萝卜叶子怎么做好吃？
萝卜大家肯定都特别熟悉，知道它是生活中最常见的家常菜，不过人们吃萝卜时多会吃它的地下茎，对地面上生长的萝卜叶子并不重视，根本不知道它也能吃，而且是一种营养价值不低于萝卜的健康食材 。今天小编介绍一些萝卜叶子的常见吃法，让大家了解它怎么做好吃，以后再购买萝卜时可以把萝卜叶子也一起食用 。
萝卜叶子怎么做好吃
【萝卜叶子炒什么好吃】凉拌萝卜叶
1、新鲜的萝卜叶子可以做成凉拌菜 ， 在做的时候需要准备新鲜萝卜叶子600克，酱油和醋各十克，使用盐 ， 香油以及辣椒油 ， 还有味精 ， 各适量准备一些，最后再准备适量的芝麻酱 。
2、把准备好的萝卜叶子用清水洗净以后，在锅中放清水 ， 加少量食用盐，加热烧开以后，把萝卜叶子放到沸水中焯烫二分钟 ， 取出以后立掉水分，切成丝状 。
3、把准备好的酱油和醋加入味精以及香油，放上芝麻酱，调匀以后制成料汁 ， 直接浇在切好的萝卜叶子上 ， 调匀以后淋上辣椒油 ， 这时香辣可口的凉拌萝卜叶就已经做好，用它下饭或者配粥味道都特别好 。
萝卜叶炒腊肉
1、萝卜叶和腊肉搭配在一起炒着吃，味道也特别好，在做的时候需要准备新鲜萝卜叶500克 ， 青红椒各一个，生姜一块，腊肉200克，使用游客声称已经味精和盐等调味料，也要适量准备一些 。
2、准备好的腊肉洗净以后入锅蒸熟 ， 蒸好以后取出切成片状 ， 叶子也要用清水洗净，并用沸水焯烫20分钟，去掉它的苦涩味 ， 取出后再把它切成段，青红椒洗净以后切成块状，生姜切片 。
3、在炒锅中放食物油，把切好的腊肉片放到锅中快速翻炒，炒到它变色以后再加入青红椒块和姜片一起翻炒均匀，最后放入切好的萝卜叶子，加少量生抽调味 ， 炒匀以后再炒二分钟，加食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅就可以 。
萝卜叶子分两种，一种是萝卜长成熟之后的萝卜叶子，这种萝卜叶子，一般叫萝卜缨子，另一种是萝卜苗，萝卜是撒籽育种的，当萝卜苗出土后生长到一定程度时，农民们会把密度较大的萝卜苗清理掉，以便于萝卜的生长，这种清理出来的萝卜苗非常鲜嫩，根部还带有幼小的萝卜 。这两种萝卜叶子有很多种吃法，有兴趣的朋友可以在我的头条号视频主页中查看，给您提供参考萝卜苗的吃法第一种做法：爆炒萝卜苗萝卜苗水分足，和小白菜一样鲜嫩，不像成熟的萝卜樱子有苦涩的口感，只需简单的清洗一下 ， 用蒜蓉和干辣椒爆炒就很好吃了 。大家也可以选择在爆炒前焯焯水，除去苦涩的味道，口感也会好一些 。
第二种做法：烫泡萝卜苗把萝卜苗清洗干净 ， 萝卜叶子和小萝卜相连的地方有一些泥沙，注意一定要用流水冲洗，把萝卜叶子连同小萝卜一起放在盆中，开水烫一个晚上，第2天颜色稍微变黄，略带一种发酵后的酸香味，把萝卜叶子和小萝卜切碎 ， 加姜蒜末干辣椒炒熟就行了，炒萝卜叶子时，可以搭配鸡蛋 ， 肉末，味道会更好一些，非常开胃下饭 。萝卜樱子的做法：萝卜樱子是萝卜成熟之后的叶子 ， 叶子中含有很多的粗纤维，直接食用时口感苦涩，适合上面的第2种做法 ， 和以下的两种做法 。第一种做法：腌萝卜樱子萝卜缨子清洗干净后，在阳光下晒干表面的水分 ， 切成碎末，加10:0.3的盐，用双手揉搓，把萝卜缨子中的水分释放出来，萝卜樱子渐渐收缩，再把表面压实腌制一个小时，切姜蒜未和小米椒 ， 倒入腌制好的萝卜樱子中搅拌均匀，密封装瓶就做好了，建议尽量用小玻璃瓶装 ， 一个礼拜后就可以食用了 。
第二种做法：晒萝卜樱子梅干菜用萝卜樱子做梅干菜，也是一种很特别的吃法，萝卜樱子清洗干净后，在阳光通风处晒一到两天，把萝卜樱子晒皮软后上蒸锅蒸20分钟，这个过程是除掉萝卜樱子的辛辣与苦涩，更能保证存放时间更久一些，蒸好后的萝卜樱子再一次在阳光下晒干就做好了，我们以前在乡下时 ， 往往晒干后还要重新蒸一次再晒干，这样梅干菜的味会更浓郁一些 。至于做好后怎么吃我就不再过多的描述了，总之用来烧肉，蒸扣肉都是上好的美味 。
烧开水焯萝卜叶子，再把萝卜叶放凉水，在凉水淘洗干净，再攥出来剁碎，把萝卜叶的水攥干 。取一锅水烧开，搅上适当的豆面，开锅放搅好的豆面和剁好的萝卜叶子搅拌均匀，开锅后慢慢的咕喳，这就是老祖宗留下的传统的美食小豆腐！这个萝卜叶子小豆腐越咕喳越香 。做出来的小豆腐再用油葱熟锅炒出来的萝卜叶子小豆腐才香了！有葱香味，有豆子的豆香味和萝卜叶子的青香味，嚼在嘴里有一种粘粘的清香味！现在人们的生活水平提高了，有高血压的糖尿病的血脂高的吃萝卜叶子小豆腐好 ， 萝卜叶子对人体有一定的好处 ， 有清血降脂降糖，促进胃肠蠕动，补充维生素，防止便秘，所以，建议大家为了身体健康，在金秋十月多吃点萝卜叶子 。
###其它资料参考###1、萝卜叶子凉拌很好吃，把采收的新鲜的萝卜叶子洗好，入沸水焯一下，焯好以后取出，过冷水降温，降温以后再取出去掉水分，然后加入蒜泥，生抽和香醋以及食用盐与香油和鸡精等调味料，调匀以后即可食用 。
2、萝卜叶子炒鸡蛋也很好吃，只需要把新鲜的萝卜叶子洗好，切碎，然后放入碗中再取几个鸡蛋磕开到碗中，加入少量食用盐调匀，然后在炒锅中放油加热以后直接把蛋液倒入炒制，炒熟以后就能取出装盘食用 。
###其它资料参考###可能很多人在平时都没有吃过水萝卜叶，一般都是食用萝卜，其实水萝卜叶是可以用于素炒，也可以用于炒肉片的，我们直接将水萝卜叶子清洗干净之后，然后浸泡半个小时，在将水萝卜叶进行焯水操作，然后在将水捏干，在切碎，加入蒜末进行翻炒三分钟就可以就可以了，跟我们炒青菜是一样的 。
清炒萝卜叶
食材：萝卜叶、大蒜、辣椒粉、盐、油
步骤：
1、选择萝卜叶子的时候，要注意，有黄叶子或者烂掉的不可以吃 。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子 。浸泡半个小时 。
2、掐掉下面的小萝卜根，摘除黄叶等杂物，再次冲洗干净 。
3、锅洗净 ， 烧一锅开水 。不用太多水，水一定要烧开 。
4、水烧开之后，放入洗好摘好的萝卜叶子，焯一遍水，就捞起来沥干 。
5、把水捏干 ， 这一点很关键 。然后切碎，并准备蒜粒备用 ， 喜欢辣的可以加少量的辣椒粉 ， 口感更好 。
6、锅烧滚，加油 ， 先放入蒜粒和油 ， 加入盐，翻炒一下 。
7、加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右 。尝尝咸淡，喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的 。
8、盛入盘中，吃饭的时候或者下面条的时候，或者早餐吃馒头的时候，吃起来口感不错，很下饭，很开胃的 。但是萝卜叶子是有寒气的菜，不宜多吃 。
凉拌萝卜叶
主料：萝卜缨、酱油、醋、盐、香油、辣椒、味精、芝麻酱
做法：
1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；
2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；
3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀 ， 再淋点辣椒油即成 。
炒干萝卜叶子
1、新鲜萝卜叶子 ， 洗摘干净沥干水分备用 。
2、烧开一大锅水 ， 放入萝卜叶子 。
3、水最好没过萝卜叶子 ， 略煮片刻即可捞起 。
4、放入装菜筐隔掉水份 。
5、然后平铺到这种吊晒网兜内 。
6、拿到室外太阳底下显曝晒 。一天之后就已经晒至变色 。第二天再拿出去晒的时候要将它们翻过来 。第二天傍晚已经完全晒干 。
7、晒干的萝卜叶子切碎 。装入坛子腌好 。随时吃随时拿出来 。
###其它资料参考###1、可以做萝卜叶炒腊肠，萝卜叶摘好洗净，青红尖椒切好，姜切块，腊肠切薄片，萝卜叶焯过水后过凉水用手抓一下，然后切碎 。
2、油热后放姜片和青红尖椒煸香，放入腊肠翻炒一会儿至变色，倒入超好谁的萝卜叶，翻炒一会儿放盐，鸡精就行了 。
