面和酸奶能做什么好吃的 _酸奶

面粉和酸奶可以做什么好吃的？

酸奶蛋羹
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食谱原料:
鸡蛋1个，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖适量制作方法:
1、将鸡蛋搅成糊；
2、加入牛奶搅拌均匀，加盐放入锅内蒸熟；
3、倒上酸奶。[1]?
适应人群:
7-9月婴儿
健康提示:
鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化，促进食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用，大有益于增强人体的健康。

酸奶可以做哪些面食？是的回答是酸奶可以制作非常美味的面包。
酸奶是经过牛奶发酵制作成的牛奶饮品。有原味，还有果味和特殊风味的酸奶，最近两年又出来一种炭烧酸奶非常贵，我也没吃过不知道什么味道，有机会买点尝尝鲜。酸奶有的人非常喜欢和浓稠的，其实酸奶的浓稠度和营养没有太大关系，只需要加点增稠剂就会得到非常浓稠的酸奶，大家可以去看酸奶的配料表都有增稠剂。酸奶的热量要高于牛奶，因为大多数酸奶中都有蔗糖。酸奶比牛奶更容易让人体吸收。因为酸奶经过乳酸菌发酵，能够很好的促进人体吸收。
制作面食时加入酸奶能够更好地促进发酵，发面时加入的酵母遇到酸奶能够增加酵母活性。比如制作馒头，花卷，面包时加入酸奶可以使制品更加松软。加入酸奶的面团再发酵时要比普通面团发酵时间短，就能达到所需的面团发酵程度。用酸奶和面最好选用原味酸奶，避免选用水果味或者带有水果颗粒的，因为原味酸奶能更好的掌握面团的稀稠度，还有酸奶中的水果颗粒加热后会变酸影响面包的口味。下面就和大家介绍一款用酸奶制作的小面包吧，表皮硬脆，内部松软，酸奶风味突出非常好吃。
===酸奶餐包===
【制作配方】：高筋面粉250克，盐5克，黄油25克，鸡蛋12.5克，酵母3克，水105克，酸奶60克，白砂糖2.5克。
【制作方法】：1.酵母和水放一起搅拌至酵母完全融化。面粉，盐，糖一起搅拌均匀，再面粉中加入鸡蛋液，倒入酵母水，酸奶和成面团。和成面团以后加入黄油，揉至面团和黄油完全融合，面团表面光滑。把面团拍扁放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至面筋展开，再放冷冻室冷冻15分钟。
2.取出揉好的面团，能够拉出均匀的薄膜即可，把面团分成小面团，滚圆一次松弛10分钟，再滚圆一次醒发20分钟。最后把醒发好的面团擀成长条形，在卷起成橄榄形，均匀的摆在烤盘上准备醒发，醒发40-60分钟，面团体积变成原体积的两倍大，取出发酵好的面团，表面刷适量的蛋液，撒上芝麻准备烘烤。烤箱预热上火200度，下火190度，放在烤箱最下层。烤15分钟左右表面金黄即可。
【小提示】：这是家用烤箱的烤法，如果是再厨房烤面包，这款面包最好是用蒸汽烤，烤出来的面包会更加蓬松，家用小烤箱没有这个功能直接烘烤就可以了，如果不愿意做成橄榄形就再第二次滚圆之后直接醒发，做成圆形也可以。表面刷鸡蛋和刷牛奶都可以，都会使面包的颜色更加均匀好看。

###其它资料参考###1、酸奶鸡蛋烙饼：制作酸奶鸡蛋烙饼首先需准备酸奶1杯、鸡蛋2个、适量白砂糖以及300克面粉。首先在盆子里磕入两颗鸡蛋，倒入适量白砂糖，随后再倒入1杯酸奶以及300克面粉，将各类材料搅拌均匀至糊状后就可以进入到烙饼环节了。饼铛刷油预热，倒入适量面糊，待面糊定型后再翻面，只需烙至小饼两面呈金黄色即可出锅食用。
2、酸奶蒸蛋糕：制作酸奶蛋糕同样需准备一杯酸奶、2个鸡蛋、200克面粉以及适量的白砂糖。首先取出蛋清进行打发，在打发过程中逐步加入适量白砂糖，等到蛋清呈现硬性泡发状态，即可独立成型不塌时便打发完毕。随后将蛋黄、奶油、白砂糖及适量食用油放置于同一容器中进行搅拌，接下来加入适量面粉拌匀成可流动性糊状，最后再分三次逐步加入事先打发好的蛋白，将两者混合拌匀后就可以倒入磨具中下蒸笼啦。
###其它资料参考###用酸奶做馒头的方法如下：
主料：酸奶100g
辅料：酵母2g ，白砂糖适量，面粉200g
步骤一：酸奶、面粉、白砂糖混合在一起。
步骤二：加入酵母搅拌均匀。
步骤三：揉成面团进行发酵。
步骤四：分割称重。
步骤五：滚圆。
步骤六：进蒸锅蒸30分钟即可。
步骤七：出锅装盘，制作完毕。

###其它资料参考###蛋糕是大家非常熟悉的一种食物，尤其是刚刚烤出来的的蛋糕，混合着牛奶和鸡蛋的香味。吃起来也是又香又软，热气腾腾的。但是大家主要是在外面吃，虽然有时候也想自己动手试一试，要么是因为太麻烦，要么是因为之后的不好吃，反正最后都不怎么做了。我们今天就来教大家做蛋糕，基本上在家里就能搞定，原料和做法非常简单，但是最后做出来的蛋糕非常好吃。一点也不比外边的蛋糕差。
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首先，我们要准备好原料，主要是酸奶，面粉，白糖，鸡蛋，就是这些了。我们先把白糖和鸡蛋搅拌在一起，而且最好顺着一个方形搅拌均匀，这样比较好。搅拌均与之后，我们再把面粉和苏打粉放进去，最好用低筋面粉，这样做出来的蛋糕比较好吃。
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做完这些之后之后，我们应该在里面倒上一盒酸奶，用勺子搅拌均匀，同样也是要按着一个方向。等到面糊搅拌细腻，基本上看不见干的面粉就可以了。我们再取出一块黄油，黄油加热成液体，放在面糊里面。
【面和酸奶能做什么好吃的】图片
做完这些之后，我们要把面糊放到模具里。模具可以在超市里面买，也可以用自己家里的纸杯，但是不要倒得太满，因为蛋糕烤熟之后体积会膨胀，这一点一定要注意。最后我们就可以开始烤蛋糕了，把模具里的蛋糕放到微波炉里面，定好时间，大概15分钟就可以了。做蛋糕的时候，我们还可以加上一些核桃，葡萄干或者是樱桃之类的，这样吃起来口感也会更好，非常有层次。

面和酸奶能做什么好吃的

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