肥牛卷怎么做好吃？
可以做番茄金针菇 ， 具体做法如下：
所需食材：金针菇、番茄、肥牛卷、鲜虾 。
所需调料：生姜、大蒜、香葱、香油、盐 。
1、准备好所需要的所有食材 ， 清洗干净备用 。
2、起锅热水煮沸待用，把新鲜的虾清洗干净之后去虾线，下入锅里焯水捞出备用 。
3、把清洗干净的金针菇撕成小朵 ， 也下入锅里焯水大约一分钟捞出备用 。
4、把番茄的头部划十字刀 ， 开水烫一下轻松去皮，之后切成小块儿装入碗中备用 。
5、好多朋友都是要用肉的时候发现冻的解不开，所以最好是提前取出肥牛解冻 。
6、起锅热水，水开之后下入肥牛焯烫一下，肥牛变色之后立马捞出 。
7、起锅热油，等到油温五成热的时候放入葱花和蒜末，炒出香味. 。
8、接着放入番茄，朝着一个方向翻炒使之番茄炒烂 。
9、开大火，锅中加入适量清水 。
10、等到锅中汤汁煮沸之后加入金针菇煮沸 。
11、接着放入焯水过的肥牛 。
12、然后放入鲜虾大火煮开 。
13、最后个人个人口味放入适量的盐进行调味 。
14、香喷喷的番茄金针菇肥牛卷就做好了 ， 可以出锅了 。
1、可以做洋葱爆炒肥牛卷 。
【红烧肥牛卷怎么做好吃吗】
2、把肥牛卷洗净之后放入开水中焯一遍，沥干水分后装盘备用，接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用 。
3、开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到进去煸炒，大约1分钟后即可把杭椒段也倒进锅中一起翻炒，翻炒过程中可以加入适量酱油 。
4、然后把沥干水分的肥牛卷倒进锅中继续大火翻炒 。
###其它资料参考###肥牛卷是一道很平常的家常美食，有着很多种的烹饪方法，肉质鲜美可口，让人越吃越香 。对于一个热爱美食的吃货来说，肥牛卷绝对算得上是不能错过的美味之一 。教你超美味的肥牛卷更好吃的做法，鲜香美味，瞬间迷倒一大波人 。
（1）金菇肥牛卷
食材：肥牛片，金针菇 ， 芥兰，青红辣椒，蒜肉，黄瓜，胡萝卜；蚝油，绍酒，酱油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖 。
做法：1、将金针菇去尾部 ， 青红椒切丝 ， 大蒜拍碎切蓉；用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
2、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；芥兰切成小段 ， 飞水加油、盐 ， 捞出待用
3、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上
4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面 ， 黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可
（2）黑椒肥牛卷
食材：肥牛卷、黑胡椒粉、金针菇、芦笋、白糖、淀粉、料酒、耗油
做法：1、将肥牛切成薄片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷 。
2、肥牛卷挂生粉糊放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘 。
3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上 。
4、锅内留3克油 ， 放入清汤后大火烧开，加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡，浇于肥牛卷上 。
（3）香汤肥牛卷
食材：肥牛，金针菇，龙大汤粉 。味精3，鸡汁，白醋 ， 蒜蓉辣酱 ， 当归片，老鸡油，小米椒圈 ， 野山椒粒
做法：1、金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟 ， 捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好 。
2、锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签 。
3、锅内放入色拉油 ， 烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香，入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开，撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁，出锅淋在肥牛卷上，撒红美人椒圈即成 。
（4）酱香肥牛金针卷
食材：肥牛片 ， 金针菇 ， 香辣烤肉酱
做法：1.金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒
2.根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱
3.盖上料理盒盖，送入微波炉
4.微波炉加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可
（5）椒香肥牛
食材：肥牛，豆苗 ， 姜，蒜 ， 白糖，鸡精，青花椒，高汤粉 ， 小米椒，酱油
做法：1、肥牛放盆内加入清水淹没 ， 漂尽血水，捞出，沥尽水；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开 。
2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；
3、放入肥牛肉焯至刚断生捞出 ， 放在豆芽上 。
4、锅内放油烧热，加入蒜米炒香 ， 加水放入高汤粉、盐、白糖、山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面 。
5、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片、青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可 。
（6）洋葱炒肥牛
食材：肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤 ， 蒸鱼豉油，老抽，蚝油，现磨胡椒粉，红薯淀粉
做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
2、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出
3、炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒
4、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
###其它资料参考###肥牛卷不仅有很高的营养价值，而且也可以和很多食物进行搭配，随着大家对饮食的要求越来越高 ， 很多人都开始选择在家制作食物 ， 这样可以确保食物的卫生和质量，从而来保证人体的健康，健康的饮食是可以预防很多疾病的，同时也可以提高自己的免疫力，那么肥牛卷怎么做好吃呢?
第一，肥牛卷怎么做好吃呢?豉汁蒸肥牛卷 。材料 。肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克 。调味料 。特制豉汁3汤匙 。制法1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽?软，沥干水分并且剪碎，放在碟上 。2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净 ， 放在肥牛肉片上 ， 卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成 。美国肥牛肉片 ， 脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好 。牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳 。
第二，酸汤肥牛卷 。龙口粉丝一小卷洗净 ， 西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整)，泡小米椒切段，小葱切段，姜切片 。
净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出 。锅入底油烧至五成热 ， 下入葱姜 ， 泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料，开始调味 ， 下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量(这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的)，加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中 。锅洗净 ， 加入油少许 ， 下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可 。
肥牛卷怎么做好吃呢?金菇肥牛卷 。将金针菇去尾部 ， 青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉 。用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 。绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上 ， 入微波炉高火4分钟 。芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用 。锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上 。长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可 。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁 ， 浇在肥牛卷上 ， 让肉卷瞬间饱满了起来 。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去 ， 还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓 。
###其它资料参考###一、酸汤肥牛1、主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末
2、制作步骤：加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出 。放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐 。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上 。最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可 。制作方法非常简单，厨房小白也能学会 。
二、虎皮尖椒烧肥牛1、主要食材：青椒、肥牛卷辣椒切段，用平底锅煎至两面金黄捞出 。
2、制作步骤：肥牛用葱丝爆炒，淋入生抽或者蚝油，一勺白糖，适量盐，快速翻炒 。最后放入虎皮尖椒，翻炒至肥牛熟透即可 。如果不想混在一起炒的话，肥牛炒好之后放在虎皮尖椒上即可 。
三、浇汁肥牛1、主要食材：肥牛卷葱姜蒜爆香，倒一碗清水 。
2、制作步骤：煮开后，放肥牛，一勺生抽，适量盐，等肥牛熟透捞出盛盘 。把汤汁淋在肥牛上，撒上花椒，辣椒圈，泼热油即可 。根据个人喜好放点配菜 ， 例如：金针菇，香菇，莴笋等 。
四、韭菜肥牛1、主要食材：肥牛卷、韭菜、豆腐皮热油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 加高汤 。
2、制作步骤：高汤煮开后 ， 放入豆腐丝煮熟捞出盛盘 。放入肥牛卷，一勺盐，半勺生抽 。肥牛煮到八分熟，丢入韭菜碎，肥牛熟透捞出即可 。韭菜放的早口感会很老，如果把握不了八分熟就等肥牛煮熟后再放韭菜 ， 韭菜丢入锅里不要超过30秒即可 。
五、香辣肥牛1、 主要食材：肥牛卷、郫县豆瓣酱、金针菇郫县豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，淋入一勺生抽，一勺白糖调味 。
2、制作步骤：水煮开后，放入金针菇煮熟捞出 。随后放入肥牛卷，煮熟后捞出放在金针菇上 ， 淋上汤汁 。最后撒上香菜碎就可以开吃啦，超级下饭 。
六、菇炒肥牛1、原料：肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克 。
2、调味料：料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克 。
2、做法：
（1）肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段 。
（2）肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用
（3）芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味) 。待用
（4）茶树菇过热油 ， 待用(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
（5）肥牛煎扒上色，待用(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)
（6）烧锅下油，炒香姜粒 ， 葱段，红椒丝
（7）将肥牛 ， 茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全)
（8）放芦笋(芦笋易熟，遂最后放)
（9）调味 。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味 ， 再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可 。
