面揉成面团怎么放酵母？？
和面的时候和成面团忘记放酵母这样面团就不会发酵，可以采取以下补救措施 。
我们可以把酵母用少量温水溶解，采取揉制的方法把酵母水揉进面团里就OK 。
也可以在和一小块面团加大酵母用量，加酵母的面团和原来没加酵母的面团合在一起揉制均匀就OK 。
注意事项就是千万不要用干撒酵母方法 ， 这样做不利于酵母菌发酵，酵母必须溶解温水里再揉进面团里才能增加酵母菌活动量 。
【食材准备】
面粉800克，酵母粉8克，白糖5克 。
【烹饪步骤】
①首先把面粉放入一个面盆中，然后把酵母粉均匀的倒入面粉里面，先把它搅拌均匀，然后再加入一勺白糖继续搅拌均匀 。
②然后准备温水，30度左右就可以了，可以用手指去试探一下，只要有温度而不烫手，这样的温水最好，左手拿着盛水的容器缓缓倒入面粉中，倒的时候要均匀，各个位置都要倒入，这时右手拿筷子不停的搅拌，把面团搅拌成非常多的面絮状 。
③等面盆里面没有干面粉的时候，就下手和成一个光滑的面团，要多揉一段时间，让面团揉的比较光滑一些，这时在面盆的表面用保鲜膜盖起来，或者是用盖子盖起来，放在暖气片上去发酵，在冬天北方的室内温度大概是20度左右，因为有暖气片，所以温度一直比较恒定，放在上面发酵是非常好的 。
④大概一个小时左右 ， 面团已经发得非常蓬松了，这时打开保鲜膜看一下，如果里面有很多小蜂窝小气泡产生 ， 说明面团已经发酵好了，把它取出来放在案板上再揉搓一下，揉的比较光滑一些 。
⑤再把它分成小块的剂子，把每一个小剂子揉成圆形的馒头，再继续盖上保鲜膜饧发20分钟，这时馒头生胚会变到原来的两倍大 ， 说明已经醒发好了，即可下锅蒸成馒头 。
⑥馒头放入锅中是冷水下锅，先开大火把水烧至沸腾之后 ， 继续转到中火保持蒸汽非常多的状态，继续蒸20分钟即可关火，这时不要掀开盖子，继续虚蒸五分钟，即可掀盖出锅，馒头蓬松暄软，又白又大特别好吃 。
###其它资料参考###酵母粉发面简易版 。比例是100克面粉 ， 用1克酵母 。
我一般500克面粉用7克酵母粉 。多一点点没关系 。
【和好面团怎么放发酵粉】温水250克，面粉和水的比例是2：1 。
酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟 。冬天就多静置一会儿 ， 按照实际温度灵活掌握 。
面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面 。
揉面是个力气活，尽量揉均匀 。这里给大家安利一个揉面机 ， 省时省力，还不糟蹋白面 。
揉好的面团，要醒一醒 。用一个湿布子盖上，防止裂开 。醒面的时候，尽量找温度高点的地方 。
如果实在找不到热源，也可以炒锅中放水加热大约40度，发面盆放锅上，这样能加快发酵的速度 。大约1个小时就差不多了 。
###其它资料参考###快速发酵粉与面粉的比例是300克面 ， 3克酵母，即是1%的比例 。常用酵母和面法 如果是用酵母粉和面，大约是300克面倒一普通饭碗的温糖水 ， 而酵母粉则要3克即可撒满了水面 。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖 ， 糖有助于发酵 。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解 ， 然后再一点点地倒入面里 。边倒别和，别倒多了哈 。然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好 。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可 。
###其它资料参考###天天吃米饭 ， 偶尔也想换换口味吃馒头，众所周知，最喜爱吃面食的非北方人莫属 ， 南方人一天三餐均可以是米饭，同理 ， 北方人一天三餐均可以为面食 。闲暇时间做上一蒸笼就可以管一个周 。
做馒头以前用的是老面，现在直接买酵母就可以达到使其蓬松的效果，方便又快捷 。很多人用酵母喜欢直接就加入做馒头的面粉中 ， 在进行和面的操做 。这样既不能让面粉与酵母混合充分，又不能发挥酵母的最大作用 。
今天我就来教大家使用酵母的正确方法，保证让不会做馒头的你瞬间变成老手，做出又软又白的馒头 。
步骤一：在碗中加入35度左右的温水，切记 ， 水温一定不能太烫 ， 不然酵母会失去活性 。接着加入适量的酵母粉和白糖，将他们搅拌均匀，当水表面微微气泡时就说明可以使用了 。
步骤二：取适量面粉 ， 准备一双筷子 ， 将调试好的酵母水倒入面粉中 ， 记得要一边倒一边搅拌 。直到面粉完全与酵母水融合，呈现絮状时就可以开始揉面了，糅合成一个光滑的面团即可 。
步骤三：好不容易揉成的面团可不能任由它暴露在空气中啊 ， 我们需要给面团盖上保鲜膜，再给它一个既温暖又湿润的环境，以便于它发酵 ， 待它发酵为原来的两倍大时就可以将面团取出了 。这时，若是你将面团切开，你发现里面的结构如同蜂窝一样时，就说明发酵得很成功 。
步骤四：发酵好的面团是需要进行放气的，你只需要将它放在砧板上反复揉搓就可以给面团排气了，大约10分钟左右 。这时，想要蒸出来的馒头又大又劲道，你需要尽情的释放你的力气，且揉面的时候不可以太短 。
步骤五：把排好气的面团搓成条状，再分成差不多大小的面剂子，这里是为了做生胚，想要馒头又软又好吃，必须得将生胚二次醒发 。将生胚放入锅中，加入与步骤一差不多温度的温水，盖上盖子 ， 醒发约莫半刻钟左右即可 。
步骤六：到这里就可以直接开火蒸了，时间约在15至20分钟即可，先不要着着急将馒头取出 ， 让它再焖上五分钟，这样可以防止冷空气进入锅中 ， 才不会使馒头变型 。
蒸馒头的技巧你学会了吗？欢迎大家在评论区里分享自己做馒头的心得哦 。
###其它资料参考###1.
用温水融化发酵粉，再放入面粉 ， 最好和硬点，以防面坯太软变形 。
2.
用手上下翻动和成面团，用湿布盖好 ， 放在温暖处发面 。
3.
待面团膨胀充满蜂窝时，少加柔和成形 ， 即可上锅蒸 。
4.
用发酵粉蒸馒头 ， 不必等水沸腾，凉水 。温水都可以上屉 。
5.
做馒头时 ， 揉成形后一定要盖上布醒15分钟 。
6.
一般情况下，每12克发酵粉可发面粉1-1·5千克 。
###其它资料参考###1、用温水融化发酵粉，再放入面粉，最好和硬点，以防面坯太软变形 。
2、用手上下翻动和成面团，用湿布盖好，放在温暖处发面 。
3、待面团膨胀充满蜂窝时，少加柔和成形，即可上锅蒸 。
4、用发酵粉蒸馒头，不必等水沸腾，凉水 。温水都可以上屉 。
5、一般情况下，每12克发酵粉可发面粉1-1.5千克 。
###其它资料参考###1、揉好的面团是不能直接加酵母的 ， 可以将面团制作成其它不需要发酵的食物 ， 或者用酵母和一些面和原来没有加酵母的面团一起揉一下 ， 盖上保鲜膜放到温度适宜的环境下，就可以正常进行发酵工作了 。
2、使用酵母进行发酵的工作实际上是非常简单的，首先将面粉放进盆里，酵母粉用温水化开或者是直接撒在面粉里，将面粉搅拌均匀，在半干半湿的状态下使劲的多揉一段时间，揉匀之后进行发酵即可 。
###其它资料参考###1.
去超市买好酵母粉和面粉 。
2.
把酵母放在碗里用温水搅匀 。酵母粉的用量根据面粉多少而定，用量比例是200:1
3.
把面粉放入一个大盆子里面 。
4.
然后再把和好的酵母倒入面粉中 。用筷子搅拌 。直到面粉成雪花状
5.
再倒入适量温水继续搅拌 。直到面粉成雪花状
6.
然后再用手揉面 。直到把面柔到很软和为止 。
7.
最后把面揉成团状，然后蒙上潮湿的纱布，放到一旁醒面 。
8.
夏天，大约一个多小时就发好了，冬天需要时间长一点，最好放到温暖的地方更容易醒面 。
9.
待面发好后咱们就可以做自己喜欢的食物啦 。
