莲花馒头怎么做？
莲花馒头的做法
1.南瓜一块备用
2.削去外皮，洗净备用
3.为节约时间 ， 把南瓜切小块备用
4.放入蒸锅里蒸15-20分钟
5.南瓜蒸熟，晾凉备用
6.晾凉后 ， 放在盆中用勺子碾碎
7.在南瓜泥中加入面粉和发酵粉
8.先不要放水 ， 用南瓜泥将面粉先和在一起
9.视面的吸水程度，再添加水和成面团光滑即可
10.加盖子防止面皮发干 ， 静置发酵 。同样的方法 ， 和原色面团一起发酵 。
11.打开面团呈蜂窝状的时候，发酵完成
12.将面团放在案板上，加入适量碱面揉匀，用拉伸的手法揉面
13.南瓜面团和白面团发酵完毕后 ， 揉成4个大小相同的剂子备用
14.将剂子分别擀成面片备用
15.取一张擀好的面皮 ， 对折一下
16.再对折一下
17.将两份面皮都对折备用
18.用刀每个对折好的面皮上切成三块
19.取相同的片两两相对
20.按照大小分别叠加起来
21.用筷子在上面压一下
22.然后用两只筷子一起压一下去
23.压到下面的时候 ， 两只筷子往里面收一下
【莲花馒头的步骤是什么意思】24.一朵花即制作完成
25.可以用红辣椒或者其他什么东西装饰一下，做个花心
26.做好的花朵，湿布盖起来饧十分钟后，上锅蒸12分钟
27.蒸好后关火，虚蒸2-3分钟 。打开锅盖，取出晾凉食用
28.晾凉后，放入冰箱冷冻，随吃随?。孪嗜绯?
莲花馒头就做好了
先来和面，和面大家都会不用多说，将揉好的面团醒发10分钟，再把面团放在案板上揉光滑 。分成6个面剂 。把面剂都揉圆放一旁备用 。
再把面剂擀圆擀大 。用刀在中间划出十字星 。然后再把每一份都翻过去 ， 在像这样做出花型 。然后用筷子夹一下，花样馒头的生坯就做好了 。放点枸杞点缀一下，再次醒发至体积变大，上锅蒸15分钟就可以了 。蒸好后的花样馒头花样新颖而且不变形 。
###其它资料参考###食材用料
面粉
南瓜相克食物
发酵粉
食用碱
莲花馒头的做法
莲花馒头的做法图解11.南瓜面团和白面团发酵完毕后，揉成4个大小相同的剂子备用 。
莲花馒头的做法图解22.将剂子分别擀成面片备用 。
莲花馒头的做法图解33.取一张擀好的面皮，对折一下 。
莲花馒头的做法图解44.再对折一下 。
莲花馒头的做法图解55.将两份面皮都对折备用 。
莲花馒头的做法图解66.用刀每个对折好的面皮上切成三块 。
莲花馒头的做法图解77.取相同的片两两相对 。
莲花馒头的做法图解88.按照大小分别叠加起来 。
莲花馒头的做法图解99.用筷子在上面压一下 。
莲花馒头的做法图解1010.然后用两只筷子一起压一下去 。
莲花馒头的做法图解1111.压到下面的时候 ， 两只筷子往里面收一下 。
莲花馒头的做法图解1212.一朵花即制作完成 。
莲花馒头的做法图解1313.二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟 。
莲花馒头的做法图解1414.蒸好后关火，虚蒸2-3分钟 。打开锅盖，取出晾凉食用
###其它资料参考###南瓜面团材料 去皮南瓜130克，面粉250克，鲜酵母4克，清水30克 白色面团材料 面粉300克 ， 清水150克，鲜酵母4克
南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸软 。
取出南瓜块，用勺子碾成泥，晾至不烫手
两种面团分别擀成厚约4毫米的长方形大片 ， 分别在面片的一面抹油 。
将两种面片抹油的一面相对，叠在一起，从长的一端卷起成双色面卷 。
适量酵母用30克清水化开
南瓜泥放入面粉中，加酵母水 ， 和成均匀的面团 。
面卷用刀切成大小均匀的8个坯子 。
取一个坯子，压扁 。将4个角向上收紧 ， 收口向下用手搓圆 。
将南瓜面团盖湿布醒发至原体积2倍大 。
内部呈均匀的蜂窝状 。将发好的南瓜面团揉至内部的气体全部排出 。
用刀在面团顶部切十字花刀，成莲花馒头生坯，盖湿布醒发20分钟 。
凉水蒸锅，大火烧开转小火蒸15分钟后关火，3分钟以后开盖取出即可
###其它资料参考###原料
面粉500克、面肥50克、果酱75克、沙馅200克、白糖2汤匙、植物油少许、食用碱面适量 。
制作过程
1、将面肥放入盆内 ， 加温水溶化，倒入面粉和成面团[1]，盖上湿布发酵 。面团发好后，将碱面用少许水溶化，洒入发面中充分揉匀，稍置片刻 。
2、将炒锅上火，加少许植物油，放入白糖，用慢火烧至白糖起泡后，加入果酱，炒至白糖发粘时 ， 出锅放
入碗内待用 。
3、将面团擀成长20公分、厚半公分的长方形面片 。均匀地抹上炒好的果酱后卷起 ， 切成10个面剂 。
4、把面剂按扁，擀成边薄心厚的圆皮，放入豆沙馅，收严面剂口揉成馒头状，在馒头顶端交叉切3刀，呈6
瓣形 。
5、将蒸锅上火烧开 ， 把馒头坯子均匀地码在笼屉上，用旺火烧开蒸15分钟即熟 。
此馒头形如莲花，味道酸甜，暄软可口 。
