凤凰单枞茶用什么紫砂壶泡好啊?？
虚扁、子冶石瓢、曼生石瓢、合菱、仿古都OK的 。
选择紫砂壶来冲泡 。一来，紫砂壶能够去除苦涩味道，二来，如果材质较好的紫砂壶还能够充分发挥出茶叶的香味 ， 另外，冲出来的茶汤甘醇浓厚，回甘明显 。
问题一：凤凰单枞怎么泡好喝 ， 多少度的水温，出茶时间如果是第一次接触凤凰单枞，建议先喝清香型茶叶比较容易接受，剐油脂，唇齿留香，本人是土生土长的潮州凤凰山茶农
问题二：单枞茶怎么泡才好香？茉莉香凤凰单枞 异单株（株系），极其宝贵的品种资源，其成品茶品质优异，香和味各具一格 。凤凰单枞有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种（株）、天然果味香型12种〔株〕、其他清香型16种〔株〕 。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名 ， 又是成品茶名 。因茶香、滋味差异 ， 习惯将单枞茶按茶香型分为芝兰香单枞、黄枝香单枞、桂花香单枞、玉兰香单枞、杏仁香单枞、肉桂香单枞、柚花香单枞、姜花香单枞、茉莉香单枞等香型单枞茶，还有乌岽单枞茶王、乌岽群体单枞、乌岽八仙单枞、乌岽东方红、凤凰乌岽宋种单枞等高档茶叶 。芝兰香单枞凤凰茶 芝兰香单枞――凤凰单枞十大珍贵名枞之首 。因其芝兰花香显著 。成茶条索紧实沉重，色乌褐油润 ， 芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘 ， 老枞味独特，汤色橙黄明亮，耐冲泡 。具备典型的品种香 。为凤凰单枞十大珍贵名枞之一 。茉莉香单枞 因成品茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名 。成茶条索紧卷，乌褐色，香气尚清高；汤色橙黄明亮；滋味甘醇，山韵味较浓 。桂花香单枞 成茶条索紧卷油润，呈鳝鱼色，汤色金黄清澈，桂花香气浓郁，滋味甘醇爽口 。黄枝香单枞 具有自然的桔子花香味的优质水仙茶 ， 称为黄枝香 。成茶条索紧卷，芝兰香单枞茶 沉重 ， 色泽乌褐油润；汤色金黄明亮；香气浓郁；滋味甘醇；韵味独特，回甘力强，耐冲耐泡 。
问题三：詹旭生凤凰单丛茶怎么泡会比较好呢？泡凤凰单枞时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡 。第一泡一般为洗茶 ， 不饮用，加水后立即倒掉 。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上其中以2、3泡香气最佳又以5.6泡口感最好 。凤凰单枞适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些 。
中档单枞茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳 。
高档单枞茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征 。
特档单枞茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜 ， 可采用任意一种方式冲泡 。
问题四：凤凰单枞茶用什么茶杯 泡茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右 ， 用100度的沸水冲泡 。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉 。而后几泡时间随个人口味而定 ， 一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好.适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶 ， 比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些 。
问题五：凤凰单枞冲泡法投茶量最适宜多少单枞的投茶量一般应控制在盖碗6―7分满
问题六：凤凰单枞茶的制作方法单枞茶制作方法是一种茶叶的制作技术 。按照以下步骤进行：采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火、烘干，其特征在于采青时间在晴天午后进行，采摘方法为开面或打头；摊青要及时，按照早采厚摊、后采薄摊的原则，晒青方法是在晴天采用日光晒青和阴天采用加温萎凋；做青包括摇青和凉青，做青过程在凉青间进行；杀青采用燃气炒青机，揉捻由揉捻机进行，烘火在烘培机中进行，烘干在烘培机中进行 。优点是研究出一整套栽培制作单从茶的高档茶树品种，加工方法可靠，便于操作 ， 加工制作成功北方单枞茶，填补了北方不产单枞茶的空白，经过有关专家鉴定，其品质优于南方的传统青茶 。一、采摘凤凰单丛茶的制作程序，是从鲜叶采摘开始的 。当新梢出现驻芽 ， 一般采2~5叶 。不能过嫩采摘 ， 因鲜叶太嫩 ， 其所含苦涩味物质多；也不能过老采摘，鲜叶粗老 ， 叶细胞老化，纤维素多，制成干茶外形及滋味都差 。所以 ， 掌握芽叶生长在一定的成熟度 (嫩对夹叶)，适时采摘 。采摘时间 。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定 。一般于午后开采，当晚加工 ， 制茶均在夜间进行 。要选择晴天下午1时至4时 。制单极茶，鲜叶一定要经过晒青，晴天采摘有利于晒青 。选择下午采摘，对鲜叶晒青有利因素是：下午4时以后，阳光的漫射不强烈，可避免灼伤鲜叶；适宜鲜叶轻度萎凋，水分适度挥发，增进鲜叶有效成分 。鲜叶采摘要求：做到手快、眼快；轻采轻放；松堆、分类隔开；及时晒青 。所谓轻采轻放 ， 即采摘时防止折断叶片，避免芽叶损伤；防止叶片在采摘时，被手温传热影响红变 。松堆，即采下来的鲜叶不能压实 ， 防止叶温升高；鲜叶采摘后要分类隔开，因茶树品种不一，采下来的茶青有乌叶、白叶、厚叶、薄叶、大叶、小叶之分，应分别置放茶筐 ， 以利于分类加工；采回来的茶青，要及时晒青，如果阳光强烈，或当天采青叶数量多，不能马上晒青的鲜叶，应及时薄摊置放，为晒青程序作准备 。二、晒青将采来的青叶，利用日光萎凋叫晒青 。晒青的目的 ， 是通过阳光照射，便茶青中一部分水分和青草气散发 ， 增强茶多酚氧化酶的活性 ， 促进茶青内含物及香气的变化 ， 为后续做青的发酵过程创造条件 。这是凤凰单丛优异品质形成的第一个环节 。晒青工序 ， 一定要按各种茶青的叶质情况，合理、均匀晒青 。按 '一薄、二轻、二重、一分段'的原则操作 。一薄，即晒青时 ， 要做到叶片薄摊不重叠，使茶青叶受阳光照射后，达到水分蒸发一致和叶温一致 。二轻，即茎短叶，薄叶片含水分少的应轻晒；在干旱天气，空气湿度小 ， 采摘的青叶要轻晒 。二重 ， 即茎叶肥嫩，含水分多的叶片要重晒；在雨后采摘，空气湿度大的要重晒 。一分段，即茎长叶多，老叶多的青叶要分段晒，即晒一段时间后，放置阴凉处，让其水分平衡再晒 。如果一次重晒，会造成水分失调，形成干茶后，香气不高带苦涩味 。晒青工具：一是用竹蔑编织成的竹筛，茶农们称谓 '水筛' ， 直径约120厘米，边高4厘米，筛孔直径0?66厘米，用于摊放鲜叶 。每水筛摊放鲜叶约0?5公斤，摊放厚度越薄越好 。晒青工具之二有晒青架，架高80~90厘米，宽约80厘米 ， 用于承放多层水筛 。晒青架应置于厂房外阳光充足处 ， 薄摊好的茶青叶置于水筛中，承放在晒青架上，让阳光照射，不宜翻动 。制作凤凰单丛茶凤凰单丛，晒青最佳时间为下午4时至5时 ， 掌握晒青时间长短，应视叶张的厚薄、含水量多少、阳光强弱等因素来决定 。在气温25℃左右条件下，晒青时间约15~20分钟 。在生产中，制茶能手凭综合经验，掌握晒青程度 。晒青程度要掌握：1.叶片失去原有鲜绿光泽，转为暗绿色；2.青叶基本贴筛 ， 叶质柔软已失去弹性；3.茶青略有水香形成；4.茶青失水率约为10%~15%左右 。晒青工......>>
问题七：凤凰单枞茶用什么紫砂壶泡好啊?虚扁、子冶石瓢、曼生石瓢、合菱、仿古都OK的 。
选择紫砂壶来冲泡 。一来，紫砂壶能够去除苦涩味道 ， 二来 ， 如果材质较好的紫砂壶还能够充分发挥出茶叶的香味，另外，冲出来的茶汤甘醇浓厚 ， 回甘明显 。
问题八：单从茶的优点与缺点是什么，泡单从茶用多少度的水凤凰单枞，属乌龙茶类 。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区 。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫 ， 空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈 ， 叶底青绿镶红，非常耐泡 ， 一泡茶叶可冲泡20次左右 ， 仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味 。凤凰单丛多次被评为全国名茶
凤凰单枞茶的冲泡方法：
浓香型：三沸水，满泡快入慢出，重韵甘醇 。
清香型：二沸水，平泡高冲快出.
补：第一冲泡茶一定要三沸水 ， 不然汤不热不凉 ， 就不是工夫茶啦 。
三沸水：大开的水，煮水到水泡翻滚；
二沸水：是鱼目连珠，水泡象鱼目连连上升 ， 又未翻滚之时 。
凤凰单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色 。如果要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素 。北方的水质比较硬，所以最好选择纯净水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘 。
一：我们泡单枞喜欢用盖碗，而且比较固执，呵呵，总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝 。
二：先分清香和浓香 。
三：清香型时间短点，一水5秒出汤；二水―五水10秒；六水以后可适当延长 。
四：浓香型的时间长点，一水不低于10秒（20秒 ， 三水30秒，以后随便 。
投茶量一般是把盖碗放满 ， 这只是个大概，很多要看茶来定有长有短
问题九：凤凰单丛茶：如何在泡茶的过程，通过茶汤茶色茶的韵味，分辨出茶叶是高山还是低山呢？ 求茶人指点！凤凰单枞不是很懂，不敢说指点，说点其他茶总结出来的：
高山茶，由于海拔高，昼夜温差大，茶叶肯定要比低海拔的鲜嫩，肥厚 。
高山茶，由于白天光合作用强，晚上呼吸作用好，茶汤出来肯定更醇厚，茶香也很纯粹 。
问题十：凤凰单枞茶的功效饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外 ， 单枞茶还有预防蛀牙的功效 。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质 。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象 。单枞茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效 ， 所以吃饭之后饮用一杯单枞茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生 。科学家经过长期的实验证明 ， 让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率 ， 饭后如果没有时间刷牙 ， 为了预防蛀牙饮用一杯单枞茶也是一项不错的选择 。① 振奋精神，强化思维，提高工作效率② 促进血液循环 ， 具有止咳化痰功效③ 帮助消化，强化营养健康水平④ 利尿通便，消除废残有害物质⑤ 消毒杀菌，起到保肝护脏的作用⑥ 具有抑制癌细胞，降血压，减肥，抗衰老功效⑦ 吸附重金属及减轻吸烟对身体的危害⑧ 解热镇痛，对急性中毒起抢救作用 冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道 。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快 。单枞的投茶量一般应控制在6―7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶 。投茶后不摇香，略略覆盖即可 。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容 。煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样 ， 也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性 。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情 。单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜 。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓 。另外 ， 三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正 。鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中 ， 助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干 茶，并介绍所用茶的特点 。孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶” 。乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗 。悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止 。春风拂面（刮顶淋眉）：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫 。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上 ， 否则水易冲入壶中 。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥 。熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘 。若琛出?。河玫谝慌莶杷瘫?，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞 。玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水 。游山玩水：也称运壶 ， 执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁 。关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽 。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失 。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华 ， 应一点一滴平均分注 ， 因而戏称韩信点兵 。敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序 。品香审韵：先闻香，后品茗 。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎 。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心” ， 茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷 。高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作 。若琛复?。菏址ㄍ翳〕鲈?。重酌妙香：重复第九、十、十一步动作 。再识醇韵：重复第十三步动作 。三斟流霞：冲泡第三泡茶 。铁观音等乌龙茶，内质好 ， 香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称 。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来......>>
###其它资料参考###瓷质的盖碗性价比更高 。
如果只从凤凰单枞茶的品鉴角度考虑，使用紫砂壶冲泡，更能全面展现茶品的优势 ， 香气、滋味、口感等均达到最佳，进而带来更好的品饮体验 。
材质决定了紫砂壶具有较强的吸附性，一茶一壶 ， 一把紫砂壶往往只能冲泡同一系列的茶，甚至仅限于冲泡某一款茶，如果同时品饮不同类型的茶，就需要准备多把紫砂壶，这就造成喝茶成本的大大增加 。
相反，瓷质的盖碗性价比更高 。因为不容易沾染茶味和气味，冲洗过后可反复冲泡不同的茶品，凤凰单枞茶、绿茶、红茶……即便是不同种类，茶香和茶味也不会相互影响 。
陶瓷和玻璃茶具
###其它资料参考###单枞茶怎么泡？单丛茶成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝字之称 。冲泡时 ， 芬香四溢，甘醇爽口，有独特的天然味，富含人体需要的多种微量元素 。那单枞茶怎么泡？步骤有哪些？
一、茶具可用盖碗或紫砂壶，泡凤凰单枞用盖碗较好 。
二、取干茶7克左右 ， 用100度的沸水冲泡 。用壶盖刮去浮上来的泡沫，第一泡为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉，其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好 。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯（或按饮茶者需要用茶），用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温 ， 5-20秒后即可品尝 。
三、清香型：平泡高冲快出，嫩香爽口 。一水5秒出汤；二水到五水10秒；六水以后可适当延长 。
四、浓香型：满泡快入慢出，重韵甘醇 。一水不低于10秒（看茶定），二水20秒，三水30秒，以后随便 。
###其它资料参考###1.请教下茶叶知识,凤凰单枞茶里面有一种翠绿色的叫什么,就是比正常
它是一种乌龙茶，，，是凤凰单枞茶，，，
【凤凰单丛制作】
采摘--晒青--晾青--（碰青-摇青-静置）--杀青--揉捻--解块--烘焙=（毛茶）→拣掉枝梗-剔去赤叶-再复焙=成品茶 。
凤凰单丛茶，突出表现在分解脂肪、减肥美容、防癌症、抗电脑辐射、抗衰老、降血脂等功效 。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
【泡单枞茶用什么紫砂壶】【品名】高山韵 郑韵茶 之 翠绿飘香
【产地】广东潮州凤凰镇无公害优质高山茶叶基地
【厂家】广东潮州凤凰镇高山韵茶业出品
【等级】一级 高海拔 无污染 健康绿色饮品
【保质期】二年以上，有条件可长期保存
【储存方式】请密封后放置于阴凉干燥、通风、无异味处（如书房、客厅柜子等） 。
【生产】春茶
【干茶】茶条索紧结、匀整、壮直、重实、色泽绿莹
【口感】韵味独特、持久；回甘力强；耐冲耐泡
【值得一试】 破传统工艺 不再猛火烘焙 采用空调摇青 保证了色泽和香味的原始感
【饮用方法】
茶具用盖碗或紫砂壶 ， 取干茶7-10克左右（用新茶友可3-5克） ， 100度的沸水冲泡 。用壶盖刮去浮上来的泡沫 ， 这时你便能闻到单枞茶独特的芳香 。第一泡一般为洗茶 ， 不饮用 ， 加水后立即倒掉 。而后几泡时间随个人口味而定 ， 一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好.适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝 ， 如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时 ， 请取3-5克茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶]，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温 ， 5-20秒后即可品尝 。请客人品饮或自品时 ， 先观其汤色，闻其香和韵 ， 然后 ， 啜吸茶汤 ， 品其味，回其甘，分三次慢慢地饮完这杯茶，慢慢地品尝 。单枞茶素有“先苦后甘”“健康之液”的美誉 。入口感觉苦涩随即化为甘醇，极高境界的感官享受 。
【功效】
据化学分析，茶叶内含对人体有益物质达三百多种，具有消食开胃，提神醒脑，壮体健美，减病防癌 ， 防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、减肥降脂，解酒等 。
【温馨提示】品高山韵茶 享受健康生活
2.凤凰单枞茶的冲泡方法是什么
浓香型：三沸水，满泡快入慢出，重韵甘醇 。
清香型：二沸水 ， 平泡高冲快出 。补：第一冲泡茶一定要三沸水 ， 不然汤不热不凉，就不是工夫茶啦 。
三沸水：大开的水，煮水到水泡翻滚； 二沸水：是鱼目连珠，水泡象鱼目连连上升，又未翻滚之时 。凤凰单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色 。
如果要想泡好单枞茶，水质，茶量 ， 水温都是很关键的因素 。北方的水质比较硬，所以最好选择纯净水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓时间可以稍长些，在加上一个好心情 ， 感觉每泡酽香袭人 ， 滋味浓醇鲜爽回甘 。
一：我们泡单枞喜欢用盖碗，而且比较固执 ， 呵呵，总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝 。二：先分清香和浓香 。
三：清香型时间短点，一水5秒出汤；二水？五水10秒；六水以后可适当延长 。四：浓香型的时间长点，一水不低于10秒，二水20秒 ， 三水30秒，以后随便 。
3.凤凰单枞的泡法 怎么冲泡凤凰单枞才好喝
功夫茶一般是指凤凰茶：凤凰茶是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一，常见的有单丛、黄枝香、芝兰香、蜜兰香、八仙香、水蜜香、杏仁香 。
凤凰茶源于潮州凤凰山 ， 是潮州最具特色的特产，现在已被整个潮汕乃至外地朋友所认可和青睐，很多朋友都想有一手好茶艺，好让身边的朋友尝上最正宗的潮州功夫茶 ， 下面就教大家怎么冲泡功夫茶，希望对你有所帮助 。
冲泡凤凰茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究 ， 如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道 。
投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲杯烫盏 ， 然后投茶 。投茶后不摇香，略略覆盖即可 。洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味 ， 才能顺茶理、尽茶情 。
接下来最重要就是出茶汤了 ， 为使各个小茶杯中的茶汤浓度均匀一致，使每杯茶汤的色泽、滋味、香气尽量接近，做到平等待客，一视同仁，因此我们用了“关公巡城”、“韩信点兵”这两种做法 。其做法是，一旦用茶壶冲泡好功夫茶后，在分茶汤时，先将各个小茶杯，或“一”字，或“品”字 ， 或“田”字排开 ， 采用来回提壶洒茶 。如此，提着红色的紫砂壶，在热气腾腾的城池（小茶杯）上来回巡逻，称之为“关公巡城”，既形象，又生动，还道出了这一动作的连贯性 。又因为留在茶壶中的最后几滴茶，往往是最浓的 ， 是茶汤的最精华醇厚部分，所以要分配均匀，以免各杯茶汤浓淡不一，最后还要将茶壶中留下的几滴茶汤 ， 分别一滴一杯，滴入到每个茶杯中，人称“韩信点兵” 。
朋友 ， 如果掌握了上面的一些技巧，赶快行动吧，冲泡一杯功夫茶给你周围的朋友试试 。
4.凤凰单枞茶的产品详解是什么
凤凰单枞茶凤凰单丛正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区 。
凤凰单丛茶的采制 ， 以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分（3月20日）前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶 ， 有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种 。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市 。
清明（4月4日）前后早熟种单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等 。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶 。
宋种1号 ， 是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村 ， 树龄在600年以上 。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代 。
成茶条索重实紧结 ， 色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚 。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者 。
凤凰单枞茶清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市 。桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶 。
桂花香单丛的成茶 ， 条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈，具有自然桂花香气，滋味甘醇爽口持久，每千克售价最高达9600元 。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名 。
2003年每株采制春茶2市斤，每斤售价高达1 。2万元 。
这些特殊香型茶精制也需15天左右 。谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种 ， 有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等 。
此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味 。宋种八仙单丛，是从单株母树“大乌叶”上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如“八仙过海，各显神通”，各具特色，故雅称“八仙茶” 。
成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜 ， 芝兰香明显 。凤凰单丛茶中的珍稀品种一直供不应求 。
正宗宋种单丛（老株单丛）大都在开采前就被认购、定购 。第二代宋种和嫁接高香型单丛茶，品质上等 ， 市场上都能买到 。
5.凤凰单丛茶怎么泡
泡法：泡凤凰单枞时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶 ， 取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡 。
第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉 。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好 。
凤凰单枞适宜热饮 ， 冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些 。中档单枞茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯（公道杯）泡效果较佳 。
高档单枞茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征 。特档单枞茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜 ， 可采用任意一种方式冲泡 。
6.凤凰单枞茶功效
饭后喝乌龙是正确的，但要现泡先喝 。
一般3-4泡 。多了就意义不大了 。
你的喝法也不是不可以 ， 但一定泡的次数要掌握好 。下边说说正确的饮用方法 。
泡茶的时间也很重要，一般约2—3分钟 。泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味 。
茶水一经冲入杯内，即应乘热吸饮，此谓“喝烧茶” ， 稍停则色味大逊 。品饮乌龙茶也别具一格 。
首先 ， 拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味 。尤其品饮武夷岩茶和铁观音 ， 皆有浓郁花香 。
闻香时不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由远及近 ， 又由近及远，来回往返三四遍，顿觉阵阵茶香扑鼻而来，慢慢品饮，则茶之香气、滋味妙不可言，达到最佳境地 。品饮乌龙茶也有三忌，一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘 ， 甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，人们说这是“茶醉” 。
二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡 。三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利 。
这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要 。因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，这三忌是根据民间饮茶的体会 ， 总结出来的 。
7.凤凰单枞茶的制作方法
单枞茶制作方法是一种茶叶的制作技术 。
按照以下步骤进行：采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火、烘干，其特征在于采青时间在晴天午后进行，采摘方法为开面或打头；摊青要及时 ， 按照早采厚摊、后采薄摊的原则，晒青方法是在晴天采用日光晒青和阴天采用加温萎凋；做青包括摇青和凉青，做青过程在凉青间进行；杀青采用燃气炒青机，揉捻由揉捻机进行 ， 烘火在烘培机中进行，烘干在烘培机中进行 。优点是研究出一整套栽培制作单从茶的高档茶树品种，加工方法可靠，便于操作，加工制作成功北方单枞茶 ， 填补了北方不产单枞茶的空白，经过有关专家鉴定，其品质优于南方的传统青茶 。
一、采摘凤凰单丛茶的制作程序，是从鲜叶采摘开始的 。当新梢出现驻芽，一般采2~5叶 。
不能过嫩采摘，因鲜叶太嫩，其所含苦涩味物质多；也不能过老采摘，鲜叶粗老，叶细胞老化 ， 纤维素多，制成干茶外形及滋味都差 。所以 ， 掌握芽叶生长在一定的成熟度 （嫩对夹叶），适时采摘 。
采摘时间 。有强烈日光时不采，雨天不采 ， 雾水茶不采的规定 。
一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行 。要选择晴天下午1时至4时 。
制单极茶，鲜叶一定要经过晒青 ， 晴天采摘有利于晒青 。选择下午采摘，对鲜叶晒青有利因素是：下午4时以后，阳光的漫射不强烈 ， 可避免灼伤鲜叶；适宜鲜叶轻度萎凋 ， 水分适度挥发，增进鲜叶有效成分 。
鲜叶采摘要求：做到手快、眼快；轻采轻放；松堆、分类隔开；及时晒青 。所谓轻采轻放，即采摘时防止折断叶片，避免芽叶损伤；防止叶片在采摘时，被手温传热影响红变 。
松堆，即采下来的鲜叶不能压实 ， 防止叶温升高；鲜叶采摘后要分类隔开，因茶树品种不一，采下来的茶青有乌叶、白叶、厚叶、薄叶、大叶、小叶之分，应分别置放茶筐，以利于分类加工；采回来的茶青，要及时晒青，如果阳光强烈 ， 或当天采青叶数量多，不能马上晒青的鲜叶，应及时薄摊置放，为晒青程序作准备 。二、晒青将采来的青叶，利用日光萎凋叫晒青 。
晒青的目的，是通过阳光照射，便茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化 ， 为后续做青的发酵过程创造条件 。这是凤凰单丛优异品质形成的第一个环节 。
晒青工序，一定要按各种茶青的叶质情况，合理、均匀晒青 。按 '一薄、二轻、二重、一分段'的原则操作 。
一薄 ， 即晒青时，要做到叶片薄摊不重叠，使茶青叶受阳光照射后 ， 达到水分蒸发一致和叶温一致 。二轻，即茎短叶，薄叶片含水分少的应轻晒；在干旱天气，空气湿度?。烧那嘁兑嵘?。
二重 ， 即茎叶肥嫩，含水分多的叶片要重晒；在雨后采摘，空气湿度大的要重晒 。一分段 ， 即茎长叶多，老叶多的青叶要分段晒，即晒一段时间后 ， 放置阴凉处，让其水分平衡再晒 。
如果一次重晒，会造成水分失调，形成干茶后 ， 香气不高带苦涩味 。晒青工具：一是用竹蔑编织成的竹筛，茶农们称谓 '水筛' ， 直径约120厘米，边高4厘米，筛孔直径0·66厘米，用于摊放鲜叶 。
每水筛摊放鲜叶约0·5公斤，摊放厚度越薄越好 。晒青工具之二有晒青架，架高80~90厘米，宽约80厘米 ， 用于承放多层水筛 。
晒青架应置于厂房外阳光充足处，薄摊好的茶青叶置于水筛中，承放在晒青架上，让阳光照射 ， 不宜翻动 。制作凤凰单丛茶凤凰单丛，晒青最佳时间为下午4时至5时，掌握晒青时间长短，应视叶张的厚薄、含水量多少、阳光强弱等因素来决定 。
在气温25℃左右条件下，晒青时间约15~20分钟 。在生产中，制茶能手凭综合经验 ， 掌握晒青程度 。
晒青程度要掌握：1.叶片失去原有鲜绿光泽，转为暗绿色；2.青叶基本贴筛，叶质柔软已失去弹性；3.茶青略有水香形成；4.茶青失水率约为10%~15%左右 。晒青工序注意事项有：1.阳光强烈时不能晒青，避免灼伤叶片；（2）避免晒青不足或晒青过度 。
晒青不足时 ， 茶青含水量过多，少数叶张会变软，多数叶张呈紧张状态 ， 导致成茶青条多，滋味苦涩；若晒青过度，因叶子失水过多，部分嫩叶会变红起皱 ， 茶青就会还阳不起来 ， 导致晾青时叶子不能恢复紧张状态，影响下一步的生化变化 。三、晾青将晒青后的茶青连同水筛搬迸室内晾青架上，放在阴凉通风透气的地方 ， 使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子的紧张状态，称为晾青 。
随着晾青时间增长，叶子又会呈萎凋状态 。晾青，要做到薄摊，即一般青叶堆摊厚度不高于3厘米，如果堆摊过高，会造成叶温升高而致发酵加快，出现早吐香现象 。
四、做青做青是香气形成关键的工序，关系至成茶香气的鲜爽高低，滋味的浓郁淡薄 。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行 。
在整个做青过程 。要密切关注青叶回青、发酵吐香、红边状况，结合当天温湿度气候，看茶做青 。
这是一个积聚相当丰富经验的综合判断，许多制茶能手，是以铁棒磨针之工夫，非一日之功 。做青间要求室温20℃左右，相对湿度以80%为宜 。
碰青原理是：用双手从筛底抱叶子上下抖动，使茶青相互碰击，起到磨擦叶缘细胞，产生发酵作用 。在多次碰青过程中，青叶的气味从青草气味→青香气味→青花香味→逐渐转为凤凰单丛 。
8.凤凰单枞茶有哪些功效
预防蛀牙 凤凰单枞茶有预防蛀牙的功效 。
蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质 。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象 。
单枞茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效 ， 所以吃饭之后饮用一杯单枞茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生 。抗肿瘤、预防老化功效 单枞茶中的凤凰单枞茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量 。
国外一份1994年的单枞茶功效实验报告指出 ， 单枞茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效 。特别是68位参与试验的高血压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势 。
此外 ， 单枞茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用 。专家已经发现单从茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效 。
抑制皮炎 有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止？凤凰单枞茶这种皮炎发生的原因还并不明确 。然而单枞茶却有抑制病情发展的功效 。
通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实单枞茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果 。嫩肤： 都说潮汕女子嫩如水，这跟喝凤凰单丛茶有莫大关系 。
茶叶含有丰富的化学成分 ， 是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动保持皮肤光洁 ***，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹 。去脂： 现在人的生活条件都好了，每天都大鱼大肉难免脂肪等也跟着提高 。
凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效 。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热 。
而且又是纯天然绿色食品 。是减肥瘦身者首?。荕M们和老爷们刮油的好料 。
提神： 很多人喜欢喝咖啡提神，但是咖啡喝多了容易上火对身体也无益 。凤凰单丛茶是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用 。
可以天天喝 。
9.凤凰单枞的十大功效
凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶，
有提神益思、生津止渴、消滞去腻、
减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效
其品质介于绿茶和红茶之间，
既有红茶浓鲜味 ， 又有绿茶清芬香，
品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。
凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效
凤凰单枞茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。-----------实验证明，每天喝一公升凤凰单枞茶，有抑制胆固醇上升的效果 。
虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶 ， 不但有饱腹感 ， 还可以去除油腻 。凤凰单枞茶的保健功能：茶功如神 ， 早已为人们所知 。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：\"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生 。\"宋代吴淑《茶赋》说：\"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神 。明代李时珍《本草纲目》云：\"茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火 。\"凤凰单枞茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，凤凰单枞茶除了与一般茶叶具有提神益思 ， 消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效 。
###其它资料参考###不大适合 。
因为单枞茶要泡出高香味道，最好是使用盖碗冲泡，紫砂壶会吸收茶气与香味 。紫砂壶适合泡普洱生茶或者熟茶 。单枞茶投茶量也需要较大，适合潮汕功夫茶的泡法，这样冲泡出来高香四溢，品饮之下喉韵滋味悠长回甘顺畅 。
###其它资料参考###鉴于部分人不了解凤凰单枞的冲泡方法,影响茶叶口感,特此开贴,发一下教程冲泡单枞茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道 。冲泡单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快 。1.单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶 。水量跟着茶叶量 。刚刚好盈过茶面即可 。洗茶两次 。每次冲泡沥干 。不留茶汤 。2单枞茶出汤也要快 。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多 。。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜 。3,冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾。不能闷 。另外,三水后可翻一下茶瓯 。4 基本要领:A)洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动B)每次盖碗茶要滴干,免得有余茶C)在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验 。如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走 。以不苦涩为准,自己控制浓淡程度 。
使用紫砂壶比较好 ， 盖碗也可以的 。技巧比较重要 。
