胡萝卜蒸菜的做法？
胡萝卜蒸菜的用料：胡萝卜3根（500克）、玉米淀粉200克、橄榄油10g、大蒜2瓣、生抽2勺、陈醋1勺半、辣椒油1勺、花椒油半勺、香油半勺、盐 。
步骤：
1、三个胡萝卜擦丝，倒入10克橄榄油 ， 搅拌至胡萝卜丝均匀裹油，倒入100克玉米淀粉拌至每根胡萝卜丝都裹上淀粉 。
2、蒸锅中水烧开，蒸屉中铺好硅胶蒸笼布，将拌好的胡萝卜丝放入，中间可以留一小块区域 ， 有利于更好的上气使胡萝卜素受热均匀 。
3、蒸2分钟后开盖 ， 放在通风处晾凉 。
4、晾凉后再次加入100克玉米淀粉，水开后再次上锅蒸4分钟 。
5、再次蒸好后 ， 用筷子稍微拨散，通风处晾凉 。
6、晾凉的过程中就可以开始调制料汁 。两瓣蒜拍成蒜泥、两勺生抽、一勺半陈醋、一勺辣椒油、半勺香油、半勺花椒油、盐适量，一起搅拌均匀 。
7、晾凉后的胡萝卜丝可以轻松的拨散，倒入调制好的料汁后搅拌均匀，喜欢小葱或者香菜的小伙伴可以加一点哦 。
8、可以开动了，即可以当主食 ， 也可以当凉菜 。
以上内容参考百度百科-蒸胡萝卜
食材
食谱热量：780(大卡)
主料
胡萝卜一根
白面适量
方法/步骤
1
胡萝卜洗净 ， 切丝 。
【红萝卜怎么蒸蒸菜好吃吗】2
胡萝卜丝里放少量植物油，搅拌均匀 。
3
放入适量的盐，搅拌均匀 。
4
放入面粉，搅拌 。
5
搅拌面粉到半湿半干状态，即可 。
6
锅中烧开水，把拌好的胡萝卜丝放入蒸锅中，蒸5分钟就好 。蒸好后，马上盛出 。
###其它资料参考###准备所需原料，将胡萝卜、香葱清洗干净，大蒜剥去表皮，再将胡萝卜切成细丝，大蒜、香葱切碎；
将胡萝卜丝里倒入1勺食用油搅拌均匀 ， 再倒入面粉；再次搅拌均匀，让每根胡萝卜均匀沾上面粉；
蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，将胡萝卜丝均匀平铺在蒸笼布上，继续大火蒸5分钟；蒸胡萝卜丝期间调调味料汁，往大蒜、葱末碗中倒入1勺生抽、1勺米醋和1勺辣椒油 ， 搅拌均匀备用；胡萝卜丝蒸好后，倒入盆中 ， 调入适量盐当底味，快速搅匀搅散，避免粘成团；将胡萝卜丝倒入碗中，再淋上调好的料汁 。
###其它资料参考###蒸胡萝卜丝用料
胡萝卜：250克 面粉：40克左右(有玉米面粉的话就全部用玉米面粉) 玉米淀粉：10克 盐：4克左右 花生油：10克左右 芝麻油：15克左右
蒸胡萝卜丝的做法
胡萝卜洗净用擦子擦成细丝，用盐腌制一下 ， 挤干水分后加入花生油拌匀 。
有时候我怕营养流失没进行腌制，但是遇到胡萝卜水分大和火候控制不好的时候成品就会坨住了，所以还是先腌制一下吧，这样会更好一些 。在拌过油的胡萝卜丝中分两次加入过筛面粉 ， 先加一半面粉拌匀，然后再加入剩下的面粉再继续拌匀，过筛面粉比较松散更有利于拌匀，没有筛子了就直接加入面粉拌匀也可 。
在加过面粉的胡萝卜丝里再加入玉米淀粉拌匀备用 。
1、蒸锅水开后，在篦子上铺蒸布，把红萝卜丝放在蒸布上开最大火蒸2分钟后，打开锅盖用筷子插入菜中间挑一下让塌下的菜丝都蓬松蓬松 ， 然后盖锅盖继续最大火蒸4分钟左右，立马开盖盛入盘中 。
2、出锅后趁热快速倒入芝麻油搅拌抖散把热气散出，品尝一下前期腌制时盐味不够的话，就趁热再加一点(也可以加入有4个蒜瓣、7克生抽、5克醋和适量芝麻油调成的调味汁拌一下，我总是没有再用调味汁就特喜欢原有的绵软带甜的味道了) 。根根清晰，用筷子一挑很软 ， 面粉又不多，是夏季家庭常用菜 。
###其它资料参考###蒸菜是现在很多人不太熟悉的，这类制作菜肴的方法看似简单，但是制作过程中也需要一些技巧，这样制作出来的菜肴才会更加可口，蒸菜的食材选择是很关键的，常见都是以红萝卜为主，而红萝卜蒸菜也受到很多人喜爱，这类蒸菜具体该如何做呢，下面就对它的制作方法进行详细介绍 。
红萝卜蒸菜的做法：
主料：胡萝卜1根、玉米面1大勺
配料：盐、味精、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒
做法：
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝 。
2、将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中(包括没有完全粘上的干粉) 。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟取出 。
4、大葱、蒜瓣切末 ， 香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可 。
红萝卜的营养价值
1.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥 。
2.萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用 。
3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。
4.红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利 。
5.红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用 。
6.红萝卜中含有大量的钙，是补钙之佳品 。
对红萝卜蒸菜的做法认识后，在家里都是可以制作的，不过对制作红萝卜蒸菜的时候，每次需要适量的制作，过多的制作红萝卜蒸菜会让红萝卜剩下，剩下的红萝卜隔夜后在吃，就会让味道改变，使得不会有之前好吃 。
###其它资料参考###材料
胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒
做法
1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2.将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出 。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽 。）
4.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段
5.锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
###其它资料参考###1.首先把胡萝卜洗净切丝（如果是青菜切成一寸左右的小段） 。也可以用擦子擦成细丝 。这一步就不上图了，都懂！
2.胡萝卜切丝后看水份多少，如果过湿用布抓一下，吸吸水份，如果太干就倒一点食用油 ， 保证有一定的水份 。然后舀两勺面跟胡萝卜丝拌匀（可根据实际情况增加面粉） 。
3.裹匀后放五到十分钟，让面粉洗一下水份，再舀一勺面拌匀 。一定要保证胡萝卜丝分散，不要粘在一起
4.然后就可以上蒸锅开始蒸了 。蒸笼上放一层蒸布，一方面保证不会掉下去，另一方面保护蒸菜，因为有面粉，水蒸气一下子上来太多会粘成一团的 。大火烧开水后中火蒸十到十五分钟就可以起锅了 。（食材不同，蒸的时间也不同 ， 如果没有经验，可以蒸十五分钟，这样无论什么食材都可以）
5.蒸的过程中可以把大蒜剥了，切成碎末（可以用刀背先拍一下 ， 再切） 。放到碗中备用 。
###其它资料参考###蒸胡萝卜好吃的做法如下：
用料：胡萝卜350g、面粉60g、生粉15g、盐3g+1g、玉米油（味道小的植物油）4g、香油7g、大蒜4-5瓣 。
1、准备所需食材 。
2、胡萝卜切细丝，或用擦子擦成细丝 。
3、放进大一点的盘子里，加入3克盐 ， 用手抓揉五分钟 。
4、抓到胡萝卜出水，丝变软 。
5、一次抓一把 ， 攥在手心里，两个手使劲挤，挤出胡萝卜的水分 。(也可以用纱布包着挤，这样效率更高） 。
6、把挤好水的胡萝卜丝摊在案板上，晾十分钟左右，使其表面稍微干燥 。
7、把晾好的胡萝卜丝重新装入盘里，加入4克玉米油拌匀(这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收，二是可以使胡萝卜蒸好后不容易粘黏) 。
8、加入15克生粉搅拌均匀，用手稍微抓一下（让粉和胡萝卜结合得更牢固） 。
9、抓好后再把胡萝卜丝抖散(拌淀粉的目的是让胡萝卜丝吃起来略微劲道，有点Q弹的口感，你也可以选择不拌淀粉，直接拌面粉 ， 只是口感略有不同而已) 。
10、然后再分次加入面粉，一次少加一些，拌匀后再加 。面粉拌一半的时候，同样用手稍微攥一下，让面粉和胡萝卜结合的更好，更均匀 。
11、然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌匀 。
12、蒸锅烧水 ， 水开后放上屉布，把胡萝卜丝摊在屉布上，摊的时候也要分次抖散摊上去(笼屉大的话摊成一屉 ， 笼屉小的话摊成两屉，摊得越薄最后越好抖散) 。
13、我的笼屉布比较大 ， 所以在上面盖了一下，这样可以防止蒸汽滴上去 ， 胡萝卜丝变湿 。
14、蒸菜的同时把蒜放入蒜臼，加入1g盐 ， 捣成蒜泥 。
15、蒜泥捣好后和香油拌在一起 。(香油和蒜拌在一起腌制一会儿，可以使蒜的辛辣味减少，味道更香） 。
16、时间到后打开笼盖，这个时候不要急着斗散，因为很湿不容易抖散 。
17、整个倒在盘子里，晾5到10分钟后 ， 再慢慢抖散(刚开始不容易抖，先抖成大块，等中间也慢慢变凉 ， 就会越来越好抖，有抖不开的大块 ， 可以用手稍微撕一撕） 。
18、抖散后 。
19、吃的时候把蒜泥香油往里边一拌就好了，吃多少拌多少 。
