核桃馅饺子（馅的做法）怎么做？
准备材料：白菜一颗、核桃仁3两、大葱3颗、生姜一小块、调料：盐、花椒粉、酱油、香油、菜油
制作步骤：
1、白菜一颗切碎，放少许盐，放置片刻待水出来
2、白菜捏出水分
3、核桃仁放入微波炉打2分钟
4、将核桃仁碾碎
5、将碾碎的核桃仁放入捏过水的白菜中
6、大葱剁碎，姜剁碎也一并放入馅儿中 ， 放入花椒面，盐，酱油，香油调味 ， 然后倒入少许烧开的油，充分拌匀
7、馅儿料搅拌成功
8、面团提前揉好，扣入盆内饧半小时
9、做成面皮包成饺子即可
五仁月饼的做法
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁 。
所需材料：面粉、糖浆、玉米油、碱水、熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子、糯米粉、蜂蜜、白糖、盐、水、蛋黄、蛋白
具体做法：准备一个容器，倒入糖浆和油，搅拌拌匀，再倒入碱水，放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时 。另外取一个容器 ， 将面粉和糯米粉混合，放微波炉高火叮5分钟，中途搅拌2次，防止糊了 。将熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子放入保鲜袋里 ， 用擀面杖擀碎 。再将这些碾碎的五仁和熟面粉拌匀 。放入玉米油，蜂蜜，糖，盐和适量的水拌匀，可以捏成团就可以了 。把五仁馅揉捏成10个小团子 。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉 。把月饼放入烤盘里，放入烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出静置10分钟，同时，把烤箱的温度调到180度 。再刷上一层蛋黄液，再烤15分钟 。将烤好的月饼放到密封的容器里，两三天后就可以吃了 。
五仁月饼的营养价值
1、五仁月饼中含有核桃仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的保健作用 。服用以后，能够滋养脑细胞，增强脑功能，让人变得更加聪明 。
2、五仁月饼中含有杏仁，这种植物性原料种子 ， 对人体有一定的药用价值 。经常咳嗽的人可以通过食用五仁月饼达到止咳平喘的作用 。秋季的时候人因秋燥很容易咳嗽，这时候食用五仁月饼也是不错的，而且它还能够润肠通便 。
3、五仁月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质 ， 这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质 。
4、杏仁是很好的止咳药，可以止咳平喘，适合秋季因秋燥而造成的咳嗽 。且杏仁作为植物种子有润肠通便的作用 。
【核桃仁馅怎么做好吃】吃五仁月饼的注意事项
1、胆囊炎、胆结石患者最好少吃月饼：这些人如果多吃月饼会引起身体的不适 ， 会产生急性胰腺炎，严重的甚至可能导致短期内死亡 。
2、吃月饼的时候不能喝凉水：因为在制作月饼的时候会放油，而且制作月饼的时候会给里面添加许多东西 。这时候的月饼本身就是很油腻的，你在吃月饼的同时还喝凉水，就很有可能拉肚子，所以在吃月饼的时候最好喝热水或者喝解油腻的茶水 。
3、吃月饼的时候不能喝汽水：月饼在制作的时候，为了增添味道，会放很多白砂糖和油，所以它的含糖量很高 。而汽水这种饮料，本来就高糖分，如果一起食用的话，就会造成血糖的升高 。
4、吃月饼的时候，要注意，先吃咸的再吃甜的：因为如果先吃甜的月饼，后面吃咸的就没有味道了 。而先吃咸的再吃甜的 ， 会让后面吃的月饼更加可口 。
###其它资料参考###1、肉剁碎、葱姜切碎、核桃仁备用 。
2、核桃仁用料理机打成碎备用 。
3、肉馅加入香油搅拌均匀，加入适量的凉白开搅拌均匀，然后放葱姜碎、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、核桃碎搅拌均匀备用 。
4、水饺皮放适量的馅包成饺子 。
###其它资料参考###核桃豆沙月饼做法：
月饼工程正式启动 。每年一次 ， 好像已经变成了例行公事 。
对于月饼的兴趣越来越淡，因为月饼太甜 。
其实，也还是想要做遍各种月饼，如果有足够人吃的话 。有那么一本月饼书，就从它开始 。
核桃豆沙月饼，在现成的豆沙馅儿里加一点核桃而已 。核桃事先炒过，吃起来比较香 。豆沙是无人认领的弃儿，收容下来，倒是省了一事儿 。只是不知道是不是好用的月饼馅儿 。感觉豆沙很软，有些担心塌了裂了，不过状况竟然还好，饼坯虽软，烘烤后的效果也还不错 。
饼皮：低筋粉78克，转化糖浆56克，碱水1克，玉米油15克，黄油8克
馅料：红豆沙220克，核桃仁20克
装饰：全蛋液适量
将碱水倒入糖浆中 ， 搅拌均匀 。加入玉米油和融化的黄油，搅拌均匀 。加入面粉 。拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟 。
核桃碾碎，加入豆沙中，抓捏均匀 。将饼皮与馅料各分成10等分 。
取一块饼皮，按扁 。放入馅料 。包好，捏紧收口 。放入撒粉的模具中，按实，扣出 。
摆入烤盘 。表面喷水 。放入烤箱，中层，上火200度，下火180度 ， 烤约5分钟 ， 表面定型后，取出，表面刷蛋液 。再放回烤箱，烤约15-20分钟 。表面金黄，出炉，晾凉 。
这馅儿太甜！
###其它资料参考###准备材料：全麦面粉 125g，中筋面粉 125g，酵母 4g，红糖粉 70g，水 适量，核桃仁 8g，炼奶 1/3罐，玉米淀粉 2小勺
1、将全麦面粉 ， 中筋面粉和酵母粉混合待用 。
2、取60g的水加入红糖煮溶备用 。
3、核桃仁放烤箱烤5分钟后取出备用 。
4、将红糖水加入干粉混合物中，用面包机揉成团，边揉的时候可以加入水 。
5、面团发酵一个小时大概到两倍大即可拿出来分成十二份备用 。
6、将炼奶倒入锅中加适量水和玉米淀粉煮至粘稠状 ， 稍微冷却包保鲜膜放冰箱冷冻 。
7、冻好的奶香馅和烤好的核桃仁一起包到醒发好的皮并包成包子 。
8、包好的包子用叉子戳出小孔做成核桃形状 ， 醒发10分钟后隔水蒸20分钟即可 。
9、蒸好的包子取出即可食用 。
###其它资料参考###用料
面粉250克
核桃森适量
红糖适量（根据个人喜好添加）
酵母3g
水140g
红糖核桃馅儿包子的做法
将核桃仁用平底锅或电饼铛炕一下，注意时间不要太长以免核桃变糊
搓掉核桃仁外层的皮，这样口感更好
将去皮的熟核桃仁碾碎
给核桃碎里加入红糖
将面和好，等待发酵
将发酵好的面拿出 ， 再次用手揉面，并将揉好的面团分为大小合适的剂子
然后开始包包子，包好的包子上蒸锅大火十五分钟，蒸熟后先不要揭开锅盖，焖五分钟左右后开锅 。为避免包子粘锅，可给笼篦子上抹适量的油，然后再将包子放入
###其它资料参考###食材
(主料)普通面粉或高筋面粉330克左右
(主料)发酵粉3克
(主料)水200克
(主料)花生仁50克
(主料)核桃仁50克
(主料)黑白芝麻10克
(主料)清油20克
(主料)砂糖30克
步骤
1.
面粉，水，发酵粉混合发面，可以加一点砂糖促进发酵 。
2.
花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟，放进保鲜袋中用擀面棍撵碎 。
3.
清油加热后放凉，和砂糖一起拌入花生核桃馅中 。如果用可以凉拌菜的油就不用加热 。传统馅料用白油（猪油） ， 为了健康用清油吧 。我还加了一点切碎的葡萄干 ， 为了解腻 。
4.
发好的面揉好，松弛，分成60克的剂子，包入馅料，收口朝下团成圆馒头 。
###其它资料参考###核桃可以和白萝卜菜心豆腐在一起做饺子吃，下面来看看做法步骤：
制作方法步骤：
核桃饺子的制作方法较为简便：将破皮取仁 ， 用文火煨炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状加盐 。
然后与煮熟过凉水后的红、白萝卜、嫩白菜心或豆腐充分搅拌混合，同时佐以葱姜末、熟清油、五香调料，这样馅就做好了 。然后可动手扞皮包饺煮食 。
核桃脂肪含量是大豆的 3 倍、花生的 2 倍，营养丰富，既有菜饺、又有肉饺质味，因此当饺子刚刚熟，便特香无比，食中有油 ， 不腻不淡 ， 清香爽人，回味悠长 。百嚼不厌，是常见的肉饺和菜饺的混合香 。
核桃饺子是一道美味佳肴 ， 主料是核桃、红、白萝卜、嫩白菜心或豆腐 。
核桃营养价值：
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸 ， 经常食用核桃，不但不会升高血糖 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪 ， 能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重 。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸 ， 是人体理想的肌肤美容剂 。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E ， 可以细胞老化，有健脑 ， 增强记忆力和延缓衰老的作用 。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能 。
