猪蹄和藕可以一起炖吗？
用料
猪蹄一只
莲藕
干花椒
老姜
盐
味精
香葱
莲藕炖猪蹄的做法
猪蹄一只洗净，对剖开 ， 再切块
藕洗净
刮皮，切块再淘洗一下
将藕和猪蹄放入炖锅，加足量水，老姜洗净拍破，再加适量干花椒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖两个小时左右 。炖好后舀入汤碗，加味精洒香葱 。
因为炖的时候就加了盐，所以吃得清淡的可以就这样直接吃，也可以调一碗蘸水蘸着吃 。
蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎 ， 干花椒剁碎，以热油淋之 ， 再加酱油 ， 芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱 。
猪蹄莲藕汤用小火炖好喝又营养 。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。3、益血生?。号旱挠壑岛芨? ，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
###其它资料参考###莲藕猪手汤 是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是一道广东省的名菜，属于粤菜系 。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血 。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养 。
莲藕猪脚汤是粤人极力推荐的一款养颜极品 ， 具有补血去淤美容的功效 。莲藕猪脚汤是家常菜菜谱之一,以莲藕、猪脚为制作主料,工艺为煮，难度中等 。
制作方法：
1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的?。?大蒜和姜用菜刀拍烂 。
2、锅里烧开水待水沸腾时 ， 把猪脚倒进去过水，再煮三分钟然后滤出来 。
3、锅里再倒入食用油，等一分钟后 ， 把猪脚倒进去用大火炒5分钟 。
【莲藕煲猪脚有什么功效与作用】4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了 。
注意事项：
1、猪蹄宜选用前蹄 ， 即猪手 。与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些 ， 肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜；
2、有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了 。
3、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙 ， 淀粉多，熟食为宜 。
###其它资料参考###猪脚花生莲藕汤有宁神益血、催乳、防止皮肤过早褶皱和延缓皮肤衰老等功效，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 。具体做法如下：
用料：莲藕 两节、生花生米 50g、猪蹄 一只、姜 两片、盐 适量
1、首先先把莲藕洗净切成小块；生花生米洗净；猪蹄洗净切成小块 。
2、然后把全部食材放入养生壶，加水至1500ml，启动滋补汤模式 。
3、待养生壶自动断电后加入适量盐调味即可（大概1-1.5个小时） 。
4、也可用高压锅或者汤锅来煲，大约煲1-1.5个小时即可 。
5、可以根据自己的口味适量加入姜来煲，不喜欢可以不放 。
参考资料来源：百度百科-莲藕花生猪脚汤
###其它资料参考###莲藕炖猪蹄
主料：猪脚一碗、莲藕400克、玉米一根 。
辅料：枸杞适量 。
〖做法〗猪脚从冰箱中取出回温 。
2、准备好需要莲藕和玉米 。
3、莲藕洗净去皮切成滚刀块 。
4、玉米切成小块 。
5、猪脚放锅里煮热 ， 让猪脚跟汤汁分离 。
6、猪脚的肉捞出备用 。
7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了 ， 口味重的可以适当加盐） 。
8、在砂锅里放入玉米和莲藕 。
9、盖上盖子中火煲30分钟 。
10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉 。
11、加入猪脚肉再继续煲10分钟 。
12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了 。
13、加点玉米和莲藕很解腻 。
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###其它资料参考###亲亲您好，很高兴为您服务 ， 为您查询到莲藕煲猪脚的做法：先准备好一节莲藕 ， 莲藕削皮洗净切块 。猪脚处理干净切块 ， 放进锅里焯水煮一下 。倒出来冲洗干洗，把猪脚加入锅里 。加入莲藕，加适量水和料酒 。再加点姜片和花椒 。电压力锅煮上25分钟 。等气放完了，掀盖加盐调味 。然后盛出食用就可以了哦 。
猪脚炖莲藕是比较日常方便的一种吃法，它的功效比较广泛、营养价值比较丰富、从中医角度来讲，这种猪脚炖莲藕可以健脾开胃、补中益气 ， 对于气血亏虚导致的头晕头痛和食欲不振有很好的辅助治疗作用 。
还可以通经下乳，产后女性吃了之后可以保证乳汁之中的营养价值 。而从营养学的角度来讲 ， 这种猪脚炖莲藕之中的胶原蛋白、维生素c、维生素e、淀粉含量比较丰富 ， 保证皮肤弹性的同时可以美白皮肤 ， 促进新陈代谢 。
希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快，厨艺越来越好哦！[强]
###其它资料参考###莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血 。
莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神 。
莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血 。
莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效 。
莲藕与猪肉同食 ， 可以健脾养胃 。
藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。
莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用 。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症 。
莲藕+鳝鱼：两者搭配食用 ， 具有滋养身体的显著功效 。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物 ， 而鳝鱼属酸性食物，两者合吃 ， 有助于维持人体酸碱平衡 ， 是强肾的食疗良方 。
莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效 。
莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用 ， 有健脾、开胃、止泻、益血等功效 ， 适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症 。
忌
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：黄秋葵，下面我们来继续深入介绍 。
莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适 。
莲藕怎么做好吃
烹饪指导
1． 藕可生食，烹食，捣汁饮 ， 或晒干磨粉煮粥 。
2． 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。
3． 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等 。
4． 煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑 。
5． 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
###其它资料参考###莲藕炖猪蹄营养丰富，味道鲜美，而且具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合秋冬季节食用的滋补佳品 。莲藕炖猪蹄的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法 ， 供朋友们作为参考 ， 希望大家都能轻松做出适合自己胃口的莲藕炖猪蹄 。
莲藕炖猪蹄做法一：猪蹄500克，莲藕300克，无核红枣10颗，莲子10颗，姜10克，陈皮10克，盐适量 。猪蹄剁成块，姜切成片，红枣和莲子洗干净 。猪蹄和冷水一同放进锅中煮，水开后再煮五分钟 。捞出猪蹄过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，倒入适量清水，放入猪蹄，盖上盖，用小火先煮30分钟 。
煮猪蹄同时 ， 把莲藕切成滚刀块 ， 浸在清水里以防藕块氧化变黑 。30分钟后，放入藕、姜、莲子、红枣，继续煮30分钟 。1个半小时后 ， 待猪蹄、藕块都彻底熟透后，放盐调味，关火 ， 闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪蹄彻底入味 。
莲藕炖猪蹄做法二：猪蹄300克，莲藕250克，花生150克，盐、味精、鸡粉各少许 。猪蹄和莲藕洗净剁成块、飞水，和花生一起放入炖盅内，加适量的水和少许盐，上锅炖2小时，调入味精和鸡粉即可 。
###其它资料参考###莲藕炖猪蹄的做法：
备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；
制作过程：第一步 ， 首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可 ， 剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；
第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子 ， 沥干水分后备用 ， 同时将生姜清洗干净后 ， 削去外皮 ， 然后切成姜片或者是姜块；
第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；
第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块 ， 准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；
第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄 ， 再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可 ， 当然如果你的时间比较充裕 ， 也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些 。
烹饪小技巧：1、用猪蹄搭配莲藕进行炖煮，是个非常不错的选择，莲藕的脆爽微甜口感 ， 搭配软烂入味的猪蹄 ， 烹饪出来的食物无论是口感还是价值都非常不错 ， 猪蹄作为我们餐桌上经常会出现的一种肉类，它对于女性朋友来说，是种美容品，其中含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性 ， 防止皮肤干瘪，而莲藕虽然是一种蔬菜 ， 但是它却是一种非常不错的滋补品，对于健脾开胃、通便、清热等等都有很好的帮助 。
2、提醒，炖猪蹄的时候，很多人会将其清洗干净后 ， 直接下锅炖煮，其实这样做是大错特错，正确的做法应该是洗净后还要多加一步，便是将猪蹄冷水下锅焯下水，经过这样的烹饪，会将猪蹄中的血水慢慢的逼出来 ， 猪蹄的口感才会更加的软烂好吃，而且还不会腻味 。猪蹄别只会红烧了，试试这个做法 ， 便是将猪蹄搭配莲藕进行炖煮，而且炖煮的过程中还不用加水，加入酱油和料酒等调配的料汁即可，口感会更加的美味好吃，这样做的猪蹄上桌后连汤汁都不剩 。
