淀粉没了拿什么代替？
淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉 。
比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆，水澄清一下 ， 倒掉道多余的水，余下来的就是水淀粉 。
或者是如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，然后将浸泡过的水静放10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，也可临时用来代替淀粉 。
淀粉和生粉的用处
虽然生粉和淀粉存在很多相似之处，而且它们的用途主要是用来勾芡和上浆，但实际上这两者之间还是存在很大差异的 。淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称 ， 在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等 。
在不同地方的菜肴中使用的淀粉是有差异的，如川菜中使用的淀粉大多数都是红薯淀粉，而在北方的鲁菜中多半是使用玉米淀粉 。而对于生粉 ， 它的确和淀粉有相似之处，但它主要还是指台湾地区的太白粉，生粉的用途主要是用来勾芡 。
面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等 ， 但都只能做临时代替，因为勾芡效果远不及淀粉 。
淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。
###其它资料参考###提到淀粉，它可是我们生活中最常用到的东西 ， 一般熬鱼、炖肉的时候，都一定是少不了它的，有了淀粉的勾芡 ， 各种食物才可以吃起来口感更鲜美哦 。那么没有淀粉可以用什么代替呢？
1、 淀粉可以用玉米粉、藕粉、面粉或是马蹄粉等临时代替 ， 但效果是远不及淀粉的 。
2、 如果着急使用淀粉，而身边又没有，可以取出两个土豆，去皮洗干净以后切成丝，放入清水中进行浸泡 ， 浸泡30分钟左右捞出，然后将浸泡过的水再静置10分钟左右 ， 倒掉上面的清水，下面就是水淀粉了，可以临时用于代替淀粉 。
3、 淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，生活中常见的食用淀粉有红薯淀粉、玉米淀粉以及马铃薯淀粉等，不同地方的菜肴中使用的淀粉是有差异的 ， 如北方的鲁菜中多半是使用玉米淀粉、川菜中使用的淀粉大多数都是红薯淀粉，而生粉与淀粉有相似之处，但生粉的用途主要是用来勾芡 ， 而面粉虽然有较大的粘性，但用来勾芡效果完全不行 。
以上就是对于没有淀粉可以用什么代替的全部内容 。
###其它资料参考###问题一：淀粉没有用什么代替没有淀粉可以用面粉临时代替 ， 但效果远远不如淀粉 。
可以用面粉做原料，快速制作淀粉 。方法是：把面粉用细纱布包好，放到水里洗 ， 会洗出很多白浆；水澄清一下，倒掉多余的水，余下来的就是水淀粉 。
也可以把洗土豆丝（片）的水，沉淀一下获得淀粉 。
问题二：生粉是什么?。咳绻挥杏玫矸鄞婵梢月穑? 记忆中是一样的东东,不同地方的不同叫法.
小时侯家长让我去买淀粉,结果一个外地的小店老板听不懂,后来跟他说了下作用,他说那叫生粉.
长大后,去当地的商店买生粉,可人家卖给我淀粉,还纠正了我的读法.
后来我总结了下,勾芡的时候,不管生粉或淀粉都能用,就是这样.
问题三：家里没有淀粉，做菜时该拿什么代替？别说超市了，就连马路边的商店都有卖的只是你不够细心而已 。一般是像楼上说的像什么面粉、蛋清都可以，只是用途不一样 。如果非要用淀粉的话，只能买几个土豆回来切成丝放在清水里浸泡几分钟(如果少可以反复），淀粉就会沉淀下来了，用的时候把多余的清水滗掉只留下底部的就行了 。
问题四：炒菜时淀粉可用什么代替?地瓜粉
问题五：玉米淀粉能用其它淀粉代替吗一般能，小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、葛根粉都比玉米淀粉好 。
但做粉肠适当调比例
问题六：面粉可以代替淀粉吗 淀粉用什么代替面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,还有蛋白质 。因为它们的作用和所起的功效不一样 。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效 。不过,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,（留一点水）调匀就是水淀粉 。
问题七：做蛋糕用的玉米淀粉可不可以用其他淀粉代替？也可以 。只用普通粉就可以 。如果不放心 ， 可以把面粉熟制一下，比如，蒸、烤，炒等，破坏面粉中蛋白质的结构，这样处理过后的面粉筋性就很低了 。
问题八：玉米淀粉与淀粉有什么区别？可以用淀粉代替玉米淀粉吗？ 5分 主要成分是一样的，只是在微量元素与口味方面不太一样，做菜的话，任何淀粉都是通用的 。。。。当然都必须是憨用淀粉 。。。。
【淀粉没有能用什么代替吗】问题九：玉米淀粉可以用什么代替你是要做什么？按理说 ， 玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉都是差不多的
问题十：糖醋里脊如果没有淀粉可以用什么来代替可以用面粉代替 ， 不过面粉效果不好 ， 粘度不如淀粉 。
主料：里 脊肉250克，食用油500克（实耗50克）
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量 。
调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙 。
烹饪方海
1.鸡蛋打入 碗内；
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片 ， 炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可 。
###其它资料参考###可以使用土豆淀粉 。
土豆淀粉黏性足 。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡 。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味 。
土豆淀粉是变性淀粉 ， 是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中 。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲 。
扩展资料
注意事项
淀粉的最终形态是葡萄糖，并且淀粉本身也属于糖类，那我们在吃过大米馒头之类的富含淀粉的食物后，会不会蛀牙呢？根据研究 ， 在咀嚼食物的过程中，一些含有碳水化合物的食物残渣会残留在牙齿表面或齿缝里，而碳水化合物的主要包括淀粉 。
淀粉在口腔细菌的作用下，发酵产生的酸性物质，会对以碳酸钙和磷酸钙为主要成分的人类牙齿形成腐蚀 。在酸性物质的长期腐蚀下，原本光滑的牙齿表面就会因为脱钙而出现凹坑，再严重一些就会被细菌侵蚀形成“虫洞”，变成蛀牙，所以大家在吃完食物以后，一定要记得刷牙 。
参考资料来源：人民网—每种淀粉都有绝活(美食高手)
参考资料来源：人民网—食物中的淀粉三问
###其它资料参考###淀粉不可以用面粉代替 。
淀粉他和面粉的用途不一样 ， 效果也不一样，淀粉一般是用来勾芡，使食物变得更加浓稠 ， 来用的面粉就是我们平时吃的一些面食 ， 多用于蒸馒头之类的 。所以说两者不一样 ， 而且也不可以在一起代替 。
淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩 。
而面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制肉类 。
###其它资料参考###淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉代替，但做的菜品效果是不及淀粉的 。淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖 。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n 。
淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料 。目前淀粉主要由农作物通过光合作用 ， 将太阳光能、二氧化碳和水转化而成 。2021年9月24日 ， 中国科学院天津工业生物技术研究所所长马延和与副研究员蔡韬等在国际学术期刊《科学》发表淀粉人工合成方面取得重大突破性进展，在国际上首次在实验室实现了二氧化碳到淀粉的从头合成 。
###其它资料参考###1、淀粉可以用土豆粉来代替 。
2、土豆粉制作方法：
（1）首先取土豆两个，一个也可以 ， 把它们去皮洗干净切成丝或片 。
（2）然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了 ， 可以用来做菜 。
（3）浸泡的时间越长淀粉越黏稠 。
###其它资料参考###1、玉米淀粉可以用马铃薯淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉以及小麦淀粉都可以代替 。
2、但是效果肯定会有所不同 ， 如果是拿来制作面点美食，无糖糖果等，玉米淀粉可以用这几种淀粉代替，如果是制作抗生素、洗衣液护肤品等酒不能被代替 ， 效果和外观都会有影响 。
