爽口滑嫩的宽粉怎么做？？
宽粉富含多种营养物质，在我们身边大多数人都比较爱吃宽粉，可是那些喜欢吃宽粉的友友们，却又会觉得在外面吃的宽粉不够干净 ， 不够安全，添加的有害物质多，诸多担心，现在我给亲们一个小方法：在家里面怎样做宽粉 ， 现在教大家做的这道纯手制宽粉爽口滑嫩，嚼起来特别有弹性哦 。那么现在大家和我一起动手吧！
1：我们先把一袋红薯淀粉准备好，把100克的红薯淀粉放入碗中，再准备150毫升的干净水，一边搅拌一边倒入碗里，直至搅和成粉浆
2：再过里面放入150毫升的干净水,煮开后改成微火，接着我们就要把粉浆一边搅拌一边往锅里面倒，把之前已经调好的淀粉水一边搅拌一边往锅里面倒入，在倒入锅里面之前一定要把淀粉搅拌成粉一定要把淀粉水搅拌的无任何小颗颗 ， 锅里面也一定不能停止搅拌，直到搅拌成类似浆糊一样的半透明面糊就可以关火了 。
3：接着拿一个碗把面浆倒入其中，在面团里面加入蛋清，可以使它更加的有弹性，所以我们可以在面团里面加入一个小的鸡蛋清，把他们搅拌均匀，再把准备好的300克红薯淀粉逐次加入面浆里面揉搓 ， 分4到5次加入即可 。
4：一边揉搓一边加入红薯淀粉，把外面冷的红薯粉往烫面浆团里面揉入，一直揉到面团的表面平滑光亮就可以，这样会使我们的面团更加的有柔韧性，从而使我们的宽粉更加有韧性，有弹性 ， 爽口柔滑 ， 长时间煮都不会煮化 。
5:我们用擀面杖把揉好的面团擀成厚度差不多为0.5厘米的面片片，再把我们揉好的面片片用刀把它切成长方形，接着用刀把它们切成长条条大约有两厘米的宽度左右 。
6:拿一个锅烧好开水，把我们做好的宽粉倒到锅中用武火煮，即是我们说的大火，kindle宽粉煮成如玻璃状的颜色，捞起来有揉韧性就可以了，准备好在冷开水放在一边，然后把我们煮好的宽粉过滤掉水分再倒在冷开水里面重重复复洗掉宽粉上多余的淀粉，才不会让我们辛辛苦苦做好的宽粉粘黏在一起，从而爽口无比 。
7:自己想要吃多少，在碗里加入我们已经准备好的佐料就ok啦，吃起来特别有感觉 。自己在家里面就可以做的红薯宽粉，又不用发酵面粉，这么简单，你学会了吗
红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克；拌匀 。
打入一个鸡蛋；
倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩 。最后加入一汤匙油搅匀 。
铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；
开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，
翻个身煎烤，转小火再烤一下 ， 就可以取出 。
将烙好的粉皮一张张叠放在一起 。
剥开；
切成1公分宽的粉条 。
切好的粉条晾凉备用 。
###其它资料参考###教大家一道宽粉的好吃法，做出来的宽粉非常的好吃，还非常的适用 。
食材
红薯宽粉 适量
金针菇 适量
青菜 适量
葱、姜、蒜 少许
火锅底料 少许
辣椒油 少许
白糖 少许
生抽 少许
蚝油 少许
老抽 少许
方法/步骤
首先把宽粉烫熟捞出来备用 。
把金针菇和青菜洗净 ， 再切些葱花、蒜末、姜丝备用 。
锅中放少许的底油，放入一块的火锅底料小火炒出红油，再下入葱姜蒜、2勺的生抽、半勺老抽、半勺的蚝油、少许的白糖炒香，然后加入一碗的清水 。
然后水烧开下宽粉，再下入金针菇和青菜煮一会就可以出锅了 。
再放少许的辣椒油就可以吃了 。
END
注意事项
煮到青菜断生就可以了 。
###其它资料参考###红薯粉做成粉条方法如下：
1、用0、7～1、5米吊浆布过滤 ， 要过滤2次 。初次溶液对稀一些 ， 第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放?。尤朐此康?/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀 。
2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒 。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒 。晒场设在背风向阳的地方 ， 以防灰尘污染 。
3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内 。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可 。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面 。
4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适 。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干 ， 应再加些湿淀粉 。
5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品 。
###其它资料参考###宽粉用红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都能做 。
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块 。粉条用水发透，葱切段，姜切片 。
2、锅里放油，下肉炒至变色 ， 取出 。
【红薯粉怎么做宽粉】3、锅里放糖炒糖色 ， 添汤 ， 加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可 。
