蘑菇可以和什么一起炒？
蘑菇可以和什么一起炒蘑菇可以与青菜 一起炒著吃 。
原料：鲜蘑菇250克,青菜心500克.
【蘑菇和什么能一起吃】做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用.能清热平肝,降脂降压.适用于高脂血症高血压及冠心病等.
蘑菇可以和肉一起炒 。
要勾一点芡 。
这样蘑菇比较入味 。
炒出来的味道，也比较好吃 。
蘑菇炒鸡胸肉
第一步，把蘑菇用水煮一下（放些盐，煮开即可），这样就没有异味了 。
第二步，锅中放油烧热，先放鸡胸肉炒，再放姜丝和辣椒爆炒，生抽少许 。
第三步, 最后放蘑菇炒，放盐 ， 味精，出锅即可！
蘑菇炒蛋
1、土鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，蘑菇洗净切块，红色彩椒跟青瓜也切丝（少量作点缀用）
2、锅内倒适量油，将鸡蛋液倒入，迅速用铲子划散，一凝固马上关火 ， 盛出备用
3、锅内再放少量油 ， 将菌菇倒入，翻炒一会
4、再将青瓜丝跟彩椒丝倒入，翻炒几下 ， 加盐跟鸡精即可关火出锅
蘑菇炒油菜 炒木耳 胡萝卜 西兰花
蘑菇可以和什么一起炒著吃？蘑菇炒鸡胸肉
1、把蘑菇用水煮一下（放些盐，煮开即可），这样就没有异味了；
2、锅中放油烧热 ， 先放鸡胸肉炒，再放姜丝和辣椒爆炒，生抽少许；
3、最后放蘑菇炒，放盐 ， 味精 ， 出锅即可 。
蘑菇炒蛋
1、土鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，蘑菇洗净切块 ， 红色彩椒跟青瓜也切丝；
2、锅内倒适量油，将鸡蛋液倒入 ， 迅速用铲子划散，一凝固马上关火，盛出备用；
3、锅内再放少量油，将菌菇倒入 ， 翻炒一会；
4、再将青瓜丝跟彩椒丝倒入，翻炒几下，加盐跟鸡精即可关火出锅 。
蘑菇可以和年糕一起炒？可以的 。年糕就是饭啊 。没有食材与米饭相克相冲的 。
蘑菇可以和鸡蛋一起炒么？蘑菇和鸡蛋当然可以一起炒阿 但是在一起炒之前 蘑菇记得切片后烫水 然后在稍微冲一下 可以去除调蘑菇本身的味道 再煮的时候也可以避免蛋熟了 蘑菇却还很生 或者有蘑菇本身的菌味 若是要炒成滑蛋的话 记得加一点生粉水 可以让蛋的口感更好 煮至8分熟就可以了
鸡蛋白熘蘑菇的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑溜鸡蛋白熘蘑菇的制作材料： 主料：鸡蛋400克,口蘑50克 调料：盐3克,味精1克,香油3克,淀粉(豌豆)3克鸡蛋白熘蘑菇的特色： 2.炒锅上火,下鸡汤,放入蒸好的口蘑,烧开时再加精盐,蛋清片,味精,用淀粉勾芡,淋上香油,即可食用. 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
蘑菇可以和尖椒一起炒吗？你好！
蘑菇和尖椒搭配还是比较合理的 。
下面推荐“醋浸尖椒蘑菇”：
主料：尖椒、蘑菇（最好选择鲜蘑），辅料：姜、松仁 调料：盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜
做法：
1、将杭尖椒去蒂洗净、取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用；
3. 鲜蘑洗净，用热水稍微焯一下，（如果是干蘑，就需要热水煮一下 ， 然后浸泡至少一个小时，才可以使干蘑泡发 ， 也是切片） 。
3.坐锅点火放入油，待油烧热后将尖椒放入煎起皮，成虎皮状取出，再放入鲜蘑片煸炒，加少许的盐 ， 等到快熟时放入尖椒一起翻炒出锅装盘，将调好的汁浇在上面就可以吃啦 。
这道菜的营养分析：
1. 蘑菇：
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2. 镇痛、镇静，蘑菇中含有一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果 。
2. 尖椒：
尖椒有丰富的维生素等 ， 食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。
辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健面板 。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
尖椒可以降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
友情提示：
过多食用辣椒素会剧烈 *** 胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使 *** 烧灼刺疼 ， 诱发胃肠疾病，促使痔疮出血 。
谢谢！
蘑菇可以和鸡蛋一起炒吗？蘑菇可以和鸡蛋一起炒 。
材料
1 ， 磨菇、蟹脚菇，各种菌类 2 ， 鸡蛋
做法
1，磨菇、蟹脚菇，各种菌类 洗干净，沥水 ， 备用 。
2，鸡蛋打碎，加盐，味精
3，锅里放油烧热，将鸡蛋放锅里 ， 煎到5成熟后翻炒 。盛起 。
4，放油，将磨菇放入炒熟 ， 将多余的汤水倒掉 。然后 ， 将鸡蛋放入 。
加入少许盐，味精，胡椒粉即可
豆角蘑菇，豆角有明目、润肤、抗衰老的作用，蘑菇可提高人体免疫力，二者组成的菜肴能助人美肤、长寿 。
豌豆蘑菇，蘑菇与豌豆搭配着吃，可以消除油腻引起的口味不佳、食欲不佳等症状 。
口蘑蘑菇，二者都具有降低胆固醇、抗癌、通便的功效，搭配食用效果更佳，适合高脂血症患者及肥胖的人食用 。
豆腐蘑菇 ， 豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环 。
裙带菜蘑菇，二者同食 ， 可以提高糖尿病患者的免疫力 。
茭白蘑菇，茭白可解热毒、除烦渴 ， 配以补气益胃、理气化痰的蘑菇，可增进食欲，而且还有助消化、化痰宽中的功效 。
###其它资料参考###炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹笋、鸡肉、青菜、荷兰豆、丝瓜等，都是将蘑菇先焯水40秒钟，再捞出过凉水，蘑菇里的水挤出后切成片 。锅中倒入少许的油 ， 放入适量大蒜 ， 倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品烩在一起即可，如果是干蘑菇则需要提前泡发 。
炒蘑菇和什么菜搭配好
荤菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常见的荤菜搭配有猪肉、鸡肉、牛肉 ， 素菜有青菜、辣椒、竹笋、荷兰豆、丝瓜等 。肉类搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是干的要提前10小时，40度温水泡发时间可以缩短到4-5小时，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍 。
香菇滑鸡是家常菜也是饭店的一道招牌菜，做香菇滑鸡先把鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制1小时 。锅中烧油，加入葱姜蒜爆出香味 ， 先倒入鸡肉翻炒，炒至颜色改变就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好后加入少量食盐调味即可 。
蘑菇不仅可以炒，还可以煲汤，一般用来煲汤的是香菇、平菇和金针菇 ， 香菇和鸡肉煲汤最适合不过，平菇和金针菇多半和西红柿、鸡蛋等做成鸡蛋蘑菇汤，味道也非常好吃 。金针菇在做的时候可以切碎一点，因为金针菇不容易嚼烂，太长容易卡喉咙 。
###其它资料参考###1、西红柿 。
蘑菇和西红柿一起炒特别好吃 ， 在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小?。?再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油 ， 放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状 ， 然后把蘑菇入锅快速翻炒 ， 放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以 。
2、辣椒 。
蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃 ， 特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味 ， 在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃 。
3、肉片 。
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻 。
4、韭菜 。
蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要准备150克韭菜把它洗净，切成段状，再准备100克肉末，另外准备300克新鲜蘑菇，把它掰成小块洗净，在炒锅中放食用油加热后放入肉末炒散再放入葱花，随后把蘑菇入锅快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟时放入切好的韭菜，再放食用盐炒匀以后直接出锅即可 。
###其它资料参考###蘑菇和虾能一起吃，具体做法如下：
食材：蘑菇、虾、莴笋、油、盐、料酒、葱 。
1、准备好食材 。
2、莴笋洗净切成片状 。
3、蘑菇洗净切块 。
4、把切好的蘑菇用开水焯3分钟，捞出待用 。
5、海虾剥去头，去壳，留虾尾 ， 用牙签挑去虾线 。
6、全部处理好后漂净沥干 。
7、放入适量盐，料酒，胡椒粉搅拌匀 。
8、撒些淀粉搅拌匀 。
9、锅里油热 ， 放入虾仁 。
10、煸炒至黄色 。
11、放入莴笋煸炒匀 。
12、放入蘑菇 ， 沿锅边淋些水煸炒匀 。
13、加点盐调味，撒些葱花、出锅，完成 。
###其它资料参考###大家都知道蘑菇是一种可以食用的真菌，而且大多数蘑菇都是经过人工培植出来的，也有一些野生的蘑菇，蘑菇吃起来口感是比较好的，但由于里面含有的嘌呤物质比较高，所以对于有肾脏疾病的患者来说，是不适合吃的，蘑菇在炒菜的时候能够搭配很多蔬菜 ， 那么蘑菇能和什么菜一起炒呢?
蘑菇与野鸡：会引发痔疮
蘑菇与鹌鹑蛋：令人面生黑斑或生痔疮(菌类) 。
蘑菇与驴肉：易引起腹痛、腹泻 。
扩展资料：
宜搭
蘑菇+葱：可降血脂
蘑菇+鲑鱼：可提高免疫力
蘑菇+青豆：可清热解毒
蘑菇+豆腐：可促进血液循环
蘑菇+荷兰豆：可开胃消食
蘑菇+三文鱼：可提高免疫力
蘑菇+鲫鱼：可利尿美容
鉴别蘑菇
可以在煮蘑菇的时候 ， 在锅内放进几粒白米饭 。如果白米饭变黑 ， 说明那就是毒蘑菇，不可食用 。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用 。
看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带 。
看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块 。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样) 。无毒蘑菇很少有菌环 。
观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿 。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
闻气味：部分毒蘑菇有土豆或萝卜味 。无毒蘑菇为杏仁或水果味 。
看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆 ， 无毒的分泌物清亮如水，个别为白色菌面撕断不变色有毒的分泌物稠浓，呈红褐色 ， 撕断后在空气中易变色 。
采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒 。
###其它资料参考### 蘑菇和什么搭配做汤
蘑菇和什么搭配做汤 ， 在现实生活中，很多人都是非常喜欢蘑菇这样的食物的，而菌菇吃了之后对我们的身体也是有一定好处的，那么下面为大家分享蘑菇和什么搭配做汤 。
蘑菇和什么搭配做汤1一、蘑菇菜丝燕麦粥
材料：燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许
做法：
1.锅中倒少许油，热油
2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分
3.把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水烧开
4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可
二、蘑菇玉米冬瓜汤
材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量
做法：
1.冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块 。
2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒 。
3.然后加入蘑菇 。
4.加入适量的清水 。
5.煮上5-8分钟后加入盐 。
6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟 。
7.冬瓜变透明加少许味精调味 。
8.最后淋入少许香油关火 。
三、蘑菇玉米瘦身汤
材料：玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量
做法：
1.土豆去皮上锅蒸熟；
2.玉米洗净剥粒；
3.蘑菇焯水后切片；
4.蒸熟的土豆切粒或压成泥；
5. 锅中加水3碗 ， 玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；
6. 最后加盐调味即可 。
蘑菇和什么搭配做汤2一、什么菌菇煲汤最鲜美
菌菇煲汤是很常见的煲汤方式，那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道 。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇 。这三样分别是金针菇、香菇和松茸 。
1.金针菇
金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，还是被推荐给全世界的蔬菜之一 。市面上常见的金针菇通常有两种 ， 一种是黄色的，一种是白色的 。有时候西红柿鸡蛋汤中加入金针菇，煲出来的汤也很鲜美!
2.香菇
香菇大家很熟悉，网上可以搜索到各种香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鲫鱼汤等等 。香菇在家庭餐桌上的“出镜”频率是很高的，香菇是很受欢迎的!一般来说，香菇炖肉或香菇排骨汤是最好的搭配 。用香菇煲的汤浓厚香醇，味道极佳!
3.松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科 ， 具有独特的浓郁香味 。松茸被誉为精灵般的食材 ， 凭借着其天然的美味，被越来越多的人追捧 。新鲜松茸和干松茸都适合用来煲汤 。然而 ， 大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，干松茸排骨汤就十分鲜美 ， 深受食客喜爱 。
二、菌菇可以和什么一起炖汤
1.肉类
以松茸为例，可以与鸡肉同炖，熬制松茸鸡汤 。注意松茸其实不用过度清洗 ， 洗掉根部的泥即可，这样能最大限度的保持它的鲜味儿以香菇为例 ， 可以与排骨同炖 。香菇排骨汤是我个人比较爱喝的，强烈推荐给大家!
2.蔬菜类
以金针菇为例，可以与番茄放在一起熬汤番茄金针菇在一起熬制的汤很鲜美 。除此之外 ， 菌菇还可以丝瓜同炖 。将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝 ， 鲜香味美更清爽 。在天热的时候喝它比喝骨头汤还要过瘾 。
蘑菇和什么搭配做汤3蘑菇汤怎么做
蘑菇汤制作方法，首先先选择好一些蘑菇类食物，比如说香菇 ， 蘑菇，金针菇都是可以选择的，这个时候还可以选择一些排骨 ， 胡萝卜，冬瓜，土豆这些蔬菜 。这样的口味和营养价值更加全面，口感也是非常不错的，所以有很多人都会选择这样制作这个糖，一样价值高 ， 身体又可以得到很好的体现 。
先将锅中放入水，然后放入花椒大料 ， 以及它放好了以后进行煮汤，然后将准备好的胡萝卜，冬瓜，土豆的外皮去掉 ， 然后切成块状放入进行煮 ， 煮好以后，把排骨可以提前腌制，也可以直接放入锅里进行炖，可以选择高压锅 ， 也可以选择煮锅，如果是选择煮锅的话，时间要长一些 。
煮好以后把它放入到锅中 。然后开始炖煮排骨，然后排骨快熟以后把它捞出来，拿出来以后放一些香油进行搅拌，最后再撒一把香菜，会非常的好吃，如果喜欢吃葱的人还可以放一把葱，非常好吃，营养价值也是非常高的，对身体的补充营养也是非常丰富的 。
蘑菇汤里可以放什么喝
蘑菇汤里可以放一些土豆，胡萝卜，冬瓜都是可以选择的，口感是比较好的 ， 而且这些蔬菜的营养价值很高，再加上一些杏鲍菇，这种菇的营养价值可以更好的体现 ， 对身体的好处也是非常丰富的，还可以补充这样的营养，再加一些蔬菜可以使得身体获得的营养价值更高
可以更好地帮助它身体，在这个过程中一定要补充营养，得到一个充分，这样的话，对于身体的好处才是更多的，可以更有效的帮助到身体，避免身体，因为城市的一些维生素和微量元素出现一些身体的问题 ， 而多吃蔬菜对身体的这些好处都是非常高的 。
蘑菇汤的好处
蘑菇汤可以补充非常丰富的维生素和微量元素对身体的好处也是非常多的，还可以补充一定的膳食纤维 ， 维生素 ， 纤维可以促进肠胃的一个消化功能 ， 可以更加帮助身体，让身体的营养价值得到一个更好的营养 。对你很好的补充一个这样的营养，为身体提供一样，避免身体缺失
肠胃的一些营养出现问题，而且肠胃因为更好的促进，对身体的效果来说更好 ， 可以跟好的对身体提供一样，这也就很好的帮助到身体 。而且对于身体的好处也是非常丰富的.，而且可以帮助肠胃的消化还可以为补充营养得到一定的帮助 。不过也有镇静的一个功效，对于身体来说也可以补充到这部分的营养 ， 可以多吃一些蘑菇，有镇定精神的一个作用 。
蘑菇不可以和什么一起吃
不可以和鹌鹑吃 ， 因为会产生中毒的迹象，因为它们两个的物质会影响到身体的一个健康，所以建议这个时候能吐出一些营养价值 ， 为生计提供更好的帮助，所以这个时候千万不要一起吃 ， 避免影响到身体的一个健康，导致身体出现问题，使得身体出现不好的一个状态 ， 而且中毒也会使得肠胃出现一定的危害 。
蘑菇也不要选择红薯或者是柿子一起吃，会影响到身体的一个健康 ， 而且也会导致身体出现一个结石，这个时候会影响到身体的健康，最近还是不要选择一起去，避免会影响到自己身体的一个身体状态 。
蘑菇尽量也不要和鸡蛋或者是我们一起只会影响到眼睛的一个伤害，会使眼睛受损，所以这个时候建议还是不要选择吃，避免会影响到身体的健康 。
对于身体里来说，补充身体的营养可以很好的为身体提供营养 。但是对于身体来说 ， 一定要注意避免影响到身体的健康，导致影响的身体出现问题 。所以对身体一定要注重营养的，帮助避免出现一些问题，导致身体出现不健康的状态 。
###其它资料参考### 蘑菇能和木耳一起炒吗
蘑菇能和木耳一起炒吗？很多人在做菜的时候，都会把一些可以放在一起的蔬菜类的食物一起炒，这样不仅更加美味，做出来的食物好处也更强 。接下来就由我带你了解蘑菇能和木耳一起炒吗 。
蘑菇能和木耳一起炒吗11、蘑菇木耳能一起吃
蘑菇和木耳同属食用菌类，并且不相克，所以两者可以一起吃 。前面说到蘑菇富含各种维生素、矿物质以及人体必需氨基酸，营养价值极高 。木耳的营养价值更高，更有“菌中之冠”之名，可见木耳的营养价值之高 。
2、蘑菇木耳营养成分
蘑菇的营养成分：
蘑菇富含各种天然维生素，可以促进代谢，维生素的还原作用更有抗衰老之功；还含有多种矿物质，微量元素是人体不可缺少但是又容易流失的'营养物质 ， 蘑菇可以补充；最重要的一点是，蘑菇还含有多种人体必需氨基酸，可以补充蛋白质，增强机体抵抗力，还有抗癌抗肿瘤功效 。
木耳的营养成分：
木耳同样是富含各种蛋白质、维生素、多糖、矿物质、脂肪等等营养物质，所以木耳同样有促进代谢、延缓衰老以及增强抵抗力等的功效；但是木耳还有一个很重要的功效，木耳有抗血小板凝集、软化血管的作用，可以起到抗血栓的作用，所以很适合中老年人食用，可以防治动脉粥样硬化 。
3、清炒蘑菇木耳最好
蘑菇与木耳同食一般清炒最是简单好吃 ， 做法：
（1）准备食材，蘑菇木耳洗净 ， 蘑菇手撕，葱蒜姜切末备好 。
（2）食用油加热，将姜和蒜放入油中爆一下，蘑菇下锅翻炒至7分熟的样子，木耳下锅同时翻炒，加佐料调味，可以加一些耗油 。
（3）起锅之前加上一些葱即可 。
蘑菇能和木耳一起炒吗2蘑菇能和木耳一起吃吗
能 。木耳是我国主要食用菌品种之一 。它的营养价值十分丰富，其蛋白质中不仅含有人体所必需的8种氨基酸，而且赖氨酸和亮氨酸含量特别高 。同时，维生素含量远远高于一般蔬菜，因而，它是一种高蛋白、低脂肪食品 。黑木耳的药用价值也很明显，有清肺益气、补血活血、镇静止痛的作用，对痔疮出血、产后虚弱、寒湿性腰腿疼痛有明显疗效 。特别是黑木耳有润肺和清涤胃肠作用 ， 因而是纺织工人、理发工人和矿山工人的重要保健食品 。
蘑菇类多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化 。
木耳和蘑菇的区别：黑木耳，是木耳的一种 。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡 。本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品 。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上，原为野生，现多为人工培植 。蘑菇属于草腐生菌类 ， 常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料，原料堆制的碳氮比为30：1 ， 蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃，子实体发生的适温为14—18℃ ， 属于偏低温恒结实性菌类，一般安排在秋季栽培 。
