煮凉面需要煮多少分钟？
煮凉面一般需要3-5分钟 。
凉面也称“过水面” ， 古称为“冷淘”，而且凉面一般是使用小麦粉制作而成的，因此与其他面类的煮制方法相同，一般需要煮制3-5分钟 。
凉面源于唐朝 ， 是指凉吃的面条 ， 主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳时食用 。
冷面在煮之前是需要先泡一段时间的，那泡好之后再煮的话是冷水下锅比较好还是热水下锅比较好？冷面一般煮多长时间就可以捞出来了？
冷面要煮多久才能熟
如果说到成品冷面煮几分钟我觉得大概煮五六分钟这个样子,差不多就可以了吧,就直接用大火给冷面煮软就可以了,其实不用,煮的时间很长,如果说煮的时间很长的话,其实有点影响它的口感,冷面的话就是稍微有点嚼劲会好吃一些的,不信你们可以在家里试一下 。
冷面是冷水下锅还是热水下锅
煮冷面用冷水或者热水都是可以的 。一般是用热水来煮冷面的,不过用凉水下锅煮冷面也是可以的 。无论是用热水还是凉水煮冷面,在煮熟了之后,都要将煮好的冷面用冷水过两边水后,在放到冷水里浸泡分钟,这样做出来的冷面会更加有嚼劲 。
冷面要放冰箱吗
放冷藏室，放冷冻室的冷面放太长时间,面味都变了 。还是不要放久了，放冷藏室就行，放冷冻室的冷面会显得不筋斗 ， 就不好吃了 。
冷面要过凉水吗
需要 。凉面煮熟了之后是需要过冷水的，这样才可以保持凉面的筋道 。煮凉面的时候需要等水完全开了之后再下凉面，这样才不会导致煮出来的面条出现糊锅的情况，凉面也可以蒸熟了之后再煮着吃，这样的凉面吃起来会更佳的筋道，但是需要注意不需要煮太长的时间 。
###其它资料参考###凉面煮三分钟比价好，开水后下锅三分钟即可，太久了会软，不太好吃 。具体做法如下：
主料：鸡胸肉250克；凉面500克；黄瓜半根 。
辅料：大蒜1截；生姜3片；料酒1勺；花生碎适量；葱10克；辣子油1勺；醋1勺；盐1勺 。
1.将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜 ， 大火煮开 。
2.将煮熟的鸡胸肉切成丝，黄瓜也切成丝 。
3.在一个容器当中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、盐和料酒搅拌均匀 。
4.锅中放入适量的清水，待水烧开，放入凉面煮三分钟 。
5.将煮好的凉面过一下冷水 。小贴士：凉水最好选择使用冰水会比较好 。
6.撒上鸡丝和调料，可以吃凉面了！
###其它资料参考###1、拌凉面要煮2~3分钟才熟 。
2、做凉面所用的面需要先蒸一下,这样的话面吃起来才会有劲道,而且不会粘在一起 。所以先要把面放在水里面煮一煮,然后捞出用冷水冲洗一下,控干水分 。接下来就要把已经熟的面放入锅中蒸一下,将其水分完全吸收掉,一般是只要蒸2~3分钟就可以了 。因为本身面已经熟了,如果蒸的时间太长,那么面会太干,所以2~3分钟之后面摸上去是干干的,但会又不是特别的干,这样做的凉面最好吃 。
###其它资料参考###冷面煮5分钟效果最佳 。
前提是这个冷面泡过已经软了没有硬芯才行，如果是没有泡过的就需要煮8分钟，而且在焖一会儿 。冷面一般需要煮的时间大概在五分钟左右即可 ， 煮好的冷面需要放入到冷水中过一下，这样冷面能够爽滑弹牙 。最后加入牛肉汤底以及苹果、牛肉、葱花、芝麻等食材 ， 这样做好的冷面就是非常正宗的了 。
具体做法如下：
主料：冷面20克、汤汁料100毫升 。
辅料：酱料10克、黄瓜丝5克、香菜5克、西红柿5克、鸡蛋1个、芝麻适量 。
步骤：
1、用冷水浸泡2个小时凉面 。
2、倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克 ， 搅拌均匀 。
3、准备黄瓜15克，香菜5克，西红柿5克，鸡蛋一个 。
4、倒入冷面，沸水煮5分钟捞出，再用冷水过3-4次 。
5、倒入冷面、黄瓜丝、西红柿鸡蛋、鸡蛋、香菜，撒上芝麻即可 。
###其它资料参考###自己煮凉面大约7分钟 。
煮凉面方法：
准备面条 ， 将面条煮成8成熟，捞出控干 。
等面条凉到一定程度 ， 然后不断的搅拌 。
芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状 。
准备黄瓜，切成丝 。
将油放入锅中，把花椒过一下 。
然后把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀 。
再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁 。
吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可 。
###其它资料参考###1、冷面煮两分钟左右就可以了 。
2、冷面是一种用机器压制出来的食物，所以要开水下锅煮 ， 煮冷面的时间不宜过长，这样会影响面条的口感，使面条的弹性与嚼劲都会减弱 。把冷面煮熟之后 ， 一定要将之放在冷水中冷一会儿，捞出之后再倒入事先准备好的汤底，加入一些配菜即可 。
###其它资料参考###半熟的面条再扔进滚水煮30秒左右 ， 让它柔软服帖 。
一份合格的冷面 ， 表面要滑爽，芯子里还保留一丝筋骨，外柔内刚，才能在口中迸发出内在的弹力 。
拓展资料:
冷面属于机压面条，有冷面和温面两种 。面条的做法一样，只是汤的凉热有别 。汤是凉的，称做冷面；汤是热的 ， 称为温面 。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等 。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面 。
冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油 。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里 。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等 。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽 。
冷面的风味因地而异 。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面 。
###其它资料参考###3-8分钟 。
煮面的时候要看个人的口味和面的粗细，喜欢吃软一点的，细面需要煮5分钟左右，粗面需要煮8分钟多有；如果喜欢吃劲道一点的，则细面煮3分钟左右，而粗面煮5分钟左右 。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后用压、擀制、抻拉等手段制成条状或小片状 ， 最后经煮、炒、烩、炸而成的食品，起源于中国，其制作简单、食用方便、营养丰富 ， 既可当主食又可作为快餐 。面条花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，是中国最常见的食品之一 。面条多为淀粉胶体，因溶解度原因会吸水膨胀，被称为“pang”，“pang”后会影响口感 ， 应趁热食用 。
###其它资料参考###面粉250克清水约400克黄瓜1个
五香粉1小勺芝麻酱2勺醋3勺酱油1勺油适量大蒜5瓣香油一勺盐适量
制作步骤
1.面粉倒入盆里，慢慢倒入清水 。
2.边加水，边用筷子慢慢搅拌 。
3.搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道） ， 静置醒1个小时 。
4.醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水 。
5.加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊 。
6.面皮罗罗里刷层薄薄的油 。
7.舀一勺面糊到面皮罗罗 。
8.慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里 。
9.锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮 。
10.盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了 。
11.提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却 。
12.就这样反复蒸 ， 蒸好的凉皮放在篦子上 。
13.吃的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽 。
14.切好蒜蓉 ， 加一小勺盐 ， 倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水 。
15.小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉 ， 大料煮开 。
16.煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了 。最后吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐 ， 表面均匀的铺一层芝麻酱（芝麻酱和香油提前拌一下），黄瓜丝，淋点辣椒油就好了 。
小贴士1.第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加水 。用力搅拌，这样出来的面皮才更筋道 。
2.醒1小时面糊，第二次加水再搅拌 ， 这步不可省略 。如果是第一次彻底把水加完 ， 出来的面皮不筋道 。
3.注意观察凉皮冒泡 ， 闷半分钟 。
4.蒸的过程一定要盖锅盖 ， 大火 。蒸好立刻放冷水盆里冷却 。
5.醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开 。
【做凉面面条煮多久熟】6.面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好，一般麻酱凉皮不宜过薄 ， 蒸出来约5毫米厚 。麻酱凉皮里是没有面筋的 ， 属于不洗面皮
