煮豆丝的做法？
煮豆丝的做法
干豆丝适量
水煮沸 ， 放入豆丝煮5分钟，放入青菜，鸡蛋打散放入，放入火腿肠 ， 猪油，盐，鸡精盛出 。
小贴士
豆丝可以提前泡一个小时，容易煮熟 。
1、用料：干豆丝150g、菜苔100g、蒜苗3根、腊肉50g、盐适量 。
2、菜苔和蒜苗洗净 ， 菜苔掰成小朵 ， 蒜苗切段 ， 白色部分切末 。
3、腊肉在清水或淡盐水中浸泡20分钟，然后切成极薄的片 。
4、锅中不放油，小火将腊肉煸出油脂 。
5、倒入蒜苗白色的部分和腊肉同炒两下 。
6、锅中到入1升水，大火烧开；水开后下豆丝，不用盖盖煮两到三分钟 。
7、放入青菜苔同煮，豆丝变软后放入蒜苗段，烫熟即可起锅 。
###其它资料参考###豆丝的做法如下：
食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分 。
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝 。
3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁 。
4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香 。
5、倒入之前调好的料汁，大火煮开 。
6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟 。
7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘 。
###其它资料参考###湖北干豆丝需要泡浸泡30分钟才能炒 。
干豆丝是非常硬的，必须先进行泡制 。干豆丝是一道菜品，主料是绿豆、大米 。干豆丝适合在冬天煮食 ， 用高汤 ， 加肉末、白菜，煮成糊汤豆丝 。
豆丝有干豆丝和湿豆丝，湿豆丝其实就是指刚做好的豆丝，刚出锅的豆丝真的很好吃 。像鸡蛋饼一样软乎乎的，可以包一些蔬菜或者酱料卷着吃 。干豆丝就是做好了后晒干了 ， 然后放置好留着想什么时候吃就什么时候吃 。
以腊肉炒干豆丝为例，具体做法如下：
1、将干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用 。
【豆丝要煮多久】2、青蒜洗净后 ， 随意切成5cm左右的段，腊肉切片 。
3、锅中加少许油，将肥肉下锅，小火慢慢翻炒 。
4、待肉炒至两面金黄色时 ， 将蒜白段放入锅中翻炒 。
5、待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒 。
6、大约炒1分钟左右，豆丝慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、盐、老抽、醋 ， 继继快速翻炒 。
7、待盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅 。
###其它资料参考###主料：干豆丝200g、绿豆芽80g
辅料：橄榄油适量、盐适量、高汤适量、青椒适量
1.绿豆芽摘选干净，干豆丝备好
2.青椒去蒂去籽后洗净切丝加入适量细盐捏一下 ， 这样能保持颜色不变而且还能去除辣味，高汤准备
3.锅内水开后加入少许盐，把三种食材全部倒进去焯水后捞起
4.同时另起锅倒入高汤煮开后把食材加入大火煮开后加盐调味
5.再加入少许橄榄油后熄火出锅
6.上桌
###其它资料参考###1、首先将准备好的豆丝提前用水浸泡一会，把猪肉切成肉丝稍微腌制一会这样制作出的豆丝更好吃 。
2、然后起锅烧油，先热锅，然后往锅里倒少量的油，在把肉丝倒进去进行煸炒，炒制变色即可 。
3、接着往锅中在倒入一大碗的水并把水煮开，煮开水以后在倒进豆丝去煮，豆丝煮软了之后加入白菜 。
4、最后就是加入适量的盐，味精进行调味，最后就是把调过味的食材均匀翻动就完成了 。
5、把翻动均匀的煮豆丝盛盘捞出，这样我们就把武汉八大名吃之一的美味煮豆丝做好了 。
###其它资料参考###主料
豆丝
300g
辅料
小白菜
适量
盐
适量
小葱
适量
莲藕汤
适量
步骤
1.准备好豆丝、小白菜、小葱
2.豆丝冷水下锅
3.煮开后放入莲藕汤
4.继续煮到豆丝熟了
5.下小白菜
6.加少许盐
7.关火后撒上小葱
小贴士
豆丝一定要冷水下锅，晾干的豆丝比较硬，开水下锅不易煮软 。
