粉蒸茄子的做法 ， 粉蒸茄子怎么做好吃，粉蒸茄子的家常？
材料
五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒 ， 酱油 ， 味精
折叠编辑本段做法
1.五花肉切块 ， 放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时 。
2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.
3.将买来的蒸肉粉 ， 一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀 。
4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里 。中间留一个孔，洒点水在上面 。
5.最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可 。
粉丝蒸茄子的做法
粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底
茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软
将煎好的茄子排在粉丝上面
茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）
再放上剁椒和蒜蓉
最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面
入蒸锅，大火蒸5分钟即可
###其它资料参考###茄子是一种非常好吃的蔬菜 ， 无论炒着吃还是蒸着吃，做出来的茄子味道都很好吃，今天我给大家介绍的这道茄子菜既不是炒出来的，也不是炸出来的 ， 而且这道菜做出来的非常入味，完全可以当饭吃，特别是晚上不想吃饭的时候，可以把这道菜当作下酒菜，吃得十分过瘾 。
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食材：紫茄子1个、粉丝、蒜子、米椒、食用盐、生抽、蚝油
操作步骤：
1.茄子清洗干净，去掉茄子把，把茄子放在盘子里，盘子放在蒸笼行开始蒸制，蒸八分钟后，茄子完全蒸软后，用筷子把茄子分成两半 。
2.准备一个小碗，里面倒入蚝油、生抽、食用盐、蒜末、切好的小米辣搅拌均匀 ， 龙口粉丝清洗干净，放在控水篮子里控干水 。
3.把龙口粉丝放在茄子上面 ， 然后把调好的料汁放在铺在粉丝上面搅拌一下 ， 盖住锅盖，开火开始蒸制 ， 大概蒸个10-20分钟关火 。焖2到5分钟 ， 即可开锅食用了 。
粉丝蒸茄子时记住以下几个小技巧：
1.茄子不要一直蒸 ， 先蒸八分钟再蒸粉丝
有的人在蒸茄子的时候，喜欢一直蒸，结果把茄子都蒸烂了，我们可以在先把茄子先蒸软，再放入粉丝蒸 ， 这样茄子不会被蒸烂 。
2.蒸粉丝时，不要直接蒸，在粉丝里放入少许调料
有的人蒸出来的粉丝没有味道，那是因为蒸粉丝时，里面缺少了相应的调料，所以蒸出来的粉丝不是那么好吃，所以我们在开始的时候就把调料调制好，然后把调料倒在粉丝上，这样蒸出来的茄子粉丝味道还是很好吃的 。而且茄子在这种情况下蒸出来，口感嫩嫩的、软绵绵的，吃再多也不会发胖 。
粉丝蒸茄子时，不要一直蒸茄子，这样蒸茄子，出锅的茄子嫩嫩的，软软的，那就是把茄子先蒸一会，然后把粉丝放在上面 ， 这样蒸出来的茄子味道是很好的
###其它资料参考###粉蒸茄子
用料
茄子
盐 ， 黑胡椒 ， 烤肉酱 。葱，色拉油
开水上锅蒸10分钟
粉蒸茄子的做法
茄子切大点的块，或者滚刀块，先用盐抓腌一会
放黑胡椒 。烤肉酱，少油色拉油拌匀
蒸肉粉拌匀
装盘咯
开水上锅蒸10分钟
撒葱花
小贴士
最少油的一道菜，减脂期也是可以吃的
粉蒸茄子，含粉做法
感觉粉蒸的菜都是酥软香浓的，今天想试一下茄子，正是茄子的季节，买了比较嫩的青茄子 ， 用粉包裹的方式就是吸附食材在蒸的过程中析出的汤汁 ， 吸附了汤汁的粉也是别有一番风味 。家里碰巧有糙米和糯米，做了混合版的蒸菜粉，等以后用的时候也方便 。
用料
糙米130克
糯米80克
嫩茄子1个
盐1.5克
花椒粉1/3勺
十三香1/4勺
浅色酱油1.5勺
青椒1个
油辣椒1勺
植物油15克
【粉蒸茄子蒸多久】粉蒸茄子，含粉做法的做法
糙米和糯米一起下平底锅不放油，小火炒15分钟，观察米有些变黄，放嘴里嚼一下，酥脆没有生味即可
料理机打粉，不用太细但要观察不到完整的米
茄子切粗条加盐，加浅色酱油，摇匀腌10分钟
把米粉筛入茄子，这一步主要为了均匀，也为了把大颗粒未打碎的米筛出来 ， 粉实际用到的重量约30克
放花椒粉，十三香抓匀
码入碗中保持两层的厚度
蒸25分钟出锅放辣椒圈，油辣椒
淋滚油既成
微微香辣，茄子原本的清甜也出来了，下饭，好吃 。
小贴士
茄子很适合蒸或者烤，这两种方式可以把茄子原本的清甜味激发的很充分，也适合宴客 。
###其它资料参考###皮薄的长条茄子切片蒸五分钟左右便可熟透，不确定茄子是否熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了 。
蒸茄子做法：
材料：茄子1根、粉丝25g、香菇23朵、泡发虾米10g、泡发剁椒2汤匙、蒜蓉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐2g、糖1g、油1茶匙；
1、茄子切成约3cm长的条，蒜切碎，香菇切小粒；
2、在碗中将剁椒与香菇 ， 虾米混合，加入料酒，盐，糖和蚝油调味；
3、粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底 ， 加适量盐调味；
4、高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐；
5、之后放到粉丝上，最后盖上第4步时混合好的剁椒酱，撒上蒜蓉 ， 准备蒸制；
6、将茄子隔水高火蒸5－6分钟淋上红油就好了 。
###其它资料参考###粉丝蒸茄子
主料main
长茄子2根 粉丝1把3人份
辅料others
葱2棵 大蒜瓣
夏天最喜欢这样吃茄子，健康少油，鲜香爽口 ，
粉丝蒸茄子的做法
步骤step
1
骤1、准备主要食材，长茄子2根、粉丝一把，还有就是香葱、大蒜瓣、干辣椒等 。
步骤step
2
先来处理粉丝，粉丝用温水泡软，温水大概五分钟就能泡软 。
步骤step
3
泡软粉丝的时候来处理茄子，茄子去除头尾先切成段，然后改刀切成长条 。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子的时候尽量不要去皮 。
步骤step
4
泡软的粉丝放在深一些的盘中，把切好的茄子条码放在粉丝上 。立刻入锅隔水蒸熟。(切好的茄子不要放久 ， 放空气中时间久了茄子会变黑哟）
步骤step
5
将盘子置于烧开水的锅内上盖，上汽后蒸8——10分钟左右 。再有就是茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样 。蒸到茄子软了或者断生就行，蒸的太软烂了也没有口感 ， 也不好吃 。
步骤step
6
蒸茄子的时候来调一碗料汁 ， 香葱、大蒜分别切末、干辣椒切丝 。
步骤step
7
切好的葱、蒜、干辣椒一起放入碗中，淋入烧热的食用油激出香味
步骤step
8
依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙白糖、少许食盐、鸡粉、最后加入1茶匙香油拌匀成料汁 。
步骤step
9
蒸好的茄子取出，淋上调好的料汁即可，咸香微辣，酸爽开胃 。
粉丝蒸茄子的成品图
粉丝蒸茄子的烹饪技巧
技巧tips
1、建议挑选嫩一点的紫色茄子并将皮保留着，紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，尽量不要去皮 。
2、茄子切成条状后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为十分钟即可 。
3、料汁味道比较随意的~按照自己的喜好口味调配就行~重点是蒜要够多就好！一直觉得茄子和蒜的味道是绝配
###其它资料参考###粉蒸茄子丝的做法
1茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟 。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来 。
2撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉 。
3让每根茄子丝都被包裹住 。拌好后，再抓匀 。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝
4水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀 。翻动三次 。第三次就关火离锅 ， 稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可 。软韧清香 ， 根根松散分明，开动吃吧！
###其它资料参考###蒸茄子的做法
做法一
主料
准备好两三个茄子 。
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙 。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底 。
2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡 。
3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
4.自制的辣椒酱加入 。
5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点 。
6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉 。
7.把料汁也一起放入 。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透 。
9.之后打开加入适量橄榄油 。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀 。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可 。
12.加上红椒后上桌 。
做法二
主料
茄子3根、蘑菇适量 。
辅料
蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量 。
步骤
1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中 。
2. 所有辅料调配成酱汁 。
3. 茄子入沸水锅蒸15分钟 。中途取出 ， 食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟 。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼 。
4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水 ， 倒入酱汁拌匀 。
做法三
主料
茄子300g 。
辅料
芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量 。
步骤
1.茄子一根 ， 洗净去蒂 。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状 。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟 。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥 。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了 。
6.码放到盘子里 。
7.浇上蒜蓉 。
8.加鲜贝露调味汁 。
9.加美极鲜酱油 。
10.加盐 。
11.加香醋 。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒 。腌制一会儿入味即可 。
###其它资料参考###粉丝蒸茄子的做法
1.把粉丝和干豆瓣用温水提前泡十几分钟 。
2.准备好蒜蓉，青柿子椒粒，放入盐和辣椒粉装在一个大点的碗里备用 。
3.用另外的碗，蒸鱼鼓油和老干妈的豆腐粒备好 。
4.葱花切好小段 。粉丝蒸茄子的做法 步骤1
茄子切好，泡两分钟 。粉丝蒸茄子的做法 步骤2
这个时候，油热好，把蒜蓉里碗里的调料激一下，搅匀，加入蒸鱼鼓油和老干妈豆腐粒 ， 试一下味道，微重就可以 。粉丝蒸茄子的做法 步骤3
锅里烧水至开 。趁这个时候把粉丝平铺 ， 茄子条摆好在碟子里 。粉丝蒸茄子的做法 步骤4
把碟子架好在已经烧开水的锅里，围着茄子倒完所有调料 。粉丝蒸茄子的做法 步骤5
大火烧十分钟左右粉丝蒸茄子的做法 步骤6
筷子试插一下 ， 软了即是熟了 ， 洒上葱花，再倒一圈蒸鱼鼓油和香油即可 。粉丝蒸茄子的做法 步骤7
上桌
###其它资料参考###蒸茄子需要多长时间
1
关于蒸茄子需要多久能熟要视茄子的品种而定：如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了 。
做法一
2
材料：茄子、蒜末、鸡精、辣椒油、葱花、麻油、生抽
1、茄子上锅蒸熟 ， 切段后剖开排列在盘中
2、锅热少许油 ， 放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上
3、最后撒上葱花淋上麻油 。
做法二
3
材料：茄子1根、粉丝25g、香菇23朵、泡发虾米10g、泡发剁椒2汤匙、蒜蓉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐2g、糖1g、油1茶匙
1、茄子切成约3cm长的条，蒜切碎，香菇切小粒
2、在碗中将剁椒与香菇，虾米混合，加入料酒，盐 ， 糖和蚝油调味
3、粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底，加适量盐调味
4、高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐
5、之后放到粉丝上，最后盖上第4步时混合好的剁椒酱 ， 撒上蒜蓉，准备蒸制
6、将茄子隔水高火蒸5-6分钟淋上红油 ， 即成 。
