红萝卜白萝卜一起吃怎样搞？
红萝卜可以和白萝卜一起炒，具体做法如下 。；材料：红萝卜200克、白萝卜50克、五花肉50克、料酒10克、盐适量、水适量 。；步骤：；1、两种萝卜切丝装盘备用 。；2、锅内倒入40克油，加热后，倒入肉片煸炒 。；3、加入白萝卜翻炒片刻 ， 加点料酒翻炒均匀 。；4、加点水，锅底一小层就可以，盖上锅盖改中火小煮五分钟 。；5、清甜可口的红萝卜配白萝卜酒出锅啦
做法步骤
1、分别将白萝卜、红萝卜去皮；
2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
3、分别将白萝卜、红萝卜切条(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
4、加入50g盐；
5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；
6、静置，腌制两个小时，为了是把萝卜里的水分腌出来
7、萝卜条腌制两小时后 ， 用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用?。ㄗ⒁猓呵虿灰沟綦缰瞥隼吹南搪懿匪叮 。?
8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10、倒入事先准备好的凉开水；
11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；
13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
15、用漏勺在萝卜里搅拌一下 ， 让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）
17、将玻璃罐盖子盖好 ， 然后放在阴凉的地方 ， 腌5-7天左右 ， 就入味了 。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够 。
###其它资料参考###白萝卜的根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值 。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似 。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的 。种子称为莱菔子，是常用的中药 。以下是白萝卜的三种家常做法 。
NO.1：清炒白萝卜
原料准备：
白萝卜1个，青蒜1根 ， 干红辣椒5个，蒜头1个；植物油、精盐，白糖，生抽、鸡精、各适量 。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白萝卜洗干净 ， 切成薄片；蒜头拍碎切成末 ， 干辣椒切成1-2厘米小段 。青蒜斜切成2-3厘米小段；
2. 炒锅点火，倒油烧热，下蒜末和干辣椒爆香 ， 闻到香味后 ， 下入白萝卜片，翻炒2分钟；
3. 下入盐，糖，生抽，鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖至白萝卜熟透，变透明色即可拿掉锅盖 。然后下入青蒜再翻炒15秒即可出锅 。
NO.2：清蒸白萝卜
原料准备：
白萝卜1个 ， 香葱3根，红小米椒2个；植物油、精盐 ， 蚝油 ， 香油、花椒油、各适量 。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白萝卜洗干净，削皮后，切成薄片装入盘中并摆好；小米椒切成碎段，香葱切成碎段 。
2. 把盘中摆好的白萝卜放入蒸锅，待蒸锅内水烧开后，大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜或切的较厚 ， 要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好） ， 蒸好离火 。
3. 蒸好的萝卜乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一个小碗里 ， 做调味汁用 。
4. 首先将盐加入热汤汁 ， 使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；
5. 最后将调好的调味汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎即可 。
NO.3：凉拌萝卜丁
原料准备：
白萝卜1个，胡萝卜1个，红小米椒4个；植物油、精盐，白糖，白醋、柠檬、各适量 。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 小米椒切成碎段待用；
【红萝卜白萝卜怎么炒好吃吗】2. 胡萝卜洗干净，削皮后切成丁，白萝卜洗净，不要削皮切成?。?胡萝卜和白萝卜一并装入盆中；放入适量盐腌制一小时，然后挤干盆里腌制出来的水分 。
3. 放入白糖、盐、白醋（必放）、小米椒、柠檬（没有柠檬可以不放），所有调料搅拌均匀 。
4. 搅拌均匀后全部倒入一个带盖的干净容器中，放冰箱里两小时后即可以食用 。（放至第二天口感更加哦）
烹饪技巧：
1. 白萝卜皮含有大量的维生素 ， 其中维生素C含量约为肉质部分的2倍； 钙含量98%在萝卜皮内 。所以白萝卜要带皮，口感也好 。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮 。
2. 萝卜选南方产的长白萝卜为最佳，因其嫩而汁多、易蒸烂；
3. 凉拌时，蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好 ， 咸度不够用盐调节，切记不能用酱油；
食疗功效：
1. 消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒
2. 消肿散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、软化血管、稳定血压
5. 预防冠心病、动脉硬化、胆结石
如何挑选萝卜
1. 看颜色 。新鲜白萝卜，色泽嫩白；
2. 掂分量 。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
3. 看根须 。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
4. 看表面气眼 。如果白萝卜表面的气眼排列均匀 ， 并在一条直线上，那么大多情况下 ， 这是甜心白萝卜 ， 反之，则可能会有些辣 。
饮食健康提示
1. 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食 。
2. 萝卜主泻、胡萝卜为补，一起吃时一定要加些醋来调和，以利于营养吸收 。
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###其它资料参考###一、爆炒萝卜丝
材料
白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许
做法
1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份 。
2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒 。
3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒 。
4、出锅前加葱青和蒜头酥即可 。
小诀窍
如果喜欢酸的也可加醋，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的 。
二、虾皮炒萝卜丝
材料
白萝卜600公克，蒜末10公克 ， 虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许
做法
1.白萝卜洗净，去皮后切丝 。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用 。
3.于做法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入做法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可 。
###其它资料参考###炼刀功菜，切细丝 。胡萝卜切细丝相对容易，和土豆，白萝卜相比 。还有可学旺火快炒，比土豆好，不易粘锅 。
材料
主料：胡萝卜150g、黑木耳5g；
辅料：油适量、盐适量、鸡清汤适量
炒胡萝卜丝
1
胡萝卜
2
胡萝卜切细丝 。先切成段 ， 长约7至8厘米，切薄片，越薄越好，再切细丝 。
3
黑木耳泡发 。
4
先炒细丝,少放一点油 ， 胡萝卜不吸油的 ， 后放黑木耳，要旺火炒，加盐入味 ， 加鸡清汤一勺后关火翻炒 。
5
装盘用筷子把胡萝卜装到盘中，最后放黑木耳 。
小贴士
用单片黑木耳 。好看好吃 。
切胡萝卜片 ， 如果水平差 ， 可以用刨子，但有很多短的丝 。
加鸡清汤代味精 。也可用少量生抽代替 。
