莲藕排骨汤需要炖多久？
莲藕排骨汤如果用砂锅做的话 ， 30分钟就可以了，下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌 ， 但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多 ， 以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环 ， 当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下 ， 再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
莲藕排骨汤是非常普通的一种汤品，不仅食用功效高，而且喝起来也不油腻，非常适合日常食用 。那么，莲藕排骨汤要炖多久？莲藕排骨汤要煮多久？
莲藕排骨汤要炖多久
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
莲藕排骨汤的烹饪方法
主料：猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
辅料：料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克 、八角2个 。
1、猪肋排用流水清洗干净 ， 剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、烧开一锅水 ， 将排骨段放入沸水中氽烫 ， 水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
3、将排骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入葱段、姜片、八角和料酒，盖上盖子 ， 大火煮15-20分钟 。
4、老藕去皮 ， 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。
5、变成奶白色，加入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火 ， 保持微沸状态炖煮，炖1小时左右即可 。且看锅中汤料变成奶白色 ， 再加入火腿片、黄酒和香葱 。
6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 ， 可以加点葱花 。
食材选择
1、莲藕两到3节；
2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
###其它资料参考###排骨煮20分钟，再放入莲藕煮5分钟即可 。
主料：莲藕100g、排骨200g
辅料：油适量、盐适量、水适量
1、莲藕去皮洗净切块 。
2、起油锅，下淖好的排骨翻炒 。
3、炒至排骨肉紧绷 。
4、加适量的水烧开 。
5、盖锅盖，转小火煮20分钟 。
6、煮好的排骨汤 。
7、下莲藕，小火再煮5分钟，加盐调味即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###工具/材料骨头、莲藕、蒜头、姜、盐、花生油、酱油
01准备好所有材料：大骨头一条、莲藕一节、姜蒜适量
02莲藕削皮，切成小块，切好后再清洗一遍 。
03骨头先放水中清洗 ， 把血水给清洗干净，沥干水分备用 。
04冷水下锅 ， 放入骨头和莲藕，放入多一点的水炖 。
（莲藕炖骨头汤一定要多放一点水哦，要不很容易会炖干锅的 。）
05大火炖开后，调节为中小火慢慢炖 。
06姜和蒜头剁碎 ， 加入适量的盐、花生油、酱油，搅拌均匀，调出一个沾骨头吃的调味料 。
07莲藕骨头汤至少要炖一个小时才入味的哦 ， 炖好后即可享用美味清甜的汤羹了 。
###其它资料参考###1、视情况而定 。正常情况下来说海带莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬 ， 喜欢软烂口感的建议延长时间，一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了 。
2、如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾，从而缩短食物的煮制时间，用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了 。
###其它资料参考###排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根 。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净，切成片 。
2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝 。
3.锅中加水，放入姜片、葱段 ， 再放入排骨，焯水去血 。
4.焯水的排骨洗净，控干水分 。
5.准备一个砂锅，加足水 ， 放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖 。
6.炖至水开后 ， 转小火炖半小时左右 。
7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时 。
8.出锅前，加少许盐拌匀 。
###其它资料参考### 莲藕炖骨头是很滋补的一个汤，秋冬季节干燥，就要多喝滋补汤 。骨头富含高营养蛋白，莲藕可以滋润喉咙，也有清热解毒的功效，可以经常炖这个汤来喝 。一起来看看莲藕炖骨头汤的家常做法 。
工具/材料莲藕、骨头、姜、蒜头、花生油、盐、酱油
把食材准备好 ， 新鲜的莲藕一节，骨头适量 。
骨头用流动的水清洗干净，多清洗几遍 ， 可以去掉血水 。
莲藕削皮，切成薄片 ， 再清洗一遍，把莲藕里面的尘土给清洗掉 。
老姜切成姜片，备用 。
把骨头、姜片、莲藕片一起放入锅中 ， 加入适量的清水，大火煮 。大火炖开后 ， 转小火炖 。
在炖骨头汤的过程中，可以准备一些酱料，姜蒜剁碎放入碗中，加入适量的盐、花生油、酱油 ， 搅拌均匀 ， 就可以弄成一道酱料，沾骨头吃的酱料 。
大概炖一个半小时，可以闻到浓香的莲藕味道，骨头也炖软了，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以喝上浓浓的莲藕骨头汤了，汤很清甜，喝了还想喝 。
###其它资料参考###1、高压锅煮藕汤30分钟左右的 。
2、藕汤建议先用大火熬煮10分钟左右，然后开小火慢慢的炖10~15分钟 。莲藕一定要先进行处理，先将莲藕洗净去皮 ， 放入白醋稀释过的水浸泡，或者直接小火焯水，都可以防止莲藕变色 。最后在莲藕出锅之前加入适量的盐和鸡粉调味即可食用 。
3、莲藕一定要处理后下入高压锅，因为莲藕中不仅含有大量的淀粉，容易和食盐之中的碘元素发生变色反应 ， 导致藕汤变成紫色 。除此之外，莲藕还含有一种名为单宁的化学物质，容易和空气发生反应 ， 让藕汤变成红色甚至是黑色 。
###其它资料参考###大骨头莲藕汤，一般用猪大骨或者筒骨！相关做法如下:
食材:莲藕若干节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
步骤:第一 ， 将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水 ， 加入葱姜料酒 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫！第二，
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可！
注意事项:1、水要一次加足 ， 不可中途续水，不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味 ， 则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
拓展:常吃筒骨能补钙，中间的骨髓含有很多骨胶元，除了可以让肤色变好，还可以促进伤口愈合，增强体质 。莲藕，中医认为能养阴清热、润燥止渴、清心安心的作用，常吃还可以补肺养血，两者相结合 ， 营养又美味！
选筒骨时最好选中间粗并且长一点的，这样里面的骨髓会多一些，让卖肉的师傅把两头宰下来切小块，中间有骨髓的部分留出 ， 技术好的师傅会把这个位置留得刚刚好，炖的时候骨髓不会溢出，吃的时候用吸管轻轻一戳就能吸出了 。
###其它资料参考###排骨大火煮半个小时后加入莲藕，在小火煮一个小时，一共一个半小时 。
莲藕排骨汤具体做法：
食材：排骨350g，莲藕100g，盐适量 。
锅中加水 ， 放入姜片和葱白 。
水开以后放入洗净的排骨绰去血水 。
绰好水的排骨用清水洗净 ， 控水 。
砂锅中加入足量清水 ， 放入2片姜，倒入排骨 。
盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时 。
把莲藕切成滚刀小块 。
半小时以后，把莲藕加入排骨汤中 。
【莲藕骨头汤煲多久】盖上盖子 ， 继续再炖一小时 。出锅前加入食盐调味即可 。
