膳是：奶子饭一品、素杂烩一品、口蘑炖白菜一品、烩软筋一品、口蘑烩罗汉面筋一品、油堞果一品、糜面糕一品、竹节卷小馒首一品、蜂糕一品、孙泥额芬
一品、小菜五品 。随送攒丝素面一品、果子粥一品、豆瓣汤一品 。额食三桌：饽饽六品、炉食四品、共十品一桌 。
嘉庆四年(1799)正月二十九日是孝仪皇后忌辰日 。二十八日御膳房总管杨进忠传旨，“明日孝仪皇后忌辰 ， 此一日遵列伺候上进素 。记此 。”
正月二十九日卯正(早上六点整) ， 永思殿进早膳用黑漆盒摆“干鲜杂烩热锅一品，后送口蘑面筋一品，糖醋锅渣一品(此二品西番莲碟)竹节卷小馒首一品，油炸果一品(此二品黄盘)奶子膳一品(四号黄盌)，银碟小菜二品，面筋酱一碟(银碟)随送素攒丝面进一品，白菜羹汤膳进一品，豆腐汤一品，豆瓣汤一品，甜浆粥进些，果子粥、小米粥未用(汤膳盌青瓷碗，白布单一块，替膳单用)次送盒盖摆软筋白菜热锅一品，水笋丝一品，口蘑面筋一品(此二品青水海善碗)，素包子一品 ， 匙子饽饽糕一品(此二品黄盘)共二盒 ， 上进毕赏用 。”
宫廷还有专门烹制素膳的厨役 。乾隆时期有一位名叫“高五”的厨役，做素食技术高超 ， 他在立春日用蔬菜韭黄、小葱作春盘，清新鲜香；夏日将黄瓜、豆角、茄子，或拌或炒，消暑去火；秋日用山药、莲籽作菜，清醇爽口；冬日用菌类、豆类烹菜，淡雅素净 。尤其是用当令时鲜和花卉，佐以豆类、面筋和蘑菇烹制的菜肴，香糯软滑 。素膳加上芝麻、香油调昧，独具风味，令皇帝胃口大开，喜食不厌 。清代晚期，慈禧寿膳房的刘福泉也因做素膳而闻名 。他们做素膳的主要原料有各种菇、耳，应季瓜果鲜蔬、菌类、花卉、豆类制品等烹制的四季素膳，名声远播 。
中国古代社会的帝王拥有一切，也就拥有了最大的物质享受，有条件获得当时最丰富、最先进的健康理论 。科学地探索皇家菜的养生之道，理出其中蕴含的营养成分，可以由此了解中国饮食文化中的精髓内蕴，亦可以令其中富含的保健经验与颐养智慧继续惠泽今人 。
###其它资料参考###1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面 。炸酱面面条筋道 ， 炸酱咸香 ， 菜码爽口，深受食客们的喜爱 。
2、炒肝
炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡 。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮 。
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁 ， 味厚而不腻 。
