过生日要吃的长寿面到底要在什么时候吃?。浚?/h2>
一般是早上和鸡蛋一起吃，晚上吃蛋糕、寿桃 。
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗 ，相传与汉武帝有关 ， 长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望 。
【面食什么时候吃】脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿 。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯 ， 称之为吃“长寿面” 。
历史起源
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术 。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁 。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼 。
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖 。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁 ， 他的人中就长8寸 ， 那他的脸有多长啊 。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿 ， 靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望 。
面条是用小麦粉做成的面食，它的主要成分是碳水化合物 ， 含有少量矿物质，所以我们可以把面条作为早餐中提供能量来源的主食类食物 。不过，光有主食必然是不行的 ， 我们还需要营养成分的支撑，例如蛋白质、维生素、矿物质等等 。一般来说，我们都会选择万金油的鸡蛋、牛奶，一般是每天一枚鸡蛋，300g牛奶（或奶制品），这也是膳食指南推荐的早餐食物，牛奶、鸡蛋能提供大量丰富的优质蛋白，种类丰富的矿物质 ， 脂溶性维生素，基本大部分营养都能补了；再来就是主食，如面条、包子、米饭、薯类等，最后可以来一些果蔬，补充水溶性维生素、膳食纤维，再来点坚果点缀，增加矿物质，不饱和脂肪酸摄入，早餐就完美了 。
不过，如果早餐只吃面条的话，那么我们就要考虑考虑营养构架了 。
面条能作为主食 ， 提供丰富的葡萄糖作为能量，但我们还应当添加食物不足维生素、矿物质、膳食纤维等成分，例如可以在面条里添加一个煎蛋，一些鱼虾肉，或者一些红瘦肉，再来100g左右蔬菜，这样的话这碗面的价值还是不错的 。
不过很多朋友吃面就图个方便，一碗面加点酱料就搞定了，传统的面也有很多是“光棍面”，面条+酱料就足够了，比如四川的名小吃甜水面，很多面也是如此，即使有其他的配菜 ， 也只是几片菜叶，几片肉，一点肉渣 ， 不过最多的还是酱料、面，或者汤，其实这样的面缺乏很多营养成分，如果长期如此的话，可能会造成一些营养缺乏症状 。
就膳食指南推荐的主食来看，每日摄入200~450g为宜，这其中包括了50~100g的全谷物类食物、粗粮、杂粮食物 ， 所以，每一餐平均2两主食就足够了 。我们还可以做做文章，选择荞麦面、杂粮面，这样膳食纤维含量更加丰富，推荐大家早餐可以选择1~2两面条，但蔬菜、肉类、鱼虾、蛋类至少也要占碗的1/2，这样的面条早餐才是更科学的早餐 。
如果仅仅是“以面条为主”的面条，长期食用很容易缺乏维生素、矿物质、蛋白质的摄入，一个月后可能没有明显威胁，不过长时间下来可能会出现一些营养缺乏症状，不过这也和午餐、晚餐有关，如果午餐和晚餐也依然没有补充这些人体所需的营养成分 ， 可能会产生很明显的营养缺乏症状，如蛋白质缺乏会引起肌肉量下降、免疫力降低等 。
另外，很多朋友会选择吃挂面，挂面中的“盐含量”其实并不低，含盐较高的挂面，2两就能提供3g左右的食盐 ， 膳食指南推荐的食盐摄入量是6g以内/一日，所以吃一碗挂面可能我们就摄入了一天中一半的食盐，推荐大家早餐吃1两面，多吃一些蔬菜、肉类、蛋类，不仅能减少食盐摄入 ， 也能均衡营养；午餐、晚餐可吃得清淡一些 。如果可以的话并不推荐每日都频繁吃挂面，食物多样性和新颖性有助提高我们的营养摄入和营养平衡 。
###其它资料参考###晚上吃面食并没有什么不好，因为面食是比较好消化的，所以晚上吃也不用担心睡眠问题以及消化问题，但也不能吃过量 。但如果实在减肥期间的朋友，晚上就最好不要吃面食了，因为吃面食本来就容易变胖 ， 在晚上吃就更容易长胖，不利于减肥 。下面 ， 我们就来看看比较好做的面食吧！
【烹制】：烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食 ， 如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔 。除此之外还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕 。
【煮制】：煮制面食品种丰富，制作多样 ， 大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等 。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足 。
【蒸制】：蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食 。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头 。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等 。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等 。
可可双色馒头
原料：
可可面团：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面团：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法：
1、原味材料放入容器中；
2、揉成团；
3、可可面团材料放入容器中；
4、揉成团；
5、盖上盖分别醒发二倍大；
6、然后再揉好；
7、用压面机，将二种面团分别压成长方形，
（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦）；
8、白面片上刷水；
9、可可面片放在白面片上；
10、可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）；
11、然后卷起；
12、切成小段；
13、每段切面就是螺旋状的；
14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦）；
15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖，就是松软的可可双色馒头拉 。
###其它资料参考###吃立夏饭
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有觉菜黄鱼羹，称吃“立夏饭” 。
吃海虾
闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红 ， 为吉祥之色 ， 而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿 。
吃“脚骨笋”和君踏菜
立夏日，宁波习俗要吃“脚骨笋” ， 用乌笋烧煮，每根三四寸长 ， 不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下 ， 说吃了能“脚骨健”（身体康?。?。
再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子，皮肤会象软菜一样光滑 。
四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆 。说吃了竹笋脚骨硬 ， 好爬山 。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏” 。
吃“脚骨笋”，寓人双腿也像春笋那样健壮有力 ， 能涉远路，寓意拄腿 。
吃立夏羹
湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹” ， 民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑” ， “立夏吃个团（音为‘沱’） ， 一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕 。
浙江立夏民间时兴早晨吃红枣糯米粥、茶叶蛋，中午吃羹，在米粉糊中掺以豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等 ， 称“立夏羹” 。
吃立夏糊
闽东周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊 ， 一是地瓜粉糊 。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤 。
吃“七家粥”饮“七家茶”
浙东农村立夏有吃‘七家粥”的风俗 。‘七家粥”与‘七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式 ， 七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食 。
七家茶则是各家带了自己新烘焙好的茶叶 ， 混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮 。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式 ， 却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动 。
杭州在立夏日最为讲究 。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果 ， 馈送亲友 。LL -zN ， 叫做“七家茶” 。还在茶杯内放两颗“青果”即橄榄或金橘，表示吉祥如意的意思 。
吃“麦蚕”
上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕” ， 人们吃二谓可免“疰夏” 。
吃草莓
湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨” 。
吃“光饼”
福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主 。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴 ， 而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之 。
上海立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼 。
食“野互饭”
杭人又有立夏食“野夏饭”之俗 。是日 ， 儿童少年成群结队 ， 向邻里各家乞取米、肉 。地上的蚕豆、竹笋任其采掘，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭” 。
这种风俗就是自比乞丐 ， 以为可以避灾祸 。
“三新”祭祖尝食
在江浙一带有“立夏尝新”的风俗 。苏州地方有“立夏见三新”的谚语 。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子 。人们先以这“三新”祭祖 ， 然后人们尝食 。
吃槐豆
在我国很多地方，立夏有吃槐豆和豌豆的习俗 。
槐豆 ， 别名蚕豆、罗汉豆 。立夏时节，槐豆普遍成熟 。民间传说认为，吃槐豆可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力 。将干槐豆炒熟食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍 ， 人下门认为食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜 。
立夏这天，江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链，让儿童带着出门吃 。
也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇 。
带壳豌豆形如眼睛 。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈 ， 无病无灾 。
食李美颜
民间立夏有吃李子的习俗 ， 还有立夏食李美颜的说法 。《月令粹编》说：
“立夏得食李 ， 能令颜色美 。”就是说：妇女在立夏这天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春长驻 ， 称为“驻色酒” 。
食夏饼、面饼和春卷
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收 。
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。
夏饼又称麻饼 ， 形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等 。
面饼，有甜、咸两种：咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用；甜面饼则多加砂糖 。
春卷 ， 用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘?。缓蠓旁谌扔凸镎ǖ轿⒒剖崩唐鹗秤?。
尝三鲜
无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗 。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。
地三鲜即蚕豆、觉菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一） 。
树三鲜即樱桃、批把、杏子（或有梅子、香椿头为其一） 。
水三鲜即海蜘、河豚、细鱼（或有鱼昌鱼、黄鱼、银鱼、子鱿鱼为其一） 。
在常熟，人们立夏尝新，食品更为丰富，有“九荤十八素”的说法 。
吃“三烧、五腊九时新”
杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”之说 。“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒（甜酒酿） 。“五腊”者，黄鱼、腊肉、盐蛋、海蜘、清明狗 。“九时新”者，樱桃、梅子、鱼时鱼、蚕豆、觅菜、黄豆笋、玫瑰花、鸟饭糕、葛芭笋 。
这日 ， 杭人还必备十二种食品 。有歌唱道：“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，螺蛳菜酒酿糟 。”
###其它资料参考###早饭一定要吃 ， 长期不吃会导致各种各样的问题的 。比如前几天报道的结石什么的 。
不吃早饭的人，在上午10点多便会饥肠辘辘，工作和学习效率降低，中餐时常过度进食，反而容易肥胖，而肥胖又是糖尿病和心血管病的危险因素 。
早餐是睡眠后第一次进餐，消化道已基本排空，应给予足量的食品 。
面食容易消化，晚上睡眠后，胃的功能也会相应变慢，所以最好不要吃一些硬的食品，防止我们的胃出现这样或者那样的情况 。
###其它资料参考###中国最早的吃面粉文物是据现在3500年新疆吐鲁番地区的古墓中出土的面条与馒头实物，证明在商代中前期，西域地区就开始食用面粉了，但内地要晚很多，在商代就有种植小麦的记录，从四川西汉时期出土的陶俑来看在西汉时期就出现了馒头，饺子等面食 。但到东汉末期麦仁（麦米）仍是小麦的主要食用方式 。
###其它资料参考###有明确文献记载，中国最早的面食，出现在汉代 。那个时候面食都叫做“饼”，因为面条必须在汤中煮熟才能食用，因此又被称之为“汤饼”，更确切的说 ， 应该叫“片汤” 。早期的面条大约就分为片状和条状，到了南北朝时期，面条种类开始增多 。
现在对面条的区分，一是在面的形状上 ， 二是在卤汤上 。
通过面的形状大约可以分为三种 。一种是扁面，一种是圆面，最后是空心面 。之所以会出现不同形状的面条，是因为加工手法不一样 。
圆面一般是通过手拉形式形成，比如兰州拉面，比如新疆拉条子 。都是把和好的面团，经过反复拉扯，最终形成圆形条状面食 。
而扁面则是通过擀、压方式，将面团案板上擀薄之后，再用刀切成细条之后所形成 。当然了，现在经过机器加工形成的挂面 ， 这些工序就要简单多了 。通过面的宽窄也可以分为宽面，窄面，韭叶等 。
对于中国挂面这一技术，其实早在唐代就已经产生了 。最早是用于军队使用 。这种晾晒干的面食，即便于保存 ， 也可以随时食用 。
还有一种扁形的面，就是刀削面 。它是一种既不通过拉扯，也不通过擀压方式，而是直接用刀在面团上削出条状的面皮，然后煮熟之后，加入卤汤即可食用 。
最后就是空心面 ， 据说是由意大利人最早发明 。不过也是通过马可波罗，把中国面条技术带到了意大利之后，再有一个西西里岛人重新加工而成 。
最后就是关于卤汤方面的区别，卤汤是关乎面条口感的至关环节 ， 它分为带汤和不带汤两种 。像不带汤的有炸酱面、凉拌面、热干面、扯面、油泼面和拌面等 。
带汤的也比较多了，像烩面、牛肉面、臊子面、浆水面、罐罐面、西红柿大卤面等等 。
###其它资料参考###中国“面条”源于何时？从“汤饼”说起，闲话“面条”的前世今生
古代中国作为农业大国从刀耕火种时期，其实就已经步入了农业文明时代 。
这种以土地、农作物、耕种技术为核心的文明，从诞生之日起就注定与衣食住行无法分割 。事实上古代先民早已知晓“王者以民人为天，而民人以食为天”的道理 。
但“民人以食为天” 的前提却是“食以安为先”，只有农业发展达到一定水准之后 ， 老百姓才能从土地中获得生存必须的粮食，并且在填饱肚子之后过上安居乐业的生活 。从西周开始农作物种类开始逐渐丰富，并且形成了古代粮食种类的最初雏形“五谷” 。
《周礼·天官·疾医》中曾记载:“以五味、五谷、五药养其病” 。
“五味”泛指酸、苦、甘、辛、咸；“五谷”则指代稻、黍、稷、麦、菽；“五药”则为茯苓﹑朱砂﹑雄黄﹑人参﹑赤箭 。史料中所提到的“五”其含义为一切物种 。
从这段记载中可以得知西周时期 ， 人们就已经开始食用“五谷”并知“五味”，同时也可以使用“五药”治疗身体疾患 。这其实已经完全可以证明当时食物种类 ， 已经逐渐开始向多元化方面发展 。只不过因烹饪技艺尚处于萌芽状态 ， 所以食物样式相对来说比较狭隘 。
古代北方文明与农业发展与“面条”起源
由于夏商周三朝的政治、经济、文化中心皆在北方 ， 所以古代北方文明发展与农业生产都处于领先地位 。从这个角度来分析可以发现北方饮食习惯以及礼俗，其实才是古代社会饮食文化的契机以及源头 。而这种形成于古代北方地区的食俗 ， 其实也对现代社会饮食习惯与结构产生了极大影响 。
五谷中的重要粮食作物“麦”就是今人比较熟知的小麦
，古代人通过最原始的方式将小麦磨成面粉，从此开启了北方人以面食为主的饮食文化习俗 。但随着朝代变革以及经济重心南移的影响，南方地区的经济、文化发展逐渐超越北方 。
但即使是这样在饮食文化传统方面，传依然没有改变北方饮食文化 。只是在其基础上不断丰富、完善、扬弃、继承而已，所以从这个层面来看古代社会南方饮食文化，其实也并未从根本上改变以北方饮食文化为主体的中华传统食俗 。
“汤饼”作为北方饮食文化中的重要组成部分，从“五谷”诞生之际就已经大行于世 。
并且作为“夫礼之初，始诸饮食”的重要组成部分 ， 为古代社会饮食文化及习俗形成奠定了重要基础 。同时 ， 可以毫不夸张的说“汤饼”就是“食礼”的源头 。
闲话“汤饼”与“面条”的前世今生
（1）古代汤饼即面条的前身
从“五谷”被当做主要农作物普遍耕种之时起 ， 以“稻、黍、稷、麦、菽”为基础的 ， 古代饮食文化就开始逐渐走向成熟期 。作为“五谷”其一的“麦”，其实就是研磨面粉的主要原料 。虽然西周时期已经知“五味”，但由于烹饪技艺比较落后，所以古代人在食用面食之时，主要的烹饪方法就是将其放入水中煮熟 。
笔者认为如果从这个角度来看，这种用水煮熟的面食其实就应该是最早的“面条”雏形 。
只不过在西周时期还尚未出现“面条”的说法，据史料记载在古代社会所有的面食，其实都被古人统称为“饼”，而在汤水中煮熟的面食则被叫做“汤饼” 。
从这个层面去分析可以得知，“汤饼”的主要原料是用水搅拌过的面粉，然后将其改刀为容易被煮熟的形状 ， 比如薄片、长条、疙瘩状后直接放入沸水中 。由于古代社会中的调味品出现也具有历史延展性，所以具体味道想必每个朝代都不同 。
笔者猜想这种所谓的“汤饼”其实，就是古代社会中最早的“面条”雏形 。
只不过这种放在汤水中熬煮的面食未必会是长条状，但基本的制作方法与烹饪技艺与现代社会相差无几，唯一的不同之处可能就是此类面食的形状有一定差异 。
（2）“索饼”即面条
东汉经学家、训诂学家刘熙创作的《释名·释饮食》，曾将今人熟知的面条称为“索饼” 。“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属皆随形而名之也”，从这段记载中可以得知古代各类不同的“饼” ， 只是因为其形状不同而命名各异 。
从《释名·释饮食》中所提到的“索饼”来看 ， 其实这种古代饼类其实就是具象化的面条 。
因为清末学者王先谦曾言“索饼，疑即水引饼 ， 今江淮间谓之切面” 。
这句话更加明确了索饼与面条之间的关系，简而言之就是索饼就是现代社会现代面条 。被誉为“医圣”的东汉名医张仲景，曾在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼；不发热者，知胃气尚在，必愈” 。大概意思就是伤寒病人吃索饼之后，如果身体并没有出现发热症状，那么就是身体痊愈的一个预兆 。
从这两个古籍中的记载可以得知，索饼在东汉时期就已经成为了一种民间食物 。
从西周“五谷”成为主食开始一直到东汉时期，历经大约一千多年的时间索饼，俨然已经成为了北方地区最为普遍的面食之一 ， 同时也是北方饮食文化习俗中的必备食品 。
（3）“水引饼”就是面条
北朝北魏农学家贾思勰曾在《齐民要术》中提到过“水引饼”，并记载其长度为“一尺一断”，而形状则类似于“薄韭叶” 。在食用之前只要将这种一尺长短薄如韭菜叶的“饼”，直接放入沸水中煮熟过凉水后就可以立即食用 。
笔者认为从“汤饼”至“索饼”再到“水引饼”，从表面上看是时间与朝代在不断变化，但从其实质上去分析可以发现，其实就是在不断细化“面条”这种食物 。
从最开始的“不知其形”到“皆随形而名”，再到一尺长薄如韭菜的“水引饼” ， 这个过程其实就是从“汤饼”到面条的整个演化史 。
清代学者俞正燮在 《癸巳存稿·麪条子》中写道：“索饼，乃今麪条之专名” 。这句话其实就已经明确提出了，“索饼”就是“面条”的观点，而且这种观点并否探究语气，而是斩钉截铁的告诉世人古代社会中的索饼，其实就是今人耳熟能详的面条 。
（4）唐代“馎饦”乃实为面条
唐朝时期由于经济水平达到空前繁荣，所以当时的饮食文化及习俗也尤为发达 。
并且唐朝人的日常饮食也皆以“饼”为主，胡饼、烤饼、烧饼等在唐代十分盛行 。而唐朝时期出现的“馎饦”是一种改良后的面条，当时人们将其俗称为“面片汤” 。
“馎饦”其实是中国古代社会中的一种传统水煮面食，当然这种食物也可以称为冷淘过水凉面 。从这个角度来看“馎饦”其实也是面条家族中的一类，只不过“馎饦”的形式更贴近于“面片汤” 。这类形似面条的食物在唐朝初年传入日本，并在其改良之后成为日本“拉面” 。
实际上到了宋朝之后“面条”的种类开始丰富起来，现代社会中的热汤面、打卤面其实就源于宋代 。插肉面、浇头面以及原汤、鸡汤、鱼汤面等高达十多种 ， 在宋朝时期这些面条其实就已经成为了人们喜闻乐见的面食 。
随着时代发展元朝、明朝时期，还曾出现过挂面、拉面以及刀削面，从这个角度来看与现代社会中的面条种类几乎相差无几 。
尤其是到了清朝之后还传统的水煮面，已经无法满族人们的味蕾了，于是加入了炸、炒、卤等烹饪技艺的面条相继出现 。
笔者认为面条虽然是古代北方地区的主要饮食结构之一，但是随着历史变迁与朝代更迭，再加上政治、经济、文化重心南移 。其实已经成为了一种由北及南，并覆盖古代中国大部分地区的重要食俗 。历经几千年的发展与完善之后在现代社会发扬光大 。
渊源流传了四千年的 “面条”习俗
笔者认为从西周时期“五谷”问世之后，“汤饼”这种用水煮的面食就极有可能，已经进入了古代先民们的日常饮食之中 。从“钟鼎而食”开始“汤饼”就成为了，西周乃至现代社会的主要饮食之一 。
“汤饼”亦或是“面条”作为一种，传承了四千多年的古老食俗、不仅融汇了古代先民的饮食智慧，同时也是古代社会饮食文化的重要组成部分 。
作为北方饮食文化的重要载体，面条问世之后其实对改变古人饮食结构，以及烹饪技艺都具有积极得促进作用 。
如果从史料来看人们将面条与寿辰联系在一起，不仅符合古代饮食文化规律 ， 同时也是对饮食习俗的一次重要过改良 。食物原来只是祭祀天地、神明、祖先之用，但是将面条作为寓意人类长寿的做法，其实也是人类逐渐认识自我的突出表现 。
魏晋时期名臣傅玄曾在《七谟》中云：“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍 ， 细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线” 。
这段记载其实写的就是煮条时的形态，以及面条形状定格为长条的阐述 。
宋代学者马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也” 。从这段记载中可以得知按照古代习俗礼仪来看 ， 古代人过生日时也会吃一碗寓意长寿的面条 。因为细长的面条看起来类似“长瘦”之形，所以取其谐音为“长寿面” 。
当然还有一种说法是汉武帝时期，西汉人认为寿命长短与人中长短有很大关系 。
人中长短又取决于面孔长短，由于“面长”与“面条”读音相近 ， 所以西汉人认为在过寿辰时吃“面条”就可以寓意长寿 。
结 语
在很多人的印象中都认为面条是现代社会产物，事实上作为古代水煮面食中的突出代表，面条最开始时被人们称为“汤饼” 。而此饼却非大家印象中的糖饼或烙饼，古代社会中的“饼”其实是面食的统称 ， 用水煮过的“饼”就是大家耳熟能详的面条 。
现代社会人们在过生日的时候都喜欢吃生日蛋糕，但也会煮一碗寓意长寿、安康的“长寿面” 。而这个习俗其实源于古代社会中的“汤饼”，笔者认为这种流传了四千多年的饮食文化及习俗，之所以依然长盛不衰其实与其重要的文化寓意息息相关 。
###其它资料参考###南方人多久吃一次馒头？说到这个问题、应该从中国人的饮食习惯说起：中国的南方人和北方人的饮食习惯有所不同 。北方人喜欢面食、而南方人喜欢米饭 。两者在生活上有很大的差异、北方人的饮食以面食为主如：面条、馒头等等 。如果让北方人像南方人一样天天都吃米饭，可能会让他们受不了 。而南方人像北方人一样天天吃面食，情况可能会更糟 ， 就像我自己而言如果让我每天都吃面食的话，每吃一顿就感觉到脖子后面凉飕飕的很不舒服 。我自己认为在南方人多久吃一次馒头这个问题上应该以多个层面来说：一：如果面食喜好的人的话 ， 不在乎于多久吃一次可能经常吃都无所谓 。
二：如果对面食不感兴趣的人而言，一年到头不吃也不会在乎多久吃了一次 。三：而一部分人早上为了工作早餐食用面食比较方便 ， 可能会天天吃 ， 等等 。就以上陈述南方人多久吃一次馒头来说，有的人会经常吃，有的人会一年到头也没吃一次应该是应人而异，所以说南方人不会在乎多久吃了一次馒头 。
你好，我是长沙的咖啡 。我们南方确实以米饭为主，但是在我们家都喜欢吃面食，特别是馒头 。
以前上班没空，每天早上都会去楼下的包子铺买馒头，然后自己在家煲好稀饭，这样早餐就满足了 。现在因为疫情宅在家 ， 大把的时间，就自己在家做馒头吃 。
各种不同材料的馒头，虽然样子不好看 ， 但是自己做的，很干净，也觉得特别好吃 。
我也是一个南方自从进了酒楼厨房点心部上班，可以说差不多天天吃面食，因为我们酒楼的面点师她自己也喜欢吃面食 ， 所以经常做南瓜馒头，白面馒头好多品种的馒头，因为早上有时忙，又懒得煮 ， 有馅的吃多也贰，又怕肥 ， 所以早上一般拣几个馒头在蒸茏蒸就可以吃了，又简单又不会肥
一年吃不到一次
我是四川人，但是我在北方待过10年左右 ， 所有对南北方饮食文化差异都有所了解 。
南方在面食上以面、粉为主，馒头的食用相对较少，外面卖的也比较少 ， 所以一年当中正餐可能会有3-5次的食用 。但是在烧烤或者小吃中的烤小馒头就会较多食用 。
哈哈哈，这得看情况吧，一般都是以米饭为主，作为一个老广我几乎不吃馒头，但是自从健身后就开始吃了，还三天两头的就会吃，为什么呢？1方便携带，随便在包里放几个随口就能吃饭，2是因为健身锻炼之后营养方面要求高了和全面了，也是很好的碳水来源 ， 所以，现在只要是有营养的都不抗拒！要不然怎么能够有 健康 的身体去对抗病毒呢！你说对吧？@肌肉厨房佬
你好，我是毛七的生活日记，很高兴能回答你的问题 。
作为一个南方人，在南方生活了23年，这23年里，我只记得吃过不到十次吧，还是小时候每个星期总有一天，有一个叔叔骑着自行车，然后喇叭里叫着，北方小馒头 。很多时候，我都会拿着自己的零钱等在家门口 。一块钱可以买十个小馒头，特别小的那种，一口一个，甜甜的，很好吃 。后来就很少吃馒头了 。
之后来到天津上大学 ， 就经常吃馒头，但这个时候的馒头永远没有记忆中的北方小馒头好吃 。
现在，我对象时甘肃的，我们在乌鲁木齐生活，他们老家到过年就会蒸馒头 ， 特别大的馒头，早上他们起来就是馒头就着牛羊肉汤吃，但我不喜欢吃他们那的馒头 。
天天吃的 。你好，很高兴回答您的问题，我是乐妈 ， 爱做饭爱研究 美食。我是南方人，天天吃馒头，而且吃不腻的那种 。我喜欢自己做馒头吃，有大又白的馒头刚出锅可以吃俩 。分享自己做馒头的心得体会
1.300克普通面粉，180克温水中加3乐酵母粉 ， 5克白糖搅拌均匀
2.酵母水慢慢倒入面粉加中，先加一半的水，用筷子将面粉搅拌成小面絮状 。再倒入一半的水搅拌至面粉无干粉 ， 成大的面絮状，这时候下手揉面，就不会粘手了，先揉会成面团，这时候的面团是不光滑的 。盖保鲜膜醒10分钟，再揉面，就会很好揉了，再次揉面醒20分钟，三次揉面成光滑面团盖保鲜膜发酵至两倍大 。
3.整个面团充满蜂窝状，明显长大了两倍，面就好了，案板撒干面粉防止粘手 。取出面团放案板揉搓排气 。一定要多揉，将气体排出，有利于面团二次发酵 。
4.揉好面整理搓长条，切小面剂，撒干面粉防止粘案板 。取面剂从外向里揉匀 。整理成圆形 。一个馒头生胚就好了，全部做好后 。
5.蒸锅放温水，将馒头放笼屉里二次发酵，大概就10分钟左右 。看环境的温度而定 。体积明显大了一圈就可以了，防止发酵过度 。开火蒸20分钟左右就可以了 。全程大火蒸 。时间到关火等一分钟后揭开锅盖 。映入眼帘的就是白白胖胖的大馒头 。可爱极了 。
做馒头就是要多揉，越揉越白 。二次发酵也很重要 。馒头要是没在蒸锅里二次发酵，在案板或是别的地方二次发酵的 。就开水上锅蒸 。这样不会因为冷水上锅而发酵过度了 。
问题没说清楚，如果是在南方的北方人估计得当主食吃，如果是在南方的南方人估计也是当零食吃！
多久吃一次的话这个要看个人的，有的人喜欢吃馒头也有的人不喜欢吃馒头，我自己本来也比较喜欢吃馒头，我一般的话一个星期有4天左右早餐都是吃的馒头
