红糖馒头怎么做？
配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g 。
红糖馒头的做法：
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅 ， 稍开小火微加热 。
2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火 。
3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状 。开始揉面 ， 会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团 。
4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟 。把盛面团的烤盘放入微波炉上层 。关上门醒面 。如果天气冷 ， 半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发 。
5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了 。
6、再揉面，排气 。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃 。
7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖 。
8、把敷好红糖的长片面团卷起来 。然后用刀切出均匀大小的馒头段 。
9、冷水上锅 ， 蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟 。关火后焖5分钟打开盖子即可 。
扩展资料：
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点 。红糖营养丰富 ， 释放热量快，营养吸率高 ， 除含蔗糖以外 ， 还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质 。
菜谱小贴士：
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事 。后面发酵好后，要揉均匀了 。
2、擀成薄片的时候，要擀平 ， 可以借助压面机 。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去 。
4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸 。
参考资料来源：百度百科-红糖馒头
常见的做法是100度蒸20分钟，操作流程如下：
准备材料：面粉400克、酵母10克、水250ml、红糖70克 。
1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀 ， 如下图所示：
2、启动程序和成面团 ， 如下图所示：
3、把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟 ， 如下图所示：
4、把发酵好的面团切成馒头坯，如下图所示：
5、再次发酵30分钟左右，100度蒸20分钟，如下图所示：
6、时间到后取出蒸好的馒头即可，如下图所示：
###其它资料参考### 红糖馒头是我们常吃的一种食物，相对于我们平时吃的馒头，实际上红糖馒头的味道是比较好的，这是非常适合我们吃的一种美味食物，很多人对红糖馒头都是爱吃的，作为一种主食吃是不错的选择，所以说红糖馒头成为了很多人爱吃的，那么具体红糖馒头怎么样，一起跟着来看看吧 。
红糖馒头的做法想要制作出美味的红糖馒头，首先我们需要注意 ， 大家要准备好中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉以及牛奶 。
需要制作出光滑的面团 ， 然后进行发酵 。等到面团涨大之后，然后我面就可以擀开成大面片 。
在上面是需要洒上一层红糖的，然后我们再把面片卷起来，切成馒头状之后，我们再等到面团明显的涨大之后，然后再选择开火，等到水完全烧开之后，这时候我们再选择转为中火去蒸上十二分钟左右的时间 。等到熟了之后就可以出锅开始吃了 。
红糖馒头的热量对红糖馒头来说，实际上热量还是比较高的，主要是因为红糖馒头中有大量的红糖存在的，所以说吃红糖馒头的时候会摄入比较高的糖分存在，不过吃红糖馒头对我们健康也是有好处的 ， 首先如果说我们可以用红糖和面粉搭配，然后做成红糖馒头吃，这样是可以对我们预防食欲不振、肠胃虚寒的问题是有帮助的 ， 同时红糖馒头还可以有非常好的调理作用产生，我们适当的去吃一些红糖馒头，这样就能够起到不错的补益功效 。
红糖馒头的营养价值红糖馒头是非常有营养的，因为红糖馒头是属于一种发酵的食物 ， 所以说吃红糖馒头的时候对我们健康是有好处的，首先红糖馒头中是有大量的微生物存在 ， 同时种类也可以说是多种多样的食物，而且对红糖馒头来说，其中的食疗养生功效也是很不错的，因为在红糖馒头中是有大量的蛋白质、多种维生素、矿物质和酶类的存在，这些对人体来说，都是我们人体所需要的，同时我们经常的去吃红糖馒头，这样是有助于我们身体健康的 。
而且在红糖馒头中可以发现，因为其中的红糖是没有被经过高度精炼的 ， 而且因为红糖中是极大程度的保留了甘蔗的全部营养成分存在的，所以说吃红糖馒头的时候是含有丰富的维生素和微量元素存在的，所以说吃红糖馒头的时候可以发现 ， 红糖馒头是营养价值极高的食物 。同时对红糖馒头来说，我们在对红糖馒头进行发酵的过程中，同时对成型后的红糖馒头来说 ， 其中是含有多种的微量元素存在的，所以说吃红糖馒头可以对我们的血液、中枢神经和免疫系统健康有帮助 ， 而且因为红糖馒头中头发、皮肤以及身体各部分的发育和功能都有重要的影响，这样对我们健康是有帮助的 。
在红糖馒头中 ， 实际上是富含碳水化合物存在的，而这些物质是可以帮助我们起到构成机体的功效，同时在红糖馒头中是储存和提供热量的功效，这样就可以帮助我们起到促进新陈代谢的效果，这样是可以提供膳食纤维，蛋白质等功效 。
减肥可以吃红糖馒头吗在红糖中是富含大量糖分存在的，同时其中的面粉也是富含淀粉的，所以说在用红糖和面粉制作成红糖馒头一起吃，这时候难免会因此而导致我们产生发胖的情况，因为红糖馒头中的热量和糖分是比较高的，所以说吃红糖馒头的时候就容易因此而导致产生发胖的情况产生了 。
红糖馒头怎样做才松软想要让红糖馒头的味道好，我们需要学会烹饪红糖馒头的方法，这样才可以让红糖馒头味道更松软，所以说我们在揉面的时候 ， 需要把面团完全揉到光滑的状态下，这样做出来的馒头才会更好吃 。
吃红糖馒头的好处吃红糖馒头对我们健康是有好处的，首先在红糖馒头中是有非常好的补血作用产生，而且在红糖馒头中是含有丰富的铁元素存在，这样对我们人体来说有好处，而且因为红糖馒头中的这些物质，是可以进入到我们体内的 ， 这样就能够起到促进身体补血的功效，这样对缓解贫血的发生是有意义 。
实际上我们吃红糖馒头的时候，还可以起到缓解痛经的作用产生，红糖馒头对女性来说是很适合吃的，可以帮助女性很好的缓解痛经等问题 。
吃红糖馒头的时候可以起到促进皮肤细胞代谢的功效，而且因为红糖馒头中是有各种的色素存在，这样是能够帮助我们起到促进面部皮肤代谢的功效，这样就可以起到减少我们面部皱纹产生的情况 。同时红糖馒头还含有大量的有益物质存在，这样是能够帮助我们起到抗寒作用的，所以说我们经常的去食用红糖馒头，这样就可以有助于人体强身健体，是我们身体补充营养的好选择 。
吃红糖馒头的注意事项吃红糖馒头的时候我们需要注意，红糖馒头是不适合大家在晚上的时候食用的，主要是因为红糖馒头是属于一种热性的食物，所以说吃红糖馒头是容易产生上火的情况，所以说我们吃红糖馒头的时候一定要适量才行，是大家应该重视的 。
同时红糖馒头在夏天的时候也是不宜食用的 ， 大家吃红糖馒头是容易产生上火的情况，同时对红糖馒头来说，是应该避免搭配牛奶的，否则是容易导致我们产生胀气的情况，是不利于我们消化吸收的 。而且红糖馒头对糖尿病的患者来说，是大家应该避免吃的，因为吃红糖馒头是容易导致血糖升高的问题 。
上面介绍了红糖馒头的情况 ， 吃红糖馒头对我们健康是有好处的，也是大家熟悉的一种美味食物 ， 也是可以作为一种主食来吃的 ， 上面介绍了红糖馒头的具体清明吃红糖馒头对我们健康有帮助，大家应该有所了解 ， 大家可以经常吃些红糖馒头 。
###其它资料参考###我超爱的红糖馒头，口感松软中又略带嚼劲，非常好吃哦！
用料
面粉300克
酵母3克
红糖75克
热水160克
红枣适量
红糖馒头的做法
红糖放入热水中，搅匀让红糖融化 。晾至约35度 。
放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化 。
放入面粉拌匀成絮状
揉匀成光滑的面团 。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时 。
红枣洗净去核，切成小粒 。
当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了 。
案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许） 。
反复将面团揉匀排气 。
然后将面团平均分成三份 ， 分别揉圆 。
再分别搓成长条 。
将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形 。
再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉 ， 三根面条不能粘太紧以免影响开花效果 。
用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上 。
表面再撒少许红枣粒做装饰 。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟 。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）
蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚 ， 大火蒸约15分钟后关火 。
关火后再等3分钟开盖取出 。
小贴士
1.一定要等红糖水晾至不烫手后再放酵母，否则会将酵母烫死 。
2.因不同品牌的面粉吸水性会有差异 ， 可能会需再添加少量的面粉或少量水 ， 请根据实际情况作出调整
###其它资料参考###正宗红糖馒头的家常做法：
原料
主料：面粉500g
辅料：红糖粉125g温水260g 酵母5g
所需厨具：蒸锅 。
做法步骤
1. 红糖粉与面粉混合 。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状 ， 然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的 ， 揉到颜色均匀)
2. 盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜 。要保证湿度，如果毛巾干了就再洗一下盖上去 。如果是放入烤箱发酵的就放一到两杯水 。
3. 面团发酵到原来面团的2倍大 。
4. 发酵好之后拿出来排气(这里需要再加面粉进去的)觉得粘手就加，揉，然后用擀面杖压成薄片再卷起来，揉成团，再压成薄片 ， 揉成团，这样就基本排好气，可以切开看有没有气孔，没有就行了 。排气拍的越好蒸出来的馒头就越光滑 。
5. 最后揉成长条，切段！切完之后四个角都是尖的 。
6. 垫油纸，上蒸锅，盖上锅盖冷水加热到稍微烫手就关火闷，进行第二次发酵-时间大约10-20分钟，馒头变大一圈就行了(这次的温度需要35度以上)这样馒头才软 。
7. 馒头长大后，大火蒸15分钟，关火 。再闷5分钟.
8. 出锅完成 。
红糖馒头里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质 。而且性温 。和白糖馒头相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分 ， 也更加的容易被人体消化和吸收 。但红糖馒头虽好，也不宜过量 。一天20克为宜 。糖尿病者不能吃 。
###其它资料参考###
红糖红枣馒头制作步骤：
1.将红枣去核，放入破壁机中，加220ml水打碎成红枣泥 。
2.将红枣水倒入一个深盆中，加入红糖一起搅拌溶解 。（如果是块状红糖常温水是不好溶解的，需要用开水溶解，所以开始打红枣泥就要用开水哦）
3.倒入红薯粉搅拌溶解 。加红薯粉是为了馒头更软乎，没有的话可不加 。
4.将400克面粉倒入 。
5.倒入4克酵母 。一般面粉和酵母的比例为100:1，所以400克面粉用4克酵母就可以哦 。
6.将面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团 ， 盖好发酵 。
7.面团发酵到2倍大后，取出面团排气，将面团擀薄再卷起 ， 切成均匀小块 。
8.蒸锅层放一层油纸（或者刷一层油）防止粘底，摆上小面团 ， 不要摆太密了，相互间要留点空隙哦 。
9.盖好醒发15分钟，大火蒸20分钟即可 。
【红糖馍馍怎么做】香喷喷的红糖红枣馒头做好啦，红糖和红枣搭配营养又香软，出锅了孩子们都抢着吃呢，赶紧来试试做吧 。
