怎么煮大碴粥才能黏糊？
【芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆适量；小苏打适量 。电饭煲做法及步骤：准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放 。两种大碴子混合在一起淘洗干净 。芸豆半杯就好，同样淘洗干净 。反复淘洗干净的大碴子加入电饭煲内胆中，这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的 ， 是自己种植的绿色食材，可以放心的吃 。煮粥的用水量相对要多一些，接近3杯米用到3格水偏上 。加点小苏打 ， 这是很关键的一步，煮大碴子粥一定要放小苏打 ， 不但容易煮烂，而且口感特别好，同时还营养脾胃 。盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭 。不到一小时就煮好了，非常方便 。这锅比电压力锅煮的大碴子粥还要好吃，软烂鲜香 。出锅 。大碴子富含粗纤维，晚餐做主食不但促进消化，还能减肥瘦身 。
想要大碴粥煮的更黏糊些，可以在煮之前用温水浸泡4小时左右，浸泡完以后放入少量食用油 。在煮粥的时候多开锅搅动，但煮完以后不要马上开盖，而是让它焖一会，这样可以使煮出来的粥又香糯又粘稠 。
###其它资料参考###可以放少许小苏打 。
主料：玉米碴450g 。
辅料：饭豆100g、小苏打适量 。
大碴粥的做法
1、玉米碴放到容器里 。
2、用水洗几次 ， 然后用水泡上半个小时 。
3、饭豆放到容器里 。
4、用水几次，然后用水泡着备用 。
5、电饭锅放上水，把玉米碴子放进去，放入小苏打少许，盖上锅盖水开算起煮5分钟 ， 然后电源拔下来，闷10分钟，放入饭豆 。
6、再盖上锅盖给电，在煮5分钟，然后拔电源再闷10分钟，在同样做一次 。
7、成品 。
###其它资料参考###大碴粥煮烂小窍门
大碴粥营养成分较为高，归属于较为普遍的一种杂粮，有非常好的促消化的功效，具备一定的减肥瘦身的实际效果，但在碴粥由于煮的时间需要较为长，不易熟，所以说在熬粥的情况下应当有一点小技巧，例如提早用小水泡一段时间 ， 随后再煮 ， 那样可以极大地减少煮大碴粥的时间，自然假如家里有压力锅得话，用压力锅是比较好的 。
大碴粥的作法
原材料：玉米加工成两半，变成大碴子 。
作法：
1.将东北地区产的玉米加工成两半，变成大碴子，还可以依据本人爱好加上别的调料（如豆角、小红豆、大红豆、花生仁、薏仁米等）一起清洗好，事先侵泡，待充足吸湿澎涨后，放入锅中，随后再兑上边锅水，烧上柴禾，锅开以后，再改成文火 ， 渐渐地熬上两三个钟头 。
3.煮的烂烂的，全部屋子里都是吹遍粥的香气扑鼻香味 。而如今由于日常生活快节奏，大量的是应用压力锅，煮上几十分钟就好了，但总觉得没柴火灶煮的浓醇 。熬大碴子粥不必加碱，尽管提升黏稠度，也省时，但会毁坏营养成分 。
大碴粥煮烂小窍门
小提示：
由于大碴粥颗粒物粗壮，小孩子和老人或别的消化吸收作用弱?。ㄒ樯偈常?或是改成小碴子粥 。除此之外，大碴粥主要是苞米和大碴子，糖份低，糖尿病人能够适当吃，但不可以过多 。
大碴粥的营养成分
每100克大碴粥带有：发热量（卡路里）37.16，碳水化合物化合物（克）9.14，人体脂肪（克）0.12，蛋白（克）1.45，甲基纤维素（克）1.55 。
大碴粥煮烂小窍门
大碴粥的营养成分与作用
1.润肠通便
东北大碴子含有身体需要的营养元素，在其中维生素b3便是之中的一种 。这类化合物能推动胃肠的肠蠕动 ， 正确引导食材一切正常消化吸收，是主要材料便秘的优选食材 。此外，它还能抑止肠胃癌哦！
2.益寿延年、美容养颜
大碴子内带有丰富多彩的维他命C，而维他命C便是身体维持年青容貌最好是的原素了 。多吃大碴子能够给你的皮肤嫩白丝滑，给你青春常驻 。
3.防止心脏病
大碴子胚尖所含物质能合理调整身体内分泌 ， 加速身体基础代谢 。对降低血脂胆固醇等都是有一定的作用 。
###其它资料参考###前言
东北人都爱吃大碴粥，要是煮的粘粘的烂乎的喷香可口，不过普通的那种黄色大碴子比较老，很难煮的那么粘，很多时候出来都是一粒粒的 。这次买的是粘大碴烂，很好煮，口感软糯香甜 。
材料
主料：粘大碴粒150g、芸豆50g；
辅料：小苏达1g、水1600ml
粘大碴粥-首发
1
将大碴子和芸豆挑检好 。
2
用清水淘洗干净 。
3
洗好后加入清水泡几个小时 。
4
将粮食都倒在电饭煲里 ， 加入小苏达，清水 。
5
用煮粥档煮二小时左右即可 。
小贴士
大碴子和芸豆做之前泡几个小时可减少烹煮时间 。
加小苏达或食和面碱可以让粥更粘软 。
【大碴粥放什么能粘呼】也是因为玉米中所含的维生素PP是结合型的 ， 不能被人体吸收利用 ， 放碱才能释放出游离型的维生素PP ， 也才能更好地被人体吸收和利用 。
