麻辣香锅里都有什么菜？？
麻辣香锅是很多人都喜欢的，一道特色小吃，它的特点就是麻，辣，口味重 ， 喜欢吃辣的朋友，更是欲罢不能，在外面吃一顿麻辣香锅可不便宜 ， 还是自己在家里做既干净又卫生，那么在家里做麻辣香锅都需要准备哪些食材呢？
首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷 ， 蟹棒，甜肠，开花肠，午餐肉 ， 鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多，但是这种合成类的食材，其中有很多的添加剂，还是少吃为妙 。
蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜 ， 有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇 ， 金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中 。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉 ， 腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加 。
制作麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料，干辣椒，花椒八角 ， 小茴香，还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜 。当然，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽 ， 醋 。
制作麻辣香锅的步骤非常简单，只需要把自己喜欢吃的丸子和蔬菜用水烧开，煮熟之后捞出来，接着起锅烧油，在锅中放入切碎的干辣椒和花椒，放入葱姜蒜，炒出香味之后，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油之后，把煮好的丸子和蔬菜倒入锅里继续炒，等所有的食材都沾满红油之后，在锅中放入适量的盐 ， 白糖和味精，出锅的时候撒上适量的芝麻和香菜，色香味俱全的麻辣香锅就做好了 。
麻辣香锅的配菜主要以豆制品、肉类、蔬菜类混合搭配 。其中豆制类食品主要有：千张、豆结、腐竹、豆泡、冻豆腐等；肉类食品主要有：午餐肉、基围虾、巴沙鱼、培根、肉丸等；蔬菜类主要有：莲藕、土豆、茄子片、蘑菇等 。
麻辣香锅配菜
麻辣香锅的配菜非常广泛，主要以豆制品、肉类、蔬菜类混合搭配 。其中豆制类食品主要有：千张、豆结、豆皮、腐竹、豆泡、冻豆腐等 。
肉类食品主要有：午餐肉、基围虾、巴沙鱼、培根、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪、鱿鱼、肉丸、鱼丸、鸡柳、火腿肠等 。
蔬菜类食品主要有：莲藕、土豆、茄子片、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、红薯、海带、包菜、豆芽、竹笋、青笋、娃娃菜等
###其它资料参考###麻辣香锅的食材：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量 ，
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来 。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点 。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱 。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用 ， 是很多年轻人偏爱的一种微餐饮 。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味 ， 是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点 。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃 。
而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香” 。
###其它资料参考###麻辣香锅是一种大杂脍的美食做法，里面可以放入各种各样的配菜，荤素搭配，营养均衡 。那么，麻辣香锅可以放什么菜？麻辣香锅里面有什么菜？
麻辣香锅可以放什么菜
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 。
干货类：木耳、魔芋等 。
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等 。
肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等 。
内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 。
丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等 。
豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等 。
麻辣香锅配菜讲究
麻辣香锅虽然在食材选取方面和火锅一样广泛，吃起来的感觉却和火锅不尽相同，火锅虽也是大家围着一口锅，但却是不紧不慢、丰盈而热烈的 。而麻辣香锅，却热烈得让人紧迫，在吃喝极大丰富的今天 ， 很多人在麻辣香锅面前寻找到了最原始的满足 。
麻辣香锅的好处
吃麻辣香锅就像吃自助餐一样，可以根据自己的口味随意搭配 ， 在制作上也采用单锅单炒，一次使用，迎合了现代人对健康的追求 。同时，吃辣还有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等益处 。
注意事项
目前我们在吃麻辣香锅的时候也要注意蔬菜的温度的控制，因为过于烫的食物，快速的吃下去，很容易伤我们的食道的，我们在吃火锅的时候也要首先把蔬菜放到一个碗里面，凉了再吃 ， 对我们的身体健康更有益 。
###其它资料参考###放金针菇、花菜、西兰 。
1、可以放的蔬菜类有:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、花、土豆、红薯等 。
2、可以放的千货类有:木耳、魔芋、干粉丝等 。
3、可以放的海鲜类有:鱿鱼、虾、螃蟹等 。
4、可以放的肉类有:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鱼等 。
5、可以放的内脏类有:百叶、毛肚、鸭肠、鸭脸等 。
6、可以放的丸类有:素丸子、肉丸、鱼丸等 。
7、可以放的豆制品有:豆腐干、腐竹、冻豆腐等 。
###其它资料参考### 麻辣香锅都有什么食材
1. 麻辣锅的食材通常分为蔬菜食材和肉类食材 。蔬菜包括莲藕片、豆皮、生菜、金针菇、菠菜、青菜等 。肉类食材种类更丰富，包括脆肠、燕子饺、肉丸、鹌鹑蛋、午餐肉、大虾、培根、鸡肉卷、牛肉卷等 。
2. 麻辣火锅起源于中国重庆 。它是四川和重庆当地的一种麻辣食物，是川菜的一种 。麻辣锅的特点是麻辣、辣、鲜、香、油、杂 。口味多样 ， 可随意搭配多种食材 。
###其它资料参考###蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯、木耳、魔芋等 。海鲜肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼、鱿鱼、虾、螃蟹、百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 。丸豆制品类：素丸子、肉丸、鱼丸、豆腐干、腐竹、冻豆腐等 。
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川域麻辣香锅加盟流程
1、由拟加盟商按照公司的规范填写《加盟申请表》 ， 填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至公司总部 。
2、总公司收到上述表格和复印件后进行初步审核，并在三个工作日给予内回复 。
3、初审通过后 ， 双方签订《加盟意向书》，公司将派调查员到拟加盟商经营地进行考查 。
4、对拟加盟商经营环境、人员配置、设备设施等进行全方位评估，并在考查结束后的5个工作日内通知评估结果 。
5、拟加盟商交纳协议约定的相关费用，可以直接到总公司交纳现金或转帐至总公司帐上 。
6、公司总部对加盟商进行特许经营资质授权，和加盟连锁管理制度的培训，向拟加盟商提供V设计样本，宣传资料 。
7、拟加盟商按部公司要求对其营业场所进行装修、装饰，对其工作人员进行统一换装和礼仪培训 。
8、总公司派专人对拟加盟商进行开业前检查 。
9、开业检查合格 ， 加盟商正式挂牌经营 。
###其它资料参考###麻辣香锅的家常做法
【食材准备】火锅丸子，千层肚，大虾，金针菇 ， 香菇 ， 莲藕，土豆，豆干，火锅粉，油麦菜，白菜，香菜，葱，姜，蒜 ， 小米椒，花椒 ， 干红辣椒，郫县豆瓣酱适量，盐少许，糖适量，耗油适量，五香粉适量，白胡椒粉适量 。
【操作步骤】第一步、准备自己喜欢吃的食材，种类随意，只要做到荤素搭配就可以 。
第二步、把所有食材处理一下，土豆，莲藕，香菇分别切片，豆干和火锅丸子从中间切开，青菜切成段 ， 金针菇用手撕一下 。
第三步、再来处理炒锅底的配菜，姜切片，蒜切块，葱和小米椒分别切段备用 。
第四步、处理好所有食材后，把食材放入沸水中煮一下 。先来煮火锅丸子，大虾和毛肚等荤菜 。再接着煮火锅粉，豆干 ， 土豆，莲藕 ， 菌类，最后放入青菜，青菜烫十几秒就可以 。
第五步、煮好之后捞出来放入盘中备用 。
第六步、炒锅中倒油 ， 油量尽量多一点，放入花椒和干辣椒炒出香味，倒入葱 ， 姜，蒜和小米椒 ， 接着翻炒出香味，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油 。
第七步、放入之前煮好的食材，先放荤菜，再放素菜和菌类，最后加入青菜，翻炒到每一种食材都均匀裹上红油，加入1勺盐，1勺糖，适量耗油，适量五香粉 ， 适量白胡椒粉，最后放入香菜，关火 ， 接着把调料翻炒均匀 。
【小贴士】1、煮菜类的时候荤菜和素菜尽量分开煮，青菜类在沸水中烫十几秒就可以，煮久了会软烂 。
2、炒花椒和干辣椒的时候一定要用小火，凉油下锅 ， 如果油温高，花椒和辣椒容易炸糊 。
3、郫县豆瓣酱的量随意 ， 不要放太多 ， 否则会很咸，如果放得少，就多加一些盐 ， 放的多可以把盐减掉 。
麻辣香锅就做好了，满满的一大盘，菜的种类丰富 ， 自己做的，吃着放心，想吃什么就放什么，吃起来很过瘾，麻辣鲜香特别下饭 。
