红薯干怎么制作晒干才好吃？
制作好吃的红薯干的方法：
1.红薯清洗干净后，用去皮器将表皮去掉 ， 然后切成长条，蒸锅内加水 ， 将红薯条放入蒸锅内 ， 开大火蒸，上蒸汽后，蒸10-15分钟 ， 蒸至可以用筷子轻松插入红薯即可 。
2.将蒸好的红薯取出，摆在烤箱的烤架上，放在阳光充足，且通风条件好的地方 ， 晾晒半天 ， 将红薯表面的水分晾干 。
3.烤箱提前预热好，将烤架和红薯放入烤箱中层 ， 调为上下火，120度，烤30分钟后，将烤架拖出来，将红薯翻个面 ， 再继续用120度，上下火 ， 烤30分钟，烤的时候要注意观察，不要烤糊了，烤30分钟后，将红薯干取出，自然晾晒1-2天，红薯干就做好了！
红薯的储存方法
1、纸箱储存法：纸箱底部铺一层纸巾，将红薯放进去后再铺一层纸巾封口即可；
2、报纸包裹法：将红薯一一用报纸包裹?。?再用袋子全部装起来即可；
3、地窖保存法：人工挖一个地窖，将红薯置于地窖保存；
4、晒干保存法：将红薯切片晒干可保存很长时间 。
红薯 ， 又称地瓜，含有丰富的并且为人体所需要的微量元素 ， 如硒、钾、钙等，同时也含有大量的膳食纤维有助于人们的日常消化 。红薯的淀粉含量相当之高，但热量低，脂肪少 ， 不易长胖 。红薯味道甘甜且软糯，可以直接蒸煮了吃，也能做成其他的小零食 。这个被人们称作童年记忆的红薯干，完全可以自已在家做，没有添加剂 ， 吃起来更加健康放心，材料和做法并不难 ， 只要天气好 。以下是晒制红薯干的主要步骤：
第一步：洗
放焉了的红薯洗净，去掉首尾 。
第二步：蒸
把洗干净的红薯放到蒸锅里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插进红薯里没有硬芯就好 。
第三步：切
蒸熟后的红薯放凉以后剥去表皮，然后按照自己的喜好，将红薯切成薄片状或者条状即可 。切好后放在晾网上 。
第四步：晒
将晾网放在既通风又能晒到太阳的地方，晒的过程中要勤翻面，晒上二三天就可以了 。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲 。
小窍门：
1、红薯放焉了再做会更甜一些 。
2、如果天气不好 ， 也可以放烤箱烘烤 。
3、蒸的时候要蒸透 ， 但也不能蒸过了，蒸过了不好切 。
4、吃不完的可以放在密封的容器保存 。
5、红薯最好选红心的，这样做出来好看也好吃 。
###其它资料参考###晒红薯干，很多人可能会认为好难，工序好多 ， 其实呀，晒红薯干比做一道家常菜都简单 。把红薯煮熟后放在太阳底下晒至成干即可 。虽说晒红薯干简单，但如果想要红薯干既不发黑，有香甜又嚼劲 ， 那可不是那么容易做成的 。在晒红薯干时，需要掌握一定得技巧才能把红薯干晒得漂亮，而直接把红薯煮熟后晒就错了 。如果是刚挖的红薯 ， 直接放锅里煮可不行 ， 因为刚挖的红薯，甜度不够 。而正确的方法是不管是自家种的红薯还是超市买的，都需要把红薯放在地板阴凉处晾7-10天左右，那样红薯就会自动变得香甜，从而晒出来的红薯干自然也甜润 。
接下来跟大家详细分享红薯干的具体制作步骤
步骤1：
把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右，基本上红薯已经自然变甜了 。这时我们把红薯洗干净 ， 然后把皮削干净 。
步骤2：
把红薯先切成比较厚一点的片，然后改刀切成小长条 。接着放在水中浸泡20分钟，以免红薯被氧化而发黑 ， 浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来，这样晒出来的红薯干就特别鲜艳 ， 不发黑 。
步骤3：
锅中放入清水，接着放入蒸屉 ， 把水中的红暑条捞出，摆放在蒸屉上 。开大火，把红薯蒸20分钟左右 。
步骤4：
红薯不能蒸得太软烂，蒸得刚好熟的程度就可以了 。因为如果蒸得太软烂，那么拿起来的时候就很容易折断，影响美观 。所以最好就是刚蒸熟，用手拿起来不会断为佳 。
步骤5：
把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒 。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的 。晾晒的工具 ， 也就盛放红薯的工具 ， 最好是尽可能通风，那样红薯容易干 。
像在农村晒红薯干时，也会放在簸箕，下图这个不知道是不是簸箕呀，还真不懂这个工具叫啥名称呢 。反正用这种盛放红薯也是可以的 。
步骤6：
红薯在太阳底下，如果阳光充足的话，一般晒3-4天左右就可以晒干了 。晒的红薯干 ， 不需要晒得太干 ， 软软的程度就可以了 。如果晒得太干，很难嚼得动，而有点儿软，既沾牙又带有嚼劲是最好吃的 。
步骤7：
红薯干晒好后，把红薯干放进袋子中 ， 密封好 ， 放冰箱存放，要吃的时候随时拿出来吃即可 。做法简单的晒红薯干就做好了 。
晒红薯干，直接煮熟后再晒就错了，在晒红薯干时，我们不需要加入任何白糖之类甜的配料 ， 而正确的做法是：先把新鲜的红薯放在阴凉处存放7-10天左右，让红薯自然变甜后，再下锅煮熟来晒，用这一招晒出来的红薯干 ， 红薯干既不发黑 ， 又香甜有嚼劲 。喜欢吃红薯干的朋友不妨试试红薯粉这种做法吧，太实用了！
###其它资料参考###可以根据自己喜欢的口感来决定晒的时间长短，可以晒成软糯的口感，也可以晒成筋道有嚼劲的口感 。不过在家晒红薯干，有一个缺点，不少人都遇到过，就是晒出来的红薯干总是会发黑 。
红薯切开之后发黑是由于氧化反应 。生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质 。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐（黑）变 ， 所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色 。
先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削皮的红薯放到水里浸泡一会儿，就不会变色 。2、在削红薯之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削红薯，这样削出来的红薯，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 ， 且没有咸味 。3、把没削的红薯放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色，如果先削了皮也没关系把削好的红薯在盐水里沾一下，放很长时间也不会发黄变色 。
将红薯放入清水中存放，即可防止红薯变黑，但是这样红薯不宜久放 。
在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下，然后洗掉，这样削出来的红薯不仅仅可以不会氧化，还可以保存比较长的时间 。
将没削的红薯放在温的盐水中浸泡5分钟 ， 这样的红薯削皮之后也不会变色，削了皮的红薯放在盐水中也是可以的，同样也不会导致变黑 。
红薯干的选材有两种 ， 一种是白皮白心的，另外一种是红皮红心 。白皮白心的晒出来后要软一些，甘味多一些；红皮红心的则淀粉多一些 。
在划的时候也要注意保持红薯片的完整性 ， 必要时可以用利刀在砧板上划(切) 。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存
###其它资料参考###1、买一些新鲜的红薯，最好买细长形的红薯，这样的更甜 。红薯买回家后还不能直接做 ， 想要味道甜，先放在阴凉通风处晾几天 ， 挥发一些水分，红薯的糖分就升高了，晒成红薯干后就更甜了 。
2、晾3~5天就可以了，把红薯用清水冲洗干净，洗掉表面的泥沙 ， 然后去掉红薯皮 。
3、把红薯的两头切掉，再切成1厘米宽的红薯条，宽一点口感更好 ， 有嚼劲 。准备一盆清水，加入适量食盐，搅拌至全部溶解 ， 倒入切好的红薯条，浸泡半小时 。
4、捞出红薯条，放在蒸笼里 。蒸锅加水烧开，放上蒸笼 ， 小火蒸10分钟即可，不要蒸太久 ， 以免把红薯蒸烂了 。
5、蒸熟的红薯取出，平铺在竹帘或簸箕上，放在太阳下晒上一天，把红薯条晒干 ， 失去大部分的水分 。
6、取回红薯条，重新放进蒸锅里 ， 继续蒸10分钟，取出后依然放在太阳下晒一天，把水分晒干 。
7、再把红薯条放进蒸锅里 ， 这次还是蒸10分钟，蒸好后就放在太阳下，晒3~5天，晒得看不到水分就可以了 。摸起来不粘手 ， 比较干爽，就可以收回了 。
自制的红薯干就晒好了 ， 吃起来特别有嚼劲，外面稍微有点硬，但里面是软糯的，没有放一点糖，味道也特别甜 。用保鲜袋装起来 ， 密封保存，放在阴凉干燥处，能保存10个月之久 ， 随吃随取 。
【技巧总结】
红薯晒的时候发黑，主要是红薯中的物质在酶的作用下 ， 和空气发生了反应，导致颜色变黑，所以不能直接晒，要学会2个技巧 。
1、红薯切好后，不能直接晒，先用淡盐水浸泡，就可以隔绝空气 ， 并使生物酶失活，就不会变黑了 。
2、红薯干要“三蒸三晒”，不能生的直接晒，那样晒干就成菜干了 。要蒸一次晒一次，反复三次 ， 就能外有嚼劲，内里软糯 ， 香甜可口 。
###其它资料参考###红薯非常鲜嫩，可以用来煮红薯粥喝，可以用来蒸红薯吃，其实呢还可以制作成美味的小零食吃，非常不错 。那么大家有没有吃过红薯干呢？很多人觉得特别简单，把红薯切成条晒干就可以了 ， 如果这样的话吃着根本没有味道 。
红薯切成条在哪里晒，如果在阳台晒的话很容易落灰尘，落了灰尘这时该怎么办呢？今天呢就给大家分享一下制作红薯干的技巧 ， 大家学会了以后，也可以买几个红薯，在家里制作成红薯干吃 ， 当成零食吃非常美味 。来看一下正确的做法吧，首先准备食材，准备一些红薯，用红心的红薯就可以了 。
把红薯清洗干净 ， 削掉外皮，红薯切成条，切成条的红薯要厚一些 ， 切成以后，在水里浸泡一会儿，清洗干净，然后呢晾干水分 。这时候把红薯条放在蒸锅上蒸，而不是直接放在太阳底下晒，要不然的话晒成了红薯干儿 ， 咬都咬不动 。红薯放在蒸锅上，隔水开始蒸，大概蒸20分钟左右 。这时候发现红薯差不多蒸熟了 。
而且呢非常筋道，还不容易断裂 ， 把红薯取出来放凉一些，这时候把红薯放在滤网上或者是案板上自然晾干，放在通风的地方 ， 这样的话红薯能很快蒸发掉多余的水分 ， 晒的时候能晒干也不至于晒得特别硬 。大概晒两天的时间就晒干了，这时候吃着软软的，甜甜的，而且呢还不会特别硬，喜欢吃的朋友可以多晒一些 。
【红薯干怎么晒好吃】也可以在红薯的表面撒上一些白糖晒着吃 ， 这样的话吃着就更加美味了，所以呢大家可以在家里面晒红薯干儿，但是呢，不要把红薯切成条直接在太阳底下晾晒，可以呢把红薯干儿先蒸熟，蒸熟了以后再晾晒，多做这一步，红薯条吃了劲道又爽滑，还非常美味，当成零食吃也不错
